עוגיות שוקולד סופר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שוקולד מריר (מפוצל)	150-200 גרם
סאה. אֲבָקָה	2 כפות.
קקאו	1/2 כף.
ביצה לבנה	3 יח '
מלח	1/4 כפית
עמילן תירס	1 כף. l
לְהוֹסִיף. אתה יכול להשתמש בטעמים.
תמצית שקדים (עשיתי בלעדיה)

שיטת בישול

1. חממו את התנור ל -180 צלזיוס.
לוקחים מחצית מהשוקולד וקוצצים דק. לִדחוֹת
2. ממיסים את החצי השני של השוקולד באמבט מים (או כמוני במיקרוגל). מניחים בצד לזמן מה להתקררות.
3. בינתיים מערבבים 1 כף. אבקות, אבקת קקאו, מלח ועמילן תירס בקערה.
4. בעזרת מיקסר מקציפים את הלבנים עד שהם מגדילים את נפחם ומתחילים להחזיק את צורתם. ואז, בלי להפסיק את ההקצפה, הוסיפו 1/2 כף. סאה. אבקה והמשיכו להקציף עד לשיאים כ -2 דקות
5. במהירות המיקסר האטית ביותר, הוסיפו חלבונים יבשים לחלבון. מוסיפים שוקולד מומס ונתחי שוקולד ותמצית שקדים. מערבבים היטב.
6. מניחים 1/2 כף. אבקה בקערה. השתמש בכף גלידה כדי להפוך את העוגיות לאותה צורה. מרדדים את הבצק היטב באבקה, מניחים אותו על קלף, במרחק של לפחות 5 ס"מ. מלבד.
7. אופים בתנור למשך 10 דקות, עד שהוא נסדק. מוציאים את נייר האפייה עם עוגיות ומניחים עד להתקררות. כשהעוגיות קרות, אפשר לשים אותן על צלחת.