בורשט טעים במולטי קוקר של פנסוניק

[טאניושה]

וטעמם של שעועית צעירה הוא סיפור אחר.

אה, טאניושה, זה בטוח. במילה אחת - שיר.
אני מנסה להקפיא שעועית צעירה כזו במנות.
ואפילו גלידה, זה טעים הרבה יותר מזה "הישן".

אני גם רגיל שהבורשט הוא בורדו.

כדי לשמר את הצבע אני פגר ירקות בנוכחות חומצה (העגבניות טריות עכשיו ומעט מיץ לימון) ועוד דקה קטנה. אני לא יודע מי רגיל לזה, אבל את הירקות שלי מבשלים בנפרד בסיר גדול: בצל, גזר, סלק, כרוב, עגבניות. יש גם מעט מיץ לימון וסוכר. בחורף מחליפים עגבניות ברסק עגבניות. אבל אם אני לוקח שלוש סלק בינוני בסיר גדול (אני אוהב בורשט עבה), אז אני לא טוחן אחד מהם לפני שהכנסתי אותו לסיר, אלא חותך את הקלוף לשניים ופגר בצורה זו. ואז, כשהירקות מועברים למרק, אנחנו דגים את החצאים האלה ושמים אותם על צלחת. לפני כיבוי הבורשט, שלושה מהם על פומפיה גסה ולסיר. הצבע כמעט לא הולך לאיבוד בכל מקרה, וכשמוסיפים סלק כזה הוא מתגלה באופן כללי מצוין.

סבתא שלי פשוט זרקה סלק אדום לבורשט, אבל יחד עם בשר. ובטיגון הוספתי "קוואס סלק" וסלק (סלק) מהקוואס הזה. אולי, כמובן, אני כבר מבלבל בין מה, אבל לעתים קרובות היו בבורשט שני סוגים של סלק - זה שבושל עם בשר וזה שנבשל ... זה, כנראה, שכבר רגיל למשהו ... ויש לה "משקה פירות" עגבניות נקרא ... הוא היה מעוות דרך מטחנת בשר עם עיסה, מבושל, ואז הוא נשמר בבקבוקים סגורים עם "סמרטוט עם מלח" ... בורשט טעים יותר מזה - אני לא זוכר כלום ...

כדי לשמר את הצבע אני פגר ירקות בנוכחות חומצה (העגבניות טריות עכשיו ומעט מיץ לימון) ועוד דקה קטנה.

הכל תקין. צבע הסלק נשמר אם קיימת חומצה. עגבניות מכילות חומצה זו והיא מספיקה בדיוק כדי לשמור על צבע הסלק.

אני לא יודע מי רגיל לזה, אבל את הירקות שלי מבשלים בנפרד בסיר גדול: בצל, גזר, סלק, כרוב, עגבניות. יש גם מעט מיץ לימון וסוכר.

יש לי את אותו תבשיל במחבת מתחת למכסה.
ראשית אני מטגן בצל, גזר. ואז אני מוסיפה את הסלק האדום. אם יש סוכר אז אני גם מוסיף. כשכל זה מטוגן, מוזגים פנימה עגבניות מגורדות (או מקופסת שימורים) ומניחים לתבשיל.
אני לא אוהב כרוב מבושל בבורשט. אני אוהב את זה כשהוא קצת פריך ולא רך.

סבתא שלי פשוט זרקה סלק אדום לבורשט, אבל יחד עם בשר. ובטיגון הוספתי "קוואס סלק" וסלק (סלק) מהקוואס הזה. אולי, כמובן, אני כבר מבלבל בין מה, אבל לעתים קרובות היו בבורשט שני סוגים של סלק - זה שבושל עם בשר וזה שנבשל ...

אני אפילו לא יודע ... יש הרבה חומצה בסלק קוואס, וכדי שהבורשט יהיה רך צריך לבשל אותו הרבה מאוד זמן.
נהגתי להכין קוואס סלק, אבל את הקוואס עצמו שפכתי לבורש.
כן .... למעשה, בורשט העשוי מקוואס סלק הוא הרבה יותר טעים.
אולי שמתם לב שב קייטרינג ציבורי לפני, וגם עכשיו, למשל, בבתי חולים, בורשט הוא בורדו. אז טבח מבוגר אחד הודה שהכניסו סלק מבושל לבורשט. לכן, הצבע כל כך נמרץ. איך ...

בנות, יעצו איך לשמור על צבע הסלק בלי לטגן. אני לא אוהב לטגן, אני מבשל את כל המרקים בלעדיו.

אז אני אומר שאני לא זוכר בדיוק. שהיה קוואס, אני זוכר ... ובוריאצ'וק ... איך היא בישלה את זה ...
יש צורך לשים קוואס סלק, לפחות לנסות צנצנת ...

[עיר]

בנות, יעצו איך לשמור על צבע הסלק בלי לטגן.אני לא אוהב לטגן, אני מבשל את כל המרקים בלעדיו.

אם תוסיף סלק גולמי לבורשט, אז כל הצבע יעבור למים. והנוזל עצמו, אם הסלק יתעכל, יהיה כתום.

כתבתי בפוסט הקודם. הנה התשובה:

אולי שמתם לב שב קייטרינג ציבורי לפני, וגם עכשיו, למשל, בבתי חולים, בורשט הוא בורדו. אז טבח מבוגר אחד הודה שהכניסו סלק מבושל לבורשט. לכן, הצבע כל כך נמרץ. איך ...

יש צורך לשים קוואס סלק, לפחות לנסות צנצנת ...

עיר, יש לך סלק סוכר לקוואס?

איכשהו לא הגבתי לסלק מבושל: girl_red: תודה על העצה, אנסה לבשל אותו.

כרגע, Ent לי במזווה, העכבר מת מכעס. יש רק בצל ושום ... מחר נמהר לשוק. הבעל כבר תיקן את המכונית. ופשוט קראתי ספרים "על אוכל" שהבאתי מאוקראינה ... אני מתלוצץ על הבוריאצ'וק הקטן הזה מחר ... קראתי על הבורשיק כאן - זה היה ריח נכון ...

וגם אצל NS כל החברים והקרובים מבשלים בורשט רק מסלק לבן-ורוד .... למרות שאנחנו לא בדרום ... אלא במזרח ... כשהיא גרה בחצי האי קרים, הם גם בישלו מ זה ... ואדום רק לוויניגרט וסלטים קנו

והנה נואו, לבן וורוד ... אה, אנחנו צריכים לתפוס שקית מאוקראינה ... המכס יהיה וומרלה ...

בנות, יעצו איך לשמור על צבע הסלק בלי לטגן. אני לא אוהב לטגן, אני מבשל את כל המרקים בלעדיו.

מרתיחים את הסלק ואז מדביקים אותם ברצועות וזורקים אותם בסוף.

ואני אופה את הסלק במיקרון, ואז מגרד אותם ומוסיף אותם לבורש 10 דקות לפני שהם מוכנים. וטבח הגן אמר כי סלק קלוף מבושל בשלמותו, ובסוף מגוררים אותו. אפשרות 1 נוחה יותר עבורי

בנות, יעצו איך לשמור על צבע הסלק בלי לטגן. אני לא אוהב לטגן, אני מבשל את כל המרקים בלעדיו.

מבשלים בנוכחות חומצה: מעגבניות או לימון. כתבתי לעיל שאני תבשיל ירקות. אז אני ממש תבשיל אותם ולעולם לא מטגן שום דבר. מעט שמן בסיר, ואז הכניסו לתוכו את הירקות הקצוצים, הוסיפו מלח, הם יתנו מיד מיץ ויתבשלו על אש נמוכה.

והנה נואו, לבן וורוד ... אה, אתה צריך לתפוס שקית מאוקראינה ... המכס היה מרמז ...

איך לא? אתה פשוט מסתכל במקום הלא נכון :). פיר בשווקים של שטח קרסנודר. אתה רק צריך לשאול - סלט או בורש.

גי, שוק סוצ'י שונה .... מחר אני אסתובב בשכונה, אדווח ... ממש שם אנשי הבורשצ'יק הקווקזים לא מבשלים הרבה ... והבורשט הקובני או האוקראיני הוא לא מאכל לאומי כאן . ובכן, כמוצא אחרון, תוכלו לצבוט מעט מקרסנודר (מ- prYntsYpashob bulo) ...

מתכון נפלא מאוד. כל מארחת תעשה זאת, כמובן. התאמה לטעם המשפחה ולכישורי הפרד שלהם. יש לי את אוריון, אנלוגי של האיטלקים. מיוצר על פי המתכון. פשוט לא הוסיפה לימון. הוספתי לצ'ו, ובשלתי את הסלק המגורד ושפכתי הכל עם מרק הסלק הזה. השתמשתי בעגבניות שרי קפואות. תוכנת כיבוי לשעתיים. אהבתי את זה מאוד. אני אעשה זאת. תודה!

אתמול הכנתי בורשיק (לא רציתי לעשות ניואנסים בנפרד), פשוט מדהים! עשה את זה ב- 57 מושלם. שמתי את מצב "בישול איטי" (הזמן שנקבע הוא שעתיים)! חשבתי שכרוב בסמרטוטים להפוך לבורשיק היה הצלחה !!! תודה על המתכון !!!

אני מבין שכולם מבשלים בורש ללא שומן חזיר?

אני מבין שכולם מבשלים בורש ללא שומן חזיר?

שומן חזיר טרי או זקן?

אני באופן אישי מכין טיגון משומן חזיר טרי. נכון, אני מחשיב שומן חזיר טרי, שהיה יכול להיות קפוא, אך לא יותר משלושה חודשים.

אני לא מטגן עם שומן חזיר טרי, כי אני לא אוהב בורשט שומני. חמותי, להיפך, אוהבת שיש שומן בסיר שעובי שתי אצבעות. נכון, אני עדיין לא אוהב בייקון מבושל.
ועם טיפה ישנה אני יכול לטחון בורשט בסוף.

אני יכול למחוץ בורשט עם טיפה ישנה בסוף.

אני עושה זאת לעיתים רחוקות ביותר, אך תמיד עם שום, ורק אם הבורשט הוא ללא בשר. אין לי מה להזדקן כאן, איזה שומן "סיבי" בשוק, ומה שאנחנו מביאים מחופשה לא עומד בזיקנה:

אבל מה שאנחנו מביאים מחופשה לא חי עד זקנה:

גם איתי זה לא חי עד זקנה. אני מסתיר חתיכה קטנה מגברי.
ויש לי מספיק מזה הרבה זמן .... ואני גם מוסיף בייקון ישן לבורשט לא כל הזמן, אלא רק לפעמים.

ואני, בנות, לא יכולה לחיות בלי שומן בכלל. ואז במקום אחר במאמרים רפואיים קראתי שאדם צריך, ובכן, בדיוק כמו תרופה, לאכול כמות שומן יומית השווה ל -1 גרם למשקל של אדם. וככל שאדם מבוגר יותר, כך הוא שימושי יותר. זו התיאוריה שהבאתי אפילו מתחת לחולשה שלי בגלל שומן.
כדי לא להשמין אני לא אוכל לחם וממתקים וסוכר. לכן למדתי לאכול בייקון בלי לחם, רק למרוח אותו בחרדל. ולא בחתיכות, אלא בחתיכות. בכל שבת בשוק אני קונה שומן חזיר טרי.
אני מבין ויודע שבייקון מטוגן אינו בריא. אבל אני גם אוהבת.

תודה לכולכם על ההחלטות לגבי בורשט זה.
מבושל ברב-קוק של Panasonic.
מצב אפייה לטיגון 20 דקות, מצב תפירה למשך 1.5 שעות.
במשך 10 דקות הוספתי ½ סלק קצוץ, ספוג מים רותחים.
הוספתי שום דקה לפני שכיביתי אותו.
צבע - שפט בעצמך. בורשט רזה, ללא בשר.

צבע בורשט ללא תוספת מיץ


מיץ סלק עצמו

על הכיריים, בדרך כלל הבשר מבושל בסיר ואז מוסיפים את כל הירקות. ואז מתברר שמרק לא צריך לבשל? בדרך כלל אנו עושים זאת לילד המשתמש במים 3. איך להיות במולטי קוקר? האם הבשר רק תבשיל?

אז אתה צריך לעשות את זה על הכיריים - לנקז פעמיים. ואז הכניס את הבשר עם כל השאר ל- CF.

אני גר בצפון מערב רוסיה ויש לנו רק סלק אדום. לקבלת צבע יפה של בורשט אני מכין צבע מהניקיונות על ידי מיצוי סלק בזהירות, כלומר אני מכניס את הניקיונות לספל וממלא אותם במיץ לימון מדולל או חומץ תפוחים. בזמן שהבורשט רותח, החומצה מורידה את הצבע, אותו אני מוסיפה לבורש ממש בסוף הבישול. ראשית, אני מכין את כל הירקות: שוטף, חותך, משפשף, קוצץ. אני מתחיל בהקפצה על הבצל. שמתי כל ירק הבא במרווחים של 5 דקות (בצל, גזר, סלק, רסק עגבניות). בשר, תפוחי אדמה וכרוב מונחים בו זמנית, הכל מלא במים. אני מבשל במצב "מרק" במשך 1.5 שעות.

: היי: שלום, הוצג בפני מולטי קוקר HD3025 / 03 של פיליפס, אבל ספר המתכונים לא נכלל. אני בבהלה. ישנם רק שני מצבים של אורז ודייסה. ובאיזשהו מקום שמעתי שאפשר לבשל בשר ופשטידות בכל מולטי קוקר. ספר לי בבקשה. לא מצאתי מתכונים לדגם מסוים זה

כמה ממה?

יש לי סיר 4 ליטר בסיר איטי ראשית מגרדים 2-3 סלקים קטנים, כמה בצלים, גזר, בשר לחתיכות - 200 גרם, אין צורך יותר בטיגון, מוסיפים מעט חמניות או שמן זית. מטוגן - מבושל, כרוב 400 גרם, 3-4 תפוחי אדמה קטנים. הכל יחד בסיר ומבשלים במשך 1.5 שעות. אל תשכחו להוסיף מים ומלח, תבלינים.

והקפצתי את הבצל והגזר במשך 7-8 דקות, ואז הוספתי את הבשר הקצוץ והמשכתי לטגן עוד 10 דקות.
הוסיפו כמה פרוסות בייקון ובייקון
ואז הונח בשכבות:
כרוב מגורר (מחצית ממה שמוכן)
סלק מגורד
עגבניות
כרוב מגורר (מחצית שנייה)
תפוחי אדמה
שן שום קצוצה דק
מעט סוכר
תבלינים ומלח לפי הטעם (עלה דפנה, שמיר, פטרוזיליה,
תיבול לבורשט (הבאתי חריף מאבחזיה) ומיקס פלפלים - קמצוץ אחד כל אחד, על קצה הסכין

שפכתי מים 1-2 ס"מ מעל האוכל וסגרתי את המכסה ואת השסתום.
רב-מצב למשך 30 דקות.

טָעִים מְאוֹד!!! והצבע טוב (שימו עגבניות על הסלק כמתואר לעיל)
אבל על השביל. ביום שהצבע דעך. אנסה להוסיף חופן סלק מגורר 5-10 דקות לפני הבישול.



בעלי לא האמין שאפשר לבשל בורשט מדהים כל כך מהר - הם אומרים שהכל לא בסדר .. לא יהיה מרק ...
(אני כבר 3 שבועות במטבח מאז רכישת הסיר רב לחץ)
6 ליטר אכלו ביומיים !!! החמות טופלה בזה ושמחה! והיא טבחית עם ניסיון רב.

יורה אוקאמוטו, מורה לשפה הרוסית באוניברסיטת אוסאקה, סיפר על סבתו שלימדה את שכנותיה לבשל בורש.
היא אמרה: צריך לתת בורשט

וכאן זה כל כך טעים. ובלי אירוטיות מיותרת.

אני גם מבשל בורשט כמו לולה, רק שמתי כרוב חצי שעה לפני סיום התוכנית. ואז זה יוצא קצת עם מחנק. הטעימות מדהימה.

יש לי כיריים איטיות 3L MYSTERI-1018. אז שם בספר המתכונים מצאתי מתכון לבורשט. קראתי לראשונה את המתכון, אבל לא העזתי לבשל אותו (איכשהו הכל מכניסים לקערה בשכבות, יוצקים ומבשלים). אני מבשל אחרת, ובישלתי בדרך שלי. ואז נתקלתי בטעות במתכון שלך, לפיו בורשט מבושל והוא טעים מאוד. היא הוציאה ספר מתכונים והשוותה את שיטת הבישול. שני המתכונים הם אחד לאחד, אפילו ההתייחסות לצבע ה"נכון "זהה. רציתי גם לבשל בורשיק כזה! רק כמות כל המרכיבים אינה מצוינת בו, אני אחשוב כמה ומה לקחת בגרמים למשך 3x. l. צלוחיות. כל תנורי הלחץ הרב שלי נדחקו הצידה, וזה עובד בשבילם: צ'יפס, טבחים, אפיות! והיא מבשלת מרקים טעימים ומרק כרוב, עכשיו תן לי לבשל בורשט כמו בספר, לדעתך!