פאי שיש גרמני (Marmorkuchen)

פאי שיש גרמני (Marmorkuchen)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
למבחן:
קמח	375 גרם
חמאה	250 גרם
ביצים	4 דברים
סוכר	250 גרם
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	שקית אחת
חלב	5 כפות. l.
רום (קוניאק)	4 כפות. l.
קקאו	3 כפות. l.
מים חמים	3 כפות. l.

שיטת בישול

• הוציאו את המזון מהמקרר שעה לפני הבישול, מכיוון שאוכל בטמפרטורת החדר מתערבב היטב זה עם זה.
• הפרד את החלמונים מהחלבונים.
• יוצקים שליש מהסוכר על החלמונים.
• יוצקים מים חמים מעל ומייד מתחילים לבחוש, מוסיפים סוכר בהדרגה עד שהוא מתמוסס.
• המס את החמאה. רק שזה לא אמור להיות חם.
• כף את החמאה למסת הביצה.
• מוסיפים חלב, מערבבים.
• הוסף רום או קוניאק
• מנפים את הקמח באבקת אפייה ומערבבים הכל.
• מקציפים את החלבונים עם מלח, מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג (מלמטה למעלה).
• משמנים את תבנית הטבעת בחמאה ומפזרים פירורי לחם או סולת ומכניסים לתוכה חצי מהבצק.
• מוסיפים קקאו לחלק השני ומערבבים בעדינות גם הוא.
• מכניסים לתבנית, מערבבים את שכבות הבצק עם מזלג בעיגול.

זמן ההכנה:

50-60 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

את החלק העליון של הפשטידה אפשר לקשט בציפוי שוקולד אם רוצים.
הקפידו להכין את העוגה הטעימה הזו! במשפחה שלנו הוא אחד האהובים עלינו.

אני בהחלט אנסה לבשל את זה! :)

אני ממליץ עליו בחום!

[לודמילה]

לודמילה, מאוד מרשים.

תודה! אני מרסן את עצמי כל הערב כדי לא לאכול חתיכה! אני מחכה עד הבוקר.

תודה על הקאפקייק המאוד מאוד טעים! הטעם העדין של הקקאו כל כך נעים!

[קוסיה]

קוסיה.. תמיד שמחה לחלוק מתכון טעים.