אבקת תרד

אבקת תרד

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עלי תרד	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

• החלטתי לחשוף אותו כמתכון נפרד, ולא לכתוב איפשהו בנושאים כדי שלא ילך לאיבוד.
• לוקחים עלי תרד, שוטפים, מוציאים מהגבעולים (אך גם לא זורקים אותם). אנו שוטפים הכל מתחת למים, מייבשים אותו מעט בכל דרך העומדת לרשותכם (גם גבעולים וגם עלים, רק בנפרד). לאחר מכן שמים את העלים בסיר עם תחתית עבה ומכבים אותם על אש קטנה עד שהם ירוקים כהים. הם יפחתו מאוד בגודלם.
• הנה תמונה ממתכון אחר, אך העיקרון זהה. לא צילמתי, כי לא התכוונתי להציג מתכון נפרד. אבל אחרי "חצי שום" חשבתי שהמתכון הזה עשוי להיות שימושי גם למישהו.
• 
• 
• לאחר מכן, צננו את העלים, הניחו אותם על מגשי מרשמלו וייבשו אותם במייבש. התייבשתי בטמפרטורה בינונית בין לילה. אבל זה אפשרי בשיא, אם ביום. לאחר מכן, טוחנים במטחנת-קפה. יש לי פרופיקוק. אנחנו עושים אותו דבר עם הגבעולים. הם נבשלו-קוצצו בנפרד. מכיוון שצבעם בהיר יותר, צהוב יותר.
• הכל!
• 
• אני הולך להשתמש בו לצביעת בצק.

הערה

בתצלום יש לי את המספר הזה. שהתברר משלוש צרורות גדולות של תרד (לא צילמתי את האבקה מהגבעולים, עדיין יש 50 מ"ל כנראה). כלומר רק 100-110 מ"ל אבקה.
כדי למנוע את השאלה "למה לתבשיל" תרד, אענה כאן.
בנות, כשאני מכינה את הבצק לכופתאות צבעוניות, שמתי לב שאם התרד מבושל מעט, אז הצבע יוצא בהיר הרבה יותר עם כמות תרד קטנה יותר והוא נמעך בצורה אחידה יותר, ללא תכלילים.
אני תמיד מכפיף אותו לטיפול מעט בחום.

עוגת תרד טורקית אמרלד (Mila1)



גן תרד - עשב שנתי צמחי בגובה 25-50 ס"מ, ויוצר בתחילת עונת הגידול שושנה של עלים גלי גלי משולש-חנית או מאורך-ביציות מאוחר יותר - גזע פורח: מולדת - מערב אסיה. מעובד בכל אזורי החקלאות בעולם, ברוסיה - מאז המאה ה -18. רק עלי תרד צעירים משמשים למאכל, שנלקח לפני הופעת הגבעולים, המכילים 2.9% חלבון, 2.3% פחמימות, שומנים, סיבים, מלחים מינרליים (במיוחד ברזל - עד 2 מ"ג% ואשלגן - 77.4 מ"ג%), 4.5 מ"ג% קרוטן, 55 מ"ג% ויטמין C, ויטמיני B וכו '.

תרד משמש במזון תזונתי ותינוק, מכיוון שהוא נספג היטב בגוף האדם, משפר את פעילות הלבלב ובלוטות הרוק. משתמשים בו לרוב מבושלים בצורת פירה (פירה עם קרוטונים, תבשילים, רטבים, תיבולים שונים למנות). אפשר לבשל ממנו מרק כרוב ירוק קפיצי (מכיוון שטעם התרד נקי, מוסיפים לו חמציץ), סלטים, הוא מטוגן ונמזג עם ביצה. שימורי "מחית תרד" (כל התכונות החשובות של תרד נשמרות בהן היטב) מאפשרים לך לקבל מוצר מזין מאוד בתזונה בכל עת של השנה.

התרד נושא את יבולו הראשון בתחילת האביב כשאין עדיין ירקות טריים אחרים. הוא נקטף כאשר 5-6 עלים ירוקים מפותחים מופיעים על צמחים 30-35 יום לאחר הנביטה (45-55 יום לאחר הזריעה). אל תבחר תרד מיד לאחר השקיה או גשם, מכיוון שהעלים שבירים מאוד ונשברים בקלות בשלב זה.

אחסן תרד בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית יחסית של 90% למשך עד 6 ימים. זנים עיקריים: ויקטוריה, ענק, גודרי, ז'ירנוליסטני.

[לודמילה]

לודמילה, אבל אהבתי את הרעיון הזה !!! תודה על המתכון.

פשוט לא הבנתי, למה לעמעם את זה?

[איירין]

איירין, כן, והייתה לי אותה שאלה כשקראתי את המתכון. אחרי הכל, הרבה דברים שימושיים יתאדו ..

[איירין]

איירין, כן, והייתה לי אותה שאלה כשקראתי את המתכון. אחרי הכל, הרבה דברים שימושיים יתאדו ..

בְּדִיוּק. וזה ייקח יותר זמן להתייבש.

פשוט לא הבנתי, למה לעמעם את זה?

ויש לי את אותה שאלה

בנות, כשאני מכינה את הבצק לכופתאות צבעוניות, שמתי לב שאם התרד מבושל מעט, אז הצבע יוצא בהיר הרבה יותר עם כמות תרד קטנה יותר והוא נמעך בצורה אחידה יותר, ללא תכלילים.

לודה זה רעיון נהדר !!!! האבקה תהיה נוחה יותר לשימוש בכל מקום !!!! גם במאפים וגם בקינוחים !!!! הצבע ייצא מגניב!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, אני שמח שאהבתי את הרעיון
הלן-טים הביאה 500 תודות, ו 600 לך

הלן-טים הביאה 500 תודות, ו 600 לך

אשתדל לא לפספס 700))))

אשתדל לא לפספס 700))))

[מילא 1]

מילא 1, לודמילה, תודה על רעיון כל כך מגניב! נראה שהכל פשוט, אבל לא חשבתי על זה ... אני מכין גם אטריות עם תרד, אבל פשוט התפעלתי מהקאפקייק השיקי שלך. ואז הזכרת לי ... אני בהחלט אמלא אבקת תרד עכשיו, אדווח. אני רוצה לנסות גם את הגרסה המעומעמת וגם את ה"חי ".

[יבגניה]

יבגניה, ז'ניה. הקפד לנסות פשוט קח הרבה עלים בבת אחת, מכיוון שהוא מאוד פוחת בנפחו

[מילא 1]

פשוט קח הרבה עלים בבת אחת, מכיוון שהוא מופחת מאוד בנפח

מילא 1, לודוצ'קה, כן, הצנצנת אלגנטית!

[יבגניה]

יבגניה, ז'נצ'קה, היא בנפח 100 מ"ל ועדיין לא מלאה. הייתי עושה יותר מיד. אבל אני קונה את זה בשוק, אבל קשה למצוא אותו כאן, אני קונה את זה בבת אחת כשאני רואה את זה. מחר אני אלך לחפש את זה שוב
ואני אוהב כל מיני צנצנות יפות

נוסף יום רביעי 22 ביוני 2016 11:25 בבוקר

אבל פשוט הערצתי את הקאפקייק המדהים שלך

ז'ניה, אתה לא צריך להעריץ, אתה צריך לעשות! זה קל מאוד להכנה וטעים.

ליודוצ'קה, עוסקת באופן פעיל בהכנת תרד
מ- 800 גרם טריים, כ- 60 גרם עלי תרד מיובשים ו- 10 גרם גבעולים
אני מדווח

[יבגניה]

יבגניה, זניה, תודה על התמונה! זה נראה נחמד מאוד. יש לי גם מוצא. מכ -1 ק"ג התברר צנצנת של 100 מ"ל (אלה עלים וגבעולים, יש לי אותם רק בצנצנות שונות) והצבעים זהים. מהגבעולים ירוק -אבקה צהובה. ברצוני לבדוק כמה צריך להוסיף לבצק, אך עד כה אין זמן
אתה צריך ללכת לשוק התרד, אבל אין זמן

תבשילתי גם את התרד. לודה, אני גם מנסה להבין כמה תרד אבקת אתה צריך לשים במאפין הטורקי שלך ... כנראה שעד עכשיו ניתן לקבוע רק לפי צבע הבצק.

נוסף ביום שני 27 ביוני 2016 21:02

עכשיו הסתכלתי, הם שמו 1.5 כפית בעוגיות בצבע ירוק עבור 200-220 גרם קמח. עם שקופית של תה מאצ'ה. אולי אתה יכול לפחות להתמקד בפרופורציה הזו ...

האם זה יכול להגיע ממשקל טרי? אם המתכון דורש 200 גר 'טרי, אז שמים 15-20 גרם יבש?

נוסף ביום שני 27 ביוני 2016 21:20

אפשר להתאמן על אטריות

[יבגניה]

יבגניה, רק שעוד אין זמן. אם פתאום תצליח להתאמן. שתף את החוויה שלך

[מילא 1]

מילא 1, לודה, אני בהחלט אכתוב

ליודוצ'קה, ה"אב טיפוס "המובטח שלי
נודלס
ג'לי קורד, בשכבה התחתונה - אבקת תרד

[יבגניה]

יבגניה, ז'ניה, פשוט סופר זה היה !!!!! הנה אני תוהה כמה קמח, כמה תרד יבש שמתי? פשוט יצא צבע מעולה
ושמו את ג'לי הקורד במתכון נפרד, בבקשה.

לאטריות נוח לערבב את האבקה עם קמח. הכנתי אטריות: הוספתי 2 כפיות ל -3 כוסות קמח. אֲבָקָה. הדבר המעניין ביותר הוא שהבצק די בהיר, והשכבה התחתונה של הג'לי ירוקה חלבית.
לודוצ'קה, הגשת מתכון עבורי היא הישג נפרד

הוצאת מתכון עבורי היא הישג נפרד

זניה, זה פשוט מאוד, פשוט נסה את זה פעם אחת

תודה רבה על מתכון התרד, עשיתי את זה בפעם הראשונה. הכל עבד מצוין.היא ייבשה אותו על קלף, ואז הפכה את הסדינים עם הקלף בזמן שהתייבשו, וכשהם התייבשו, היא קרעה את הקלף וייבשה אותו בלעדיו ובצורה שבורה. בכנות חשבתי שזה לא יצליח, אבל הכל הסתדר מצוין.

[61. דיאנה]

61. דיאנה, דיאנה, אני מאוד שמחה שהכל הסתדר

עכשיו אני יודע מה לעשות! התרד גדל מאוד, הגיע הזמן לשתול חדש, טוב שהמתכון תפס את עיניי. תמונה ממני

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, נדנקה, אנחנו מחכים