קוויאר קישואים ללא עיקור

קוויאר קישואים ללא עיקור

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מוח קלוף	3 ק"ג
בצל גדול	7 יחידות.
רסק עגבניות	300 גרם
שמן חמניות מזוקק	250 מ"ל
מלח	1.5 כפות. l.
סוכר	2 כפות. l.
חומץ 9%	50 מ"ל
שום	1-2 ראשים
פלפל מריר	1/2 יח '.
השחור	טַעַם

שיטת בישול

• מתכון קל מאוד וגוזל זמן. אתה לא צריך לעקר את הקוויאר - כדאי! התנאי היחיד הוא להכניס אותו לרתיחה בצנצנות מעוקרות היטב ולסגור מיד עם מכסים מבושלים. לעטוף עד שהוא מתקרר לחלוטין.
• לכן, עדיף לקלף את הקישואים מהעור (לא קילפתי אותו, אך לשווא). חותכים את הקישואים והבצל לחתיכות לגלילה במטחנת בשר. (סובבתי אותו דרך רשת גדולה, כך שהעור כנראה הרגיש מעט, למרות שהקישואים היו צעירים.) דלגו על הבצל והקישואים, הכניסו לסיר, מוסיפים חמאה ורסק עגבניות באיכות טובה (השתמשתי "צ'ומאק"), מלח, סוכר.
• מרתיחים על אש נמוכה למשך שעתיים. בהתחלה התבשלתי מתחת למכסה, ואת 30 הדקות האחרונות בלעדיו - כדי לאדות את הנוזל.
• 20 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ, פלפל חריף, שום כתוש. טעמו, אם אין מספיק מלח - מלח.
• כתבתי על שיטת הסטריליזציה לעיל.

מתכונים דומים

קוויאר דלעת (נטוסיק)

קוויאר קישואים עם מיונז (פראו)

קוויאר קישואים (Panasonic SR-TMH 18) (אנדרייבנה)

האם מישהו לא ניסה לבשל את הקוויאר הזה?
מצנצנת בעיניי זה כל כך טעים! הרבה יותר טעים מאשר מוכן טרי - כנראה חדור.

לנה, תודה ששמת לב למתכון שלך - לא ראיתי אותו, עכשיו אכתוב אותו, ואם לא אשכח, אז אני בהחלט סומך על טעמך.

ויקה, תודה!
אני בעצמי לא ציפיתי, קוויאר הוא פשוט להכנה. בדרך כלל אתה צריך להעלות על הדעת כדי שיהיה טעים.
אני בהחלט אבשל ככה שוב. והדבר החשוב ביותר. מה זה עולה, אבל המוצר גחמני, דורש עיקור.

אלנקה הוסיפה לסימניות, בהחלט אבשל, במיוחד שהמשפחה שלנו אוהבת קישואים בכל צורה שהיא!

אני בהחלט אנסה לבשל קוויאר לפי המתכון שלך. אני אוהב מאוד קוויאר דלעת תוצרת בית. תודה על המתכון.

[נזיק]

נזיק, נסה זאת. אני חושב שאאהב את זה.

אלנקה, 1-2 ראשי שום זה לא הרבה?

אלנקה, 1-2 ראשי שום זה לא הרבה?

מבחינתי, 2 זה הרבה, אבל אחד הוא בדיוק. חובבי השום שונים.
היא נתנה את המתכון כפי שהוא הגיע אלי. אנשים רבים הכינו קוויאר, וכולם מתלבשים עם שום בדרכם.
אתה יכול פחות, אתה לא יכול לשים את זה בכלל. עניין של טעם.

תודה! אני אנסה!

הלן, אל תאמיני לי בימים האחרונים אני רואה קישואים, אני מיד זוכר אותך, או יותר נכון את ואת הקוויאר שלך. אנא אמור לי, האם זה טעים כמו קוויאר מאנדרייבנה? אני אגיד מיד שלא בישלתי קוויאר מאנדרייבנה, אבל עשית את זה (קראתי אותו), כמו שכולם אהבת אותו - האם הקוויאר שלך מזכיר לך את הטעם ה"סובייטי "הזה או שהוא טעים, אבל אחרת? ושאלה נוספת, אם אתה משתמש בעגבניות, אז כנראה שאתה צריך להתאדות יותר, ניסית לבשל עם עגבניות? פשוט לא קניתי פסטה הרבה שנים, אני משתמש במיץ עגבניות תוצרת בית או בעגבניות מהמקפיא, אני לא רוצה לקנות משהו, למרות שנראה שפסטת צ'ומאק מפורסמת.

[ויקה]

ויקה, הקוויאר מתגלה כטוב, הוא טעים כמו חנות, אבל טעים יותר.
בישלתי קוויאר מאנדרייבנה, אבל במשך זמן רב, כך שניתוח טעם השוואתי לא יעבוד.
עדיף להוסיף נפח לקוויאר. פסטה ורצוי "צ'ומאק" (אני מעדיף במשולשים, אני לוקח לפי הצורך במשקל). אגב, אני גם משתמש בנפח שלי.משקה מיץ ופירות. אבל פסטה עדיפה לקוויאר, המעיל הלא נכון עם מיץ מבושל עדיין מימי יותר. למרות שרק בישלתי קוויאר עם עגבניות לשולחן.
ויקה, הקפידו לקלף את הקישואים, הוא ייצא עדין יותר. הייתי עצלן מדי והצהבתי, הרגשתי את עורם.

[לנוצ'קה]

ראיתי את הפוסט של ויקולי גבי והגעתי בריצה לכאן ... בדיוק, אני חושב, משהו מעניין ...
לנוצ'קהתגיד לי ... אתה צריך להרתיח קוויאר על גז? האם זה לא יישרף?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, טניה, מבושל על גז. לא נשרף. בישלתי בתבנית נירוסטה רגילה (אם אפשר לקרוא לה כך) עם תחתית מעובה.
כשלקחתי את המתכון הזה, שאלתי גם עליו. אף אחד לא נשרף. כמובן, אתה צריך לערבב לפעמים, לעתים קרובות יותר בסוף הבישול.

אה, איזה מתכון מגניב, ואיך בזמן הקישואים כבר 1.5 UAH. יש לנו...
ומה התפוקה מהחלק?
ואם תוציא את זה בקריקטורה?

כן, סווטה, יש לך קישואים ל -1.5, וכבר הורדנו את המחיר ל -4 hryvnyas. וגם לא שאלתי על היציאה ...

סבטה, ויקה, אני לא זוכרת בדיוק, אבל הרבה, משהו קצת יותר מ -4 ליטר.
עבור CF, החלק גדול מדי. אתה יכול לנסות חצי מזה, אבל אני חושב שזה ייקח הרבה זמן לבשל.
יש צורך לכבות היטב ולכן אני משתמש בסיר רחב.

אלנקה, אני מאשר, הקוויאר טעים מאוד! אני גם עושה את אותו הדבר ולא מעקר, זה שווה נהדר! שיניתי רק מעט את הטכנולוגיה - אני לא מסובב את הירקות, אבל חתכתי אותם לחתיכות גדולות. וכשהוא מבושל, הכל נגב בבלנדר טבולה. ואז מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, תבשיל עוד קצת ומגלגלים. אולי מישהו כמו שיטה זו (עצלה יותר) יועיל.

צימוק, תודה על גרסתך, ספר לי את טעמו של אותו קוויאר סובייטי? ותגיד לנו בזמן ובכלל בפירוט רב יותר - אפשרויות עצלות הן הכל שלנו.

ואם תוציא את זה בקריקטורה?

סווטה, הכנתי קוויאר כזה בפנסוניק. הכל עבד מצוין

גבי, בעצם כתבתי הכל בסיסי. המתכון הוא כמו של אלנקי. ההבדל היחיד הוא בתחילת הבישול - קוצצים את הקישואים עם בצל גס (לטבעות). יש לי קדירה גדולה, אני שופכת לתוכה ירקות, מוסיפה 100 גרם מים (זה יתאדה אחר כך) ומבשלת את הקישואים והבצל עד שהם רכים לחלוטין. ואז אני מכניס את רגל הבלנדר ומקציף הכל. אני מוסיפה מלח, סוכר, חומץ ענבים, רסק עגבניות, שמן חמניות, שום דרך מכבש שום ופלפל גרוס. הוצא על אש גבוהה, אם דקה, או על שקט, אם רגיל והתגלגל. הטעם דומה מאוד לזה הסובייטי כשאכלנו אותו לעתים קרובות בתור סטודנטים. אחרי שעומדים בפחיות, זה באמת טעים יותר מאשר טרי. חמי אהב להוסיף לקוויאר זה בצל קצוץ דק מאוד לפני השימוש. עכשיו גם אנחנו עושים את זה - זה טעים מאוד!

איזה מתכון מעניין, העיקר בלי עיקור, אחזור לפנאסיק שלי, בהחלט אנסה לבשל אותו.

לנה, תודה על המתכון! אתמול גילגלתי אותו. עשיתי מנה כפולה, יצאו צנצנות של 7 ליטר ואחת של 750 גרם, אבל זה היה כל השמונה, רק ביקש מהבן שלי לעזוב קצת, לנסות. בזמן שבישלתי הסתובבתי וליקקתי את שפתיי. רשמתי את המתכון ועכשיו הוא יהיה אחד האהובים עלי, מכיוון שהקוויאר ממש טעים!

[סבטה]

סבטהכמה אני שמח שאתה ובנך אהבת את הקוויאר! בריאות טובה!

לנוצ'קה, ואתמול הכנתי את המנה הראשונה, יצא 7 חצי ליטר, זה נראה בדיוק כמו שלך, אם יש צורך, אני אצלם ..., אבל הנוף זהה לחלוטין. טעים, אבל לא זהה לזה של אנדרייבנה, זה שונה. תודה על המתכון ללא עיקור.

ויקה, תודה על הטיפ!
אני שמח שאהבתי את הקוויאר!
בחורף אפשר למזג אותו ולהוסיף בצל אם רוצים, אבל טוב מאוד. אני אוהבת גם לערבב עם שן שום כתושה וכף מיונז.

חשבתי גם על בלנדר, אבל לא ניחשתי לגבי מיונז ושום, תודה על הרעיון.

אני לא מכסה את הקוויאר שנשפשף בבלנדר, כי זה צריך להיות מבושל היטב אחרי הבלנדר, וזה הַדבָּקָה יורק נורא כשהוא רותח.

אלנקה, באה להגיד תודה ולדווח בחזרה.הכנתי קוויאר, לא טרחתי להתפתל, חתכתי לקוביות-ואז בסוף הבישול היא הוציאה את הסיר וקצצה אותו -, הוציא אותו שוב ושפך אותו לבנקים, התגלגל... התברר חמש פחיות (השישית נלחצה במכסה, הפחית מתפוצצת) ולא נותר הרבה מה לנסות, טעים ... אני אקנה קישואים, אכין עוד ...

[וילאפו]

וילאפו, תודה על מד הצילום!
גדול! ולא כיביתי ב- MV.
אבל היא כבר סגרה את החלק.

[וילאפו]

וילאפו, תודה על מד הצילום!
גדול! ולא כיביתי ב- MV.
אבל היא כבר סגרה את החלק.

לנה, כך שאת החלק הבא ניתן לעשות בבטחה ב- mv. בהתחלה חשבתי שזה לא יתאים, כפי שהתברר לשווא, הכל מתאים, כל כך נוח !!

תודה על המתכון, התגלה קוויאר טעים מאוד.

תודה על המתכון, התגלה קוויאר טעים מאוד.

תודה!
בריאות טובה לך!

כשהכנתי מיני מנה לדגימה, בעלי נאנח והלך איתי לבזאר לאוכל ואז עזר באומץ לעשות
אגב, סובבנו את הירקות בעזרת סכין צ'ופר על הקומביין, לא היה צורך בבלנדר לאחר מכן.
תודה רבה על המתכון !!!

[אדריאנה]

אדריאנה, אני שמח שאהבת את הקוויאר! העיקר שהם שמחו את בעלי!

[אלנקה,]

אלנקה,אתמול מצאתי את המתכון שלך לקוויאר קישואים ואם לשפוט לפי הביקורות, שמחתי מאוד שמצאתי את מה שאני צריך! הכנתי קוויאר היום בעקבות כל ההוראות שלך. יש לי חבר להשתמש במתכון הזה. הצנצנות יפות!
אבל, לנוצ'קה, אולי הידיים שלי לא משם ... בישלתי קוויאר יותר משעתיים. הוא מחץ בשיניים, הקישואים לא מורגשים, טעם הבצל המוצק. מחר אפתח את הצנצנות לרתיחה חדשה, אכה אותה בבלנדר (אולי יהיה עדיף) ואסגור אותה שוב. חבל שהאוכל והצנצנות תפוסות! תסלחו לי על ההערה, אבל ככה זה קרה. וממש לא אהבתי את זה ...

נטשה, אני לא יודעת מה להציע. אולי קיבלת בצל אלון כזה, אבל בדרך כלל הוא מתבשל במהירות.
לראשונה הקישואים התבררו כקשים כי לא קילפתי את עור הקישואים.
קורה!

נטוסיק, התקווה היחידה היא שיש להחדיר את הקוויאר, כך כתב לנוצ'קה, יש לי רק תקווה לכך, מכיוון שהבצל הורגש גם, בדיוק את החלקים והטעם, אבל חשבתי שמכיוון שצריך להחדיר אותו, אז הפעם ושנית, חשבתי שכאשר אפתח אותו, אכה אותו בבלנדר וזה יהיה כמו נחמד והומוגני. עד שפתחתי אותו אנחנו מחכים לחורף. אבל, כל מה שאני לא אוהב בכלל, אני לא יכול להגיד את זה, זה פשוט שונה בהשוואה לקוויאר של אנדרייבנה והשתמשתי גם בפרופורציות של חומץ לגלגול קוויאר מאנדרייבנה, בשביל זה לנוצ'קה היא תודה מיוחדת ואני לא שבר את הראש כמה לשפוך.

ובכן ... ברגע שהכנתי סוטה עם חצילים, מיד מצאתי את המתכון הזה לקוויאר. אני באמת מכבד קוויאר ירקות. אני אלך לקנות קישואים ואשטוף פחיות ....., אתה לא יכול לעבור את המתכון "העצלן"!

ובכן ... ברגע שהכנתי סוטה עם חצילים, מיד מצאתי את המתכון הזה לקוויאר. אני באמת מכבד קוויאר ירקות. אני אלך לקנות קישואים ואשטוף פחיות ....., אתה לא יכול לעבור את המתכון "העצלן"!

לילאי, בהצלחה לך!

[אלנקה,]

אלנקה,הלן, פתחתי את הצנצנות, הכיתי אותן בבלנדר ובישלתי אותן מעט. עכשיו יצא טעים !!! אבל הבצל מורגש. בפעם הבאה שאעשה את זה, אני רק אמחית את כמות הבצל. ובהחלט אעשה את זה! רק אני "אבלנדר". לנוצ'קה, תודה על המתכון!

גבי, אני גם חושב שכאשר מזריקים את הקוויאר הוא יהיה טעים עוד יותר.

נטשה, זה עניין של טעם. אפשר כמובן לכווץ את הבצל!
אגב, הקוויאר הזה לא ממש אהבתי אחרי שבישלתי בפעם הראשונה. חשבתי שהכל יהיה בסדר בחורף, אבל בחורף הם פתחו את הצנצנת והופתעו לטובה - הקוויאר התגלה כטעים!

עשיתי את זה עם בצל ממתקים, הוא גם נמרץ במתינות וגם רך

[אלנקה,]

אלנקה,לנוסיה, אני בטוח שקוויאר יהיה טעים מאוד בחורף!

[לנה,]

לנה, ככה עברתי את המתכון הזה נסחף : לעוף: עבר? ועשינו כמעט אותו דבר השנה, רק בלי חומץ ושום.והם הוסיפו גזר לקוויאר ... ועכשיו מחצית מהפחיות פוצצו. חבל ... והקישואים כבר נמכרים במחיר גבוה ... בום, חכה לשנה הבאה, אז אני נסה להכין את הקוויאר שלך.
הבנות כותבות שהבצלים נשמעים, או אולי צריך לכבות אותם תחילה בשמן ואז להניח את כל השאר? נראה לי שאז זה לא יישמע, מה אתה חושב?

[נטוסיה]

נטוסיה, גזר מותסס בקוויאר, ולכן יש לעקר את הקוויאר עם הגזר בצנצנות 0.5 ליטר למשך 40 דקות לפחות.
תחילה ניתן לתבש את הבצל בכמות השמן הזו, ואז להוסיף את השאר. העיקר הוא פרופורציות ודימוי ארוך.
אגב, בישלתי את אותו קוויאר כמו זה, אבל בתוספת גזר (תבשילתי אותו עם בצל לפני כן) ואחריו עיקור טוב בצנצנות. אני לא מחפש דרכים קלות, אם רק זה טעים, ואני לא תמיד יכול לרצות את עצמי. אז אני מתוחכם.

מדוע קישואים יקרים? ובכן, כמובן שלא גריבנה 1, אלא 3 גריביה מלאה! מבחינתי, 10 גרם לקוויאר זה לא חבל. אני עצמי קניתי אותם לאחרונה ב -3 גרם והקפאתי אותם - לא הספקתי לעשות זאת.

ויש לנו קישואים ב 5-6 UAH / ק"ג. אולי אנסה השנה, כמו שזה יהיה לאורך זמן.

ויש לנו קישואים ב 5-6 UAH / ק"ג. אולי אנסה השנה, כמו שזה יהיה לאורך זמן.

כן, יקר יותר!

כל כך הרבה לכפר!

לנוסיק, פתחתי את הקוויאר שלך, בדקתי אותו - התברר שזה פשוט שיעור. לא מיזגתי כלום וכך זה הלך.