חצ'אפורי בטביליסי

חצ'אפורי בטביליסי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח חיטה	רחוב 3
קפיר	רחוב 1
ביצה של תרנגולת	2 יח '
מלח	כפית אחת
סוכר	כפית אחת
אבקת סודה לשתייה	0.5 כפית
שמן צמחי	1 כף. l.
גבינה קשה	250 גרם
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• מוסיפים לקפיר ביצה אחת, סוכר, מלח ושמן צמחי, מערבבים היטב.
• מנפים 2 כפות קמח (כוס הקמח השלישית להוספה), מוסיפים סודה, מערבבים ומשלבים עם מסת הקפיר.
• ללוש בצק רך, להוסיף מעט קמח, הבצק יידבק מעט לידיים שלך. מכסים במפית ומניחים לעמוד.
• בינתיים אנו מכינים את המילוי:
• מגרדים גבינה על פומפיה גסה, מוסיפים 1 ביצה ומערבבים.
• מחלקים את הבצק ויוצרים 5 קולובוקים.
• מרדדים עוגה שטוחה מכל חלק בבצק. שמים כף מילוי באמצע, אוספים את הקצוות במרכז.
• הופכים את השקית שהתקבלה ומגלגלים אותה מעט ואז הופכים אותה ומגלגלים אותה שוב.
• אופים חצ'אפורי במחבת חמה משני הצדדים ללא שמן עד לקבלת צבע זהוב, משמנים מיד בחמאה.

מתכון טוב, אני עושה לעתים קרובות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15217.0.