בשר בקר עם שזיפים מיובשים ברב-קוקר Panasonic SR-TMH10

ובכן, הנה התוצאה של המתכון שלך עם תפוחי אדמה לפי המתכון שלי
ארוחת ערב כזו התבררה כמספקת מאוד, לא אני ובעלי שלטנו בה לחלוטין!

אגב, אני גם רוצה להוסיף .. המיץ באמת יוצא הרבה .. לתוספת כל כך (יבשה) כמו כוסמת, פסטה, אורז - המיץ הזה יהיה רוטב נהדר!

שלום בנות! גם אני נראה שהתחלתי לבשל ומיד התבאסתי. זה אפילו לא רתח בשעתיים הראשונות של הבישול! יש לי 1.5 ק"ג איילים בקוביות קטנות, חתיכות של 3 פלפלים מתוקים, עגבנייה, בצל, תבלינים ומיץ עגבניות עם מים 3K1, מעט שמן בתחתית. כנראה שהיה צריך לחמם את הנוזל בנפרד לרתיחה? או שעדיף להתחיל עם מרק במקום לבשל? אני חייב לומר מיד שטיגון מקדים לאיילים מבוטל, מכיוון שהטעם גרוע מכך, עליכם לתבשל מיד עם מים או ברוטב. MV Visonte 601.

סליחה, אם כתבתי שוב במקום הלא נכון, אף אחד לא נמצא בנושא ויסקונט, אבל לא הבנתי איפה עוד.

[* Anyuta *]

* Anyuta * , תאכל לבריאות טובה !!!! שמח שאהבת את זה!!!

לסירה , למרבה הצער, אני לא מכיר את המשטרים ב- MV Viscount. לכן, אני לא יכול להגיד כיצד מצב אחד שונה ממצב אחר. כדי להאיץ את התהליך, כמובן, אתה יכול לשפוך מים רותחים.

ניתן לשאול שאלות על CF כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387.0

מיסטלטוצ'קה, אמור לי בבקשה - אתה לא צריך להוסיף קצת מים? אני כמו פגר עוף, רק בלי שזיפים מיובשים - ולכן אין צורך במים (נוזל במובן זה) - בשר ובצל עצמו מפריש מספיק מיץ, בנוסף למיקרה לא מאפשר לנוזל להתאדות הרבה ... לזרוק פנימה MV - לארוחת ערב
הנה אני חרטום לא קשוב - אני פשוט קורא בזהירות רבה יותר - ממש שם קילוגרם שלם של בצל! משמעות הדבר היא שאין צורך בנוזל נוסף! כולם, דיווח יום שישי

[טטיאנה]

טטיאנה, נכון, אין צורך בנוזל.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןתגיד לי, אם אתה מתבשל במשך 10 שעות, אתה גם לא צריך מים?

מבשלים 10 שעות, גם מים אין צורך?

למה כל כך הרבה?

בסיר איטי, על שפל, בהתחלה הטמפרטורה נמוכה, רק בלילה, ובכן, עד 8

אז לשפוך או לא?

אם על שתהות במשך 10 שעות, כנראה שאין צורך במרינדה - הכל יהיה במרינדה שם. יש צורך לנסות ...

אז לשפוך או לא?

אמנם אין מחבר, אבל אני אענה - אל תשפוך. בכל מקרה יהיה מספיק נוזלים

בנות, אין צורך במים. אכן יהיה הרבה נוזלים.

תודה, הלכתי לנסח את זה, אני אגיד לך מחר

ובאמת עשיתי הרבה נוזלים, אבל זה טעים. טומילה למשך 8 שעות. בפעם הבאה אנסה לכבות. שזיפים מיובשים עם בשר הולכים טוב, תודה אומלוצ'קה על המתכון!

[inucya]

inucya , שמח שאהבת את זה!! אני מכין כל מיני בשר עם שזיפים מיובשים, הכל יוצא טעים !!

ובאמת עשיתי הרבה נוזלים, אבל זה טעים. טומילה למשך 8 שעות. בפעם הבאה אנסה לכבות.

ואיך בשר על שפל? רך או לא? במרינדה מראש?

[הרושקה]

הרושקה, חצי שנה עדיין לא עברה, ואני עניתי, לא מאוד רך, חשבתי שזה יהיה רך יותר, אבל טעים. כבושים לפי המתכון.

[הרושקה]

הרושקה, חצי שנה עדיין לא עברה, ואני עניתי, לא מאוד רך, חשבתי שזה יהיה רך יותר, אבל טעים. כבושים לפי המתכון.

ואני לא ממהר. אם זה לא מאוד רך אז אני אבשל בסיר לחץ. inucya

עמ 'מאת. פשוט בישלתי בשר מרושל ונמוג במשך 10 שעות, אז העוף הביתי היה כמו פלסטיק, אבל הבקר ממש לא כלום

המנה הזכירה לי מאוד את בשר הקייטרינג הציבורי ברוטב חמוץ מתוק בחדר האוכל של בית החרושת למטבח בחנות הכלבו קירוב. הוא הוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם שזיפים מיובשים. אני עדיין זוכר את הטעם. ומאז עברו כ -50 שנה.

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על המתכון, אתמול התכוונתי למרינדה של הבקר, אחר הצהריים הבן שלי זרק את הבשר בקריקטורה, חזר מהעבודה ואנחנו כבר מחכים לבשר כל כך טעים
עכשיו תכין לעיתים קרובות פינוק כזה

[אוקסנה]

אוקסנה, שמחה שאהבת!

[אומלה, בעזרת המתכון שלך, לימדתי בדיסקרטיות את משפחתי לבשר בקר. עכשיו הם אוכלים ואומרים כמה הבשר רך. תודה!!!]

אומלה, בעזרת המתכון שלך, לימדתי בדיסקרטיות את משפחתי לבשר בקר. עכשיו הם אוכלים ואומרים כמה הבשר רך. תודה!!!

למה זה בלט, אני לא יודע על מה לחצתי או על מה הייתי צריך ללחוץ, אבל זה ידגיש שזה היה טעים

[נטשה]

נטשה, שמחה שאהבת. אני גם אוהבת את השילוב של בקר ושזיפים מיובשים.

לאחרונה ניסיתי את המתכון - יצא מדהים וטעים!

עכשיו אני רוצה להכין את זה באנלוגיה עם חזיר, כי אתה צריך לחפש עגל צעיר, אבל בשר בקר ככזה לא מכובד במיוחד בבית (כפי שהתברר מאוחר יותר) ...

[VovaUzh]

VovaUzh, שמח שאהבת את זה. כמובן להתנסות!

פגר גובידינו עם שזיפים מיובשים לעיתים קרובות. הפעם ניסיתי לכבוש, כמו במתכון הזה, והוספתי כוסברה. יצא טעים. הבעל והבן אכלו תחילה עם תפוחי אדמה, ואז רק עם לחם. ואני, נאיבי, חשבתי מספיק למחר, תודה על המתכון

[קסאנקו]

קסאנקואני שמח שהמשפחה אהבה את זה !!

[אומלה]

אומלה, תודה רבה לך! לראשונה בהרבה ניסיונות (למען האמת, כבר חשבתי שבשר בקר לעולם לא יהיה טעים) יצא טעים. הבעל אפילו לא נותן לי לצלם. נצטרך לפרסם את התמונה מאוחר יותר. תוצרת Oursson 5015. נהדר! ללא שומן וכו '. רוטב כזה ... ואין שום ריח בצל, הארומה לא ניתנת לתיאור! תודה

הורשה לצלם.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אני מאוד שמח שאהבתי את זה !!! שלום בעל!

איך מכינים את המנה הזו בתנור? יש לי דלק.

[טאשה]

טאשה, הכניסו לסיר עמיד בחום עם מכסה לתבשיל, הזמן ייקבע באופן מקומי. הדבר היחיד הוא שתצטרך לשפוך מעט מים.)

[אומלה]

אומלה, קסיושה, האם גזם נראה כמו בצלחת מוכנה? האם הוא בכלל גלוי?
בשום מקרה אסור להכיר בי. או לתפוס את החלקים ולקחת הכל לעצמך או לעשות משהו כדי להסוות אותו.

[ויקה]

ויקהאיך זה נראה? אתה רואה בתצלום.) אתה יכול לטחון אותו מראש עם בלנדר. ואז חייבים להתפזר ברוטב.

[אומלה]

אומלה, קסיושנקה! כבר בישלתי את המנה הזו מספר פעמים. תמיד נהדר! ואף אחד לא שיער על שזיפים מיובשים
תודה רבה על המתכון הנפלא!

[ויקה]

ואף אחד לא שיער על שזיפים מיובשים

ויקה, מעולה!

משהו שאני עושה שוב לא בסדר. ככל הנראה הסיבה העיקרית היא סטייה מהמתכון, כלומר, חציתי אותו בכל הפרופורציות.
במרינדה (אולם במקום מלח, כפי שמומלץ כאן, הוספתי רוטב סויה).
יום זה עמד במרינדה.
שמתי אותו בקערה, הפעלתי את ה"מרווה "- 125 מעלות צלזיוס ושעתיים.
לאחר כ- 30 דקות עליתי, החלטתי לפתוח את המכסה, להסתכל - ובקערה הוא כבר היה כמעט יבש והחל להישרף ...
הורדתי אותו ל -120 ° ואז ל 115 °, הוספתי מים רותחים שכיסו כמעט את כל הבשר.
ועכשיו אני עולה כבר שעה ושופך פנימה חצי כוס, כוס. שלוש-ארבע פעמים כבר נוספו ...
כעבור שעה וחצי שלפתי חתיכה וניסיתי אותה. הבשר מעט קשה עד כה, אך טעים. ואני חושב שזה יגיע לסוף שעתיים למצב.

עם זאת, מהו המארב? ובכן, נגיד שהמים בחצי מנה פשוט מעט מדי ולא מספיקים לשעתיים. אבל אחרי הכל הוספתי כמעט ליטר - לא יכול להיות שמחצית המנה מכילה כל כך הרבה נוזלים ...
או שאולי פנסוניק איכשהו שומרת על הטמפרטורה בכיבוי? או שזה פשוט נמוך יותר?
יש לי את מרתה MT-1937 - אם אני מבין נכון, הטמפרטורה מוגדרת לכל זמן הבישול ללא שינויים.
תגיד לי מה אני עושה לא נכון ...

"מרווה" - 125 מעלות צלזיוס

עד 125 * - לא מבושל, אבל כבר מטוגן

כיבוי - לא יותר מ 100 *

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 20:07

מילא מים רותחים

התחל לבשל, ​​t הוא הרבה יותר גבוה מ 100 *

תוספת המים מגדילה את זמן הבישול

בעת תפירה (מבשל) ללא מים ושומן = משתמשים במיצי הבשר עצמו, הוא מתחיל להתבשל מבפנים, ולכן הוא רך לכל אורכו

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 20:10

ועכשיו אני עולה כבר שעה ושופך פנימה חצי כוס, כוס. שלוש-ארבע פעמים כבר נוספו ...

מוסיפים כל הזמן מים, מפחיתים את הטמפרטורה החיצונית של הבשר, והוא אפילו לא מבושל כמו שצריך

הגדר את המצב * כיבוי * בפעם הבאה = אם תתכוונן ידנית - אז 95 מעלות * = וזה יהיה כמו בסיר איטי - נבול במיץ שלך
והתוכנית עצמה * כיבוי * שיש

[אירשה]

אירשה, תודה!
לחיות מאה, ללמוד מאה, לנקות מחבת (זה אני על עצמי, כמובן).
הנה הוראות בהוראות המולטי-קוקר שלי:
מתבשל 105 מעלות צלזיוס למשך שעתיים 30 דקות.
מרווה 125 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.

נכנסתי להוראות של פנסוניק בהן השתמשו הטפטונים. כן, רגע. זה בכלל לא כתוב על הטמפרטורה.
עלה לנושא על המנהל הרב-קוקי, מרתה MT-1889. יש סימן:
מתבשל 95 מעלות צלזיוס, שעתיים.
מרווה 100 מעלות צלזיוס, 45 דקות.

תחשוב על זה ...

טוב, טוב, טוב, הכל כבר הוכן, אבל עדיין לא?! אני אוהב שזיפים מיובשים, אפילו בקומפוט! בוא נעשה את זה עם בשר עכשיו !!!

טשה, הכניסו לסיר עמיד בחום עם מכסה להתבשל, תקבעו את הזמן באופן מקומי. הדבר היחיד הוא שתצטרך לשפוך מעט מים.)

איזו טמפרטורה לקבוע?
כנראה גם שעתיים לבשל?