מרשמלו מריבה עבה, ריבה (סילוק מתכונים)

אתה יכול, אני אביע את דעתי. זמן הייבוש תלוי בגורמים רבים. אני מתמקד במצב של תחתית המרשמלו. זה לא צריך להישאר כמעט, רק קצת. יש לי מרשמלו גדול יבש במשך יומיים, וקטנים יבשים ביום.

תגיד לי בבקשה .... אתה יכול לייבש את המרשמלו במייבש?

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, שמחה שאהבת!
לגבי המייבש - עשיתי בדיוק את זה בפעם האחרונה, קבעתי 35 מעלות (שכר מינימום בטרווולה), עם זאת, זה נשף רק לכמה שעות (האורחים הגיעו טרף אכלו מרשמלו עם תה). וכך, בקונדיטוריה (במהלך לימודיהם הם יצאו לטיול) הם עושים זאת, שם מפוצץ את המרשמלו המופקד באופן פעיל למשך 12 שעות לפחות.
במשך יממה גם לא היו לי מרשמלו יבש לחלוטין, פתרתי גם את הבעיה על ידי גלגול אבקה. באופן כללי, אני אוהב מרשמלו מיובש, מיושן, כביכול

[לריסה]

לריסההתייעצתי עם גאוואלה - היא גם אמרה לי להתייבש במייבש בשכר המינימום. וכך היא עשתה. הכל אהבתי מאוד.
מנת המרשמלו השנייה התקלקלה מעט - הסירופ היה לא מבושל. בגישה הבאה היא התחמשה במד חום)) בדקתי שיש טמפרטורת עבודה לאגר.
והכל הסתדר בצורה מושלמת.
המרשמלו מהמנה האחרונה יובש ככה, בלי מייבש, בן לילה. הכל בסדר.
והמבנה התגלה כה חזק.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, מממ, לפחות לך תעשה את זה בעצמך!
ואני ממלא גם גלילי רקיק עם מרשמלו כזה במקום קרם, זה טעים מאוד ודל שומן, ואפשר לאחסן אותו יותר זמן (בכל זאת במקרר) מאשר עם קרם חלבונים פשוט

ואני ממלא גם צינורות וופל במרשמלו כאלה במקום קרם

אוי-אוי-אוי ... איזה רעיון מדהים !!! זה בשבילנו. אנו מכבדים גם וופלים, במיוחד כאשר מגלגלים אותם לקונוס. שם, פשוט מרשמלו יסתובב בצורה מושלמת.
תודה.

יום טוב!!! הסתכלתי על המרשמלו שלך הרבה זמן, נכנסתי כל יום ובכל זאת החלטתי לעשות את זה, התברר, מהר בלי בעיות, הדבר העיקרי שהילדים באמת אהבו עכשיו יש לי שאלה נוספת, תגיד לי pzhl. מדוע התברר שהמרשמלו נולש לאחר הייבוש? תודה

[71]

71, זולפיה, טוב שהטועמים הקטנים שמחים.
לא ברור "מרופד" איך זה?

לא ברור "מרופד" איך זה?

לריסה, כשאתה נושך, הם לא אווריריים, אז אני לא יכול להסביר שזה לא בא או משהו

הממ, אולי זה תלוי בחוזק האגר? אחרי הכל, הוא זה שאחראי על יציבות המוצר. זה עשוי להשפיע על כך שהמתכון אינו מרשמלו מסורתי לגמרי

ואם אתה משתמש בג'לטין, כמה גרם ג'לטין וכמה מ"ל מים לקחת? סביר להניח ש- 60 מ"ל קטן מאוד אז. יש לי חבוש, אני רוצה לנסות להכין ריבה על זה.

[ויהריק]

ויהריק, קסניה, אני לא אגיד לך כי מרשמלו על ג'לטין הוא כמו ג'לי, ולא ניתן להרתיח ג'לטין ...
נסה להשרות ג'לטין במעט מים, 1 / 3-1 / 2 כוס למשך 10 גר '. מקציפים את הריבה עם חלבון, מבשלים רק סירופ סוכר, "מבשלים" אותה במסת אוויר ואז תמיסת ג'לטין מחוממת. עם מסה יציבה, הניחו את הזירקי במקרר, אם לא חזק במיוחד, ואז שפכו אותו לתבנית וגם למקרר, אז תוכלו לחתוך אותו כמו מרשמלו.