ריבת צימוקים שרי + בונוס

[מַעֲנָק]

ריבת צימוקים שרי + בונוס

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דובדבן מגולען	2 ק"ג
סוכר	~ 750 גרם

שיטת בישול

שוטפים את הדובדבנים ומסירים את הזרעים.

מעבירים את הדובדבנים לסיר ומכסים בסוכר (250 גר ') מכסים במגבת, מכסה ומניחים למשך הלילה.

בבוקר, בעזרת כף מחוררת, העבירו קילוגרם פירות יער לסיר עם תחתית עבה.

מפזרים 50 גרם. סוכר ולשים על האש הקטנה ביותר. הביאו את הסוכר להתמוססות מוחלטת, ערבבו מדי פעם את פירות היער - זה ייקח כמה דקות.

זרקו את הגרגרים על מסננת על מנת שהמיץ שנוצר יימלט. מניחים שוב את פירות היער בסיר, מפזרים 2 כפות. l. סוכר וחזרה באש עד להמסת הסוכר.

לאחר המסת הסוכר, קפלו את הגרגרים בחזרה למסננת וכו '. חזרו על ההליך 4-6 פעמים, תלוי בעסיסיות הגרגרים.

כך נראים הגרגרים לאחר ההשלכה הרביעית במסננת.

וכך בצורה מוגמרת. לקח לי שישה מחזורים כי הדובדבן היה עסיסי מאוד.

אנו עושים את אותו הדבר עם הקילוגרם הבא של הדובדבנים. וכך עד שכל הדובדבן נגמר.

מצננים את הגרגרים, מכניסים אותם למיכלים ולהקפאה. אתה יכול להשתמש ברי כזה בדייסה, עם גבינת קוטג ', במאפים וכו'. אתה יכול פשוט לאכול אותו במקום ממתקים, זה כמו צימוקים, רק עם טעם דובדבן וארומה.

מַעֲנָק לאחר השלכת הגרגרים, הרבה סירופ זורם אל המסננת.

שלב את הסירופ עם המיץ שנשאר בתחתית הסיר, שנשאר עם גרגרי לילה. מוסיפים 100-150 גרם לליטר נוזל. סוכר וקורט חומצת לימון. הביאו לרתיחה, הניחו לרתיחה למשך 5 דקות, תוך הרחפת הקצף.

יוצקים את הסירופ חם לצנצנות או לבקבוקים. מגלגלים ומשאירים להתקרר, הופכים על המכסה. משלושה קילוגרמים של דובדבנים קיבלתי שלוש מיכלי פירות יער וליטר סירופ.

הערה

כתוב זמן רב יותר, בישל מהר יותר ואכל בישיבה אחת.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנהכבר כמה שנים שאני מכינה דובדבנים מיובשים כמעט באותה צורה, על פי המתכון הזה. הדריכו אותי רק לפי המתכון של טניה מנהל, אך לא על פי מידותיו. אבל תמיד ייבשתי דובדבנים על המייבש ורק אז הכנסתי אותם לשקיות ושמרתי במקפיא. במתכון שלך עבורי, עצה יקרת ערך מאוד לשלוח למקפיא מיד לאחר הסירופ. אני בהחלט אנסה, אבל רק בעונה הבאה. השנה, ביוני, הדובדבן כבר עזב. את הסירופ שנותר מוזגים גם לצנצנות ומשמשים למטרות שונות. רק אני מוגבלת. לזה אני לא מוסיף. ומה זה נותן? אחרי הכל, הדובדבן עצמו נותן חומצה.

[נליה]

נליה, זה נחמד מאוד שלא חשבת שאפתיע אותך במשהו. אני אשמח מאוד אם המתכון יועיל. חבל שיש לנו דובדבנים כשאתה כבר עוזב

רק אני מוגבלת. לזה אני לא מוסיף. ומה זה נותן? אחרי הכל, הדובדבן עצמו נותן חומצה.

זהו חומר משמר ומשפר טעם, כמו גם שומר על צבע בהיר יותר של הסירופ.

טניה, מה את? יש כל כך הרבה דברים שיכולים להפתיע אותי. אני לא כל כך יודע הכל, אלא להפך, אני שמרן מאוד.
בבישול. הימים בהם תמיד ניסיתי לבשל משהו חדש חלפו. עכשיו בעלי ואני נשארנו לבד, והוא בררן באוכל, ויש רק מנות שמוכרות לו.
סתם דובדבנים מיובשים מתאימים לי מאוד, אבל כדי לייבש אותם צריך להדליק את המייבש. ומכיוון שהחשמל עלה במחיר, אני מנסה להשתמש בו למינימום. לכן, המתכון שלך בשבילי הוא פשוט מתנה משמים! אני בהחלט אנסה, רק לא לשכוח במשך שנה.

אני בהחלט אנסה, רק לא לשכוח במשך שנה.

נליה, תנסי את זה, אני חושבת שהיא תפתיע אותך לטובה. באופן אישי, אני מאוד אוהבת את זה. במקפיא הדובדבן לא קופא עד שהוא אלון, ואחרי שהוצאת אותו, הגרי עוזב במהירות. אני מאוד אוהבת דובדבנים מסוג זה בדייסת חלב, גם בדייסה חמה הגידול של הגרידה בנפח, כך שצריך מעט מאוד דובדבנים על צלחת דייסה. כשהתחלתי להכין "צימוקים דובדבנים", שלי הפסיק לאכול ריבת דובדבנים מהמילה "לחלוטין"