תפוח "עוגת ענבר" מט.ל. טולסטוי

תפוח "עוגת ענבר" מט.ל. טולסטוי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
תפוחים (רצוי אנטונובקה)	1.5 ק"ג
סוכר (1 כף בבצק וכף אחת תפוחים)	2 כפות.
חמאה	100 גרם
ביצים	3 יח '.
אבקת אפייה	1.5 כפית.
ונילין	1.5 גרם
קמח	1 כף.

שיטת בישול

• היום הוא חג - טרנספורמציה של אלוהים, המכונה בשמו העממי מושיע התפוח. אלוהים עצמו הורה לאפות פשטידות עם תפוחים. גם אני אפיתי. המתכון ל"עוגת ענבר ", לדברי עובדת המוזיאון יסנאיה פוליאנה, שייך לבתו של ליאו טולסטוי, טטיאנה לבובנה טולסטוי-סוכוטינה.
• 
• על פי מערך המרכיבים, נראה כי מדובר בשרלוט רגיל. אבל זה מובחן משרלוט על ידי מספר גדול מאוד של תפוחים. אלה הם תפוחים אפויים. והבצק משמש להם סוג של כרית. טטיאנה לבובנה הציעה לאפות עוגה עם אנטונובקה. אבל אנטונובקה עדיין לא בשלה, אז בחרתי תפוחים חזקים יותר בגינה.
• 
• אנחנו מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה, עליה בסדר אקראי שמנו חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות. רצוי ללבוש צורה גדולה מכיוון שיש תפוחים רבים. יש לי תבנית בקוטר 33.5 ס"מ.
• 
• חותכים את התפוחים, מסירים את הליבה (לא מנקים), חותכים לצלחות לא דקות במיוחד ומכניסים אותם לתבנית בשתי שכבות.
• 
• יוצקים תפוחים עם כוס סוכר אחת. הכנסנו נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
• 
• אנחנו אופים 30-40 דקות. התאם את השעה והטמפרטורה בהתאם לתנור שלך. צריך לאפות את התפוחים והסוכר צריך להתקרמל מעט.
• 
• לפני שהתפוחים מוכנים, מערבבים את הביצים עם סוכר ומקציפים קלות (עשיתי את זה במיקסר).
• 
• 
• מוסיפים קמח, אבקת אפייה, ונילין, מקציפים מעט (אין לי תמונה של הבצק).
• 
• הוציאו את נייר האפייה מהתנור ושפכו את הבצק על התפוחים האפויים.
• 
• הכנסנו לתנור למשך 30 - 40 דקות (אנו מתמקדים בתנור שלנו). נכונות העוגה נקבעת על ידי החלק העליון והשחום והלפיד היבש.
• כך נראית העוגה לאחר האפייה. אתה צריך לתת לזה להתקרר לגמרי.
• 
• לאחר שהעוגה התקררה, הפכו אותה לכלי והסירו את הנייר. הנה עוגה. אכן צבע ענברי.
• 
• אנו שופכים תה ומטפלים בכל יקירינו בעוגה. העוגה מתגלה כתפוחה מאוד, רכה וטעימה מאוד.
• 
• ערכו מסיבת תה טעימה!

זמן ההכנה:

70 דקות

תוכנית בישול:

אנחנו אופים בתנור ב 200 *

הערה

בתצלום זה ליאו נ 'טולסטוי עם בתו טטיאנה לבובנה. יסנאיה פוליאנה. 1887 תצלום של M. A. Stakhovich.

מטעי פירות הם קישוט האחוזה ביאסנאיה פוליאנה. הרכב הגן והפארק שלו נוצר כבר יותר ממאה וחצי.

ל 'נ' טולסטוי הגדיל את שטח הגן מ -10 ל -40 דונם. בשנה הראשונה לאחר נישואיו, על פי זיכרונותיו של ש 'א' טולסטוי, הוא "שתל בוסתן תפוחים גדול". מבחר הזנים של נטיעות מגוון מאוד. בנוסף למילוי לבן, פשתן, בולטוס, אגס, קורובובקה, קינמון, פורט, חוטף, טיטובקה, לב ניקולייביץ 'נטע אנטונובקה, סבתא, אניס, רוזמרין, ארקדות צהובות (אחד התפוחים האהובים על טולסטוי) ואחרים בגינה - יותר מ שלושים זנים בסך הכל.

על פי הערות SA טולסטוי, היו בגן 6385 עצי פרי ממינים שונים. היו לבד 7,900 עצי תפוח ו -8,500 עצים עם דובדבנים ושזיפים. עצי התפוח הישנים ששתל טולסטוי עדיין צומחים ומניבים פרי בגינה.
אין זה מקרה שהיום, אחת לשנתיים, מגיעים עד 200 טולסטוי - צאצאיו של לב ניקולאביץ 'וסופיה אנדרייבנה - ליסנאיה פוליאנה. בנוסף לאירועים תרבותיים, רשמיים ואחרים, ריבת תפוחים ועוגות תפוחים מבושלות בהכרח. כולל מתכון זה.
תודה על המתכון Navely 🔗

כמה מעניין לצלול להיסטוריה) אהבתי את המתכון, במיוחד בגלל פשטותו ותוספת עובדות היסטוריות. תודה

מתכון נהדר! תודה.

[lappl1]

lappl1, העוגה נראית נפלא! ... לקחתי את זה לסימניות. אני בהחלט אנסה!

איזה מעצב צורה יפה! פשטידה מהירה מאוד כבר שימושית למי שצריך להיפטר מהקציר.

[ג'וליה]

כמה מעניין לצלול להיסטוריה) אהבתי את המתכון, במיוחד בגלל פשטותו ותוספת עובדות היסטוריות. תודה

תודה, ג'וליה, להערכה! אני מתעניין גם במתכונים שקשורים להיסטוריה שלנו.

[פלוריצ'קה-אירינה]

פלוריצ'קה-אירינה, רוסלקה-אנה, אני שמח שאהבתם! תודה ! הכינו פאי לבריאות!

[מרינה]

איזה מעצב צורה יפה! פשטידה מהירה מאוד כבר שימושית למי שצריך להיפטר מהקציר.

מרינה, תודה ! אכן, לא מתכון מטריד! והרכב המוצרים שובה לב!

[lappl1]

lappl1איזה בחור טוב אתה! והמתכון נפלא, והעיצוב, ו ... מתכונים ישנים, ואפילו עם היסטוריה, הקשורים לאנשים מפורסמים וכולים נערצים - זה דבר חשוב מאוד. בשבילי לפחות. יש משהו בישיבה לשתות תה עם פשטידה שהיה על השולחן בטולסטויס לפני מאה שנה ... תודה!

[לודמילה]

לודמילה, מתכון נהדר! תודה! אני בהחלט אעשה את זה ואדווח בחזרה.

[לודמילה]

לודמילה, זה מגניב !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! אני סימן את זה, אני אאפה את זה אחרי החופשה!

[אירישה]

המתכון נפלא, והעיצוב, ו ... מתכונים ישנים, ואפילו עם היסטוריה, הקשורים לאנשים מפורסמים ונערצים - זה דבר חשוב מאוד. בשבילי לפחות. יש משהו בישיבה לשתות תה עם פאי שהיה על השולחן בטולסטויס לפני מאה שנה ... תודה!

אירישה, תודה רבה לך ! אני מאוד מרוצה מההערכה שלך! גם אני תפסתי את עצמי חושב תוך כדי שתיית תה עם העוגה הזו על מעורבות כלשהי בהיסטוריה.

[gala10-גלינה]

gala10-גלינה , מטילדה_81-גוליה , תודה רבה לך! הכינו עוגה לבריאותכם וליקיריכם!

מעניין מאוד!!! ובכן, איך אתה לא יכול לבשל יופי כזה ??? !!!!!

[אמא טניה]

אמא טניה, תודה! גדול! נסו לבשל. אני חושב שתאהב ...

אפיתי את הפשטידה שלך. אני לא אראה לך תמונה. הכל שחור. לא ענבר, אבל האובסידיאן הוא סטרייט. לא ניסיתי את זה בעצמי, הבן שלי אמר שזה טעים.

[לודמילה]

לודמילה, תודה על המתכון הטעים והקל מאוד, אהבתי מאוד את העוגה.

אה, מה הוא !! אולי לעוגה כזו אקבל את הסט היפה ביותר. למבוא להיסטוריה. אני אעשה את זה מחר, יש הרבה תפוחים ... ותודה מיוחדת על המרכיב התרבותי.

תודה, לודמילה, על המתכון עם ההיסטוריה! אפיתי אותו בארץ, יצא יפה וטעים, הוא כבר נאכל

נ.ב. skusssnaaaa. אני בהחלט אעשה את זה. אני אשחיל את זה לא כל כך הרבה ואראה את זה אז.
ואז כל ה"שרלוטים "האלה כבר עייפים מאותו דבר.
תודה על המתכון.

תודה, ממש טעים, אלטרנטיבה נהדרת לשרלוט. כשאפתה באו הסנדקים לבקר, אכלו את העוגה כמעט חמה. נחמד, פשוט, תפוחים, כמו ריבה. בחורף כנראה תהיה לי עוגה בתורנות.

פשטידה זו שונה משרלוט שלא במספר התפוחים. בשארלוט (שלי - בוודאות))), אותו מספר תפוחים ובצק דל. כלומר על ידי אפייה מראש של התפוחים, בגלל מה שהם נאפים לשכבת ריבת תפוחים כזו. צריך לנסות.

כן, בארץ התפוחים שלנו אנטונובקה לפשטידות זה העניין. אבל הכל מותר))).

[ברברה]

אפיתי את הפשטידה שלך. אני לא אראה לך תמונה. הכל שחור. לא ענבר, אבל האובסידיאן הוא סטרייט.

נ.ב. skusssnaaaa. אני בהחלט אעשה את זה. אני אשחיל את זה לא כל כך הרבה ואראה את זה אז. ואז כל ה"שרלוטים "האלה כבר עייפים מאותו דבר. תודה על המתכון.

ברברהתודה רבה שהכנתם את העוגה ההיסטורית הזו. אני שמח שאפילו אהבת את גרסת האובסידיאן. פירוש הדבר שתאהב ענבר עוד יותר. אפו לבריאותכם!

[ליודוצ'קה]

תודה על מתכון טעים וקל מאוד, אהבתי מאוד את העוגה.

ליודוצ'קה, איזו עוגת ענבר יפה יש לך! בראבו! אני שמח שאהבתי את התהליך ואת התוצאה! תודה על התמונה! נאה!

[שֶׁגֶם]

אולי לעוגה כזו אקבל את הסט היפה ביותר. למבוא להיסטוריה. אני אעשה את זה מחר, יש הרבה תפוחים ... ותודה מיוחדת על המרכיב התרבותי.

שֶׁגֶם, אפו לבריאותכם! תודה שדרגת את המתכון!

[אולגה]

ממש טעים, אלטרנטיבה נהדרת לשרלוט. כשאפתה באו הסנדקים לבקר, אכלו את העוגה כמעט חמה. נחמד, פשוט, תפוחים, כמו ריבה. בחורף כנראה תהיה לי עוגה בתורנות.

אולגה, תודה על השימוש במתכון! אני שמח שאהבתי את העוגה! ואכן, מתכון פשוט מאוד. אני אופה יום שני ברציפות - למרות העובדה שהוא כל כך גדול, הוא עף מיד!

[נאטה]

בשארלוט (שלי - בוודאות))), אותו מספר תפוחים ובצק דל.

וואו! ותמיד שמתי שלושה תפוחים בינוניים בשרלוט. אבל כמה עקרות בית, כל כך הרבה שרלטות!

אפייה ראשונית של תפוחים שבגללה הם נאפים לשכבת ריבת תפוחים כזו.

כן, התפוחים טעימים כאן!

צריך לנסות.

נאטה, אשמח אם תנסו לאפות.

אבל הכל מותר))).

כל תפוחים יעשו, כמובן. אבל מדרגות קשות אהבתי את זה יותר טוב. בוא נחכה לאנטונובקה, ונאפה ממנה עוגה.

[lappl1]

lappl1,

הנה שרלוט שלי. יש באמת כמה תפוחים))). אני פשוט לא מכיר את האחר. כולנו אוכלים (בין חברים) רק את זה))):

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

אני אגיד לך סוד נורא: אני גר במקומות של טולסטוי))). ד 'יסנאיה פוליאנה ממני ב -500 מטר. ילדי הולכים לבית ספר שנפתח בשנת 1929. בתו של טולסטוי. בית הספר ממוקם מול הכניסה למוזיאון האחוזה. והם לומדים בבית התרבות יסנאיה פוליאנה (הוא גם ישן, אך משוחזר) ובקירות המוזיאון. עצי התפוח של הזקן הישן נכרתו אם זיכרוני משרת אותי (אך הגן החדש מונח באותו מקום). אני עדיין זוכר אותם (יסנאיה פוליאנה היא מכה עבורנו המקומיים מילדותנו)). הגן היה ממש ליד הבית והאורוות ממול. אבל הם הפכו לזקנים ביותר, למרות שטיפלו בהם עד אחרון. העיירה בלב מפורסמת במיוחד בתפוחים. יש גן עדן תפוחים.)))

אז אנטונובקה מכילה כמות גדולה מאוד של פקטין והיא ריחנית להפליא. כשהוא מבושל / אפוי אנטונובקה בוגרת הופכת לריבה. לכן, זה אמור להתגלות כריבת תפוחים כמעט בשכבה ובצק בשכבה. מאנטונובקה מיוצר פסטיל בלבסקאיה אותנטי.

[נאטה]

נאטה, וואו ! שרלוט לכל השרלוטים! יפה! וכפי שלימדו אותי, כך אני אופה. אני בהחלט אאפה את הגרסה שלך עכשיו.

אני אגיד לך סוד נורא: אני גר במקומות של טולסטוי))). ד 'יסנאיה פוליאנה ממני ב -500 מטר. ילדי הולכים לבית ספר שנפתח בשנת 1929. בתו של טולסטוי.

פשוט הפתעת אותי והופתעת אותי! לא חשבתי שעל ידי חשיפת המתכון, אני מתקשר עם בת הכפרית הקלאסית! אני מאוד מתעניין במה שכתבת! תודה ששיתפת מידע זה.

העיירה בלב מפורסמת במיוחד בתפוחים. יש גן עדן תפוחים.)))

אני יודע, אני מכיר את בליוב! ודווקא על פי המתכון של מרשמלו בליוב. בשנה שעברה חיפשתי מתכונים להכנת תפוחים, נתקלתי במתכון למרשמלו. חיכיתי עד שאנטונובקה תבשיל ואכין את יצירת המופת הזו! נדהמתי מהטעם! לא הספקתי לבשל - אכלו אותי מייד! השנה הגן שלי נח, אבל יש מספיק תפוחים. אז בהחלט אעשה את בלבסקאיה.
אגב, גרתי גם בגן עדן תפוחים - בעלמה אתא. בקזחית עלמה היא תפוח, אטא אבא. ישנם זנים שונים לחלוטין מאשר כאן ברוסיה - מתוקים יותר. אבל אין אנטונובקה. גיליתי את זה כאן בעצמי! אכן, ארומה שאי אפשר לתאר! בגינה שלי יש שני עצי אנטונובקה ישנים (בני 30). איזה סוג של תפוחים כבושים מתקבלים ממנו! מעמד!
נאטה, תודה רבה על השיחה הנעימה!

[lappl1]

lappl1, לודמילה, הבוקר הבחנתי בשארלוט שלך, אבל לא היה זמן להכיר.כל היום דחפו אותי להגיע למחשב ולקרוא כמה שיותר מהר. בשבילי, המתכונים שלך (או עיצוב המצגת שלהם) הם סוג של תענוג לנשמה, מידע מעניין, תמונות נבחרות תמיד ... עכשיו, אם ההיסטוריה, ולא רק, נלמדת בבית הספר, הייתי עף אליה (וכך בקושי חתך).
תודה על המתכון ועל הטיול ליסנאיה פוליאנה!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה על דבריך הטובים! שמח שאתה אוהב את הנושאים שלי. עוגת פקי, תאהבו אותה!

אני בהחלט אאפה את זה. עכשיו אנחנו תפוחים, אלא אם כן נכניס אותם לקפה

עכשיו אנחנו תפוחים, אלא אם כן נכניס אותם לקפה

אבל זה אתה לשווא ...

אני כבר אופה את העוגה ...

לודמילה! תודה על עוגה כל כך נפלאה! טעים וקל להכנה!

אנשים ברי מזל (אני מדבר על תפוחים). אין לי גן, אבל חברים ושכנים טובים תמיד שיתפו. ועכשיו כשאוששקוב לא מכוער, שבמוסקבה אף אחד לא "מתלונן" על הקציר

אירינה, אתה צריך ללכת לטולה לתפוחים, הנה הם, נו, רק בשבילך!

ואז, עדיף ללכת ישר ליסנאיה פוליאנה!

[מריאי]

מריאי, השנה באזור טולה. קציר טוב לתפוחים, במיוחד לזני חורף, הענפים שלי נשברים על אנטונובקה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אבל זה אתה לשווא ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני מעדיף עוגה - לקפה, אז אחרי הכל, זה יהיה יותר מוכר

הענפים שלי נשברים על אנטונובקה

למרבה הצער, יש לנו גם כמה כלבות מנותקות. יש הרבה תפוחים, אבל היה מעט גשם, אז הם, ככל הנראה, מאבדים את האלסטיות שלהם, נשברים. אבל, בכל מקרה, יהיו לנו תפוחים עד הקיץ הבא. (הם במקום הראשון שלי בין הפירות)

[מריאי]

מריאי, גם אנחנו נתמוך בהכל בחניתות, נתמוך בזה והם יתלו עוד חודש ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אני כבר אופה את העוגה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על השימוש במתכון! מקווה שאתה אוהב את זה

[טניה]

תודה על עוגה כל כך נפלאה! טעים וקל להכנה!

טניה, לבריאותך! ואכן, מתכון מאוד פשוט! וזה יוצא טעים!

יש לך מתכון טוב וקראו נושא נעים

אני מקווה שככה אני חוזר הביתה
קודם כל, אחרי הניקיון, אני אאפה את העוגה הזו
אני אוהב כשריח כמו תפוחים ומאפים

[אירינה]

אנשים ברי מזל (אני מדבר על תפוחים). אין לי גן, אבל חברים ושכנים טובים תמיד שיתפו. ועכשיו כשאוששקוב לא מכוער, שבמוסקבה אף אחד לא "מתלונן" על הקציר

אירינהאולי עצי התפוח נחים? בשנה שעברה היו לי כל כך הרבה תפוחים שבחורף זה לקח שלושה טון מתחת לשלג. אפילו בדצמבר חפרתי את אנטונובקה מתחת לשלג למרשמלו. והשנה, באופן עקרוני, הם לא צריכים להיות בכלל. אבל, למרבה הפלא, יש כמה תפוחים.

[צחש]

יש לך מתכון טוב וקראו נושא נעים

צחש, תודה על הערכת המתכון! שיהיה לך דרך נחמדה וקלה הביתה! ומאפים טעימים!

תודה רבה לך

ולכם הדדית הכי חביבה בחיים

[lappl1]

lappl1כן, הם נחים. בשנה שעברה היינו באוסטשקוב (שם תמיד נחים), מה שלא עשינו עם תפוחים, אפילו סידרנו צילומי צילום. המכונית בקושי יצאה למוסקבה, כל כך הרבה סטירה, כולל אנטונובקה. ובכן, כלום, אני אקנה פשטידה, אתה צריך ללכת לשווקים הקרובים בסוף השבוע.

[אולסיה]

השנה באזור טולה. קציר טוב לתפוחים, במיוחד לזני חורף, הענפים שלי נשברים על אנטונובקה

אולסיה, הקציר הוא נהדר! רק כשיש הרבה, אז הראש כואב, איפה לשים הכל. היה לי רק עץ תפוח אחד בעלמא-אתא, אבל עליו צמחו שלושה זנים - תחילת הקיץ, הסתיו והחורף. וזה הספיק לכל המשפחה. ועכשיו יש יותר מ -20 עצי תפוח. צריך להסתכל על כל הפאר הזה בצער. ואין מי להציע - לכולם יש את אותו סיפור עם הקציר.

אני יודע, אני מכיר את בליוב! ודווקא על פי המתכון של מרשמלו בליוב. בשנה שעברה חיפשתי מתכונים להכנת תפוחים, נתקלתי במתכון למרשמלו. חיכיתי עד שאנטונובקה תבשיל ואכין את יצירת המופת הזו! נדהמתי מהטעם! לא הספקתי לבשל - אכלו אותי מייד! השנה הגן שלי נח, אבל יש מספיק תפוחים. אז בהחלט אעשה את בלבסקאיה. פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Soooo, מתכון - לאולפן! לפורום! בֵּדְחִיפוּת! אני שורף מרשמלו של בליוב, אבל אני לא יודע איך לעשות את זה ...