נבחרת גריבניאנקה

נבחרת גריבניאנקה

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
פטריות פורצ'יני, בולטוס קל קפוא	500 גרם
פטריות שיטאקי קפואות	250 גרם
גבינת גבינה מעובדת עם בצל	מחשב אחד
כרישה יבשה	1 כף. l.
פטרוזיליה + סלרי יבש	2 כפית
תירס מקופסת שימורים	3 כפות. l.
תפוחי אדמה קלופים, גולמיים	2 יח '(גדול)
* מיורן אבקת (סיבים), טימין, בזיליקום בבקבוק אחד	קַמצוּץ

שיטת בישול

• למען האמת, חבל לפרוש את המתכון, מכיוון שההכנה היא אלמנטרית. אבל זה יצא כל כך טעים שאני לא יכול שלא לחלוק! :)
• זה התחיל בזה שהתחלתי לפרק את המקפיא - בהכנות לעונת הקציר החדשה. הרמתי חתיכת אבן של פטריות מבושלות (הבנתי מהכובעים שהן לבנות), חפרתי שקית שיטאקה קפואה, קפואה למוות. נחתך גר 250, והשאר צמחו יחד כמונוליט.
• הכנה:
• בקיצור: זרקתי הכל לסיר, בלי לטגן וכו ', שפכתי אותו עם מים, הרתחתי.
• פרטים:
• 1. שפכתי מעט שמן זית לסיר של 2.5 ליטר, מיד זרקתי גם שיטאקי וגם לבן אבן עם עצי ליבנה צעירים.
• 2. מפזרים כרישה יבשה מעל. אמי ייבשה לי את זה בשנה שעברה: חבל לזרוק את עלי הכותרת הירוקים והעסיסיים, אז היא דחפה אותו למייבש. התברר זרזיף מדהים! ריחני, ירוק, לא מאבד צבע במנות חמות.
• 3. מפזרים פטרוזיליה-סלרי. אמא גם התייבשה.
• 4. הובא לרתיחה, התאדה מעט הנוזל.
• 5. תוספת תפוחי אדמה, חתוכה לרבעים לאורך.
• 6. חתכתי את הגבינה לפרוסות דקות וזרקתי אותה על תפוחי האדמה.
• 7. תירס נוסף.
• 8. הוסיפו סיבים מיורן-טימין-בזיליקום.
• 9. שפכו 1.5 ליטר מים.
• 10. נתנו את תפוחי האדמה לרתיחה ואת הגבינה.
• 11. בתנועות איטיות וזהירות, לשה את תפוחי האדמה ממש בתבנית במעוך.
• הכל!
• 
• פטריות פורצ'יני העניקו ארומה, עושר, צפיפות, שיטאקה - טעם ארצי-עצי מעניין, גבינה - קרם, תירס - מתיקות. כרישה, מיורן, טימין, בזיליקום - טעם ים תיכוני.
• מגישים עם עשבי תיבול טריים. יש לי עשב מלפפון, בזיליקום מלוח.
• אני ממליץ עליו בחום!
• בתיאבון!:)

זמן ההכנה:

30-40 דקות

הערה

למרות העובדה שבני היה תלוי בי כל הזמן, הכנתי לו פירה לארוחת צהריים, החלפתי בגדים וכו ', אפילו לא שמתי לב איך מכינים את המרק! ובעלי לא שם לב. רכבתי אל הריח ונפלתי למשקעים מהטעימות וההפתעה של המתנה - הבעל מכבד מאוד את הפטריות ☺.

מרק מהיר מעולה למתן כשמתחילה עונת הפטריות. ואני אתפוס את השיטאקה היבשה, ואחביא כמה כובעים לריח בארון בדאצ'ה.

הערה
* - בשלב מסוים, צברתי הרבה עשבי תיבול ארומטיים מיובשים בתוך צרורות ומטאטאים. החלטתי לטחון אותם במטחנת קפה. אבל הצטערתי להשאיר את העלים ולזרוק את הזרדים (על פי הכללים, רק עלים משמשים לתיבול): מיורן, טימין בעלים קטנים מאוד, 3/4 מענפי הצמח. והחלטתי לטחון את עשבי התיבול במטחנת קפה יחד עם הגבעולים כדי שהטוב לא יאבד. כתוצאה מכך, אני מאושר כפיל. והסיבים מהגבעולים הם בעסק, והתיבול הארומטי מקשט את הכלים. אני משתמש בו במרקים, תבשילים, למרינדות, בבצק, בקוואס.

[טרישיה]

טרישיה, נסטיושה, לא בישלתי דבר כזה, אבל אני מסתכל גם על פטריות קפואות ...
אנא הסבירו כאן:

הוסיף סיבים מיורן-תילן-בזיליקום.

והנה:

כותשים את תפוחי האדמה בקראש

הוציאו החזרו?

[אוקה, טניה]

אוקה, טניה, תודה שקפצת לבקר!
עכשיו אוסיף הערות למתכון!
הרשה לי להסביר:
1. בשלב מסוים צברתי הרבה עשבי תיבול ארומטיים מיובשים בתוך צרורות ומטאטאים. החלטתי לטחון אותם במטחנת קפה.אבל הצטערתי להשאיר את העלים ולזרוק את הזרדים (על פי הכללים, רק עלים משמשים לתיבול): מיורן, טימין בעלים קטנים מאוד, 3/4 מענפי הצמח. והחלטתי לטחון את עשבי התיבול במטחנת קפה יחד עם הגבעולים כדי שהטוב לא יאבד. כתוצאה מכך, אני מאושר כפיל. והסיבים מהגבעולים הם בעסק, והתיבול הארומטי מקשט את הכלים. אולי אנין טעם ידמיין את הריח העשבוני מהתיבול שלי, אבל בעלי ואני יותר מרוצים מהכל!

הממצא היה תערובת של מיורן, טימין, בזיליקום - אנחנו מאוד אוהבים את זה.
היה גם סיב הרוזמרין עם גרידת הלימון - עף עם שריקה - הבעל הוא חובב רוזמרין.

2. נתחי תפוחי האדמה היו גדולים - לא יכולתי לפספס, אז לא הוצאתי כלום, פשוט ניערתי את הפטריות ומעט, בתנועות איטיות, לחצתי את תפוחי האדמה לגודל נעים לעין.

Nastyush, עכשיו זה ברור, אחרת בשבילי סיבים זה משהו מתחום התזונה המיוחדת)

מרק מקורי! פטריות בתוספת גבינה בתוספת תירס - אף פעם לא ניסיתי את זה, אצטרך לתאר)) אין אנשים לבנים ושיטאקי גם כן .. ((אבל אני חושב שזה ייצא עם אחרים מחוסר ... תודה על המתכון!

[קוומנים]

קוומנים, מרינה, על אותו מרק וטרומי שתוכלו לקבל השראה ולהעלות! : girl_wink: וככל שהכוכבים מתכנסים, כך עשו זאת על פי המתכון, אם כי לצורך העניין

[טרישיה]

טרישיה, על תירס - מעניין מאוד! שם לב!

[אירינה]

אירינה, תודה שקפצת לבקר!

לכן החלטתי לפרסם את המתכון מכיוון שהוא יצא טעים מאוד במפתיע. בעלי מאוד אוהב פטריות ואכל את כל הסיר ביום! ארוחת צהריים, תה מנחה, ארוחת ערב וצלחת לילה.
תן לרעיון זה להיות שימושי למישהו אחר.

[אנסטסיה]

אנסטסיהולמה אתה כל כך? מתכון אחיד מאוד, מתכון נפלא

[celfh]

celfh, טטיאנהתודה על ההלל!
אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון.

כמו כן, בישלנו רק פטריות במקום לבן טעים

[וולודיה]

וולודיה, אם אפשר, אני ממליץ לך לנסות את זה עם לבנים - הם נותנים עקביות מדהימה ורוח טעימה.
מכיוון שמדובר במרק מעורב, ניתן לקחת שילובי פטריות שונים. היה לנו:
פטריות צדפות, בולטוס + לבן, שיטאקי
בולטוס, פטריות, פטריות צדפות
שמפיניון, בולטוס, שיטאקי

שיטאקי אינו מעדן, לעתים קרובות אנו קונים בחבילות בדיקסי או בקרוסלה. לא יקר בהרבה משמפניונים.
ויבש היא לקחה שיטאקי בחנות המוצרים והתבלינים המזרחיים. 3-5 כמוסות מספיקות למרק.