קוויאר ירקות מיובשים

קטגוריה: ריקים

רכיבים

קישוא
חציל
פלפל מתוק
תפוחים
בצל בצל
מלח

שיטת בישול

קלפו את הקישואים, החצילים, התפוחים, הליבו את התפוחים, קלפו את הפלפלים וחתכו אותם לשניים. מכניסים את הירקות לשקית אפיה ומכניסים אותם לתנור (180 מעלות) למשך שעה. מצננים מעט, מסירים את הקליפה מהפלפלים. מסננים את המיץ, טוחנים את הירקות בעזרת בלנדר, מוסיפים מלח לפי הטעם. יוצקים את התערובת על מגשי מרשמלו ומייבשים במייבש חשמלי. ניתן לחתוך יריעות מיובשים לרצועות או לטחון אותם.
הערה

כדי להחזיר, מלא את הרצועות המיובשות במים רותחים, תן להם להתנפח, הוסף שמן צמחי, שום, תבלינים, מיץ לימון לפי הטעם. מערבבים, אפשר ללכת עם בלנדר לאחידות. אנחנו מקבלים קוויאר ירקות טעים. בתיאבון!

זה ממש נהדר! אתה תמיד יכול לשחזר כמה שאתה צריך ושום דבר לא יתדרדר או יתקע. השנה הכנתי קוויאר מדלעת. אני משתמש במייבש איזידרי. יצא, וטעים מאוד. וקודם לכן, בקופסאות שימורים בתוספת חומצה, הטעם היה חשוד בחמיצות, ולכן קוויאר נזרק לעיתים קרובות. תודה על המתכון. רעיון מאוד מעניין (לי אישית) לאפות ירקות בשקית בתנור. בדרך כלל אני מבשל על הכיריים בסיר. גם לא רע, אבל הדרך שלך היא SUPER!

[לונגוורט]

לונגוורט, תודה! אני שמחה שאהבתי את המתכון. השנה הכנתי דלעת, חצילים וקוויאר מעורב, ושחזרתי אותו כבר, טעים מאוד.

: היי: אריאת, אני תוהה איך אתה מאחסן קוויאר ירקות מיובשים. כשהכנתי אותו עם כמות קטנה של שמן צמחי והחזרתי אותו אחרי 1.5 חודשים, לא ממש אהבתי את הטעם. כאילו השמן נחנק מעט.

[לונגוורט]

לונגוורט, חבל. אני עושה את זה בלי שמן, אבל שומר אותו בצנצנת זכוכית רגילה. השמן יכול להיות ממש מרפה, אני מוסיף אותו כשמתאושש.

תגיד לי, גם אנחנו אופים בצל?