Saechsische Eierschecke (עוגת גבינה סקסונית)

Saechsische Eierschecke (עוגת גבינה סקסונית)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בצק
קמח	200 גרם.
אבקת אפייה	כפית אחת
סוכר	100 גרם
חמאה	100 גרם
ביצה	מחשב אחד
ונילין
מילוי
גבינת קוטג	500 גרם
חמאה	50 גרם.
סוכר	100 גרם
ביצה	מחשב אחד.
פודינג וניל	1 \ 2 שקיות (20 גרם)
למלא
ביצים	3 יח '
פודינג וניל	1 \ 2 שקיות (20 גרם)
סוכר	100 גרם
ניקוז שמן.	100 גרם

שיטת בישול

• 1. לבצק טוחנים חמאה רכה עם סוכר, מוסיפים ביצה, ואז מנפים קמח עם אבקת אפייה וניל. ללוש את הבצק, לכסות בניילון ולהכניס למקרר בזמן שמכינים את המלית.
• 
• 2. מוסיפים לחם חמאה מומסת, סוכר, ביצה ופודינג. מקציפים הכל ביסודיות בעזרת בלנדר עד לקבלת קרם חלק.
• 
• 3. למזיגה יש להמיס את החמאה, לתת לה להתקרר מעט ואז להוסיף לה סוכר, חלמונים ופודינג. לערבב ביסודיות. בקערה נפרדת מקציפים את הלבנים עד שיאים יציבים. מערבבים את מסת החלבון בתנועות עדינות עם המילוי.
• 
• 4. תבנית מפוצלת בקוטר של כ. משמנים 20 ס"מ בשמן, שמים חלק מהבצק בתחתית, יוצרים דפנות מהיתר. ניסיתי להגדיל אותם. הניחו את המילוי. יוצקים את המילוי מעל.
• 
• 
• 5. אופים במשך 60 - 80 דקות בתחתית התנור על 160 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר, בלי להסיר אותו מהתבנית, למשך הלילה (אפשר אפילו להכניס אותו למקרר).
• זו נקודה חשובה מאוד, מכיוון שהמילוי יתעבה רק לאחר מספר שעות. הרגע הזה חשוב כאן. כשמוציאים את התבנית מהתנור תראו שהחלק העליון צפוף למדי. כשהוא עומד מעט, נראה שמתחת לקרום המסה כביכול מימית. אל תדאג. עד הבוקר המילוי יסתדר.
• 
• זו עוגת גבינה עדינה מאוד. מאפה קצרים רופף, מילוי גרגרי עסיסי, והסופלה העדין ביותר מעל. בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים + עמידה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[טוסקארורה]

טוסקארורה, אני אוהב את עוגת הגבינה הזו: girl_love: תודה על המתכון
ואם שמים עמילן במילוי במקום פודינג, 1-2 כפות. כפית זה מספיק?

יודינל, בריאות. אני חושב ששתי כפות יספיקו. פודינג הוניל (יש לי ד"ר אוטר) מכיל עמילן, צבע ווניל. עמילן טוקה עדיף על עמילן תירס. עדיף, כמובן, לשקול אותו בקנה מידה. כל עוגת הגבינה זקוקה לכ- 40 גרם עמילן.

[טוסקארורה]

טוסקארורה, מאוד בשבילי המתכון, תודה, אני יכול לדמיין כמה זה טעים))

לואיסה, תבשל לבריאות. זה ממש טעים וככל שזה עולה יותר טעים.

עוגת גבינה מעוררת תיאבון מאוד יצאה! לנה ,!