סקרלט SC-400. לחם חלב

סקרלט SC-400. לחם חלב

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חלב	125 גרם.
מים	125 גרם.
חמאת גהי	20 גרם.
שמרים טריים	8 ד.
קמח חיטה	380 גרם.
אבקת חלב (שמנת)	20 גרם.
מלח	8 ד.
סוכר	15 גרם.

שיטת בישול

• מחממים מים, חלב וחמאה ל- 37C. יוצקים את HP לדלי.
• טוחנים שמרים עם סוכר ומשאירים למשך 10 דקות. יוצקים את HP לדלי.
• מעליו קמח, מלח, אבקת חלב.
• מצב מס '2 צרפתי, קרום בינוני, 750 גרם. (זמן 3 שעות 20 דקות.)
• 
• לחם טעים, רך וארומטי !!!

אומלה בזכות הלחם נראה נהדר, אני בהחלט אנסה אותו !!!

[סברינה]

סברינה, נסה להיות בטוח !!!

[אומלה]

אומלה אני כבר ישר מהבוקר מחר ואנסה זה מגניב עם שמרים טוחנים שמרים עם סוכר ומשאירים למשך 10 דקות. יוצקים את HP לדלי. מה צריך לקרות להם? לא כשלא עשיתי זאת

[אומלה]

אומלה אני כבר ישר מהבוקר מחר ואנסה זה מגניב עם שמרים טוחנים שמרים עם סוכר ומשאירים למשך 10 דקות. יוצקים את HP לדלי. מה צריך לקרות להם? לא כשלא עשיתי זאת

יתברר שהוא נוזלי.
אומלהמדוע HP?

[אירינה]

למה HP?

אירינהובכן, זה קורה !!! כשהיום עמוס העמסתי אותו ועזבתי ..

יתברר שהוא נוזלי.

ברור

קסיושה, לחם מעולה! אני רוצה לנסות ... זה פשוט לא ברור, מים וחלב בגרמים או מ / ליטר?

מרין, ברור שיש שווה 125 גרם

[מריש]

כן, מריש, משקל בגרמים.

אפיתי את זה בכוח שלי

נטשה פירור יפה !!! אני מקווה שגם את הטעם אהבתם !!!

כמה אהבתי את זה! מכל הטעימים ביותר. שואלת הבת כל יומיים (טוב, והחתן מצורף, אומר שהיה כיכר גדולה יותר).

הנה אני!
אומלה זה משהו !!!! פשוט חלמתי על "כיכר" כזו, המתכון לארוחת הערב יהיה עכשיו "כל יום"


ועכשיו יצירת המופת שלי





לא יכולתי לחכות, חתוך חם, מרוסק מעט

רגע טריוויאלי, שלי ביקש קצת פחות מלח, אבל אלה זוטות.

[סברינה]

סברינה, יפה !!! שמח שאהבתם !!! ומלח הוא עניין אינדיבידואלי !!

ושלי כבר אפוי.

תודה על הלחם הטעים! בפעם השנייה ברציפות, הם נאלצו לאפות את הלחם המסוים הזה: ילדה_ההה: לאפות ...

[סבטלנה]

VishenkaSV, סבטלנה... שמח שאהבת את זה!! יש לי גם את הלחם הזה היום.

היום לראשונה שמתי טיימר עם עיכוב של 8 שעות. קמח 1 ג, שמן שומשום.



הכל יצא בסדר !!! בצהריים כבר אכלו מחצית.
מ

של. אני ממליץ לנסות עם קמח 1 ג. מתברר לחם ארומטי מאוד שטעמו לחמאה.

[אומלה]

אומלה תודה עם הריבה, יאם יאם ...
וקמח הכל הוחלף בכיתה 1? לעתים קרובות אני מחליף חצי מהשנים בשחור בלבן 1, זה תמיד עובד טוב.

[הכל]

וקמח הכל הוחלף בכיתה 1?

סברינה, את כל.

שכחתי לכתוב שכשאפיתי בעיכוב, שמתי את השמרים על גבי הקמח ושפשפתי אותו בכמות קטנה ממנו בידיים.

[קסיושה,]

קסיושה, הכנתי את הלחם שלך לפני 10 ימים - חשבתי להגיד לך תודה יחד עם התמונה במוסקבה עם אינטרנט רגיל, אבל עכשיו אני מסתכל על התמונה ואני לא מבין: זה או אחר ... במילה אחת, אני תגיד תודה רבה על המתכון! אני אבשל עוד קצת!

[מריש]

מריש, שמחה שאהבתם !!!

קסיושה, הסתכל בתצלום (ראה למעלה) - הוא לא? איזה חושך ... כנראה ערבב את התצלום.

[מריש]

מריש, הזהות שלי חשוכה! וכך, xs. ספירת בום - זה !!

באופן כללי, אנחנו מכורים ללחם הזה. היום שמתי את זה שוב באיחור, קמח 1 ג. 375 גרם., שמרים יבשים (Saf-Moment) 3 גרם., שמן שומשום. הלחם נאטם למכסה. הפירור הכי רך !!!

תמונות כל כך טעימות אתה, אומלה, לא יכולת לעבור גם במתכון הזה. אני כבר להוט לנסות (אם כי הלחם של אתמול טרם נאכל). אהיה מעריץ את המתכונים שלך

אוף אך ללא אבקת חלב. מה אתה חושב, אם מחליפים את נוסחת התינוק ???

[21. Tanechka]

21. Tanechka , תודה!

מה אתה חושב, אם מחליפים את נוסחת התינוק ???

זה מה שאעשה.

תודה דבקון על הלחם! טעים, רך ונימוח, אפוי בכיתה 1.המשפחה אישרה, הם שואלים שוב ושוב רק שרביט מציל חיים, לא לחם במהלך חום כזה (אני בעיקר אופה בתנור, כבר שכחתי איך לעשות את זה ב- HP)

[Sanechka A.]

Sanechka A. , שמחה שאהבתם !!! יש לי גם את הלחם הזה מציל חיים !!

וגם בזכות המתכונים שלך עברתי לקמח בכיתה א 'ואני מאוד שמח, טוב שיש לנו את זה במבצע. אני חושב - האם זה כל כך טוב ללחם? כנראה שעדיף לא לאפות ממנו ביסקוויטים ומאפינס

אני אופה הכל. ועוגות ומאפינס. אני לא אופה עוגות בהגדרה.

תודה על התשובה שאנסה, אחרת המגדל כבר לא בבית ולעתים נדירות אני אופה עוגות

אומלה, אחר צהריים טובים! אז קניתי את HB Scarlett הזה)) רציתי לאפות לחם לפי המתכון שלך. תגיד לי בבקשה, ואם אתה מוסיף שמרים יבשים, כמה גרם אתה צריך?

[אולגה]

אולגה, ברוך הבא לפורום! שמרים יבשים צריכים להיות פי 3 פחות, כלומר 2.6 גרם. (כפית שלמה). וזה יהיה נחמד להכיר את התיאוריה של אפיית לחם ב- KhP לפני האפייה כאן.

תודה! כבר הכרתי את התיאוריה)), עוד לפני שקניתי תנור, חיפשתי באינטרנט את מי עדיף לקחת ונתקלתי בפורום)). קראתי כבר הרבה מידע. קניתי אותו בחודש ספטמבר, אבל איכשהו לא היה זמן להכיר אותה טוב יותר. כבר הלחם לישה, מכיוון שהוא יהיה מוכן, אדווח.

בהצלחה!

וכך, אני מדווח. הלחם טעים וארומטי, הפירור אוורירי. אבל עם משקופים: המרית נשארה בלחם וחור התברר בתחתית ומסביבו לא נאפה מעט, והחלק העליון שיקי וטעים. מה לא בסדר? שקל את כל המוצרים, נגע בלחמניה. אולי הבצק סמיך?

[אולגה]

אולגה, עם התחלה !! לחם מעולה יצא. הגג נוצר בצורה לא אחידה (מקצה אחד קצת יותר גבוה), אבל אם מוסיפים נוזלים, אז מעט מאוד - רחוב 1. l. ועם מרית, כן, יש מקרים כאלה.

לחם עשוי מהפעם הראשונה. תודה רבה לך!

[מסכה]

מסכה , ברוך הבא לפורום! שמח שעשית את זה !!!

לחם עשוי מהפעם הראשונה. תודה רבה לך!

[פִּתגָם]

פִּתגָם, עם התחלה !! לחם טוב יצא. הדבר היחיד, אם לשפוט לפי הגג הלא אחיד, הקולובוק היה תלול. ולמה הצדדים שלו בקמח ??

[פִּתגָם]

פִּתגָם, עם התחלה !! לחם טוב יצא. הדבר היחיד, אם לשפוט לפי הגג הלא אחיד, הקולובוק היה תלול. ולמה הצדדים שלו בקמח ??

עשיתי הכל בהתאם למתכון (עד גרם), שוקלתי עד מיליגרם! ושהוא בקמח הוא כך שזו מסורת בין הקוסקים הזאפורוזיים, כדי לנגב שוב לחם אפוי עם קמחים, אז זה לא מקבל שקע ונשמר טרי לאורך זמן!

[פִּתגָם]

פִּתגָם, מסורת מעניינת. מעולם לא שמעתי על דבר כזה. ולגבי:

עשיתי הכל בהתאם למתכון (עד גרם), משוקלל לפי משקולות למיליגרם

אז הקמח שיש לנו איתך שונה, והלחות בדירות וכו '. לכן אתה צריך להסתכל על ה"קולובוק "שלך ולהסתגל בהתאם לתנאים שלך.