לינדן "מותק"

לינדן "מותק"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פרחי לינדן	כוס אחת
סוכר	2.5 ק"ג
חומצת לימון	כפית אחת
מים	1.3 ליטר

שיטת בישול

• יוצקים פרחי טיליה עם מים קרים, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים במשך 20 דקות. מסירים פרחים, סוחטים החוצה. הכניסו סוכר למרק (הוא כבר יהיה צמיג) והרתיחו עוד כ 40 דקות על אש נמוכה, ואז הוסיפו חומצת לימון, ערבבו והניחו לרתיחה שוב. מסירים מהאש, מצננים, מוזגים לצנצנות. עקביות כמו מותק מאי. מאוד ריחני וטעים. נתתי לילדים להצטננות, השתמשתי במולסה במקום בסירופ מייפל.

הערה

תמונה lappl1

תודה על המתכון! האם אתה מבשל בצבע יבש? או שאנחנו מחכים לקיץ?

בישלתי מפרחים טריים (לפעמים מעט נבולים). אבל אני חושב שאפשר אפילו להתייבש, לדחוף אותו בחוזקה לכוס.

תודה על המתכון המעניין. עכשיו אני מחכה לפריחת הטיליה. : פרחים: תגיד לי, האם עדיף לאסוף פרחי טיליה לפני או אחרי הגשם?!

אוווווו, בילדותי אמי בישלה דבש כזה וגם מפרחי סמבוק, אני זוכר איך אכלתי את זה עם שעועית, הייתי כל כך מת, הכל לא בסדר מבחינתי, אבל אהבתי את הדבש הזה!

עדיף לאסוף בבוקר, ואחרי גשם.

[madam.stv1]

madam.stv1תודה רבה על המתכון! הכנתי את ה"דבש "הזה. בכנות, עד שהוא היה מוכן, עדיין הייתי בספק שאקבל משהו. אבל התוצאה הרשימה אותי מאוד מאוד! טעמו כמעט כמו דבש אמיתי! העקביות היא דבש שנשאב טרי! והצבע טוב! אני לא יכול להעריץ את הצנצנות שלי! מיוצר אך ורק על פי המתכון. הכל הסתדר! אני ממליץ לכולם לבשל בזמן שהלינדן פורח!
והנה מותק הטילין שלי:

תודה על המשוב שלך. הצנצנת יפה מאוד. הרבה זמן לא הכנתי דבש כזה, הילדים התבגרו.

אני ממליץ לכולם לבשל בזמן שהלינדן פורח!

דהינו בסוף מאי

[לודמילה]

לודמילהאיזה צנצנת כובשת! וכמה מתקבל "ביציאה" של המוצר המוגמר?
madam.stv1, המתכון נפלא!

וגם הרמתי עץ טיליה, אם כי הוא כבר היה יבש. אני חושב שגם אני יכול לעשות את זה, הילד אוהב מאוד דבש. תגיד לבנות.

[סקרלט]

איזה צנצנת מפתה! וכמה מתקבל "ביציאה" של המוצר המוגמר?

סקרלטכן, הצנצנות יפות! עדיין לא שמרתי אותם במאגר במרתף. וכשאני חולף על פני, אני עוצר ומתפעל! אבל קיבלתי 4 צנצנות של חצי ליטר.

[אולגה]

הרים עץ טיליה, אף שהיה כבר יבש. אז אני חושב שגם אני יכול לעשות את זה, הילד אוהב מאוד דבש. תגיד לבנות.

אולגה, אני לא יודע מה לומר. זו הייתה החוויה הראשונה שלי עם עץ סיד. אני חושב שאתה יכול לנסות אם יש לך הרבה פרחים מיובשים.

[madam.stv1]

עץ הטילן פרח סוף סוף גם כאן! נכון, הפרחים אינם ריחניים במיוחד, אך הם עדיין הרימו כוס ארוזה היטב. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, אבל ברגע הוספת חומצת לימון, איזו חוש שישי הורה להסיר את התבנית מהכיריים במקרה של תגובה לא מספקת מהסירופ. חשבתי גם, אולי אוכל לשים את הסיר באיזה מיכל גדול יותר ... אבל שום דבר לא נמצא וכתוצאה מכך פשוט הכנסתי אותו לכיור ... בנות ... תוספת של 1 h / l lim. חומצה ובחישה איטית החלה תגובה כה אלימה כאילו ניערתי בקבוק שמפניה זמן רב ואז פתחתי ... כתוצאה מכך 1/3 מהסירופ ברח משם באופן בלתי הפיך. מעניין אם זה רק אני?
אבל הדבש שנותר הוא כל כך יפה ואפילו ריחני, למרות שהפרחים הריחו איכשהו מעט מאוד.
madam.stv1, תודה על המתכון, אבל עדיין תוהה איזו תגובה מוזרה הייתה לי?

עכשיו חומצת לימון שונה.יש לי גם סובייטי מעורבב עם סוכר. כנראה שאתה צריך להוסיף אותו על ידי הוצאתו מהכיריים ובהדרגה רבה.

עכשיו חומצת לימון שונה. יש לי גם סובייטי מעורבב עם סוכר. כנראה שאתה צריך להוסיף אותו על ידי הוצאתו מהכיריים ובהדרגה רבה.

גם החומצה שלי אינה הרעננות הראשונה, היא הוציאה אותה מהתנור והפריעה בהדרגה ... כשהכל קצף ונשפך על הקצה, למען האמת, שמחתי בעצמי שלא אצטרך לפחות לשטוף התנור

והסירופ שלך בכלל לא קצף?

מקציף, אבל לא בורח. יש לקחת כפית ללא חלק עליון. עכשיו נתקל בחומצה חזקה מאוד. בתקופה הסובייטית זה היה רך יותר. מתכון משנות ה -80. אולי לקחת קצת פחות חומצה. אתה יכול גם לקחת סיר גדול יותר בבת אחת.

[madam.stv1]

madam.stv1למרות ההפסדים הקטנים שלי, אני עדיין רוצה להודות לך שוב! המתכון מעניין מאוד ואשתמש בו לא פעם!

[טטיאנה]

אבל עדיין תוהה איזו תגובה מוזרה הייתה לי?

טטיאנה, madam.stv1אולי הייתה לי חומצת לימון שגויה, אבל אפילו לא היה שום רמז לתגובה כזו. נכון, אני סוג של דבש מלוח עם לימון. היא שפכה מעט והפריעה ...

ובכן, מצאתי את המתכון הזה ועץ הטיליה כבר נמוג מזמן. לקחתי את זה לסימניות עד השנה הבאה. חבל! אבל יש לי עדשות בן 6 מאה בדאצ'ה שלי, ועדיין לא אספתי את הצבע.

היא מזגה מעט והפריעה ...

ווט ... עכשיו אני גם חושב שצריך להוסיף בהדרגה, אבל פשוט מדדתי כפית (ממכונת הלחם) ופיזרתי אותה, היא נשארה על גבי הסירופ, וכשהתחילה לבחוש בכף, נראה שהסירופ רותח, טוב, "פופר" מסיר בן 4 ליטר ..

ובכן, מצאתי את המתכון הזה, אבל עץ הטיליה כבר נמוג מזמן

ורק התחלנו, אז אני אנסה יותר

שיקפרנו! האם אתה צריך להכין גם מסמבוק?

בחרתי לינדים, אני זקוק בדחיפות לייעוץ: במתכון כתוב "פרחי טיליה". לקחת רק פרחים או את כל הפרח על מקל עם עלה?

[madam.stv1]

madam.stv1תודה רבה על המתכון לדבש לינדנים! יש לנו הרבה לינדים וטרם התחלנו לפרוח, אז ראיתי את המתכון בזמן ומיד לסימניות! אבל שאלה כזו - האם זה לא הופך לסוכר במהלך האחסון? אז זה נשאר נוזלי?

[אליה]

לקחת רק פרחים או את כל הפרח על מקל עם עלה?

אליהקרעתי רק פרחים, ניסיתי בלי מקל.

אבל שאלה כזו - האם זה לא הופך לסוכר במהלך האחסון?

ג'וליהכאשר הוא סגור הרמטית לאחסון, הוא אינו מצופה בסוכר. ורק כשנשאר מעט בצנצנת, היא יכולה להפוך לציפוי סוכר אם הם לא הצליחו לסיים אותה. אבל צנצנת פתוחה לא מסוכרת. ואפילו חצי צנצנת.

[lappl1]

lappl1, תודה, ליודה כבר ניתק את זה. לשים לבישול.

[אליה]

אליה, מותק טוב לך!

ג'וליה, כשהיא סגורה הרמטית לאחסון, היא לא מצופה בסוכר. ורק כשנשאר מעט בצנצנת, היא יכולה להפוך לציפוי סוכר אם הם לא הצליחו לסיים אותה. אבל צנצנת פתוחה לא מסוכרת. ואפילו חצי צנצנת.

ובכן, אם כן, הוא פשוט לא יספיק לסוכר מכיוון שצנצנות הדבש שלנו עפות במהירות רבה ולא נשארות ריקות למחצה

[לודמילה]

לודמילה, תודה על המתכון, אני אוהבת מאוד לינדן, הארומה שלו. תגיד לי, האם אתה יכול לטפל בצינון רק בעזרת הדבש הזה, או שיש סגולות רפואיות אחרות?

[סינדי]

סינדי, גוליה, לא אני פרסמתי את המתכון, אלא madam.stv1, תודה לה. פשוט עניתי לבנות, כי הכנתי "מותק" לפי המתכון הזה, ואנחנו מאוד אהבנו. אני לא חושב שנותרו בו חומרים שימושיים רבים, מכיוון שהוא עדיין מבושל. עדיף לייבש פרחי טיליה לטיפול בטמפרטורה נמוכה במייבש.

בסדר תודה על העצה

[גוליה]

גוליה, זה נקרא פשוט דבש בגלל העקביות שלו. וטכנולוגיית הבישול היא כמו ריבה. כך שאין תועלת קטנה עבורם. אתה מייבש את הפרחים יחד עם עלה הברקלט, אך כך שבעוד שנה, מקסימום שניים, פרחי הטיליה מאבדים את סגולותיהם הרפואיות לאחר שנתיים.
אני גם מחכה שעץ הטילן יפרח, אני ממש רוצה לעשות לפחות קצת, מכיוון שאני לא אוכל דבש אמיתי.

הרתחתי דבש, אהבתי את התוצאה! מוזגים לצנצנות עם טוויסט, השאירו מעט בינתיים. אני אוהב דבש נוזלי, עכשיו יש לי את זה. שפכתי את המרק עם סוכר לקערה מרובה, רציתי לבשל במצב "מהביל", אחרי 5 דקות הקריקטורה נכבשה, במצב "תבשיל" גם לא רציתי לבשל דבש. זה היה בערך אותו דבר כשבישלתי משן הארי, כנראה נוזל סמיך מדי. החלטתי לרמות ולשים "מאפים". זה עבד, הדבש רתח באופן שווה. לקחתי את זה לשכני לטעימה, הם אמרו שזה דבש נוזלי טעים.

[ורוניקה]

ורוניקה, תודה

ובישלתי את זה, זה מתקרר. ננסה מחר. תודה על המתכון! חומצת לימון מוגברת פי ארבעה, זה טעים לנו יותר. כל השאר מרשם. תפוקה - 2 ליטר 250 מ"ל.

🔗

בנות, אף אחד לא שקל כמה גרם פרחי טיליה בכוס?

ומה, האם באמת ניתן להפריד בין כל פרח לענף?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בכלל לא שקלתי ולא מדדתי את מספר הפרחים. שמתי את כל מה שאספתי. בפירוש היו לי יותר פרחים ממה שהמתכון נדרש.

ומה, האם באמת ניתן להפריד בין כל פרח לענף?

מיד קרעתי מהעץ - רק פרחים. ובביתן, ורוניקה כתבה שכן, זה הכרחי, אחרת יהיה טעם לא נעים.

ליודוצ'קה, תודה רבה יקירי !!!

ליודוצ'קה, האם לקחת את כמות המים והסוכר לפי המתכון)?

הפחתת סוכר?

[קרושיק]

קרושיקכן, לקחתי את כל השאר במרשם. רק רציתי להפוך את הפתרון לעשיר יותר. עשיתי גם את "מותק". פרחים שמים פי 2 יותר מהמתכון.

לודוצ'קה, אני אותו דבר ...

בשן האריות, דבש הוא תמיד פי 1.5-2 יותר "כיפות" שאני זורק, לרוויה גדולה יותר ...

קרושיק, אנחנו חושבים כך. עשה זאת עכשיו.

הנה איזשהו יופי))) אספנו פרחים, יבשים, אבל לא בישלנו דבש. אני בהחלט אנסה! בעל עם שן מתוקה אוהב דברים כאלה)))

בנות, אולי מישהו יודע .. והדבש הזה עובר? פשוט אין לי מקום לאחסן אותו ככה, הייתי רוצה להפשיל אותו ולהחביא אותו במזווה

[טינה]

טינה, עשיתי כך. דבש חם התגלגל לצנצנות ונשמר במחתרת.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, תודה!

ובכלל לא גלגלתי אותו, סגרתי את החם בכובעי הברגה והפכתי את הצנצנת על המכסה עד שהתקרר. ממש לאחרונה הביאו את הפחית האחרונה, עם פנקייק היא טעימה מאוד! אז זה עמד בצורה מושלמת שנה שלמה בלי מקרר, "ליד הארון".

[win-tat]

הושקה חם עם מכסי ברגים והפך את הצנצנת למכסה עד שהתקרר.

win-tat, טניה, גם אני עשיתי את זה אם הייתה צנצנת עם מכסה בורג. זה תלוי בבנק. אם אתה שופך את זה לאחד פשוט, אתה צריך לרדד אותו.

[לודמילה]

לודמילה, פשוט יש לי את הפחיות האלה דפוקות "כמו לק נעליים", אבל אין כאלה פשוטות, אז תהיתי למה להתגלגל, אם אתה יכול פשוט לסגור.

[טטיאנה]

טטיאנהטוב, אני מבין ... אנחנו יוצאים מהתנאים שלנו. העיקר הוא להבטיח סטריליות. ואז זה יאוחסן בצורה מושלמת.

סטריליות היא קדושה, אני מעקרת את הצנצנות, מרתיחה את המכסים.