עוף בשרוול

עוף בשרוול

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף / ברוילר עוף	1500-1700 גרם
מלח	0.5-0.6 כפית
תערובת פלפלים	0.5 כפית
חמלי-סונלי	0.25 כפית
שום	3-4 ציפורן בינונית
שמן צלי (ללא ריח)	4-5 רח ' l.

שיטת בישול

• אנחנו שוטפים את העוף, מוציאים את שאריות הכבד מהקרביים (זה קורה לפעמים), אם יש חתיכות שומן במקום החתך - מוציאים (עודף וזה יהיה עסיסי מאוד), תנו לו לנקז לאחר הכביסה כ -10 דקות. בזמן שהמים מתנקזים מכינים את הרוטב משאר המרכיבים:
• - לוחצים בזהירות את השום דרך סחיטת שום, מוסיפים 4-5 כפות שמן צמחי (תלוי במשקל העוף), מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב ומשפשפים ומכניסים את העוף לכלי עמוק. תן לזה להתבשל בערך 10-15 דקות. אחר כך שמנו את העוף בשרוול, לפני שקושרים את החור השני, בזהירות (כדי לא לפרוץ את השרוול) אנחנו סוחטים אוויר מהשרוול כמה שיותר וקושרים אותו. שמנו על מתלה בתנור, הטמפרטורה היא 185 מעלות, זמן הבישול הוא כ -1.5 שעות. אופים את 40 הדקות הראשונות על הגב - כדי להשרות את העוף עם מיץ מבפנים. אם אתם רוצים שהבשר יופרד בקלות מהעצמות והמראה האסתטי לא חשוב במיוחד, זרקו כ -20 דקות לפי הזמן המתוכנן, תלוי במשקל העוף. באופן כללי, לפני הסימנייה, אנו מקבלים משהו כזה - .

המנה מיועדת ל

~ 1.5 ק"ג (3-4 מנות)

זמן ההכנה:

שעה 20 דקות - שעה 50 דקות (תלוי במשקל ובתוצאה הרצויה))

יוֹפִי!

אני חושב שהעוף בשרוול יהיה מוכן מוקדם יותר, שעה וחצי ארוכה. וכמובן שדבר נחמד מכין אותם בשרוול. אני תמיד מטגן את הברווז ככה והתנור נקי.

אני חושב שהעוף בשרוול יהיה מוכן מוקדם יותר, שעה וחצי ארוכה. וכמובן, דבר נחמד הוא להכין אותם בשרוול. אני תמיד מטגן את הברווז ככה והתנור נקי.

- אנו לוקחים בעיקר צירים, גדולים, חותכים עודפי שומן - מסתבר כ- 1.6 ק"ג, אנחנו אוהבים שהעצמות נפרדות בקלות - לכן אנו מבשלים כשעה 40-45 דקות, והטמפרטורה היא 180-185 (תנור עם תרמוסטט טוב - פי-פאה-פאה) - בישול קצת יותר זמן, אם תתן 190-195 - אתה יכול לזרוק בבטחה כ -20 דקות, אבל הקרום יהיה כהה יותר וימיס את השומן חזק יותר, הבשר יהיה יבש יותר, במיוחד השד.