פאי שקדים במילוי תפוחי דלעת

פאי שקדים במילוי תפוחי דלעת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
שקד	220 גרם
מותק קל	100 גרם
חמאה	100 גרם
ביצים	3 יח '
אבקת סוכר	75 גרם
קמח	50 גרם
עמילן תירס	25 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
מיץ וגרידת חצי לימון
מילוי:
דלעת	200 גרם
תפוחים (גדולים)	2 יח '
צימוקים קלים	50 גרם
רום	2 כפות
חמאה	20 גרם
לזלפה:
זרעי דלעת (לא חובה)	30-50 גרם
אבקת סוכר	2 שעות l

שיטת בישול

• 1. מקלפים את הדלעת והתפוחים, חותכים לקוביות (משאירים חצי מהתפוח) ומטגנים בחמאה שלוש דקות. מוסיפים צימוקים, מוזגים רום, מגבירים את החום לגבוה ונותנים לנוזל להתאדות. זה ייקח כמה דקות. מעבירים את המילוי למסננת ומניחים להתקרר לחלוטין.
• 2. מקלפים את השקדים, טוחנים אותם לפירורים עדינים מאוד. שלבו עם דבש, גרידה ומיץ לימון, והוסיפו חלבונים אחד אחד, הקציפו עד לקבלת מרקם חלק (זה מאוד נוח ומהיר לעשות זאת עם בלנדר טבילה).
• 3. מערבבים קמח עם עמילן ואבקת אפייה. מקציפים את החמאה המרוככת עם אבקת סוכר, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה (מבלי להפסיק להקציף), ואז מוסיפים את מסת השקד בכמה שלבים וממשיכים להקציף במהירות בינונית. ואז מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה.
• 
• 4. לשים שלושה רבעים מהבצק לתבנית, לחלק פרוסות דקות של התפוח שנותר (הם לא יתנו למילוי הכבד למדי "לשקוע" בבצק). ואז מורחים את המילוי, את הבצק שנותר ומפזרים זרעי דלעת.
• 
• 
• 5. הכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס ואפו כעשרים דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -160 צלזיוס והביאו את העוגה למוכנות (בתנור שלי זה בערך 30 דקות).
• 

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגה רכה מאוד, רכה, לחה במידה. זה טוב במיוחד לתה מעט חם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

אה, פאי טוב!

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה רבה על דבריך הטובים! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה.

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תמיד כל כך יפה וכל כך טעים, פשוט תמונה מתוך מגזין!
מרינה ומי אוכל את כל זה ממך, בכמות כזו ולעתים קרובות כל כך - אני תמיד שומר את השאלה הזו בתוכי?

נחמד, טעים, ארומטי. בהחלט - סימניה.

[טאניושה]

טאניושהתודה על ההלל!
ויש הרבה אוכלים - אנחנו מתכנסים ל"התכנסויות תה "מסורתיות כמעט בכל סוף שבוע. עבור חברה של 6-8 אנשים, עוגה כזו היא "ביס אחד". אני אופה שתי אמהות - שלי ושל בעלי. הבעל הוא גם חובב נלהב של מאפי פירות; בערב הוא אוהב לשתות תה עם פשטידות, לחמניות ועוגיות. לעתים קרובות הם מתבקשים לאפות על ידי עמיתים ומכרים, לפנק את ביתם. ומכיוון שגם האפייה וגם האכילה של אותו הדבר לא מעניינים, "החזירון" עם מתכונים לעוגות הוא עצום.

[נטשה]

נטשה, נסה זאת, לא תתחרט!

[ימי]

ימיואז כמויות האפייה שלך ברורות. שמחה שאתה אישה, אפו לכל כך הרבה אנשים, חברים, קרובי משפחה

מרינה, הפשטידה היא פשוט מראה מקסים, אני בהחלט אאפה אותה, תודה רבה על המתכון והתמונות הנהדרות

[תניוש]

תניוש, אני באמת מאוד מרוצה לתת לאנשים שמחה קטנה.

Сvetaal, תודה על הדירוג שלך! אשמח מאוד אם אהבתם!

[נטשה]

נטשה, נסה זאת, לא תתחרט!

אם היית יכול לאפות את כל מה שכל כך אהבת. אני יודע שלא אתחרט. איך אוכלים הכל. אנחנו לא יכולים להתמודד עם ארבעתנו. אני צריך לסיים לאכול את כל מה שבישלתי בעצמי. בקרוב אתפרץ. החתול לא עוזר, מטומטם.

אני לא יכול לחלוק! לי עצמי יש כל כך הרבה בסימניות, אין לי זמן.וכל יום מישהו מוציא עוד פינוק טעים!

מריש, הערצתי למיומנותך !!! הפשטידה טעימה מאוד - דלעת בתוכה ותפוחים

[מרישנקה]

מרישנקה, תודה שדרגת את העוגה! : kiss3: אני מאוד מאוד מרוצה!

[מריש]

מרישאיזו פשטידה טעימה ומעוררת תיאבון! תודה על המתכון. אני בהחלט אאפה אותו, במיוחד מכיוון שעדיין יש לי דלעת!

[מרישה,]

מרישה, , אני אשמח מאוד אם המתכון יועיל!

מרינוצ'קה, האם הבנתי נכון שרק חלבונים נכנסים לבצק?

החלמונים של פ.ס החליטו להוסיף

[Cvetaal]

Cvetaal, החלמונים נכנסים לבצק, מוקצפים בחמאה.
התגעגעתי לתיאור! אני מתחנן לעתירתך, כבר תיקנתי אותה.

עשיתי זאת, זה כבר אפוי, ארומה

אני אחכה לרושמים!

הצילום, כמו תמיד, באיכות ירודה, והעוגה היא מעבר לשבחים, וטעימה מאוד, ויפה בהקשר, רכה ועדינה, תודה לך, מרינה
🔗

וואו, כמה זה יצא! : וואו: פשוט נאה! אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתי את העוגה!
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

וואו, כמה זה יצא! : וואו: פשוט נאה! אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתי את העוגה!
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

מרינוצ'קה, תודה על ההלל העוגה התגלתה בגובה 4 ס"מ, אפויה בתבנית קרמיקה מרובעת 22x22 ס"מ

גם אני שמח :) ל"אתה "

אני גם שמח ל"אתה "

מוסכם

אהבתי. התצלום לא הצליח טוב במיוחד, הוא התברר טוב יותר בחיים.

תודה על המתכון.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אני מאוד מרוצה שהפאי היה לטעמי! תודה רבה על האמון על המתכון ועל דיווח הצילום.