בשר חזיר במולטי קוקר של Panasonic

בשר חזיר במולטי קוקר של Panasonic

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בָּשָׂר
שום
גזר
מלח, פלפל, תבלינים

שיטת בישול

• ממלאים חתיכת חזיר (לקחתי רגל) עם שום וגזר, משפשפים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. מניחים למנוחה במקרר למשך שעתיים. לאחר מכן ברכב רכב במצב "אפייה", מטגנים בצד אחד למשך 10-15 דקות, הופכים ומצב "תבשיל" למשך 3 שעות.
• זה הכל, בעצם!

הערה

המתכון מהבישול נלקח כבסיס. אבל עם השינויים שלי.

התברר שהוא מאוד ארומטי, רך. בשר טעים!

תמונה uhvatka

מתכונים דומים

חזיר במרינדה חמה ומתוקה (מולטי-קוק רדמונד RMC-01) (ריק)

חזיר חזיר "חגיגי 2in1" בבורק U700 הרב-קוקי (אלנה טים)

בשר חזיר בשולחן סקרלט SC 411 (* Anyuta *)

[ז'ורז'בנה]

ז'ורז'בנה , תודה רבה. רק שלוש שאלות בבת אחת:
3 שעות זה לא הרבה?
מה המשקל המשוער של היצירה?
האם צריך לפחות מעט מים, שמן (במצב הבישול) או לקחת חזיר עם שומן עליון? והכי חשוב, איך הבשר מתנהג קר, רך? אנחנו אוהבים לשים כריך בבוקר.

אני לא ז'ורז'בנה, אבל אענה ...
שלוש שעות זה בסדר, אפילו עשיתי 4 כשמילאתי ​​את כל התבנית בבשר ...
אין צורך במים, הם יבלטו מהבשר עצמו, יחד עם שומן, אשר לאחר מכן יוכל לשמש לרטבים וטיגון ...
הבשר מעולה, רך וטעים, קר אפילו טעים יותר ללחם טרי ...

[ליקה]

ליקה , והפוסט הקודם ענה על כל שאלותיך. תודה, פאקאט .
אני מכין מנה קטנה יותר, 2 חתיכות חזיר, בערך 600-700 גרם כל אחת.
לקחתי שהבשר אינו שמן. ואכן, מספיק נוזל משוחרר מהבשר בתהליך הבטיחה. והרוטב טעים!

[ז'ורז'בנה]

ז'ורז'בנה, פאקאט , תודה על המתכון והפרטים. חזיר מבושל קר עם חזרת וכוס תה חזק וחם הוא ...

יצא חזיר מבושל נפלא, ובמיץ בשר, בתוספת מים, הכנתי אורז חריף לתוספת.

חזיר מבושל קר עם חזרת וכוס תה חזק וחם הוא ...

האם אוכל להוסיף את 5 הקופיקות שלי? רוטב אוכמניות או חמוציות נפלא מאוד גם לחזיר מבושל.
טוחנים כוס פירות יער טריים בבלנדר, משפשפים דרך מסננת, מביאים לרתיחה. מוסיפים מעט סוכר, רוטב סויה (אם לא, רק מלח), אפשר להוסיף פלפל לבן. תן לזה לרתיחה דקה. תירגע.
רוטב כזה - אפילו מורחים על חזיר מבושל, אפילו שמים על קציצות. טעים מאוד)) !!!

הכנתי חזיר מבושל לפי המתכון של ז'ורז'בנה. יצא טעים, אבל הבשר קצת "משוחרר". נראה לי שכדי שהחזיר המבושל יהיה צפוף יותר, עליו להתקרר בלחץ. מי הכין את החזיר המבושל, שתף איך אתה מצנן אותו.


הנה בשר חזיר כה מבושל בכיר האיטי שלי.

[יאנה]

יאנה, עשינו את זה כבר פעמיים לפי המתכון הזה ואנחנו מאוד אהבנו. הבשר עסיסי יותר מאשר בתנור. רק בהתחלה אני מטגן לא על אחד, אלא מכל הצדדים במשך 10 דקות. אני מוציאה את הבשר המוגמר, נותנת לו לנקז במשך 5-10 דקות ועוטפת אותו בנייר כסף עד הבוקר.

גם טיגנתי מכל עבר. אבל מכיוון שעשיתי את זה בפעם הראשונה לפי המתכון הזה, לא חשבתי על נייר הכסף. בפעם הבאה אעטוף אותו בנייר כסף. תודה לך, ליקה.

אני עוטף אותו גם בנייר כסף. ואיכשהו לא חשבתי שזה כל כך קריטי !!!! עכשיו אדע שזה יותר טוב.
עשיתי גם בוג'ונינה לראש השנה. הורא !!!!

חשבתי להכין מחר חזיר מבושל. רק התנור שלי מתנגד ולא רוצה לוותר על עמדותיו למולטי קוקר. אצטרך למצוא פשרה כדי ליישב בין השניים.

:) תודה רבה לז'ורז'בנה על רעיון נהדר)) החזיר המבושל התגלה כמצוין. הדבר שאני אוהב. לפני הופעת המולטי קוקר ניסיתי מתכוני בישול רבים, אך זה במאמץ מינימלי ובסופו של דבר מוצר מצוין.
ההשתתפות שלי נדרשה רק על מנת למלא חתיכת בשר (בכלל לא קטנה, איפשהו מתחת ל -2 ק"ג) ולהשחים אותה מכל עבר בתנור גריל הסעה בחום קיצוני. קרום תפס במהירות, שלא איפשר למיץ לזרום החוצה, ואז השתיל את החתיכה לסיר איטי והשאיר למשך 3 שעות. הבשר התבשל נהדר. ריחני, עסיסי (מעט מאוד נוזל יצא במולטי קוקר, בקושי כיסה את התחתית), מעורר תיאבון מאוד חם וגם קר.
פחדתי להשתיל חתיכת יופי שכזו מהתנור לסיר איטי, לאחר שקראתי לפני ההודעות ההרסניות האלה על האופן שבו הסרט המצויר מוציא את כל המיצים מהמוצרים, והבשר מתגלה כגומי.

נזכרתי בדרך בפוסטים על תפוחי האדמה ה"מימיים "שיוצאים בסרט המצויר ... וכאן לא אושרו הפחדים שלי. לאחר החזיר המבושל, הוספתי תפוחי אדמה למולטי-קוקר, מילאתי ​​לא מעט מים (כחצי כוס מדידה) ושמתי אותו על תנור. תפוח אדמה נפלא. רופף וטעים כמו אפוי בתנור.
: D אני בטוח יותר ויותר שהמכשיר הזה לא יהיה סרק מבחינתי, אם כי עדיין לא הגעתי למימוש הצורך לרכוש מכשיר אחר מאותו דבר.

[הִתלַהֲבוּת]

רופף וטעים כמו אפוי בתנור.

אולי קצת מחוץ לנושא, אבל תפוחי אדמה מטוגנים ממולטי קוקר הם טעימים מאוד, הם די מטוגנים ותבשילים, קרום מעט דבוק ורך. והכי חשוב, 1 כף חמאה, תנור נקי ומחבת, וללא ריח טיגון. סיר מלא מוכן תוך 25-30 דקות
הִתלַהֲבוּת, אתה יכול לנסות לטגן את הבשר לחזיר מבושל באופן מיידי באפייה מבלי לסגור היטב את המכסה ולהפוך אותו.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, אתה יכול לנסות לטגן את הבשר לחזיר מבושל מיד בבורי

;) אני לא קוסם, אני רק לומד)) ועדיין יש לי ספקות מעורפלים שאי אפשר לטגן בשר בצורה כה יפה ויעילה בסרט מצויר כמו על גריל. אבל אני בהחלט אנסה, ופתאום, אני יכול להקל על חיי במטבח? תודה על העצה))

תפוחי אדמה מטוגנים ממולטי קוקר טעים מאוד

איזה מצב אתה מבשל - תבשיל או אפייה? האם אתה זקוק לעיתים קרובות להתהפך?

תפוחי אדמה חייבים להיות מטוגנים במאפייה. מפריע, מדי פעם, אני מתערב פעמיים תוך 40 דקות.
בישלתי גם חזיר מבושל בסיר איטי, השחמתי אותו בפונקציה BAKERY, מתברר כרגיל.

(y) אז זה בדרך כלל נהדר)) אנסה)) תודה.

(y) אז זה בדרך כלל נהדר)) אנסה)) תודה.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2019.0
תראה כאן, עוף מטוגן מצויר

הסתכלתי על העוף ... הכל בכיתה ... למעט התשוקה שלי לצורות גדולות התרנגולות שאני רגיל לאפות, לא רק עם הגב, אלא אפילו לעמוד בסיר הזה, לא יתאימו, ובכן, כמה ניתן לבשל ירכיים

הכל בכיתה ... למעט התשוקה שלי לצורות גדולות

כן, בסרט המצויר, העוף ייכנס לא יותר מ -1.5 ק"ג
והחזיר המבושל מצוואר החזיר, מבושל בקריקטורה, הוא

והחזיר המבושל מצוואר החזיר, מבושל בקריקטורה, הוא

(y) מסכים לחלוטין)) זה מהצוואר שאני עושה את זה)) זה כואב שם ורידי הפסיפס על הגזרה מושכים)

(בכלל לא קטן, כ -2 ק"ג) ומשחימים אותו מכל צדדיו בתנור גריל הסעה בחום קיצוני. קרום תפס במהירות, שלא אפשרה למיץ לזרום החוצה,

Zaronila Zest גרגר של ספק במוחי ונשאלה השאלה: כמה פחות נוזלים זורמים מהחזיר המבושל, אם קודם מטגנים בדכובקה על "גריל עם בריזה", ולא בסרט מצויר על BAKE? עשה את זה. התברר כך. טוב שיש מדיח כלים שינקה את המגש בעזרת רשת

Zaronila Zest גרגר של ספק במוחי ונשאלה השאלה: כמה פחות נוזלים זורמים מהחזיר המבושל, אם קודם מטגנים בדכובקה על "גריל עם בריזה", ולא בסרט מצויר על BAKE? עשה את זה.יצא אותו דבר. טוב שיש מדיח כלים אשר ישטוף את המגש בעזרת רשת

ואני טיגנתי בהמון (15 דקות מכל צד ללא שמן) ועל הנוזל שנשאר (אגב, נתח הבשר איבד 300 גרם, זה היה 1100, הפך ל 800), תבשילתי את תפוחי האדמה במצב האפייה, טעים כזה התברר כמו אחרי 5 שעות בתנור, אבל רק 20 דקות עברו בסרט המצויר

[סלסטין]

סלסטין, בפעם האחרונה שצלתי חזיר בסרט מצויר ללא שסתום, נראה שהוא מטוגן יותר, ותפוחי אדמה במיץ בשר הם יאם גדול. מהירות הבישול מרשימה במיוחד - תוך 20 - 25 דקות סיר תפוחי אדמה מלא.

Zaronila Zest גרגר של ספק במוחי כמה פחות נוזלים זורמים מהחזיר המבושל, אם מטגנים תחילה בדכובקה על "גריל עם בריזה", ולא בסרט מצויר על BAKE?

: דגה, בסופו של דבר הסקרנות היא גם מנוע ההתקדמות)) רק שמעולם לא טיגנתי בקריקטורה, והשוויתי את כמות הנוזלים עם מה ששוחרר כשאופים בשר בלבד בתנור עם שילוב של תנור + קריקטורה. התברר כי בשילוב עם סרט מצויר - פחות))
: אדום: טוב, אני עדיין לא יכול לזנוח את הגריל))

ובכן, אני עדיין לא יכול לנטוש את הגריל))

לא צריך. זה לא נורמלי לטגן נתח גדול במלט. מושא הניסוי של היום, כבר מתחת לגריל, נדחק לקריקטורה ונדבק

נתפסתי על חזיר מבושל. שמתי חתיכה של 1.5 ק"ג. לאחר טיגון במצב הבישול למשך 3 שעות. זה לוקח 1.5 שעות, הלכתי להסתכל ולהפוך אותו, והקריקטורה נמצאת במצב חימום!
ספקתי שפשוט לא הפעלתי את זה בהתחלה, עכשיו אני מבין שזה היה כישלון.
אבל הדבר המעניין ביותר הוא שבשר חזיר מבושל במצב החימום בתקופה זו היה כמעט מוכן ואפילו אכיל! הבשר עדיין היה ורוד מעט. הכנסתי אותו למצב בישול לעוד 30 דקות וסיימת.

הנה חזיר מבושל שקיבלתי:



הבשר כבוש לילה בתערובת של חרדל צרפתי, מיץ לימון, שום ועשבי תיבול. מטוגן בכלי עבודה רב-תכליתי על "מאפה", פעמיים במשך 20 דקות, ואז עבר ל"תבשיל "למשך שעתיים (זה יכול היה להיות פחות).

והחזיר המבושל מצוואר החזיר, מבושל בסרט מצויר, הוא

ובאמצעות ניסויים וניסויים ארוכים הגעתי למסקנה כי חזיר חזיר מתאים ביותר לבשר חזיר מבושל. או אחרת זה נקרא אגוז. בבשר עצמו אין ורידי שומן, אלא מעל (או למטה) שכבת שומן דקה.
והצוואר, לטעמי, מעט שמן !!!

[ז'ורז'בנה]

ז'ורז'בנה, בפנים ... ולקחתי גם חזיר. אבל כמו שאומרים, הם לא מתווכחים על הטעמים ... צווארו של מישהו מתאים בדיוק ...

אבל כמו שאומרים, הם לא מתווכחים על טעמים ... צווארו של מישהו בדיוק ...

כמובן!!!!! כמה אנשים - כל כך הרבה התמכרויות! ובכן, מה שלא צריך לקחת לבשר חזיר מבושל הוא פחמנייה. הוא יבש מאוד, וגם לאחר שכיבה בנייר הכסף במקרר, הוא מתפורר במהלך החיתוך! אמנם, שוב - אולי מישהו יאהב את זה!

בוצע ואוכל. רק שהיא לא מילאה את זה בגזר ...
מעניין מדוע דווקא חזיר ... ולא בקר ... אולי נסה עם בשר בקר, ותבשיל לוקח כשש שעות ...

בוצע ואוכל. רק שהיא לא מילאה את זה בגזר ...
מעניין מדוע דווקא חזיר ... ולא בקר ... אולי נסה עם בשר בקר, ותבשיל לוקח כשש שעות ...

אני תמיד עושה עם בשר בקר, 3 שעות מספיקות לתבשיל, אם הבקר לא ישן במיוחד

נראה שאני לא היחיד שמפקפק בחזיר. עוברים לבקר / עגל!
נ.ב. שכחתי לכתוב שמכרתי אנרגטית את הבשר!

ישבתי כאן, קראתי, מזיל ריר על המקלדת, ואז הלכתי והפכתי את החזיר המבושל לרך ועסיסי
בנות, עכשיו תגידי לי איך את מצליחה לשלוח אוכל טעים כזה למקרר - נותרה לי חתיכה - אכלתי חם

ועל מיץ בשר יצאה תוספת אורז כזו - תלקק את האצבעות
שניים באחד

בנות, עכשיו תגידי לי איך את מצליחה לשלוח אוכל טעים כזה למקרר - נותרה לי חתיכה - אכלתי חם

קל - אתה צריך לאפות חתיכה ממנה אתה לא יכול לנשנש יותר ממחצית; ד
אפשרות שנייה - הזמן בו הבשר מוכן - בערב, אחרי ארוחת ערב טעימה ולבבית - היא לא תתאים, אז תחביאו אותה במקרר.

אני עושה את זה בתנור, ובדרך כלל זה "2 ב -1" - בשר חם לארוחת ערב, השאר - במקרר לכריכים.

כן, בהחלט טעים!
בישלתי אתמול.
האמת עם השום קצת טעתה ... לא מספיק.
בישלתי בקר.

אבל המרק לא העז להשתמש אחרי דברי אמי על דם ...

שלום לכולם!
לפני כמה ימים בישלתי חזיר בקר, אם כי לא אגיד איזה חלק מהפגר זה היה, פשוט קניתי חתיכה של 1.5 ק"ג בשוק.
משפשתי אותו במלח עם תבלינים, לא כפהתי אותו. קשרו חתיכה עם חוטים, טיגנו אותה בלי שמן במחבת ושלחו אותה ל- MV ל"סטייה "למשך שעתיים. לא הוספתי מים. יצא חזיר טעים ורך.
למרבה הצער, לא הספקתי לצלם כי בני הבית עפו והרגו כמעט את רובם.

[איסקרה]

לפני כמה ימים בישלתי חזיר בקר,

איסקרה, ובשר חזיר מבושל הוא רק מבשר חזיר
ובישלתם תבשיל בקר במיץ של עצמכם.

[ובישלת תבשיל בקר במיץ שלך.

גם אני ... תבשילתי 8-9 שעות (השארתי אותו בן לילה) ... לא מצא חן בעיניי ... או שאני תבשיל אותו, או שעדיף לקחת חזיר ...

סיכת ראש, אתה לא צריך לכבות כל כך הרבה זמן. 2-3 שעות זה די מספיק.

אבל אני אוהבת בשר רך ... תבשילתי טלה במשך חמש שעות, יצא בסדר ...

סיכת ראש, טוב, אני לא יודע, בכל מקרה זה תלוי בבשר, קיבלתי בשר רך למדי, ולא הצעתי אותו לפני כן. אולי בגלל שהיה טרי מספיק, כלומר רק לאחר השחיטה.

רק אתמול קניתי לעצמי MV, כרגע אני מנסה אותו לבשר חזיר מבושל שלך ... ואפילו עם תפוחי אדמה ... קניתי רגל חזיר, ק"ג ל -2, עם זאת, ה- MV שלי הוא לא כמוך, אלא 10 סדרה, כלומר סיר 2 ליטר, לא 4.5 ... חתוך לשני חלקים, במילוי שום וגזר, שפשף בכל מה שאפשר, מטוגן למשך 15 דקות. מצד אחד, אז הוא התחיל לכסות את כולכם, כשהוא התהפך, החתול כמעט נחנק וליקק את שפתיו! עכשיו, נותרו 15 דקות, אני כבר ממשיך בדרכה! ותפוחי האדמה מחכים ...

ובכן, לא כל MV 18 ... למעשה ...
ואני מייעץ לתפוחי האדמה תחילה במצב פילאף, ואז במאפייה, להפוך אותם באופן קבוע.

תודה על הטיפ! למרות שהיום לקחתי חזיר מבושל עם תפוחי אדמה לעבודה, כולם פשוט שמחו! זה יצא מעולה!

סיכת ראש, אתה לא צריך לכבות כל כך הרבה זמן. 2-3 שעות זה מספיק.

תבשילתי בקר במשך 2.5 שעות, במכרז מראש. זה גם התברר שהוא רך. בהשוואה לחזיר, מדובר במנות שונות לחלוטין.

המתכון מהבישול נלקח כבסיס. אבל עם השינויים שלי.

ממלאים חתיכת חזיר (לקחתי רגל) עם שום וגזר, משפשפים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. השאירו לנוח במקרר למשך שעתיים. ואז ברכב רכב במצב "אפייה", מטגנים בצד אחד 10-15 דקות, הופכים ומצב "תבשיל" למשך 3 שעות.
זה הכל, בעצם!
התברר שהוא מאוד ארומטי, רך. בשר טעים!

הייתי רוצה לדעת אם תוכלו להשתמש בבשר בקר במתכון שלכם?