סלט גזר ברוטב אצות וטחינה

סלט גזר ברוטב אצות וטחינה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: קפריסאי

רכיבים
גזר	2-3 יח '.
צְנוֹן	1/2 יח '.
אצה יבשה	15-20 גרם
מלח, פלפל שחור, רוטב סויה	טַעַם
לרוטב טחינה
שׂוּמשׂוּם	50-100 גרם
שום	1-2 ציפורן
מיץ לימון	1-2 כפות. l.
מים	30-70 מ"ל
ירוקים (כוסברה, שמיר)	כַּמָה מחשבים אישיים.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• שוברים אצות יבשות לחתיכות ומכסים במים חמים ומניחים בצד לזמן מה.
• אני לוקח אצה כזו, היא נרטבת מהר מאוד, תוך 5-10 דקות, והופכת רכה ולא קשה.
• 
• מגרדים את הגזר וצנונים על פומפיה דקה, מלח ופלפל. אני לוקח כל צנון שיש בחווה. הפעם לא היה שחור, לקחתי צבעוני.
• 
• במהלך תקופה זו, האצה תפחה וגדלה בגודלה. מסננים את המים, סוחטים את הכרוב וחותכים לחתיכות קטנות.
• 
• מקפלים אותו למיכל מתאים, יוצקים עליו מיץ לימון, רוטב סויה, מפזרים פלפל שחור, מערבבים ומניחים בצד.
• 
• בינתיים בואו נתמודד עם רוטב הטחינה.
• אני טוחן מראש את השומשום במטחנת קפה כדי שהרוטב יהיה רך והומוגני. קלפו 1 או 2 שיני שום, סחטו 1-2 כפות. שקרים. מיץ לימון. שים הכל בבלנדר. מוסיפים כמה ענפי כוסברה, שמיר, פטרוזיליה ומתבלים במלח. מוסיפים מעט מים. זרעי שומשום סופגים היטב מים, אז כתבתי כמות משוערת. תלוי בעקביות הרצויה של מים, יתכן שתזדקק למעט יותר. אני מכינה שמנת חמוצה נוזלית בינונית עד שהיא סמיכה.
• 
• טוחנים את כל החומרים ביסודיות בבלנדר.
• מערבבים גזר, צנון, מוסיפים אצות, מערבבים שוב ומוסיפים טחינה לפי הטעם.
• 
• סלט טעים ובריא מוכן!
• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

30-40 דקות

הערה

תמיד אהבנו אצות בצורות שונות. לפני מספר שנים, בתקופת החורף-אביב, החלו להכין סלט כזה מירקות גולמיים ואצות. זה רק מחסן של חומרים שימושיים, ועל ידי השלמת ירקות ברוטב טחינה, אנו מגדילים את התועלת הזו פעמים רבות, מכיוון שכפי שכבר כתבתי, שומשום הוא בעיקר כמות עצומה של סידן שניתן לעיכול בקלות: שומשום מכיל (על פי מקורות שונים מ 1160 עד 1474 מ"ג / 100 גרם, מה שמציב אותו במקום הראשון בין כל שאר המוצרים.
אצות, עם אחוז קלוריות נמוך באופן כללי, מהוות מקור מצוין לחלבונים, ויטמינים ויסודות קורט.
הם כוללים את כל החומרים הדרושים לתפקוד פעיל של הגוף ומכילים רשימה כמעט אינסופית של תכונות מועילות.
בנוסף לוויטמינים A, B, C, D, E, R, PP, אצות ים מכילות ויטמין B5, מה שמגביר את עמידות הגוף ללחץ.
חומצה פולית (ויטמין B9) וסוגים מסוימים של פיטואסטרוגנים המרכיבים אצות מהווים מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות.
אצות ים עשירות במינרלים האחראיים על חילוף החומרים - יוד, סידן, אשלגן, סיליקון, גופרית, מגנזיום, ברזל ...
בנוסף, אצות מכילות נגזרות כלורופיל. הרכב ייחודי כזה הופך אצות למזון רפואי פשוט שאין לו תחליף.
אצות מונעות התפתחות של מחלות רבות, מאריכות את הנעורים, שומרות על הבריאות, בעלות השפעה ניקיון ומעוררת חיסון בולטת - זה בדיוק המזון שיכול להפוך לתרופה טבעית משתלמת!
לפי תכולת ויטמינים ומינרלים מסוימים, אצות הים עדיפות עשרות מונים על ירקות הגדלים על הקרקע.
ואפילו כמות קטנה של אצות הכלולות בתזונה יכולה לספק לגוף מגוון שלם של חומרים מזינים בצורה זמינה ביולוגית.
השימוש באצות בתזונה מסייע להפחתת ההשלכות של ההשפעה השלילית של גורמים חיצוניים - תת תזונה, אקולוגיה לקויה, חוסר בפעילות גופנית. בנוסף, מדובר גם בתמיכה אנרגטית לבריאות. אצות הים נושאות את חיוניות הים - האנרגיה של היסודות הראשוניים.

הנה איזה סלט בריא ואהוב במשפחה שלנו, אני מציע לך לנסות!
מה חשוב במיוחד אחרי חופשות ארוכות ומהנות

לנוצ'קה, תודה! הבריאות של הסלט היא מעבר לתחרות! במיוחד לחורף.

ויטמינים תוצרת בית מ- A לאבץ, ובתי מרקחת לִפְשׁוֹט אֵת הַרֶגֶל מנוחה

נראה כל כך בהיר - פינוק רב צבעוני מפתה. ו 100% טעים, ולא קשה לביצוע (טוב, ומהיר לאכילה, כמובן). עם טחינה הכל הרבה יותר טעים, זה כבר נבדק (מאוד אהבנו את הסלק שלכם). תודה רבה על המתכון הנפלא שמגוון בצורה טעימה לא רק את התפריט הצמחוני - השילוב הזה יהיה שימושי גם לאוכלי בשר.

[בְּתוֹם לֵב]

בְּתוֹם לֵב, לנוצ'קה, עוד תודה גדולה!
רק המתכון החורפי שלנו, כאשר עשבי תיבול / סלטים משעממים לחלוטין בתזונה

מגוון בצורה טעימה לא רק את התפריט הצמחוני

זה בטוח! עם מי אנחנו לא מתייחסים, כולם אוהבים את זה A מהניסיון הראשון ולא ברור במה הוא מלא ולמה זה כל כך טעים

ומהפעם הראשונה לא ברור במה הוא מתמלא ולמה זה כל כך טעים

וואו! המרכיב הסודי במנות טעימות!

כל משפחתי וחבריי תודה על הטחינה

כל משפחתי וחבריי תודה על הטחינה

אה, נו, הייתי נבוך לחלוטין. זה רוטב ידוע, שכנראה עדיין לא נפוץ מאוד בארצנו ...
גיליתי את זה בעצמי בקפריסין. הוא נמכר שם בחנויות בצנצנות, כמובן, באחסון ארוך טווח. קניתי אותו שם, ניסיתי אותו, חיפשתי מידע על המרכיבים והתחלנו לבשל אותו בעצמנו. וזה מאוד מאוד שמח
ואז כשנגמרה הצנצנת היקרה ההיא, חווינו זעזוע קל ... מה שלומנו בלעדיה!
אני מאוד שמח שאהבתי את זה!

פשוט התפעלתי מהמרק, והנה סלט מאותו צנון יפה!
אני חייב לנסות, עדיין לא ניסיתי את השילוב הזה
פשתן, האם אוכל לקבל אצות רגילות? או שאתה צריך כזה דק, מיוחד למאכלים אסייתיים? היא יקרה ...
אני לוקח חבילת קילוגרם מהקוריאנים שלנו בשוק, עכשיו מחצית נוספת במלאי
ובכל זאת, לן כל כך רוצה שתקרא לרוטב בצורה אחרת באופן כלשהו ... אתה כל כך קשור לקוריאה, כנראה שיש להם תחבושות כאלה עם שמות ... אחרת מהטחינה למזרח הערבי מושך להסתכל אחורה, תן שם איכשהו ב הנגול, ו"טחינה "לשם הבהירות, אתה יכול לכתוב את לן בסוגריים, טעם קוריאני תמיד לא מספיק לי, אז אני מציק, פשוט אל תישבע

פשתן, האם אוכל לקבל אצות רגילות?

אירה, כן, כמובן שאתה יכול! אני פשוט אוהב רזה וכדי שזה לא יהיה קשה

כנראה שיש להם תחבושות כאלה עם שמות

כן, הם מאוד אוהבים כימיה ... מה זה לא הרוטב, אז יש תערובת כזו! קניתי שם רק את גוצ'ונג, ואז כשגיליתי את ההרכב ... אני בדרך כלל שותק לגבי השאר
הסלט הזה אינו קוריאני. אז ... וריאציה משלי מתכון לרוטב טחינה קלאסי. וטעים!
איך למצוא רוטב קוריאני הגון, אנסה להכין איתו עוד קצת

הסלט הזה לא קוריאני. אז ... וריאציה בעבודת יד

הו, לנה, סליחה, אני חיברתי אותך אוטומטית עם המטבח הקוריאני לנצח ... ובכן, באמת, אתה לא על אדמת קוריאה, אבל על הרב-לאומי שלנו, כל כך הרבה מאכלים יכולים להילקח כבסיס רוסי יליד
פשוט הייתי מעוניין לדעת על רטבים קוריאניים, אז אני מפריע ...
ומבחינת הכימיה - כנראה שאתה מתכוון למפעלים, רטבים לאחסן; אז זה אותו דבר אצלנו - כל כך הרבה דברים מתווספים לשם שמירה ארוכה ...
פשוט ראיתי קופסה פעם אחת. העברה (תרגום חובבני, עם משנה) על אישה אחת שיש לה ספיישל. במרתף לא רק מאות סירי תסיסה, אלא שהיא גם תוססת יותר מסויה ופלפל אחת, אלא כל מיני רטבים, רוטב מפירות ועשבים שונים ... שם אני חושב שהמתרגם חצי לא הבין איך היא קראה מרכיבים ... אבל התרשמתי כל כך ...

כן, אני חושב שאם תעמיקו בבישול הקוריאני, יהיו סימפוסים רבים. אבל אני חושב שכדי ללמוד את הניואנסים והדקויות, עליכם לדעת את השפה! שם, כמובן, אנגלית נפוצה בתחום השירותים, אך בעיקר בסיאול. צעד קטן שמאלה ... וזהו ... אתה נמצא בוואקום ... אין אנגלית בשום מקום וכדי להבין כמה דקויות, אתה צריך לתקשר. יש לי חלום סודי, אבל עד עכשיו הכל רק בתוכניות רחוקות ... וכך המדינה כל כך מעניינת, חיובית, פתגמית ו ..... הרבה, הרבה כינוי! במקרה הגיע שם בטעות, אבל זה הוחמר במיוחד.
אבל חוזרים לנושא הסלטים ... בקוריאה, במטבח שלהם, על פי הגרים שם וכפי שראינו מניסיוננו שלנו, אין סלטים ככאלה! מעולם לא פגשתי את הגזר המוכר והסלטים הקוריאניים האחרים בשום מקום. אם אתה מגיע למסעדה עם מזנון טוב, אתה יכול למצוא שם סלטים, אבל רק בגלל שמציעים מאכלים שונים. ואם רק קוריאנית, אז אין סלטים!

כדי ללמוד את הניואנסים והדקויות, עליכם לדעת את השפה

לנה, איך אני מסכים איתך אאאא ... אבל קוריאנית זה לא קל (בשבילי, בכל מקרה) ... הסתכלתי פעם בעין אחת כשלמדתי קורסים ביפנית, ואז התרבויות השכנות היו מעניינות, כולן קשורות בהרבה.

אין סלטים ככאלה! מעולם לא פגשתי בשום מקום את הגזר המוכר ואת הסלטים הקוריאניים האחרים.

את העובדה שאין בקוריאה עצמה סלטים קוריאניים מוכרים, ידעתי שהקוריאנים שלנו, קוריו-סאראם, כפי שהם מכנים עצמם, ניסו לבנות מחדש את המטבח שלהם באדמה זרה. לפי הבנתי, גזר אינו משמש בקוריאה או אינו גדל כלל
ובמטבח הקוריאני הקלאסי, לפי הבנתי, הדגש הוא על ירקות מותססים במקום הסלטים שלנו, אני שמח על מספר חטיפי הירקות האלה: לארוחה אחת של אדם אחד, מונחות תריסר קערות ליד המנה העיקרית , אוי, כמה שאני מקנא בך ובעלי, כנראה ניסית הכל שם ...

בקוריאה, גזר אינו משמש או גדל כלל

יש שם גזר, קניתי אותו, לפי הבנתי, משתמשים בו במרקים ובכלים מבושלים אחרים. כמו גם עלי חסה מבחר הסלטים השונים הרג אותי במקום! ויטרינות שלמות של עלים שונים, עלים וצרורות חסה, תערובות סלט שונות. וכל זה לוקחים ומבשלים! היינו פעם במזנון הרחק ממקומות תיירותיים, היו רק קוריאנים בסביבה. אנחנו מסתכלים - שפע של עלים שונים, הרמנו את הצלחות ולועסים בהנאה ואדם שעובד בבית הקפה הזה ניגש אלינו ומראה על אצבעותיו שאת העלים האלה צריך להוסיף ולבשל במרק כתוצאה, כולם הפתיעו זה את זה - אנחנו קוריאנים, והם אנחנו ובכן, איך תוכלו לבשל כל כך הרבה ויטמינים שימושיים!
ניסינו חטיפים מותססים, כמובן, אבל הם לא לטעמם של כולם ... מלוחים וספציפיים מאוד, לטעמי. וכך, כן, מה לא מותסס שם. הם אוהבים את העסק הזה

והקוריאנית היא הרבה יותר פשוטה מיפנית, לדעתי. אין צורך ללמוד הירוגליפים, הנגול קל יותר ועליך לשנן כרכים שונים לחלוטין. הבת שלי מלמדת יפנית כבר 6 שנים, אתה יכול לשבור שם את כל המוח שלך. אבל עם ההגייה הקוריאנית, זה כן .... ניסינו לזמזם משהו, אבל ראינו שהקוריאנים לא היו איכשהו, אבל לא בכלל מבין

מצאתי תמונה של דלפק הסלטים

וזה היה בסוף דצמבר!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לנוצ'קה, לניאשה כל כך מקורית !!!
בפעם הבאה אנסה לטגן שומשום .... אולי זה טעים לנו יותר. ומכיוון שהיו לי אצות מצנצנת, אין צורך להוסיף מיץ לימון ורוטב סויה, אבל זה לטעמנו.שוב, תודה ענקית !!!

[19. אומקה]

19. אומקה, ליודוצ'קה, תודה לך יקירתי! כל כך נחמד
לטעם הכרוב מצנצנת שונה, כן. היא בהחלט לא צריכה יותר חומצה

[לנוצ'קה]

כל הטריקים !!!
החורף הגיע ... הגיע הזמן להכות בסלטים של חורף ...
לנוצ'קה, האם אתה יכול לצלם את הפומפיה שעליה אתה מכין גזר וצנון? כדי להבין את הגודל, מה להחיל עלי, אחרת אני רואה את הסקירה שלי, אבל שכחתי במה השתמשתי. אם לא קשה

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, שמח שאתה!
עכשיו בעבודה, אגיע לבית, אצלם את הפומפייה. וכך יש לי את הארבע-צדדי הרגיל ואת החור הדק הסטנדרטי בצד אחד, עליו ולשפשף
אני בעצמי כבר שכחתי את הסלטים שלי, אנחנו לא יכולים למצוא שומשום טוב, זה ממש בעיה
תודה על התזכורת על סלטים בחורף