Kaninchen mit Morcheln im Roemertopf (ארנב עם מורלים בסיר רומי)

Kaninchen mit Morcheln im Roemertopf (ארנב עם מורלים בסיר רומי)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ארנב	1 ק"ג
פלפל, צהוב ואדום	1 יח '
גבעול סלרי	4 דברים.
תפוחי אדמה קטנים	8-10 יח '.
מורלים יבשים	30 גרם
שמפיניון טרי	300 גרם
שום	6 שיניים
מרק בשר	200 מ"ל
שקד	80 גרם
עלה דפנה, מלח, פלפל	טַעַם
רסט. שמן	לטיגון

שיטת בישול

• Römertopf הוא סיר רומאי ייחודי מכלי חרס, שהייצור בו גרמניה ראויה לגאה בו, והוא מוכר לרבים מאיתנו. כלי שולחן צנוע, אך יפה מאוד ואלגנטי זה בעל סגולות קסומות באמת. האוכל המבושל בו טעים מאוד, בריא ומזין, שכן כל החומרים המזינים, הויטמינים והארומה הטבעית נשמרים במוצרים. את הארוחות מכינים בלי להוסיף שומן, עם מעט מים או במיץ משלהם.
• 
• לפני תחילת הבישול, מלאו את הסיר במים למספר דקות. בשל נקבוביות החימר, הסיר סופג מים בקלות, שומר אותם, ובהשפעת חום, מחזיר אותם כקיטור. הכלים נאפים ולא נשרפים. מכיוון שהאוכל מבושל ללא מים נוספים, טעמו של האוכל עשיר מאוד, הארומה שלהם לא מתנדפת, והיעדר שומן הופך כל מנה לקלה לעיכול.
• חותכים את הארנב למנות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים מהר מאוד במחבת לקבלת קרום זהוב.
• 
• לקלף תפוחי אדמה; מוציאים את הליבה מהפלפל, חותכים אותו לרצועות ארוכות; לקלף את השקדים מהסרטים (קל מאוד לעשות זאת על ידי שפיכת מים רותחים מעליו לכמה דקות); חותכים את גבעולי הסלרי לחתיכות של 2 ס"מ; כותשים את שיני השום. מכניסים את כל האמור לעיל יחד עם הארנב בתבנית רומאית, מוסיפים עלה דפנה, מלח, פלפל, יוצקים את המרק, ומכסים במכסה, מבשלים בתנור ב 200-220^{על אודות} כשעה.
• 
• בינתיים יש לשפוך מורלים עם מעט מים חמים, ולחתוך את הפטריות לחצאים או לרבעים.
• 
• אנו מעבירים את הארנב המוגמר עם ירקות לתבשיל אחר, ובמקומו ברומרטופף שמנו את הפטריות ומחזירים את התבנית לתנור לעוד 10-15 דקות.
• 
• בתיאבון! זה טעים! בתאבון! מעי שמק!
• 

הערה

מָקוֹר: 🔗

לריסה היא מעל לכל שבחים. מתכון נהדר, תיאור, ביצוע ו ... ו .... הכל בדרך כלל מדהים! סליחה שהחומרים אינם שלנו. בהחלט הייתי חוזר על זה! יוֹפִי!

מעולה !!!
אני מסתכל מקרוב על הסיר הזה הרבה זמן, אבל אני עדיין מהסס בגלל החלל במזווה!
היכן מצויים מורלים? חיפשתי מיובשים :)

[ראדה-דמס]

תודה רבה, חברים! ובמוסקבה, ראדה-דמס, מורלים הם, עם זאת, הרבה ויקרים, אבל אם אתה משתף את מי שרוצה 🔗... קניתי אצלנו ב"חנות הפירות ", רשת כזו. באריזות קטנות היו איטלקיות. אבל הידיים עצמן לא מגיעות יבשות בשום צורה שהיא, אם כי אני אוספת מורלים טריים.

[לריסה]

היכן נמכרים הסירים הללו?
לריסה, תודה על המתכון! מדהים כמו תמיד.

[סימן ביקורת]

תודה, סימן ביקורת! ומחבתות אלה מוצעות למכירה, בכל מקרה, הן היו, חפש במנועי החיפוש לפי שמם. יתר על כן, הם שונים! כבר דנו בהם לפני מספר שנים, כשקניתי את שלי (או ליתר דיוק, בעלי נתן את זה לדופלין.

[לריסה]

לריסהאיזה מתכון נהדר! והביצוע הוא פשוט יצירת מופת! עיניים שמחות להסתכל על הנס הזה! אני יכול לדמיין איזה טעם נפלא! בראבו! 🔗

כן, המתכון לתחרות. ותודה ללריסה על ההארה. זו הפעם הראשונה שאני שומע על מחבת כזו. אני רוצה טאגין כבר הרבה זמן, אבל עכשיו אני בטח ארצה מחבת רומאית

Vkusnotaaaaaaaaaaaaaa! ... מנת מסעדה!

[קירך]

קירך, אז עדיין בחרתי, בחרתי בין tagine לרומן, ואז הלב שלי נרגע עם מכשירים אחרים, ועכשיו, בזכות לריסה, הוא דופק שוב! רומא-שמיים-אני, רומא-סקא-אני .... ובמקדשים, תודה לך, תודה על התזכורת ta-zhin, ta-zhin ..... uuuuuu

בתוך, אני בדיוק אותו דבר.