בצק קפיר לפרצ'ק

האם מישהו מכין 255 בצק קפיר לפרצ'ק בפנסוניק? זה לא ציד ללוש בידיים, אולי מישהו כבר התרגל למתכון והטכנולוגיה?

לפרצ'ק ועוגות על קפיר אני מכין בצק רך מאוד ולא אחיד, אותו אני לישה מעט רק בכף.

יש לי מתכון מסורתי לפרצ'ק, אבל כמות הקמח (קפיר 500 מ"ל) לא מצוינת שם. כמה קמח אתה חושב שאתה צריך להוסיף (בערך) כדי להכין בצק לישה רך?

[perepichki]

יש לי מתכון מסורתי לפלפלים ...

מה זה perepichki? בפעם הראשונה שאני שומע ... הציג אותי, פשלסטה

יש לי מתכון מסורתי לפרצ'ק, אבל כמות הקמח (קפיר 500 מ"ל) לא מצוינת שם. כמה קמח אתה חושב שאתה צריך להוסיף (בערך) כדי להכין בצק לישה רך?

אנא כתוב את המתכון שלך, בוא נראה מה ואיך. האם ללוש בצק עם או בלי ביצים? עבור 500 מ"ל קפיר, תקבלו הרבה פרצ'ק.

[perepichki]

מה זה perepichki? בפעם הראשונה שאני שומע ... הציג אותי, פשלסטה

ז'נצ'קה, אלה לחמים שטוחים אוקראיניים שטוגנים במחבת.

מתכון: 0.5 ליטר קפיר, 1 ביצה, מלח, סוכר, 1 כפית. לכבות סודה. חומץ. ללוש בעדינות. בנות! הקמח זקוק לכ- 600 גרם. עכשיו ליתי אותו בידיים כדי לקבוע את כמות הקמח, ומחר אנסה ללוש אותו במכונת לחם.

[לנוקה]

לנוקה, הייתי שם את הסודה לא מרופדת. קפיר יכבה אותו וכך. כמות הקמח היא רק בשביל לא רך מדי, אך גם לא בצק חזק 550 - עד 600 גרם קמח.

בנות נותנות למישהו כיתת אמן. וחשף את המתכון עם התצלום. זו הפעם הראשונה שאני שומע על perepichki

ובכן, אם אדם מאוקראינה אינו יודע עליהם, אני סיבירי, ואף יותר מכך

בתולה, את נשבעת באיזו שפה? כופתאות - אני יודע, כופתאות - אני יודע, כופתאות - גם ... מאפים - אני לא יודע

ובכן, אם אדם מאוקראינה אינו יודע עליהם, אני סיבירי, ואף יותר מכך

ז'נצ'קה, אנו מכנים עוגות עם מילוי (משהו כמו סייד) כפרפיצ'קה. אולי לבנות תחת השם הזה יש משהו אחר. לכן אני מבקש ממך להראות את כיתת המאסטר.

בתולה, את נשבעת באיזו שפה? כופתאות - אני יודע, כופתאות - אני יודע, כופתאות - גם ... מאפים - אני לא יודע

בח'וקליאצקי, שאני בעצמי לא מאוד בקיא בה

אה, בנות, טוב, הם לעגו לי ... אפילו לא חשבתי שמישהו אולי לא יודע מה טעים, פריך, אדמדם, פרפיצ'קי ... בעסקים ... זרק אותו למנוע חיפוש, תראה בתצלום, רוץ בעצמך תעשה perepichki !!! היום אני אעשה את זה. בטל את הרישום לפי כמות הקמח.

... לעסקים ... זרוק אותו למנוע חיפוש, הסתכל בתצלום, אתה בעצמך תרוץ לעשות את הפריפיצקי !!! היום אני אעשה את זה. בטל את הרישום לפי כמות הקמח.

כן, זרקתי "התכתבויות" על Yandex, אז הוא תיקן את "ההתכתבויות" ל"התכתבויות "ונתן לי" התכתבויות עם נקניקיה "
בכל מקרה, מצאתי תמונה של פרצ'ק, עכשיו התיישבתי בפינה וחיכיתי למתכון (או עדיף כיתת אמן) מהמקצוענים

אנו מוכרים אותם בחרשצ'אטיק.
🔗

בחרשטצ'יק מוכרים את הנקניקיות הרגילות ביותר בבצק שמרים.

אנו מוכרים אותם בחרשצ'אטיק.

האם זה הם perepichki?

אבל משום מה, רק תמיד יש זנב ארוך בחלון, אם כי הם מוכרים נקניקיות בבצק כמעט בכל שלב. ואין תורים, שום דבר.

אנו מוכרים אותם בחרשצ'אטיק.
🔗

האם זה הם perepichki?

הפריצ'קה שלנו היא עוגות רכות המטוגנות בשמן במחבת מתחת למכסה.

Qween, צדקת לחלוטין לגבי כמות הקמח! 600 גרם זה קצת יותר מדי, אבל הוא עדיין מצוין! מחר אנסה אותו דבר עם פחות קמח ואלוש את הבצק במכונת לחם.

[נטלישה_31]

ובכן, מכיוון שהנושא עומד לרשותי לעת עתה, אני כאן שלטון עצמי יהיה לי קצת כיף ...

נטלישה_31, לא היה צורך לחפש "perepichki", אלא "perepichki", אחרי הכל, המילה היא אוקראינית (והשפה שלנו אינה Khokhlyatsky, אלא אוקראינית).

לנוקה, באופן מסורתי הוכן "perepichki" מבצק שמרים, ולא סודה. רק התפיחה הייתה "מהירה" והבצק היה מאוד רך. פרפיצקי היה תחליף ללחם כשהוא היה במחסור. לעתים קרובות הם עשויים מבצק לחם. לקחנו חלק מהבצק ואפינו טורטיות (מטוגנות), בלי לחכות לבצק שיתפח.

מילון אקדמי לשפה האוקראינית
PEREPІCHKA, וגם, zhіn.

1. מנערים את העוגה כמה דקות, כך שהיא ביישנית מהעוגה האפויה החמצמצה ונאפתה במחבת מצופה חמאה או שומן חזיר.
הבורשט האחרון מנומר [גורפין] שני פרפיצ'קי, בורשט וקרטופלס מבושלים (בוריס גרינצ'נקו, אני, 1963, 251);
עוגיות וזאטס לקחו את המטבחים, חילקו את התכתובת שלהם, אפויים במלוחים בחמאה (מיקולה רוד, גומין .., 1959, 26);
* בזמן. לאחר שהתקרבתי לסשקה, נמתחתי לרווחה, כמו פרפיצ'קה, אני טובע (ספירידון דוברובולסקי, חיילים משוחררים, 1961, 32).
פרפיצ'קי נאפו בעיקר בשבת לארוחת הבוקר.

בצק חמוץ.

אם תחפש בזהירות, תוכל למצוא אותו גם באתרים קולינריים. לדוגמה,
🔗

בנות שהעלו את הנושא! תודה רבה לך! באתי גם לראות מה מסתתר מתחת למילה המוזרה הזו, אם כי אני ידיד עם השפה.
ואז ראיתי את האור!
בגן לפעמים האכילו אותנו במשהו טעים להפליא, אני בבגרות זיהיתי את זה כפנקייקים מבצק שמרים. הם הושקו בריבת משמש ואכלנו אותם, מכופפים לשניים. אבל כשמסתכלים על התצלום מהפורום say7, אני מבין ששום דבר לא הוזן לנו בפנקייק, כלומר perepichki!
אז התמונה בעמוד הראשון וח"כ מפורט. אני חושב שרבים יזכרו את טעם ילדותם

אבל משום מה, רק תמיד יש זנב ארוך בחלון, אם כי הם מוכרים נקניקיות בבצק כמעט בכל שלב. ואין תורים, שום דבר.

כן ... רק בחרשטצ'יק הם הכי טעימים. ובכל מקום ...

(והשפה שלנו אינה אוקראינית, אלא אוקראינית).

ולמי שלא בקיא במיוחד, אני מבהיר שלא אוקראינית, אלא נכון אוקראינית. ת למילה UkrAin no. אבל רק אוקראינה. זה מעצבן אותי כשאנשים אוקראינים מדברים בטלוויזיה ... חבטות בי גדיב.

ז'נצ'קה, אלה לחמים שטוחים אוקראיניים שטוגנים במחבת.

Anyut, אלה?

🔗

Anyut, אלה?

אני לא יודע אם אלה נמצאים בחרשתצ'יק (מכיוון שהבצק מטוגן, הממתקים האלה חלפו על פני), אבל הקישור שלך הוא בדיוק מה שנחשב לפרפיצ'קה קלאסי - בצק לחם שמרים (רק עם חלב) ומטוגן במחבת.

אנחנו תמיד מטגנים פרפיצ'י, כשאין לחם לארוחת הבוקר. וחמותי מפזרת עליהם סוכר ומכנה את קני הסוכר.

Anyut, אלה?

🔗

גשנקה, באופן כללי, בערך ככה, אבל בתמונה שם הם איכשהו צמודים. והם צריכים להיות שמנמנים, נקבוביים ומטוגנים בכמות מספקת של שמן, ומכאן הם כה אדומים ויפים.

זה טעים מאוד להכין חריצים מחולקים כמו על עוגה מראש, ואז לטגן. ואז שוברים אותו לפי הקווים, יוצקים רוטב שום (כמו לסופגניות) וזוללים את כל הטעים הזה עם בורשט חם. אני מציע.

בנות, לעתים קרובות אנו עושים פרפיצ'קי על בצק קפיר סודה. הכנתי במהירות את הבצק וטיגנתי אותו מיד, ואין צורך לחכות מעט.

ואבא אומר שכאשר אפה לחם בתנור, סבתו תמיד השאירה את הבצק על מנת להכין פריפיצקי לכל הילדים. הילדים סחפו אותם מיד. הם חיכו לזמן לאפות לחם רק למען פרצ'ק.
נ.ב: מעניין שכשאתה אוכל פפ אין תחושה שאתה אוכל לביבות. איזה טעם אחר לגמרי.

וסבתא שלי קראה להם PUSHKI

וסבתא שלי קראה להם PUSHKI

אני מכנה סופגניות (ולא רק אני) סופגניות (עגולות עם חור), שמטוגנות בשמן עמוק.

מתכון: 0.5 ליטר קפיר, 1 ביצה, מלח, סוכר, 1 כפית. לכבות סודה. חומץ. ללוש בעדינות. בנות! הקמח זקוק לכ- 600 גרם. עכשיו ליתי אותו בידיים כדי לקבוע את כמות הקמח, ומחר אנסה ללוש אותו במכונת לחם.

שלום, למשפחה שלנו יש בצק אהוב, אנחנו מכינים איתו פיצה, ופשטידות, וסתם עוגות שטוחות. המתכון הוא בערך כדלקמן: 0.5 ליטר קפיר, 2 ביצים, 1 כפית. מלח, סוכר לפי הטעם (תלוי באיזה מילוי שמתי 3-5 כפית), 100 גרם. מרגרינה או חמאה מומסת, אבקת אפייה אחת, קמח. כך תבררו כמה קמח צריך כדי ללוש בצק כזה ביצרן לחם ???