לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם)

רכיבים

קמח שיפון קלוף 150 גרם
קמח חיטה 250 גרם
קוואס יבש 2 כפות. l.
יוצקים מים רותחים מעל 100 מ"ל
מלח 1.5 כפית.
סוכר 0.5 כפית
רסט. שמן (אני משתמש בזית) 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית.
יוגורט טבעי Activia (או אחר) ללא חומרי מילוי כוס אחת
+ קוואס טבעי רגיל
+ קוואס מבושל יבש = 340 מ"ל

שיטת בישול

  • יש לי מצב של לחם שיפון ביצרני הלחם שלי, ומחבר מתכון הכפיר המקורי ייעץ (מומלץ?) למצב הראשי (ארבע שעות).
  • לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם)

הערה

מיהו הכותב, היכן קיבלתי אותו - אני לא זוכר !! סקלרוטיק ... אולי המחבר עצמו יגלה את המתכון שלו, אם הייתי מעתיק אותו מכאן בכלל ... במקור, הלחם היה על קפיר (קפיר 3.2% שומן + שפך קוואס יבש = 340 מ"ל). הייתי צריך לעשות בדחיפות את המתכון, כי ברגע המכריע ביותר התברר שהם שתו קפיר ... מיהרתי עם נקניק וחפרתי יוגורט במקרר. כך נולד שיפון על יוגורט. הלחם אינו חמוץ, לא מתוק (אני לא אוהב לחמי שיפון מתוקים), עם טעם שיפון בהיר, שופע.

טושצ'קה
ניסיתי את זה, יצא טעים מאוד. אבל! הגג נפל והחלק העליון הפך לצלחת עמוקה. לדעתי יותר מדי נוזלים, למרות שמזגתי שתי כפות קמח חיטה. היא לא צילמה, היא לא גאה בשום דבר. האם הנוזל הוא בדיוק 340 גרם?
דיינה פיי
אפיתי את הלחם הזה אתמול! טעים מאוד, תודה לסופר.
הכל היה בסדר עם הגג - הוספתי 240 מ"ל נוזלים (יוגורט + בירה כהה (לא היה קוואס)). קוואס יבש נרקח עם 100 מ"ל מים רותחים והונח בלחם בנפרד מנוזל אחר.
דַחלִיל
ציטוט: טושצ'קה

ניסיתי את זה, יצא טעים מאוד. אבל! הגג נפל והחלק העליון הפך לצלחת עמוקה. לדעתי יותר מדי נוזלים, למרות שמזגתי שתי כפות קמח חיטה. היא לא צילמה, היא לא גאה בשום דבר. האם הנוזל הוא בדיוק 340 גרם?

נוזל 340 מ"ל בדיוק. הגג לא נופל, מתברר שלא קמור, כמו על לחם חיטה, אלא אפילו. אבל זה לא נופל.

אתה מנסה לנקז הכל לכוס אחת (האם אתה עושה את זה?). כלומר, אני מבשל קוואס יבש ומניח אותו בצד תוך כדי שקילה ומדידה, נותן לו להתנפח ולהצטנן מעט. ואז אני מוסיף שם מעט קוואס רגיל כדי שהמסה תהיה קרה יותר ולא מבשלת יוגורט (אכן גם בירה וגם מים יעשו, אם אין קוואס. עשיתי הכל בשום צורה שהיא - הכל מסתדר כשורה). אחרי זה שמתי יוגורט ואז שוב אני מוסיפה קוואס ל -340 מ"ל הרצוי (אי אפשר למזוג מיד את הכמות הנדרשת מכיוון שלא ידוע כמה יהיה צורך). זה מבטל את האפשרות של הצפת נוזלים.

ומדדת קמח עם מה? בגרמים או מבחינת נפח (כוסות / מ"ל). כאן במקום הזה יתכן גם מחסור בקמח. או שתכולת הלחות של הקמח גבוהה מדי.
באופן עקרוני, עדיף לנסות מספר פעמים על מנת להבין האם מדובר בתאונה או דפוס יחיד.
אירינה @
ציטוט: דחליל

שיפון על יוגורט
יש לי מצב של לחם שיפון ביצרני הלחם שלי, ומחבר מתכון הכפיר המקורי ייעץ (מומלץ?) למצב הראשי (ארבע שעות).

לחם נחמד מאוד!
איזה מצב עשית?
דַחלִיל
זה מה שאני מכנה אותו: שיפון וכיס עצם נפרד ללישת לחם שיפון.
טושצ'קה
מדדתי את הקמח בקשקשים וספרתי את הנוזל לפי משקל, אך לא כולל מאלט, בפעם הבאה אני אספר את כל הנוזלים לפי נפח
תועבה
לחם נפלא !! עדין, בעל ארומה עדינה וטעם לא פולשני - מתאים בהחלט לכל דבר
עשיתי הכל באותה מידה עם קפיר והוספתי כף זרעי קימל. נהדר, אני ממליץ על זה לכולם
התוצאה חצתה במהירות בזמן שהמצלמה נטענה.
לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם) או בלי פלאש לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם)
אני מצטער, התוצאה בתמונה הימנית מטושטשת: הכלב נדחף מתחת למרפק עם רמזים שקופים
תודה על המתכון!
סנופי
אפיתי אתמול לחם לפי המתכון שלך - אהבתי אותו מאוד, תודה! לא היה קוואס יבש בבית, אבל זה היה נוזל מרוכז, הייתי צריך להשתמש בו - ספרתי וספרתי מחושב 12 גרם (אולי 10 גרם יספיקו), וכוס יוגורט התבררה כ -150 גרם, הנוזל התברר כ -340 מ"ל. אך כאשר מערבבים מוסיפים עוד מעט קוואס, מכיוון שהלחמנייה התבררה די יבשה ולא נדבקה לסוף. וכך הלחם טעים, רך, עלה היטב - אני ממליץ
אולגה 78
אפיתי לחם. אהבתי מאוד את הטעם והטרחה! רק הגג זז לצד האפייה, אך הוא לא השפיע על הטעם! תודה על המתכון! לעתים קרובות אשתמש
40
נטשה, זו לא הפעם הראשונה שאני אופה! נס, לא לחם !!!! עשיתי הכל לפי המתכון, שמתי יוגורט על העיניים שלי (היה פשוט הרבה תוצרת בית).
40
: girl_pardon: shNata, שוב אני אופה לחם ונשאלת השאלה: ואנחנו מניחים קוואס 2 כפות. אני רגיל או מ- hb? תמיד הנחתי את הרגיל ...
מנהל

עבור x / תנור משתמשים בדרך כלל בכפות מדידה, הכלולות בערכה.
לא יהיו צרות אם לָשִׂים ו -2 כפות רגילות עם שקופית קטנה, ההבדל במשקל הקוואס לא יהיה גדול. ככלל, אז הבצק מווסת על ידי איזון הקמח-נוזלי.

נטשה יתקן אותי אם אני טועה במתכון הלחם שלה
40
כן, שמתי את זה מ- hb, זה לא יספיק. רגיל עדיף, לחם טעים יותר !!! הכנתי שתי חתיכות עם צנוניות😊

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם