יחידת יצרנית לחמים UAB-816. סקירה, השוואה, התאמה.
אני עושה אפייה ביתית מזה כ- 8 שנים. במהלך תקופה זו השתמשתי בפנסוניק SD-253, יצרני לחם קנווד BM-450 (תנורים עם דירוג ומחיר גבוהים). פנסוניק עבדה בכבוד במשך 5 שנים, אפילו הדלי לא התחלף (פירק ונקה את יחידת הסיבוב מעת לעת), הציפוי כמעט לא נשחק, וו הקרבוליט של כונן הדלי נשבר (הכין מנת בצק תלולה מדי ), חיישן הטמפרטורה החל לפגר. לקנווד יש כונן מתכת. בתקופה זו קניתי לחם בחנות כמה פעמים, אני אופה אותו כל יום. כידוע, החוליה החלשה במוצרים אלה היא הדלי, עבור ה- BM-450 הדלי נמשך כשנה (אצל פנסוניק הפעם ארוך יותר) ואז מתחילות הבעיות (אטם השמן נשחק, הפקק נושר , מופיעה דליפה). החלפת חותם השמן באיטום שמן העשוי מגומי שחור (לא עמיד בחום) לא עושה דבר, הוא נכשל במהירות. קשה להשיג חותם שמן מקומי, אתה בהחלט יכול למצוא אותו באינטרנט, אך המחיר אינו חותם שמן (קנה חמש חלקים והחלף כל שנה). לכן, זה היה צריך להיות עשוי פלואורופלסטיק, אשר משפיע לטובה על עמידות הדלי, מכיוון שחותם השמן מתחיל לשמש כמסב נוסף. מכיוון שציפוי הדלי מיוצר על בסיס פלואורופלסטיק, כך שהוא אפילו עדיף על גומי (פלואורופלסטיק עומד בתנאי הטמפרטורה של מכונת הלחם ללא בעיות, הפירוק מתחיל בטמפרטורות גבוהות יותר). חותם השמן החדש משמש למעלה מ -1.5 שנים, עדיין אין תלונות. הבלוטה החדשה הייתה מאובטחת בזוג ברגי נירוסטה, מכיוון שהפלואורופלסטיקה במושב הבלוטה אינה מחזיקה היטב בגלל קשיחות לא מספקת. עדיף לבצע חותם שמן בצורת כובע, כלומר מתחת ללהב, להגן על פני הדלי כך שכאשר מיסבי ההחלקה נשחקים, הלהב לא נצמד לדלי. באופן כללי, עדיף לא לבשל כל מיני ריבות ביצרני לחם, הם לא בשביל זה, אבל עדיף להניח את המוצרים בסדר הזה: שמרים, קמח, מלח וסוכר, מים, יחזיקו מעמד זמן רב יותר. הדלי של קנווד איכשהו לא מאוד אמין, מוטבע (קירות דקים, ציפוי), לפנסוניק יש דלי יצוק הרבה יותר טוב (לדגמים מודרניים יש ציפוי משופר, יהלום פלואוריד). כאן עלתה השאלה ברכישת דלי נוסף וחסר. הסתכלתי באינטרנט, אתה יכול לקנות, אבל המחירים ... אחרי המשבר הם בערך 2.5-3 טון. (וזה לשנה אחת?). די בצדק, נשאלת השאלה מה הכסף הזה. אולי אפשר לרכוש מכונת לחם שלמה, אבל מותג פחות יוקרתי. ויוצר כזה של לחם נמצא ללא בעיות בחנות מקוונת ידועה.
וכך: יחידה UAB-816, המחיר הוא 2336 רובל, זול יותר מדליים ממכונות הלחם הנ"ל. נראה כי היצרן התבסס די טוב (יש לי מייבש אוויר מחברה זו, אין תלונות).
מראה: דומה לבור שירותים (אין לו השפעה על איכות הלחם), Panasonic SD-253 נראה קצת יותר טוב. קנווד BM-450 נראה, כמובן, טוב יותר מכל שבח.
דלי: דומה לקנווד, קטן יותר בגודל ולא ניתן להסיר את המרית (קשה לומר אם תכונה זו חיובית או לא, קשה יותר לכבס אותה, אך אין צורך לבחור אותה מהגליל האפוי, ולא תמיד ניתן לכבס אותו). פנסוניק היא הדלי הכי טוב שראיתי.
לוח בקרה: כפתורי מיקרו אמיתיים, ללא מבני סרט כמו פנסוניק. לקנווד שליטת מגע אמיתית (כפתורי מיקרו, לדעתי, טובים יותר, לא נכלל פעולה מנגיעות מקריות). ל- Unit, Panasonic ו- Kenwood אין כתובות מצב באנגלית (הן היו על מדבקה נפרדת, שהידרדרה בגלל הטמפרטורה).
אינדיקטור: היכן פנסוניק משיגה אינדיקטורים כאלה? בשנות השמונים של המאה הקודמת החלו לעשות שעונים אלקטרוניים (גביש נוזלי) על כאלה. לקנווד יש לד, אבל איכשהו לא ברור. היחידה היא מחוון נורמלי.
מצבי הפעלה: ל -3 יש סט סטנדרטי בערך. מניסיון אישי: במשך ששת החודשים הראשונים אתה מנסה משהו מיוחד, ואז עוצר ב 2x-3x ולוש את הבצק, זה נהיה משעמם. ל -3 אין לחם שיפון. בקנווד תוכלו לתכנת את המצבים שלכם, כולל שיפון, אך הרצון למצבים שלכם נעלם לאחר שניסיתי ללוש את הבצק לפי התוכנית שלי. מתחיל לאפות בכוח בסוף התוכנית. התכנות אינו גמיש ומוגבל. החיסרון העיקרי של Panasonic הוא שבתחילת כל תוכנית יש מצב טיפשי של השוואת טמפרטורת החומרים וזה נמשך עד שעתיים. רק בגלל זה, נטשתי את המותג Panasonic (אינך יכול לכבות אותו). דמיין לעצמך שעתיים נוספות כל יום, אבל מה לגבי אוכל בטמפרטורת החדר?
רעש: לקנווד אין כאן אח ורע. מערבל בטון טהור, אם מדליקים אותו למשך הלילה עם עיכוב באפייה, מובטח לילה ללא שינה, והפעלת המתקן, הקלצ'ניקוב, נח (לא מכבה, זה מפטיש בכל פעם). ככל הנראה, פותחה תיבת הילוכים רועשת במיוחד כך שהם, בחדר השכן, לא שוכחים: אתה אופה לחם. אני חושב שזה החיסרון העיקרי של מכונת הלחם הזו, למרות שהיא גם חימום חזק מדי בסוף האפייה (היא גם לא מכבה). הקפד לכבות אותו, אחרת הקרום יהיה עבה מדי. לפנסוניק יש חגורת שיניים, עושה לישה, רק נקישת בצק, כלומר שקטה מאוד. ליחידה יש כונן דומה, מעט רועש יותר.
מוצרי מאפה:
בדרך כלל אני אופה לחם בסביבה "הצרפתית". הכלל הוא: אני לוקח מים 2/3 ממשקל הקמח. לדוגמא: קמח 450 גרם. - מים 300 גרם. קמח 400 גרם. - מים 260 גרם. (רצויות קשקשים). 1 שעה l. (3-4 גרם) שמרים Safmoment, 1h. l. מלח, 1 כף. l. סוכר, צלי. שמן 2 כפות. l. (אם פחות, אז הרולדה ננערת בצורה גרועה). אנו אופים לחם בתנור היחידה. כתוצאה מכך, אנו מקבלים לחם: הוא לא עלה מספיק, הקרום דהוי, מעט אפוי, אבל אתה יכול לאכול (ציפיתי למשהו כזה). אנחנו לא מתמכרים לייאוש, אלא מסתכלים למטה:
הגדרה:
אנחנו מתחמשים במברג, במלחם, במד חום סיני עד + 300 מעלות. מאת C, אינטרנט וסבלנות. אנו מתפרקים, המקרה התחתון של המארז, למעט 6 ברגים, קבוע לתפסים בחלק העליון. בפנים מנוע אסינכרוני המונע על ידי חגורת שיניים. שום דבר מיוחד, כמו כל התנורים. נראה שזה נעשה היטב. בקרת הטמפרטורה מתבצעת באמצעות מחלק המורכב מתרמיסטור ונגדים הממוקמים על לוח הבקרה. המתח מהמחלק מוחל על רגלו של המיקרו-בקר (לא מצאתי את גליון הנתונים ואת המאפיינים באינטרנט). במעקב: הנגד R14 30k אחראי על העלאת הבצק (חימום), הנגד R13 2.4k לאפייה. הרמתי את הנגדים הנדרשים. כתוצאה: במקביל לנגד R14 הלחמתי 100 kOhm, במקביל ל- R13 הלחמתי 15 kOhm. נתיכים תרמיים לא השתנו. אנחנו אוספים, אופים, אופים לחם, הלחם נפלא. אין צורך לפרק את התנור כולו כדי להלחין את הנגדים.
כדי להסיר את לוח הבקרה בחלק העליון של המארז, הברג בורג אחד, הצמד את התפסים והסר את לוח הבקרה.
מסקנה: במחיר זול יותר ממחיר דלי, יש לנו יצרנית לחם חדשה, באיכות האפייה לא גרועה מזו של האחים המפורסמים. ביחידה היחידה אין מתקן, אך חלון הצפייה נהדר.
