קוצ'מאצ'י מתפילות עוף

קוצ'מאצ'י מתפילות עוף

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
כבד עוף	300 גרם
בטן עוף	300 גרם
אֱגוזי מלך	50 גרם
מיץ רימונים	1/2 ו 1/4 כוסות
אדג'יקה חריפה	1 כף. הכף
הופס-סונלי	כפית אחת
תבלינים אהובים	1.5 כפית
בצל בצל	מחשב אחד
שמן צמחי	4 כפות. כפיות
שום	2 ציפורן
נוֹפֶך	1/4 חתיכה
פטרוזיליה
מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול

• כך קרה שנאלצתי לבלות את מרבית חופשתי בבית. בבדידות גאה. על מה שמחתי להפליא. חוֹפֶשׁ! לא עשיתי ניקוי כללי, לא שטפתי חלונות ולא עברתי בארונות. לא עשיתי כלום. בסופו של דבר מגיע לי.
• לפני 5 שנים קנינו דירה באזור מגורים בעיר. ובאזור הזה עד אז ידעתי כמעט רק מה שראיתי מהחלון. לבסוף, הספקתי להכיר מקרוב את החנויות, החנויות והשווקים המקומיים. היא עשתה את זה לאט. במחלקת הירקות בשוק, באופן אוטומטי ולא מתוך הכרת תודה, היא הודתה למוכר על קילוגרם של תפוחי אדמה. אני לא יודע מה העיר אותה שם, אבל מאז היא מברכת אותי ומציעה את המוצר הכי טרי והכי טוב. היום, למשל, היא הציעה לקנות רימונים. אנחנו לא אוכלים רימונים, אבל כדי לא להעליב קניתי רימון אחד והתחלתי לחשוב איפה לצרף אותו. מְצוֹרָף. טוב מאוד. זה לא רק יפה, זה גם טעים! כמו כל המטבח הגאורגי.
• מתכון מהשפים של לורקן. RU
• 1. חותכים את הכבד והחדרים לחתיכות קטנות. מטגנים עם 2 כפות שמן צמחי במשך 6 דקות על אש גבוהה.
• 2. מתבלים במלח, פלפל, מוזגים 1/2 כוס מיץ רימונים ומבשלים על אש קטנה למשך 20 דקות.
• 3. מטגנים את הבצלים בשמן הצמחי שנותר עד להזהבה.
• 4. קוצצים את האגוזים, מוסיפים כשות סונלי, תיבול, אדג'יקה חריפה, בצל מטוגן, מיץ רימונים (1/4 כוס), מערבבים היטב. מוסיפים לכבד עם קיבה, מבשלים על אש נמוכה עד שאין נוזלים.
• 5. מניחים על צלחת, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, שום וגרגרי רימון.
• התגובות שלי. לא הוספתי אגוזים. לטעמי, הם מרווים את המנה יתר על המידה. מפוזרים בכוסברה מעל. היא צלה ותבשלה את הג'יבטים זמן רב יותר, עד שהקיבות היו מוכנות. אהבתי את זה מאוד, ללא יוצא מן הכלל. הבן הגיע, הוא לא אוכל תפילות בשום רוטב. היום אכלתי הכל. והוא אמר: הרימון כאן, כמו רוטב - הוא מרענן. בו הוא צדק לחלוטין.

Tanyusha, אתה לא יכול להסיר את העיניים, כמה זה יפה !!!

גאש, והטעם לא רגיל. רימון עשה את עבודתו

זה יפה מאוד ואני מאמין שזה טעים: ניאם: אני לא מתכוון להחליט על כבד עוף, אני זוכר איך בילדותי אמי בישלה מרק עוף והיה כבד - יבש וקשה, לפעמים עם מרירות. למרות שאמי הסירה בזהירות את כיס המרה. ואיך במנה הזו

[אגוז]

אגוז, אם דחייה מתמדת כזו של תנורי עוף, אז אתה יכול לבשל מעגל. ואת הריאה מוסיפים שם.
וכאן הכבד, למרות שלוקח הרבה זמן לבשל, ​​הוא רך באופן מפתיע, ורוטב הרימונים נותן לו טעם חדש לגמרי.

זה יפה מאוד ואני מאמין שזה טעים: ניאם: אני לא מתכוון להחליט על כבד עוף, אני זוכר איך בילדותי אמי בישלה מרק עוף והיה כבד - יבש וקשה, לפעמים עם מרירות. למרות שאמי הסירה בזהירות את כיס המרה. ואיך במנה הזו

קראתי את ההודעה ונזכרתי בילדותי, אמי גם הוסיפה לעיתים כבד למרק - טעמו היה זהה כמו שתיארת. אמי הכינה מרק מעוף תוצרת בית וטעמו שונה מאשר עכשיו מאותו כבד שאפשר לקנות לפי משקל ועכשיו אסביר מדוע.עוף מקומי גדל במשך זמן רב, ואותם תנינים הנמכרים כיום מתרנגולות מגזעים כאלה שהם גדלים במהירות ונשחטים אינם משתלמים עבור היצרן להחזיק תרנגולות לאורך זמן. עכשיו כבד העוף, אותו תוכלו לקנות - הוא נימוח ורך גם בצלייה וגם ברתיחה.

תודה בנות: פרחים: כבד, קיבה ורימונים כבר נקנו וישמשו אותם ביום שני

לארוחת הערב היום אכלתי קוצ'מאצ'י עם ספגטי;) בקיצור, אכלתי יותר מדי מאוד אהבתי את התסמינים, הכבד רך ובכלל לא מר, אלא להפך - חמוץ מתוק האמת, לא ציפיתי שהוא יהיה כל כך טעים
תודה

האמת, לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים
תודה

זה נהדר שאהבנו את זה! לבריאותך!

ותמיד אני מבולבלת מהנוכחות של זרעי רימון. נראה לי שזרעי רימון יפריעו ... אבל מה אתה אומר?

בנות, ומיץ רימונים - מבקבוק?

כן, כמובן, מיץ מבקבוק

ואף אחד לא רוצה לענות לי ...

[שוסקה]

ותמיד אני מבולבלת מהנוכחות של זרעי רימון. נראה לי שזרעי רימון יפריעו ... אבל מה אתה אומר?

שוסקה, מותק, סליחה, לא ראיתי את ההודעה.
תמיד היו לי דעות קדומות כאלה. אבל הכל התגלה כשורה! אכלנו עם עצמות. אבל קראתי את העצה הזו כדי שיהיה קל יותר להשיג את הגרגירים ישירות:

כדי לקבל בקלות את הזרעים, אתה צריך לחתוך את החלק העליון של הרימון, לחתוך את הקליפה ולהשרות בקערת מים קרים. ואז, מחזיקים את הפרי מתחת למים, שוברים אותו בעדינות - הגרגירים עצמם ייפלו לקרקעית. זרקו הכל למעט הגרגרים וייבשו אותם על ידי ניקוז המים.

[celfh]

celfhתודה
מכיוון שזרעי הרימון לא מפריעים, כאילו הייתי מסתכן בבישול.
אה, חבל עכשיו אין מיץ רימונים, אחרת הייתי שם את זה ...
אוקיי, כשאני אעשה זאת, אני אדווח אחורה

טעים ויפה מאוד! תודה רבה על המתכון!

יצא טעים. תודה על המתכון.