מיונז עם אבקת חלב ללא ביצים (כיתת אמן)

ואני אעשה את זה שוב, אספר

ואני אעשה את זה שוב, אספר

אנחנו מחכים

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה
גם אני, בזכותך מיונז התברר בפעם הראשונה, אהבתי את הטעם יותר מאשר עם חלב רגיל. אני אתקן את המלח, זה נראה לי קצת יותר מדי 0.5 שעה. אני, כנראה שהחרדל היה מלוח

היה לי את זה גם עם מלח - פעם הכנתי 1/2 כפית - הנורמה, בפעם אחרת - מלוח, אני חוטא גם על העובדה שלקחתי חרדל אחר.
רק למקרה שאסיר את האפשרות 0.75 כפית מלח במתכון.

[ג'וליפרה!]

ג'וליפרה! התינוק נוהג! לא בהשוואה ל- Bellact שלי (היו כל הריקודים, המקרר)
שְׁנִיָה עסקים, כן! רוכסן - וסיימת.
אני אחדד את טעמי למלח-סחר

🔗

🔗

Virobleno באוקראינה

[לנה]

לנה

שתף את הפרופורציות אחר כך, אחרת אני לא מבין בשום צורה, אני אשיג את זה ככה, זה תמיד שונה לטעם, אם כי שמתי אותו אותו פעם - חצי כפית, עקביות רק באחת - זה תמיד הופך הַחוּצָה

[אומנות. l.]

כן, כל הפרופורציות הן כמעט שלך - 20 גרם. תינוקות, עד 75 - מים, מלח 0.5 כפית. l. (ראיתי את השינויים שלך), סוכר 0.5אומנות. l., חרדל - 1 כפית. Torchin Lagidna, שמן - 150 מ"ל מתנה נדיבה, חומץ תפוחים. 1 דק '. L. + חודש l מים (המיונז התגלה כצפוף מאוד, מדולל).
אז בייבי הוא הימור בטוח.
תודה שוב ושוב

נכון - אפשר להוציא את המלוח עם סוכר מסומם!

לפני כמה ימים הייתי עצלן נורא, כנראה הייתי עצלן מכדי לרחוץ את רגל הבלנדר, וכבשתי גם את בשר העוף הטחון לא עם מיונז, אלא עם מרכיביו
מוזר - אבל התברר שלא ממש בסדר, למרות שזה לא השפיע על הטעם הסופי של הקציצות, הוא עדיין יצא טעים

והמיונז הסמיך שלי לא יצא מאבקת חלב, אלא נראה כמו שמנת חמוצה, אם כי הטעם יצא טוב ולא התדהם. מכאן נשאלת השאלה, כמה זמן לוקח להכות, 10.20 דקות ויותר? : סליחה: פחדתי שהבלנדר יישרף.

[אנדרייבנה, אלכסנדרה]

אנדרייבנה, אלכסנדרה
אל תשכח לשתף את הביקורת שלך על מיונז שמנת חמוצה, טוב

שמים לב לזה, וכמה אחוז שמנת חמוצה?

והמיונז הסמיך שלי לא יצא מאבקת חלב, אלא נראה כמו שמנת חמוצה, אם כי הטעם יצא טוב ולא התדהם. מכאן נשאלת השאלה, כמה זמן לוקח להכות, 10.20 דקות ויותר? : סליחה: פחדתי שהבלנדר יישרף.

מה אתה, הכל הוקצף בתוך 20-39 שניות. תראה, הרגל של הבלנדר לתחתית, כוס בקוטר קטן. היא הפעילה אותו, רמסה מעט בתחתית, מתחילה להתעבות, לאט לקפוץ למעלה, תחילה מעט, ואז גבוה יותר ויותר, עד שהכל מתערב ופועם. וו כתב. האם זה ברור?

והמיונז הסמיך שלי לא יצא מאבקת חלב, אלא נראה כמו שמנת חמוצה, אם כי הטעם יצא טוב ולא התדהם. מכאן נשאלת השאלה, כמה זמן לוקח להכות, 10.20 דקות ויותר? : סליחה: פחדתי שהבלנדר יישרף.

לא, לא דקות - זה נעשה תוך 30 שניות!

... ושמנת חמוצה, איזה אחוז?

הכנתי מיונז עם שמנת חמוצה, לקחתי את הפרוסטוקוואשינו הרגיל 15%.
באופן כללי, לדעתי מיונז מתקבל ללא בעיות אם מוסיפים חמאה לתחליב שכבר קיים (ביצים, חלב, שמנת חמוצה, שמנת - זה כבר זה), כלומר הוספת חמאה פשוט מעלה את תכולת השומן שלה, ומכאן צפיפותו. במקרה של אבקת חלב, לאמינות, עליכם "להכין" ממנה תחילה חלב, ואז מיונז.

לא, לא דקות - זה נעשה תוך 30 שניות!

באופן כללי בדקתי את המקרה הזה על ביצת עוף (במקום אבקת חלב ומים) ועל אותו שמן (שמן חמניות כל כך מזוקק, לא סמיך). הוא התחלחל תוך דקה אחת, אי אפשר לסובב אותו בכף. שוב חזרתי על אבקת החלב שלי, היא הועברה, אבל אין צפיפות, כמו שמנת חמוצה נראית. אז העניין הוא באיכות אבקת החלב, אם כי כתוב ש"אבקת חלב מלא ".
הבעיה שלי לא הייתה בתחליב, אלא בעובדה שהצפיפות לא התאימה. חשבתי שאם תכה אותו עוד קצת, הוא עלול להתעבות ולא להתעבות. עלינו לנסות שוב את התערובת "מותק".
אני מסכים לחלוטין עם נטולק לגבי שיטת ההכנה. גם אני בהתחלה דפקתי באופן אקראי את כל החומרים למעט החמאה, כיסיתי אותה בכף הרגל של הבלנדר והנחתי אותה על קרקעית המכל, שם הכיתי אותה ורק אז שפכתי את כל החמאה מעל. ואז הכל מתחלב במהירות מלמטה למעלה כמעט מעצמו, שום דבר לא מרובד. אך בכל זאת, מידת הצפיפות תלויה באיכות אבקת החלב (החלב הומס איכשהו במים, עם כמה דגנים).

אני אספר לך על השיטה שלי - ידע, כביכול
עשוי אפילו על אבקת חלב רזה (1.5% במקום 25%)
גיליתי את הדברים הבאים: תוך כמה שניות שום דבר לא מוקצף (כנראה שחלב הוא כזה ...), ואם מכים אותו יותר זמן, הוא מתחיל להתחלב ודי טוב. אבל! יחד עם זאת, עם מכות ארוכות מעבודת הסכינים, התערובת מתחילה להתחמם (!) ולכן מרובדת.

הגעתי לאפשרות למנוע זאת:
- אני מוציא מהמקפיא משהו קפוא בכמויות גדולות (למשל תערובת של ירקות),

ויש לי גם ג'ל קירור כזה (הוא הגיע עם המפילר), שוכב במקפיא, אני משתמש בו להקצפה, ועכשיו מיונז

- הנחתי כוס בלנדר עם חלב מדולל, חרדל וכו 'על התערובת הקפואה,
- אני מוסיפה שמן באותה כמות כמו תערובת החלב (כלומר פי 2 פחות ממתכון),
- הכניסו את "הרגל" והכו

מתחלב היטב
מתברר תערובת סמיכה כל כך (הסכין שווה את זה!), אליה אני מוסיפה חומץ ומדללת בהדרגה מים לעובי מעט דק יותר מהנדרש, כי אז במקרר המיונז עדיין מתעבה ומקבלים את מה שאתה צריך! אין עוד שמן!

כאן, מישהו יכול להשתמש בשיטה שלי להקציף מיונז דל קלוריות

[ארקה]

ארקה, כל הכבוד! ילדה חכמה! ובכן, תודה לך ! אבל הדרך שלך לקרר סכיני בלנדרים חמים יכולה לשמש בכל מקום, לא רק להכנת מיונז. תודה על ההתבוננות והשנינות שלך! נשא סימן פלוס.

לבסוף מצאתי אבקת חלב.
כולי שמח, אני חושב, עכשיו יש לי את זה ...
פיגוואם! שום דבר לא הצליח!
בהתחלה נראה שמתחת לכף הרגל מעט מעובה, ואז הכל הפך להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית או קפיר.
הכנסתי אותו למקרר, חלב וחמאה מרובדים. ניסיתי לנצח את זה שוב, ללא הועיל.
הכניסו אותו שוב למקרר. נזכרתי למחרת, אני מסתכל, וזה אפילו לא פילל, אבל העקביות נותרה אותו נוזל.
הייתי צריך להיפטר.
איכשהו אנסה שוב, אולי זה יעבוד ...

PapAnin, גם החלב שלי לא נכנע, אבל הגעתי למשהו, זה עובד ללא דופי.
ראה שני פוסטים לעיל

תודה רבה לך!
אני בהחלט אנסה.

[ג'וליפרה]

ג'ורג ', איזה סוג חלב קנית? "רוזפאק" שלי עובד מצוין במתכון הזה. קניתי אותו במטרו בשנה שעברה. הכל היה מיותר, ועכשיו אני חושב שאני עדיין צריך לקנות. עם המיונז הזה נותרה רק מחצית התיק. והכל בזכות שלנו ג'וליפרהשהביא לכאן את המתכון הנפלא הזה.

עכשיו לא בהישג יד, אני אהיה בבית רק ביום ראשון, אני יכול לראות.
משהו שם ... סוג של "ארוחה".
אנסה שוב, אם זה לא יצליח, אקנה עוד אחד.

עכשיו לא בהישג יד, אני אהיה בבית רק ביום ראשון, אני יכול לראות.
משהו שם ... סוג של "ארוחה".
אנסה שוב, אם זה לא יצליח, אקנה עוד אחד.

עמית על "הבעיה". "ארוחה נחמדה" נקראת, אותה שטות.אני מנסה להרכיב אותו, אבל גם מיונז נוזלי מסתבר, זה המצב עם החלב הזה, קנה משהו אחר.

הבנתי, אז לא אנסה שוב.
אני אקנה עוד אחד.

תודה רבה לך!

הבנתי, אז לא אנסה שוב.
אני אקנה עוד אחד.

תודה רבה לך!

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5 רביב שששקש
[/ li]

בנות, בנים, אני מצטער שהילד הזה הגיע למחשב אני לא יכול למחוק את ההודעה

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5 רביב שששקש
[/ li]
[li] [/ li]

זה מובן! ככה כולם היו מסבירים את זה, לאף אחד לא יהיו שום בעיות עם המיונז האלה!

... במקום אבקת חלב - נוסחת חלב לתינוק "בייבי"

כבר מזמן הפסקתי להתנסות באבקת חלב, אני עושה את זה רק ב"תינוק ". מיונז תמיד יוצא.

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5 רביב שששקש
[/ li]
[li] [/ li]

ואז כל הרולנדים אסורים

ניסיתי את זה היום עם אבקת חלב. לא אהבתי את זה, זרקתי הכל.

ניסיתי את זה היום עם אבקת חלב. לא אהבתי את זה, זרקתי הכל.

אתה לא אוהב את הטעם, נכון?

אתה לא אוהב את הטעם, נכון?

כן, ניסיתי לדאוג לפטיש את הטעם של אבקת חלב - נכשל. זרקתי אותו החוצה.

עם אבקת חלב, הטעם של מיונז מוכר לי יותר או משהו, דומה יותר לחנות, הייתי אומר.

עם אבקת חלב, הטעם של מיונז מוכר לי יותר או משהו, דומה יותר לחנות, הייתי אומר.

גם החנות שונה. לפעמים טעים, לפעמים לא טעים זה, שבאבקת חלב דומה לחנות, שאינו טעים

ואז הכל לא טעים אצלנו, אבל אנחנו רגילים לזה, אין אחר.

אגב, איזו חנות טעימה?

ואז הכל לא טעים אצלנו, אבל אנחנו רגילים לזה, אין אחר.

אגב, איזו חנות טעימה?

ובכן, איני יודע. אנחנו לא קונים רוסית, יש בזה עמילן. בוא ניקח את הישראלית, או את תלמה, או את שופרסלבסקי.

[וויקי]

ואז הכל לא טעים אצלנו, אבל אנחנו רגילים לזה, אין אחר.

וויקי - לא, יש לנו מיונז טעים בחנות !!!
וגם חנות חסרת טעם קורה

ועל בייבי זה יוצא נהדר

זה פשוט גַחְמָה קיבלתי חלב כזה חסר טעם.
אני מבין לחלוטין - איזה סוג של אבקת חלב מדובר, נתקלתי בזה לפני שנה והצלחתי, בטיפשותי, לקנות עד 2 חבילות, בקושי להכניס אחת לאפייה, זרקתי את החפיסה השנייה ... ספורט תזונה לפעמים נותנת ריח וטעם דומים, במיוחד מרוויחים, הם דוחפים לשם את אבקת החלב הנבזית הזו

odsh9o tl w

shshgshshch8nongshgrp4540s7448 5 רביב שששקש
[/ li]
[li] [/ li]

בנות, בנים, אני מצטער שהילד הזה הגיע למחשב: כועס: אני לא יכול למחוק את ההודעה :(

למה למחוק משהו? האיש בתיק ענה! : כן:
רק אני לא ממש מבין איזה חלב מומלץ? * בבהלה *

[וויקי]

וויקי - לא, יש לנו מיונז טעים בחנות !!!
וגם חנות חסרת טעם קורה

ועל בייבי זה יוצא נהדר

זה פשוט גַחְמָה קיבלתי חלב כזה חסר טעם.
אני מבין היטב - איזה סוג של אבקת חלב מדובר, נתקלתי בזה לפני שנה והצלחתי, בטיפשותי, לקנות עד 2 חבילות, בקושי הכנסתי אחת לאפייה, זרקתי את החפיסה השנייה ... ספורט תזונה לפעמים נותנת ריח וטעם דומים, במיוחד מרוויחים, הם דוחפים לשם את אבקת החלב הנבזית הזו

בְּדִיוּק. בנוסף, מחית החלב המיובש הזו הוקצפה רע מאוד.

קראתי את הנושא בעיון, היום ניסיתי לבשל אותו. הפרופורציות הן בהתאם למתכון.
אוי ואבוי, שום דבר לא יצא מזה. הכנסתי אותו למקפיא למשך 10 דקות ואז הכיתי אותו שוב, הוא התעבה מעט, אבל עדיין זה לא מיונז.
השאלה היא איך להיפטר ממנו? חבל לזרוק אותו.

[חיות מחמד]

חיות מחמד - חבל שזה לא הסתדר, איזו אבקת חלב הכנת?

אתה יכול להשליך אותו ככה - להשרות את העוף לפני האפייה או הבישול, או שאתה יכול לקצוץ דק את הפילץ והזמייונז לפנקייקים כאלה:

לביבות עוף קצוצות:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183222.0

האם אני יכול "מדלנים עם מיונז" לַעֲשׂוֹת:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

כן, ולחם, אתה יכול רק לקחת בחשבון ש -3 כפות מתערובת זו הן 2 כפות חמאה ואחת מים.

אבקת חלב פרסטון עם מסת שומן של 25% - 🔗
אנסה לביבות עוף ומדליות ... יש לי חרדל.

השאלה היא איך להיפטר ממנו? חבל לזרוק אותו.

למה למחזר?
אתה עדיין יכול להתקרר ולנסות שוב
נסה לשים משהו מהמקפיא מתחת לכוס תוך כדי הקצפה - זה יכה כמו חמוד!

[חיות מחמד]

ומדלנים ... יש לי חרדל.

חיות מחמד - זה לא ישן - חרדל נותן מדלנים טעם ייחודי, וזה בכלל לא חרדל

וואו! אני עשיתי את זה !!! הרבה זמן לקחתי את המתכון לסימניות, אבל איכשהו פחדתי לעשות הכל, כי כבר הייתה לי ניסיון רע בהכנת מיונז מחלב. אבל היום קראתי שוב והחלטתי - לא הייתי. מדדתי הכל בזהירות, התחלתי לנצח, ובהתחלה התערובת התחילה להתעבות, הייתי נורא מאושר ואז ... הכל נהיה נוזלי. בהתחלה הייתי נסער, ואז ניסיתי את זה, אבל התערובת הייתה די חמה. הכנסתי אותו במהירות למקפיא למשך 5 דקות, היכו אותו שוב בעדינות ואז הוא התעבה תוך דקה. אני מאוד מרוצה. אני בהחלט אעשה יותר. יתר על כן, לעתים רחוקות אני שומר מיונז בבית (בניגוד לאבקת חלב. בדרך כלל אני מחזיק תיק לכל מיני מאפים בארון), ולעתים אני זקוק לו בדחיפות רבה. תודה רבה על המתכון.

אתה עדיין יכול להתקרר ולנסות שוב

וכך היא עשתה. הכנסתי אותו למקפיא ושכחתי אותו למשך הלילה
היום הפשרתי מעט והצלפתי שוב - זה עבד! לא מאוד עבה, כמובן, אבל עדיין לא ג'לי. אהבתי את הטעם.

[טבריצ'נקה, פטסי]

טבריצ'נקה, פטסי
ותודה ל ארוצ'קה כולם יצליחו

גם החנות שונה. לפעמים טעים, לפעמים לא טעים זה, שבאבקת חלב דומה לחנות, שאינו טעים

חלב אבקה מגיע גם מיצרנים שונים והוא יטעם אחרת

קיבלתי את הרעיון להוסיף אבקת ביצה למיונז הזה, נראה לי שעדיף להקציף. מה לדעתך שווה את זה או לא?
ומה עם אבקת ביצת סלמונלוזיס? אני פשוט לא משתמש בו, ואני חושש להוסיף ביצה גולמית.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה , תודה רבה על המתכון !!
לראשונה עשה זאת והתברר כמו מיונז סובייטי בצנצנות זכוכית (הגדרת בעל)

אבקת חלב אמיתית לא חולקה לבית. שמנת חמוצה ואלליין

הרבה זמן לא הרמתי את הרגל והפכתי את הכוס במעגל

שמחים שלא לקנות עכשיו !!
שוב תודה!

[נימארט]

נימארט - גדול
עדיין לא ניסיתי את זה על שמנת חמוצה

הכין מיונז. טעים אפילו חם, ליקק כל מה שיכולתי (אני אוהב מיונז). ובכן, תודה לך! ובכן, המיונז שלי ישר!
לא עשיתי את זה על מים, אלא על חלב מהמקרר. הוקצף מייד. עבה, לא יכולתי לשלוף את הרגל החוצה, הייתי צריך להוסיף עוד חלב, אבל עדיין נורא סמיך.