גלידה "נוטלה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
חלב	300 מ"ל
קרם 33%	150 מ"ל
ביצה	2 יח '
סוכר	70 גרם
אבקת חלב	25 גרם
רסק שוקולד	2 כפות. l.

שיטת בישול

מפרידים את החלמונים מהלבנים.
מקציפים חלב, חלמונים, סוכר, אבקת חלב ומבשלים על אש נמוכה.
כשהתערובת התקררה, מוסיפים את מסת השוקולד, יוצקים פנימה את החלבונים המוקצפים והשמנת.
מקציפים הכל שוב ושופכים להכנת גלידה.

הערה

נוטלה

רכיבים:
חלב 150 מ"ל
אבקת קקאו 4 כפות. l
אבקת חלב 4 כפות. l.
קמח 2 כפות. l.
סוכר וניל 10 גרם
סוכר 100 גרם
אגוזים 100 גרם
חמאה 150 גרם

שיטת בישול:
מטגנים את האגוזים, קוצצים כמה שיותר קטן, כמעט לקמח.
ממיסים אבקת חלב, סוכר, קקאו, קמח בחלב, שמים אגוזים. שים את התערובת באמבט מים או על אש נמוכה. יש לי סיר חלב בשביל זה.
כשהתערובת מסמיכה מסירים אותה מהאש, מוסיפים חמאה, נותנים
ממיסים את החמאה, מערבבים ויוצקים חם למיכל בו תישמר הדבק.