עוף מבושל עם חצילים ברוטב גבינה ושמנת חמוצה

[תבשיל עוף עם חצילים ברוטב גבינה ושמנת חמוצה]

עוף מבושל עם חצילים ברוטב גבינה ושמנת חמוצה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שמן צמחי
נורות גדולות	2 יח '
חזה עוף	2 יח '
חציל	1.5 ק"ג
שמנת חמוצה	250 גרם
גבינה מעובדת (ענבר)	200 גרם
מלח	1.5 כפית
כף פפריקה, פלפל שחור, פלפל אדום חריף	כפית אחת

שיטת בישול

• עזבנו את החופשה באופן ספונטני, ישר מהדאצ'ה. כל השכנים ראו את חובתם להביא לנו משהו למסע. וכולם, ללא יוצא מן הכלל, הביאו עגבניות, חצילים ופלפלים. ועכשיו במשך השבוע השני אנו אוכלים חצילים, פלפלים ועגבניות בווריאציות שונות.
  
• היום אפילו התחש שלנו זיאמה התחנן בפני חתיכת חציל גולמית נכבדה. בהתחלה אפילו לא הבנתי למה הוא קופץ סביבי בצווחה: על השולחן היה רק ​​חציל. נתתי לו חתיכה קטנה, וזיאמקה בלע אותה מיד. השני טס באותה מהירות. הקערה של זיאמקה, במילוי חתיכות חצילים, התרוקנה תוך דקה.
  
• וכאשר המנה העיקרית הופיעה על השולחן, זיאמקה הניזון היטב הרים את ראשו בעצלתיים, פיהק ולא גילה ולו התעניינות קטנה במנה עם שם ארוך
  
• תבשיל עוף עם חצילים ברוטב גבינה ושמנת חמוצה
  
• מתכון מאירינה קוטובה מהאתר מטבח טוב
  
• קוצצים את הבצל דק.
  
• שופכים שמן לברזל יצוק עבה או לסיר ולשים על אש בינונית.
  
• מוסיפים בצל. מניחים להתבשל תוך כדי ערבוב מדי פעם בזמן שהעוף מתבשל.
  
• עור ועצם חתוכים מחזה עוף.
  
• חותכים לפרוסות בינוניות.
  
• מוסיפים לבצל ומערבבים.
  
• מוסיפים את האש למקסימום ולאחר 3 דקות, כשהעוף מחומם, מערבבים, מכסים ומנמיכים את האש מתחת לבינונית.
  
• מכינים את החציל. חותכים את הגבעול וקולפים.
  
• (אם הסיר גדול, אתה יכול לקחת 1.5 או אפילו 2 ק"ג חצילים.)
  
• חותכים לחצי או רבע בעזרת מכונות כביסה בעובי של ~ 1.5 ס"מ.
  
• מכניסים את החצילים לסיר, מערבבים.
  
• סוגרים את המכסה ומבשלים כ -5 דקות.
  
• מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מומסת. (אם תרצה, תוכל לדלג על הגבינה; במקום זאת, הגדל את כמות השמנת החמוצה ל -500 גרם).
  
• מתבלים במלח, מפזרים פפריקה וקורט פלפל שחור ואדום. לְעַרְבֵּב.
  
• מבשלים עוד 15 ~ 20 דקות על אש נמוכה, מכוסה, עד שהיא רכה.
  
• בהגשה ניתן לפזר את המנה בעשבי תיבול קצוצים דק