עוגה עם שימורי שימורי ותפוחי אדמה ביצרנית הפיצה פרינסס 115000

עוגה עם שימורי שימורי ותפוחי אדמה ביצרנית הפיצה פרינסס 115000

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק שמרים, תסיסה ארוכה וקרה
שימורי סאורי	1 פחית
תפוחי אדמה בינוניים	3 יח '
בצל גדול	מחשב אחד
מלח, פלפל אנגלי	טַעַם
שמן חמניות * עם ריח *	2 כפות. l.
חמאה	לשימון התבנית, על פי בקשה

שיטת בישול

• לאחרונה יש לי בצק אחד - פשוט על מים, תסיסה קרה ארוכה.
• טורטיות, פיצה, לא פשטידות מתוקות - זה מתאים לכל דבר, תמיד טעים, אין צורך בעוגות, משמן את העוגה בדבש, טעים. בצק מימים ימימה, עממי.
• אני מוציא מהמקרר קערת בצק, אותה התחלתי אתמול בבוקר, אה, והיא יפהפייה - היא עומדת בקערה (5 ליטר) עם כיפה, בבועות ומבהיקה.
• אני מפריד בין שתי חתיכות בגודל של תפוח גדול.
• אני משמן את תבנית הפיצה מסיליקון בשמן. אתה לא צריך למרוח את זה, התחתון יהיה יבש יותר.
• אני מרדד חתיכה אחת בגודל מעט גדול יותר מתבנית פיצה, השכבה די דקה. שמתי אותו בתבנית, עודפי הבצק מעט מעל הקצוות.
• אני מערבב דגים, בצל קצוץ, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות דקות, שמים אותם על הבצק, פלפל, מעט מלח, מעט שמן חמניות ארומטי.
• אני מרדד את פיסת הבצק השנייה, מכסה את הפשטידה, צובט, חור קטן בבצק לאדים.
• 25 דקות, 10-15 דקות הפסקה, תלוי בעובי הבצק והמלית.
• טעים מאוד. בצק העשוי מאין - מים, קמח, מלח ושמרים, וקר - ועושר כזה של טעם, לאחר מנוחה קצרה מתחת לבד, הקרום רך וריחני.

הערה

בזמן שהעוגה נאפתה, העוגה, התגלגלה והונחה בתבנית פיצה אחרת, עמדה על מכסה הנסיכה העובדת על דוכן של אג, עלתה, מכוסה בשטיח טפלון.

2 ב -1 - ואופים ומחממים

תמונות לולה

מדוע שוב אין תמונה? כל כך לא מעניין ...

לבשל, ​​לבשל - ותראה על מה להסתכל - פשטידה כמו פשטידה, בלי פרחי שמנת ורשת שוקולד, פאי איכרים פשוט מהתנור

[אירשה]

אירשה, אבל עדיין מתכון הבצק אפשרי בפירוט רב יותר? בבקשה! 😊

אה, נזכר בעוגה המשפחתית האהובה עלינו! תודה, הרבה זמן לא אפיתי אותו. רק אני לא מערבב סורי עם תפוחי אדמה, אלא מניח בשכבות - קודם תפוחי אדמה, אחר כך בצל ודגים מעל. שמתי חתיכות חמאה קטנות על גבי המילוי. ככל שהעוגה הזו שמנונית יותר, כך היא טעימה יותר. במקום סאורי, אתה יכול פילה של דג טרי, זה יהיה גם מדהים.
בקיצור, עשיתי את זה. לבסוף, שכנה הגיעה עם חבורה שלמה של רכילות, ואני דילגתי על העוגה, חשפתי אותה יתר על המידה בתנור. עם זאת, קשה לקלקל את טעמו. זה טיפה מת! תודה שהזכרת לי. התצלום נורא, והנוף לא טוב במיוחד, אבל ... בסדר - כאן:

מתכון לבצק

הבצק מאוד פופולרי בפורום, יש כמה אפשרויות, זה תסיסה קרה ארוכה בצק פשוט

איך מכינים אותה - בדרך כלל אני מפצל 100 גרם שמרים לחוצים ל -16 חתיכות, זה פשוט לא עובד, אבל זה לא משנה
עבור ליטר מים אני לוקח חתיכה של 5-6 גרם, 2 כוסות קמח, מנער אותה
להשאיר את הבצק, לתת לשמרים להתעורר לחיים, להכפיל, להופיע בועות, שעה לתסיסת הבצק
ואז אני מוזג 4 כוסות קמח כיתה א ', מערבב עם ערבוב ספירלות בקערה של 5 ליטר,
אני לא מערבב יותר מדי, אני משאיר אותו להרמה
ואז מוסיפים מלח 1 כף. l., שמן חמניות (זית) 1-2 כפות.l., שקית אורגנו, זה לטעום, שמיר יבש הוא גם טוב, עם פלפל אנגלי הוא טעים, 4 כוסות קמח, אני מערבב היטב עם ספירלות
הבצק לא מהודק כמו על לחם, אבל גם לא ג'בטה
מתאים שוב
אני מערבב היטב שוב עם ספירלות, הבצק כבר אלסטי, מתחיל לזרוח, ואני מכניס אותו למקרר למשך 12 שעות לפחות, כמה שיותר ארוך, טעים יותר
בצק יומי אופטימלי
ואז אני לוקח את כמות הבצק הנדרשת, את השאר במקרר, זה לא יוצא מקערת 5 ליטר
אין צורך באפייה, בצק זה כל כך טעים גם בעוגות וגם בפשטידות

[סבטלנה]

סבטלנה, כן, זו פשטידה סובייטית פופולארית עם תפוחי אדמה וקופסאות שימורים * הרינג בשמן *, הם נערמו גם בדרכים שונות, ובשכבות ועורבבו, עם אורז במקום תפוחי אדמה, 2 קופסאות דגים נלקחו על גבי אפייה גדולה יריעה בכיריים גז

הפשטידה היפה שלך, טעימה

אתמול בצורה מהירה, כדי לא לקלף ולקצוץ תפוחי אדמה בצל, מעורבב סורי עם כרוב קפוא (מקציפים את השקית בעזרת מערוך, כרוב מפוזר), שעה לפני האפייה, לעומת זאת, היא עמדה בצורת פשטידה , התחממה, ואז הנסיכה אפתה אותה במהירות עסיסית, טעימה גם היא

[אירשה]

אירשה, תודה על המתכון, אני חייב לנסות, אבל כנראה שצריך להפחית את הכמות. ומקבלים 10 כוסות קמח, נכון?

ומקבלים 10 כוסות קמח, נכון?

לא, לא יותר מ 6 = 2 לבצק + בערך 4 למנה העיקרית

אם אתם זקוקים לבצק ג'בטה, קמח מספיק ו -5 כוסות

ואין להפחית בכמות, הבצק מעמידתו במקרר רק נהיה טעים יותר, ואותן עוגות קלות, ריחניות וטעימות כל כך עד שהם נאכלים במהירות

אני רק רוצה לקרוע חתיכת עוגה אחרת ולאכול אותה ככה

[אירשה]

אירשהובכן, אנסה לבטל את המנוי 😉
אה, התחלתי לגלול בראש ושמתי לב שבמתכון אין סוכר. נכונה?
ועדיין, כמה אתה יכול לאחסן אותו?
כבר התחלתי להכין את זה ישר, מחר אני אלך לחפש שמרים, למרות שאני מחפש עוגות 😁

אירינה, אז מה עם הסוכר? מה יאכלו שמרים? אז אני רוצה לעשות את זה, אז אני חושש ...

[טטיאנה]

טטיאנה, אין סוכר בבצק, אבל זה לא קריטי, אפשר לשים מעט אם רוצים, אבל שמרים אוכלים משהו, קמח מכיל גם קצת פחמימות

הבצק עומד בקור הרבה זמן, היה לי עד שבוע
כמובן, זה ממשיך לנדוד כל הזמן הזה, חמוץ

אתה יכול להוסיף את שארית הבצק העומד, הישן, למנה חדשה (כרגיל, עם שמרים)

זה הבצק הכי פשוט, גם בהרכב וגם בביצוע, אי אפשר לקלקל אותו

בצק ללא סוכר - זה לחם כל כך מוחלט, איזשהו ראשוני, והריח שלו שונה, הנה הריחני

בנות, אני אזרח טורקי אוסיה בנדר

בבוקר אפיתי עוגה נוספת, משאריות הבצק, נאלצתי לרדד אותה דק, והבשר הטחון שלשום של הגמל שלמה המפוסל נשאר מעט, טוב, מרחתי את העוגה השטוחה שלי עם הטחון הזה בשר, ולתוך הנסיכה, 15 ב- \ 15 הנחה, בעלי מאוד אהב את זה עם מרק במקום לחם

טוב, בסדר, שככה, הכל פשוט, פשוט

ועכשיו אני מטפס ביוטיוב וזה מה שמצאתי





אבל הלחם השטוח שלי לא התגלגל דק כל כך, כמו על הפיצה הרוסית שלנו, ולא התכרבל, והבשר הטחון היה סמיך יותר

אהבתי את הגרסה הטורקית זה לא יכול להיות קל יותר

[אירשה]

אירשה, הכנתי את הבצק, אבל העטים שלי צומחים על הבצק מהמקום הלא נכון .... איכשהו זה לא הלך מאוד טוב איתנו, אני חוטא שהכנסתי מעט קמח ולא היה מספיק מלח. הבצק כל כך ספוגי, נכון? לצערי, אני לא יכול לנסות את זה בעצמי ... אולי אנסה שוב מאוחר יותר

ומה לא הלך? הבצק עמד? אבל העובדה שאין מספיק מלח, זה לא משנה, אפשר להמליח את העוגה מעל, להפוך את המלית למליחה יותר בעוגות

ופשוט לקחת ולהוסיף מלח לבצק, ללוש שוב, זה יעשה ויהיה טוב

על קמח - אפשר להוסיף גם, אם לא מספיק

זה לגמרי נטול בעיות

הייתה לי קערה במרפסת עם הבצק במשך שבוע - ברחוב -5-7, במרפסת בערך 0, לקחתי חתיכה, היא התחממה, והכנתי פשטידות או עוגה

כן, הבצק מלא בחורים, אם אתם לשים קצת יותר חורים קטנים, אל תפריעו לו במיוחד, גדול יותר
אני לשה עם ספירלות, זה נוח לי - הידיים שלי נקיות, גם הספירלות מנקות במהירות

[אירשה]

אירשה, אני לא יודע למה זה לא עבד, בעלי דווקא אוהב עוגות במקום לחם, אבל כאן משום מה 😕
הוספתי מלח, ערבבתי אותו פנימה, אבל לא הפכתי לקמח, לעוגות שטוחות ולכן זה נורמלי. אהבתי את זה שמרים מעט מאוד! זה לא חשוב! ואני אופה לחם באותו הרכב, רק שמרים מהירים ... ויש הרבה כאלה.

בעלי אולי אוהב מתוקים יותר, עשירים יותר - הוסף סוכר, מעט שמן, מי גבינה או קפיר במקום מים, מעט שמרים, אולי ההרכב אינו קריטי - העיקר שיישמר תסיסה ארוכה וקרה , ואת זה כל בצק אפשר לשים ככה

[אירשה]

אירשה, תודה, אנסה שוב. אגב, כאן עדיין שמתי כף סוכר, אז הבצק יצא מהסיר, הייתי צריך לשים קצת אחר דרוגו

[אירשה]

אירשה, אירית, האם השמרים בהכרח דחוסים?
למה, הבטן שלי לא מקבלת אותם בכלל

כמובן שלא הכרחי, כל שמרים טובים המשמעות של בדיקה זו היא תסיסה ארוכה וקרה עם מינימום שמרים

סוג זה של בצק פופולרי מאוד בפורום שלנו

הבנתי
אצטרך לנסות

[קציר לעוגת בוקר בערב]

קציר לעוגת בוקר בערב

זה היה
- שאר הבצק, גוש בגודל של תפוח גדול, הבצק עמד במרפסת, קר מאוד, גלגל אותו במהירות לעוגה, הוא התגלה דק, כמו פיצה, רק לכל תבנית פיצת הסיליקון
- מהמקפיא הוציאה תבנית סיליקון לקרח עם קציצות מוכנות וכדורי בשר קפואים * מוברגים * בבצק במעגל - 2 עיגולים הסתובבו - אחרי 3 ס"מ אחד מהשני,

שמתי את תבנית הפיצה עם * ההכנה * במקרר, מכוסה בשטיח טפלון מלהתפתל, והכל לעת עתה - תן לו לעמוד עד הבוקר, חם ולהפשיר בשקט, בבוקר אני אאפה במהירות עוגה עם בשר * לבבות *

נוסף יום רביעי 23 במרץ 2016 04:23

אז העבודה שלי נאפתה, היא נאפתה במהירות, מהקור של 15 דקות \ 10 דקות הפסקה, היא הפכה חומה
הבצק עלה טוב מאוד במהלך הלילה, בתנור זה כבר היה גלים, הקציצות נאפו, הם שפכו מעט שומן על העוגה, הריח בבוקר היה מדהים

העוגה עצמה פשוט חסרת משקל, כפי שקורה כשמתחילים לאפות בצק קר מאוד, הוא מתנפח, הכל בבועות