קדירת בשר חגיגית "כדור בשר השנה החדשה"

קדירת בשר חגיגית "כדור בשר השנה החדשה"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה חזיר	300 גרם
פילה עוף	100 גרם
שמפיניון	4 דברים
גבינה קשה	100 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
בצל ירוק	2 - 4 נוצות
קרם 10% - 12%	30 מ"ל
מים	100 מ"ל
מלח, תערובת פלפלים, תבלינים ועשבים לבשר	טַעַם

שיטת בישול

• 

• חותכים את פילה החזיר לאורך לשני חלקים ומקציפים היטב את הסרט. התחל להכות מהאמצע לקצוות, כאילו מושך אותו לשתי שכבות שטוחות.

• מפזרים קלות מלח בצד אחד ותבלין הבשר האהוב עליכם. יש לי תערובת של פלפלים, אורגנו, בזיליקום וטימין
• החזיר שלי נחתך במקור לקוצצים, אותו התכוונתי לבשל לראשונה. אבל ברגע האחרון שיניתי את תוכניותי והחלטתי להכין כדור בשר לשולחן החגיגי. לכן המשכתי ממה שהיה לי.

• פילה עוף גם דפק. מתחילים להכות מהקצה העבה לדק. חותכים את השכבה שהתקבלה לשני חלקים. ממליחים קלות, מפזרים תבליני עוף

• חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

• פרק את השמפניונים לכובעים ורגליים. חותכים את הרגליים לרצועות

• ראשית מטגנים את הבצל במחבת ואז מוסיפים את רגלי הפטריות. מטגנים עד להזהבה

• מוסיפים כיפות שמפניון ותבשיל היטב עם בצל וגבעולים משני הצדדים

• יוצקים מים למחבת ומאדים היטב את המכסה, עד שהם רכים, והמים מתאדים.

• מוסיפים שמנת ומבשלים כמה דקות. בעת תנור שמפיניון, אני בדרך כלל אוהב להוסיף חילבה. אבל זה לטעמי.

• מצננים מעט את התערובת שלנו ואותו דבר, מכניסים את מכסי הפטריות ברגליים ובצל בתבנית. אל תנסה למלא את כל התערובת, היא לא תתאים מוקדם. זה יהיה שימושי לנו גם בעת הרכבת הכדור.

• אנחנו מתחילים לאסוף את הקציצה שלנו.

• קחו קערה, מנה שמתאימה לצורת כדור ותוכלו להכניס אותה בבטחה לתנור. נפח המנה צריך להיות בין 400 - 450 מ"ל. מרפדים את הקערה פנימה בנייל אפייה. אתה יכול גם להשתמש בנייר כסף.

• שמנו על הסרט 2 פיסות חזיר שבורות, כך שהחזיר תופס לחלוטין את דפנות הקערה ותלוי מהקצוות בשוליים. מכיוון שחתכתי בהתחלה לא נכון, הייתי צריך לצאת מהמצב. שמתי 9 חתיכות שבורות במעגל

• שים את תערובת הרגליים והבצל שנותר במחבת על החזיר

• שמנו כובעים ממולאים מעל.

• שים 2 כוסות פילה עוף טרוף היטב על הכובעים.
• משפשפים את הגבינה על הפילה ומפזרים בצל ירוק קצוץ. אנחנו משאירים מעט גבינה ובצל לקישוט.

• מכסים בקצוות חזיר תלויות היטב ויוצרים כדור. הייתי צריך לשים עוד 2 חתיכות של חזיר קצוץ וליצור כדור

• כעת אנו עוטפים את העיצוב שלנו בקצוות הסרט המשתלשלים. אנו מדביקים את הסרט הזה היטב מתחת לקירות הקערה, כאילו עוטפים אותו.

• בשלב זה שלחתי את הקערה המוכנה שלי למקרר ואפיתי למחרת, לפני ההגשה.
• אנו אופים בתנור בטמפרטורה של 180'-190 'למשך 40-45 דקות. אנחנו מוציאים את זה מהתנור ומגוללים את הסרט. תן להצטנן 20 דקות

• עכשיו מפזרים את הקציצה האפויה עם הגבינה שנותרה ומכניסים לתנור 200 'למשך 3-4 דקות. הגבינה פשוט צריכה להמיס

• אנו מוציאים אותו מהתנור, משחררים את הכדור מהסרט ושמים אותו על צלחת יפה.
• אנו מקשטים על פי רצוננו והדמיון שלנו. הדמיון והזמן שלי הספיקו רק כדי לפזר בצל ירוק ושמיר.
• 

המנה מיועדת ל

4 - 6 מנות

זמן ההכנה:

לא מהר

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פו ...כתבתי! כתבתי כל כך הרבה, ואפילו עם האינטרנט המקפיא שלי, שאפשר לחשוב שזו מנה מאוד מסובכת. למעשה, הכל פשוט מאוד, אבל אני לא אגיד את זה במהירות. אבל אם מחלקים את תהליך הבישול ליומיים - הכנה ראשונה ואפייה לפני ההגשה, זה ייצא הרבה יותר מהר.
יש הרבה אותיות, והרבה תמונות ... אבל רציתי להסביר ביתר פירוט ולהבין את כל שלבי הבישול של מנת הבשר הטעימה והיפה הזו.
אורחים רעבים "דפקו בכפות" ומתו ממראהו וריחו ​​של "כדור הבשר" הזה כשניסיתי גם לארגן לו הפעלת צילומים.
הם חתכו את הכדור לארבעה חלקים, חילקו אותו ואז אכלו אותו. הם כבר ויתרו על תפוחי אדמה עם בשר. תפס סלטים.
סליחה על התמונה, הכל נעשה בחיפזון. תחילה מאוחר בערב ולמחרת עם האורחים.

ואני הראשון, Hurra. תודה שהנחתם את המתכון והובלתם אותו לסימניות. זה נראה כמו כל אותו בשר עם פטריות, אבל ההגשה חדשה. זה יהיה משהו חדש לחג. יתר על כן, תוכלו להכין אותו מראש, ולמלא אותו בגבינה ולאפות אותו לפני ההגשה.

[נלצ'קה]

נלצ'קה, תודה!
אני לוקח את התבשיל שלך לשירות.
אני בהחלט אבשל את זה.
כמו תמיד, הכל פשוט, ברור וטעים!
תודה לך, Nelechka!

[נליק]

אה, איזה איש ג'ינג'ר טעים לנו נליק הביא! תודה רבה על ההצגה המעניינת של מנת בשר טעימה

[55]

55, ריטוסליה, בורקובנה,
בנות, תודה על עצירתך וגילית עניין במנת הבשר יוצאת הדופן הזו!
אני בעצמי לא ציפיתי שהתפילה כל כך טעימה.
כן, סשה, המנה מעניינת גם כי אפשר להכין הכל מראש, ולא להתעסק לפני החג עצמו




אה, אבל לא הבחנתי מיד שמישהו תיקן את שם המנה שלי
אני לא יודע מי, אבל תודה! זה הרבה יותר מעניין, אבל משום מה לא הצלחתי למנות נכון

[נליה]

נליה, מתכון והצגה מעניינים מאוד! אני בהחלט אתכונן לחופשות השנה החדשה! תודה

[נליה]

נליהוכבר עשיתי קולובוק כזה כמה פעמים, אם כי לפני מספר שנים. חייבים לחזור על זה. תודה על התזכורת) חיפשתי את התמונה שלי ולא מצאתי

[יוליה]

יוליהכן, המצגת באמת יוצאת דופן מאוד! האם קרסיאו נראה טעים על שולחן חגיגי?
רק חבל שלא לחברה גדולה. עבור חברה גדולה יותר, אתה צריך ליצור 2 כדורים, כדי לא להיות קטן.
אנג'לה, נחמד לראות אותך בנושא. פשוט נבהלתי מיד ... אני חושב שזהו, אנג'לה כבר הניחה את המתכון, אבל לא מצאתי.
בכנות ... בודקים זמינות למתכוני בשר וחושבים בשבילך. משום מה הייתי בטוח שכבר כתבת מתכון כזה.
הרבה זמן התכננתי כדור כזה, אבל פחדתי שזה לא יעבוד. אבל למעשה, הכל פשוט מאוד! היום שיחדתי אוכל, אכין אותו על שולחן השנה החדשה. בעלי אהב את ה- DR, רק אמר שזה לא מספיק. עכשיו אני אעשה את זה לשניים!

לא. לא פיזרתי את זה, למרות שהייתי הולך, אבל מעולם לא התכוננתי. והתמונות נעלמו איפשהו. טוב שהבאת את זה. טעים ופשוט. מחזיק מעמד טוב.

כן, זה מחזיק מעמד טוב מאוד. אפילו קערת 11 הצלעות שלי החזיקה מעמד בצורה מושלמת. והנחתי שהוא עלול להתפרק.

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[נליה]

נליה, מזל טוב! : ורד: מאוד שמח בשבילך! מתכון הגון לשולחן חגיגי!

הורר למנצח. ידעתי שמתכון כל כך יפה לא יכול להישאר ללא סימון עם מדליה !!!! נליה נהדרת.

נליה, מזל טוב על המדליה

נליצ'קה, מזל טוב על המדליה!

נלצ'קה, מזל טוב על המדליה !!!!!

[נלצ'קה]

נלצ'קה, אאאאאאאא, עם מדליה אליך!
בחורה חכמה! כל הכבוד! רודנקולקה!
מזל טוב מכל הלב על ניצחון ראוי !!!

נילושקה, מזל טוב על המדליה, מגיע לך יקירתי!

[נלצ'קה]

נלצ'קה, מזל טוב על מדליה וניצחון ראוי

[נלצ'קה]

נלצ'קה, עם מדליה אליך! : נשיקה: מנה מאוד חגיגית, חבל שלא ראיתי אותה לפני ראש השנה, הייתי עושה את זה. אבל כלום, יהיו עוד סיבות!

נלצ'קה, מזל טוב על ניצחון ראוי ומדליה! : סיאן: המתכון הוא סופר !!

אה, ואני בכלל לא שם ... אני לא רואה את המדליה החדשה שלי! הלכתי לפורום ומיד, כמו תמיד, נסעתי תחילה לגזיבו ותליתי שם. והעובדה שהמדליה הופיעה, אפילו לא שמה לב.
ראיתי רק כשעברתי לפרופיל, תודה ולא הבנתי מיד על מה הם מברכים אותי!
בנות, תודה על המזל טוב! טוב, נחמד מאוד!
ותודה מיוחדת לצ'יף על תשומת לבו למתכון, שהוא ציין אותו, וכנראה שהוא זה שתיקן את השם! הרבה תודות!



רק רציתי להוסיף למתכון. זה בכלל לא הכרחי לקחת פילה, למרות שכמובן עדיף פילה.
אני הולך להכין את הכדור הזה גם לשנה החדשה. היא הוציאה מקפיא חתיכת חזיר, די בטוחה שזה פילה. אבל כשחתיכת החזיר הזו נמסה, הבנתי שזו טעות שלי. התברר שמדובר במרית. אבל אין מה לעשות, הבטחתי לבעלי את הכדור הזה, וכבר הכנתי את המילוי. חתכתי אותו לאורכו לשתי שכבות, הקצתי היטב את השכבות הללו, חתכתי את העודפים ושמתי במנה קצת יותר ממה שעשיתי קודם. אפיתי אותו יום אחד בדיוק לפני כן, ורק בערב ערב NG פתחתי את השקית ואפיתי עוד 5 דקות יחד עם הגבינה. יצא נהדר!
לכן, אם למישהו אין פילה, אך יש בשר מתאים אחר, תוכלו לסובב את הכדור בבטחה!

[נלצ'קה]

נלצ'קה, מזל טוב! הידד!!!

טניה, ותודה על ברכותיך!

נלצ'קה, מזל טוב על המדליה!

[נילה]

נילה, Nelechka עם מדליה בשבילך! הַשׁרָאָה!

נליה! עם פרס ראוי !!! המשך ליצור ולענג את כל שלך ... ואותנו, בו זמנית! 💋

נלצ'קה, עם ויקטורי ומידלקה !!!
!!!

חג מולד שמח !

[נליק,]

נליק, אני מברך אותך בכבוד רב על המדליה!

[נלצ'קה]

נלצ'קה, מזל טוב על הפרס הראוי שלך! אני מצפה למתכונים חדשים מעניינים, מקוריים וטעימים ממך!
בסימניות שלי יש כבר הרבה מהמתכונים שלך והם עובדים, אני משתמש בהם כל הזמן! תודה!

נליה, מזל טוב על המדליה הראויה.

[נטליה וורונז ']

נטליה וורונז ', אנטוליבנה, 62, בורקובנה, 33, אולגבות, תודה רבה לך על ברכותיך!
חג שמח לכולם!

עם מדליה למתכון טעים!

[נליה]

נליההכנתי כדורי בשר לחג משפחתי. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם. היו אורחים רבים ולכן היו גם כמה בלונים.
נכון, שברתי את המתכון בכמה נקודות בבת אחת, לקחתי בשר עגל, פטריות לבנות יער, שכבר חתכתי מהמקפיא, הוצאתי חזה עוף במרכזו, והכנתי שש חתיכות בבת אחת והנחתי אותן בצורת קרמיקה אחת. אפיתי אותו מראש, בישלתי אותו יותר זמן (בגלל בקר, אפיתי אותו במשך 3 שעות, הורדתי את הטמפרטורה ל -150 מעלות), ולפני שהאורחים הגיעו, פיזרתי אותו גבינה מעל וחיממתי אותו.
אבל, למרות כל ההפרות, הבשר יצא נהדר, כולם אהבו אותו.
נליה, תודה על המתכון. הוא מוענק במדליה

[מרינה]

מרינה, תודה שמצאת את המתכון הזה שלי, החלטת לבשל אותו, ואפילו לחופשה המשפחתית שלך!
חבל כמובן שלא נשארו תמונות, אבל אני מבין אותך. זה שאבשל ולעיתים קרובות אי אפשר לצלם לדיווח. אבל תודה רבה שהבאת את הדיווח שלי במילים
ותודה שהעזת לנסות לבשל אותו בעגל. היה לי גם רעיון כזה, אבל פחדתי שהבשר יהיה קשוח, בכל זאת, חזיר מבשל הרבה יותר מהר. על החלפת שמפיניון פשוטים בפטריית פורצ'יני - כך שיהיה לך מחליף מלכותי! אצלנו ההחלפה הזו כמעט בלתי אפשרית, אין לנו את הפטרייה הזו, וגם סביר להניח שמיובאות. בבזארים שלנו, כל פטריה טרייה אסורה למכירה.
אז אנחנו מסתפקים במה שיש לנו. ואלה בעיקר שמפו ופטריות צדפות

[נליה]

נליה, שמתי לב למתכון הרבה זמן, אבל חיכיתי לתירוץ והייתי רך, אתה יכול לבשל מבשר בקר. זה יצא חגיגי ומקורי, אתה צריך להפתיע את האורחים במשהו

ותודה ממני על המתכון. מאוד אהבתי כדור כל כך טעים.

[מרינה]

מרינה, להפתעת האורחים, המנה הזו היא בדיוק הדבר הנכון! יפה, יוצא דופן, משביע וטעים! יתר על כן, נוח שתוכל לסובב את הכדור מראש, ולהעלות אותו בראש לפני שהאורחים מגיעים.הבנתי לגבי בשר בקר וחרדל, שמתי לב לזה. יום ההולדת של בתי מגיע בקרוב, והם גם לא מאוד חזיריים.
63. וולגה, תודה על ביטול הרישום! אני שמח שלא פספסת על המתכון הזה.

הידד!! אני יודע מה אבשל ב- NG. אני פשוט אקח את פילה ההודו ...

[נליה]

נליה, הכנתי כדורים לחג המולד, לא היו אורחים אתמול, הם יהיו בשבוע. אני מקווה שהם יהנו מהפינוק שלנו. בעלי ואני אהבנו את הכדורים, הם היו יוצאי דופן, יפים וטעימים.
רק המילוי שהיה לי לא היה פטריות, אלא חצילים. יש לי חצילים מיובשים, שפשפתי וייבשתי אותם על הברנר בקיץ, שפכתי עליהם מים רותחים במשך 15 דקות, ניקזתי את המים, אגב, הם היו מתוקים, לגמרי בלי מרירות, כנראה בגלל שקילפתי את החציל. טיגנו את הבצל ומעט בשר בחתיכות בחמאה, הוסיפו שם חצילים ושורש סלרי. המילוי התגלה כטעים וארומטי מאוד. הכנתי כדורים מחזה הודו. אפוי בנייר כסף. תודה על המתכון!

[40]

40, עליונהובכן, איך בישלת כדורים על NG? אם עשית זאת, איך הייתה החוויה שלך?
33, מרינה, הגעת למילוי הבריא הזה! אני כבר לא מופתע, תמיד יש לך תוספות מקוריות מאוד לכל מתכון. אני יכול לדמיין כמה זה יהיה טעים, ואפילו מבשר ההודו שלך! אני מקווה שהאורחים שלך יעריכו פינוק כזה.

כן, נליה, המילוי טעים מאוד. ברוך השם, אני אייבש עוד חצילים בקיץ. התוצאה היא מנה נפרדת טעימה ומהירה מאוד.

אין לי חצילים מיובשים, רק קפואים בקוביות. אפשר לנסות מהמקפיא, אבל אני חושש שהמילוי לא יזרום. אבל עדיין לא הגעתי לחצילים הקפואים שלי, אני צריך לחפור לחזה.