כלים לבישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

ככה הוא

אישה יפה!

הנה תמונות של התבשיל שלי.

מטגנים תפוחי אדמה, מעוף רגיל, לא תקוע.

ביצים עם ירקות, יצאו סופר.

סווטה, איזה גבר יפה תואר

סווטה, איזה גבר יפה תואר

תודה, גם הידיות שלו מתחממות (וזה לא מפתיע), מכיוון שכל המנות, שמחוממות באופן טבעי בעיצוב ידית אחת, והסרסור על המכסה הוא גם חם מאוד, עליכם להשתמש בבעל סיר.

קליל, יש כפפות סיליקון שמונחות על ידיות הגריל
🔗
כמו אלה.

גם הידיים שלו מתחממות

ובכן הם מתחממים, זה בסדר. במחבת הטיגון של יורש העצר שלי יש ידיות עץ, אבל כבר חיפשתי את האצבעות על פני העץ כמה פעמים, אז אני תופס אותו במגבת. אלה הם פיסות עץ קצרות, אפילו מתחת לכף היד של האישה.

[סלינה]

סלינה, לְקַווֹתטוב, כן, אבל אני לא ממש נוגע בזה בידיות, אני מערבב את זה ככה, בלעדיו הוא עומד בהתמדה על כיריים הגז. אני לוקח את הידית רק כשאני מניח אותה על הצלחות, אבל אני לוקח את המכסה כל הזמן.

למחבת הטיגון של יורש העצר שלי יש ידיות עץ, אבל כבר נגעתי בעץ עם האצבעות שלי כמה פעמים,

מוזר, יש לי מחבת פנקייק מברזל יצוק, גם עם ידית עץ, לא מתחמם במיוחד.

[סדן]

סדןפיסת העץ אינה מחוממת, מהדק המתכת ב"ידית "מחומם. ואני, מתוך הרגל, מתקרב יותר מדי למחבת.

אם יש לך שיפעוות, אז בישול המבורגרים ללא גריל או מכשיר ברביקיו מיוחד הוא אמיתי!




דחיתי את הניסוי כל עוד יכולתי מכיוון שפחדתי שהוא לא יעבוד. אבל ההצעה המיוחדת להמבורגרים ממיראטורג האהובה שלי עשתה את העבודה. זה פשוט נהדר מאוד. סקפ אטם אותו בצורה מושלמת, שום דבר לא התפרק, הקרמול הוא מדהים. לומר שאני מרוצה זה לא להגיד כלום.

[סבטה]

Skepp אטום מושלם, שום דבר לא התפרק, קרמליזציה מדהימה

סבטה,
אנחנו במסלול מקביל!
שלשום אשתי עשתה את אותו הדבר, אבל האמת שהם עצמם הכינו את הבשר הטחון מחיתוך הכתף miratorgovskaya. מעוצב בצילינדר (לעזאזל, אני לא יודע איך קוראים למכשיר לתצוגה יפה של סלטים)
מטוגן על מומחיות Tefale עם אותה תוצאה מעולה לחלוטין!
נחמד וטעים! כיריים אינדוקציה ...

אנחנו במסלול מקביל!

שלום לאשתי!

אני לא יודע מה שמו של המכשיר לתצוגה יפה של סלטים

טבעת קולינרית כמו

מטוגן על מומחיות Tefale

מוריד את הכובע. על האנטי-סטיק שלי, הטמפרטורה יורדת (או אט אט מרימה לאחר הנחת החומר הקר) וההמבורגר מתחיל לדמם מלמעלה, אחרי ההפיכה מתחילים זיקוקים. אבל יש לי דלק

[סדן]

סדן, אור על אוזון "סטאוב" מוכרים 1 + 1 = 3 אז אהבתי שם פירור אחד
🔗
אני יושב ובכה אתמול קניתי מדחום, והיום אני קונה גם שלישי בחינם, איבדתי 800 רובל, ואז ה"סטאוב "הזה" רואה עין אבל לא לוקח שן "

בתולה, ספר לי על הברזל הגלי החדש החדש, CHYADNT? עשיתי את ההכנה עם שמן פשתן, התעסקתי במשך חצי יום, הרחתי שמן פשתן, אבל משהו לא ממש עזר.
אתמול צליתי בשר בפעם הראשונה. לפני כן היו נאגטס, הכל הסתדר איתם.
מרחתי אותו בשמן בעזרת מברשת, פרשתי את נתחי הבשר. בהתחלה זה דבק חזק, אחרי כמה דקות זה נעלם מעצמו, הופיעו פסים יפים, וגם מטוגנים בצד השני. כלומר, הכל בסדר עם הבשר עצמו.אבל אחרי שהסרתי את הבשר, הייתה חבורה של מיץ אפוי דביק, דלף בחריצים והוא לא מיהר לעזוב. ניגבתי קלות את המחבת עם ספוג ומים רותחים בה גם בלי חומר ניקוי, הכל נשטף, אבל ממש תוך שעה המחבת הפכה לאדומה! כלומר, זה חלודה ... מסתבר שכל ההכנה נעלמה? כמובן ששטפתי אותו, חיממתי אותו ואז מרחתי אותו בשמן וחיממתי אותו ... והכנסתי אותו לתנור לאחסון נצחי.
הברזל היצוק הישן שלי גדל בשכבה עבה של פחמן שחור, ולא נדבק אליו ולא מחליד, גם אם אני מטגן ביצים (עם חמאה), אפילו אני לא מבין את הקסם של מחבת חדשה (למעט לפסים היפים).

[שרלוט]

שרלוט, לא, טוב, זה בלתי אפשרי, אף אחד לא אמר שזה יהיה קל, אני לא חושב שסבתות וסבתות רבא שלנו טרחו בשמן פשתן וטונג (אולי אני טועה), הם פשוט טיגנו במחבתות האלה ו בתהליך השימוש המחבתות הללו השתפרו והשתפרו ...
ברזל יצוק הוא נקבובי ועד לסתימת נקבוביות אלו, תקלות אפשריות.
במצב דומה (יש לי ברזל יצוק עיקש) הוצאתי אותו מעת לעת וחיממתי את השמן בתוכו, השארתי את השמן הזה במחבת במשך זמן רב, בקיצור התנסיתי, אני לא מרוצה מהתוצאה אז רחוק, זה לא מחליד, הוא מטגן היטב, אבל כשמנגבים אותו עם מגבת לבנה נשאר מעט שחורות, הרושם הוא שהמתכת מתלכלכת.
אל תוותרו והכל יסתדר. שכבה עבה של פחמן היא גם לא טובה.

אבל אחרי שהסרתי את הבשר, הייתה חבורה של מיץ אפוי דביק, דלף בחריצים והוא לא מיהר לעזוב.

בערך ... אני גם אשב ומקשיב.)) תמיד היה מעניין איך אנשים נפטרים ממיץ הבשר הקוקי הזה בחריצים, אם טמפרטורת האפייה שם גבוהה בהרבה מאשר בשולי הגריל עצמם. כלומר, הכל בוער למוות שם ...

אך במהלך הבישול הבא, התחתון עדיין צריך להקרין חום ולחמם את הבשר בצורה אינטנסיבית בקרינת אינפרא-אדום, "לאטום" את פניו החופשיים. כן, מתחת לשכבה עבה של פיח בשר.))

בנות בנים, אנחנו באמת זקוקים לעצתך בנושא ברזל יצוק.
הסתכלתי מקרוב בקדירה חמוד של שלושה ליטרים, אז אני רוצה להחליט, אני באמת צריך את זה, אבל לא. ובכן, רצוי מבחינתי שלוש-באחד, כך שגם הקורא וגם הקוצר, ולא רק פילאף, יעשה בחגים (לא בלוח השנה אלא בנשמתי). האם ברזל יצוק יצליח להחליף סיר קרמי לבישול בתנור באופן מלא, האם זה טוב לחמם חלב בברזל יצוק, לדייסה להרתיח, בשר, ירקות? ומה קורה לברזל יצוק אם מעת לעת מטגנים בו מכחול או מאפים?
למה אני שואל - הצורה הלא-מקלת שלי של קוקמר, לאחר טיגון עמוק, גדלה באיזושהי פריחה ועכשיו נדבק לה לחם בזמן האפייה.
ובכל זאת, יש לי תבנית גריל מברזל יצוק מרובע, לקחתי אותה במקום אבן בתנור, ואני משתמשת בה, כלומר לא אעבד אותה בשמן, אבל אני תוהה איך אפשר איכשהו לטגן בשר זה, למשל, על נייר אפייה?

אם מעת לעת מטגנים בו מכחול או מאפים?

זה רק ישתפר
הכנתי דגים על נייר, אבל אני בספק אם הבשר, נראה לי שהטמפרטורה חייבת להיות גבוהה כדי לאטום את הבשר.

אני חושב שהטמפרטורה צריכה להיות גבוהה כדי לאטום את הבשר.

האם הנייר נשבר ונשרף?

זה רק ישתפר

מְעוּלֶה! שמנו סימן בעמודה זו.

בנות, קניתי לעצמי מחבת נדבה סילבה כזו.

פשוט שמח, צ'יפס טוב מאוד, כבד, יפה.

🔗

בבית שלך מחבת זו זולה יותר.

[סדן]

סדןאני צריך מצקת א ', מצופה גם באבן, מעולה, אבל אינדוקציה לא רואה את זה, אם כי יש סמל בתחתית

למי יש את הסיר הזה? בקתת ברזל יצוק, האם ניתן להשתמש במכסה כמחבת? איך האיכות?

תגיד לי, בבקשה, למי יש מחבת "דובריניה" מברזל יצוק? איך זה איכותי? הצלחתם להתיידד? האם זה מתאים לאינדוקציה?

או איזה משרד היית מייעץ לברזל יצוק?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, כל ברזל יצוק מתאים לאינדוקציה
אור, אתה מתעניין ישירות ברזל יצוק

אור, אתה מתעניין ישירות ברזל יצוק

כן, אהבתי את זה, אני רוצה את עצמי כמו סיר קדירה מברזל יצוק, כך שיהיו מרקים ופילאף להכין, בעוד שאין ברזל יצוק כזה. אז בזמן שאני מחפש את עצמי, אם כאן תוכלו להשתמש במכסה עם מחבת, אני ארצה.

השבוע בחנות כן! קדירות ברזל יצוק בנפח 3 ליטר נמכרות במחיר של 1200 כל אחת, המכסה ילך גם למחבת. האיכות נראתה לי לא מאוד טובה, בתוך המשטח מחוספס מדי, אבל המחיר מגוחך.

לונג חלם על זה. קניתי Stewpan Vinzer Premium Granite אינדוקציה 89453 28 ס"מ + מכסה.
תבשיל מגניב שכזה, עלה על הציפיות שלי.

[טאיא]

טאיא, תאיה, יש לי גם נון-סטיק עם מכסה מחבת, אז באמת רציתי את אותו ברזל יצוק.

[סדן]

אני רוצה את עצמי כמו סיר קדירה מברזל יצוק, שיהיו מרקים

סדן, סבטלנה, למרקים וצלי עדיף לחפש ברזל יצוק אמייל, מכיוון שברזל יצוק הוא ידידים רעים מאוד עם נוזלים, יכול להיות שיש טעם מתכתי במרקים.

ברזל יצוק הוא רע מאוד לחברים עם נוזלים, יכול להיות שיש טעם מתכתי במרקים.

כמה מעניין! ומה עם תבשילי דייסה וירקות? הם גם מבושלים במרק.

[סדן]

סדן, סבטלנה, למרקים וצלי עדיף לחפש ברזל יצוק אמייל, מכיוון שברזל יצוק הוא ידידים רעים מאוד עם נוזלים, יכול להיות שיש טעם מתכתי במרקים.

סטאוב אידיאלי עם המשקפיים האלה. חסרון אחד הוא המחיר.

למרקים וצלי עדיף לחפש ברזל יצוק אמייל

יש לי גם סבתות - ברווז (או גוסיאטניצה) וברזל יצוק 2 עם מכסה)))

[אנטונובקה]

ברזל יצוק 2 עם מכסה

אנטונובקה, ולא ניסית לחמם בהם חלב?
אני יודע שהוא נשרף בסירים אמייליים, האם זה תקף גם לברזל יצוק אמייל?

למרקים וצלי עדיף לחפש ברזל יצוק אמייל

הרבה זמן יש לי ברווזון: ברזל יצוק אמייל, לא גדול. כָּבֵד. מעולם לא השתמשתי בו, אבל יש כבר הרבה צ'יפס.