לחם שחור עם פלפל אדום (יצרנית לחם)

לחם שחור עם פלפל אדום (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה Sokolnicheskaya	290 גרם
קמח שיפון Nastyusha	150 גרם
חלב חמוץ	300 מ"ל
חומץ תפוחים 6%	1 כף. l.
מלח	1.5 כפית.
סוכר	כפית אחת
שמן צמחי	3.5 כפות. l.
שמרים יבשים PAF	1 2/3 כפית
קפה מגורען	כפית אחת
קקאו	כפית אחת
בזיליקום יבש	0.5 כפית
בצל (מיובש מעצמו)	2 כפות. l.
שָׁמִיר	כפית אחת
דבש	1 כף. l.
על השריקה:
שום (מיובש מעצמו)	2 ציפורן
זרעים טחונים בטיט	1/3 כפית
פלפל אדום (אבקה)	1/3 כפית
הל, טחון בטיט	כפית אחת

שיטת בישול

• אפייה של 3 שעות 50 דקות על הכיריים שלי, המשטר שלי נקרא לחם לבן.
  
• 
  
• 
  

הערה

ארומה ... הלחם הזה פשוט ניתן לפיתוי עם הריח. זה מריח גם אחרי יום. בשתיים לפנות בוקר הוא דגדג את הנחיריים של כולם. אפילו בוני השכן הריחו לחם בבוקר. כרגע לא הצלחתי להשיג לחם טוב יותר. בצילומים צבע הלחם לא התגשם - הוא למעשה כהה יותר מאשר בקטע, דומה למדי לצבע בורודינסקי, כלומר אי אפשר לקרוא לו אפור.
המשפחה סיפרה כי לא יאכלו שום לחם אחר, מה ששימח מאוד את היונים כשהן פוצחות חצי כיכר מהלחם השחור הקודם.
עכשיו צילמתי אותו בשבילך, והריח הוא מצב רוח כל כך נעים.
אני מאחל לך לרצות את עצמך ואת יקיריכם בלחם כזה. מצפה לתמונות של עוקבים
ובעוד התקררנו במיקרוגל, בבוקר הם הניחו עלינו קערת קרמיקה עם מרק, מכך הם כתשו לנו את הכובע. בתגובה שמנו ריח ריחני באף העבריינים, וכתוצאה מכך משקלנו אינו ידוע - בזמן שישנתי - נשאר חצי לחם.
הקרום רך ליד הלחם. והגודל מעט גדול יותר מכיכר בורודינסקי הרגילה. רק קשה יותר.
התצלום השלישי - היא אפתה את אותו הלחם למחרת, אתה רואה שהכובע מצוין, כי יצאנו מהמיקרוגל עד שהם שוב שמו עלינו קערה, הוא לא נסדק בשום מקום - נאה. ושוב זה כהה יותר.

הזמנו כבר 3 לחמים לבוקר) הם יבואו לאסוף אותם בבוקר, אז גם הלכתי לאפות אותם שוב תמונות שאפרסם אנושי בבוקר

שורשון, מתכון טעים מאוד! ורק כמה שאלות. אתה יכול בבקשה להגיד לי איך אתה מייבש בצל ושום? ובאיזה פלפל משתמשים, פפריקה או מר? אם לשפוט לפי הכמות (1/3 כפית), כנראה מר? תודה רבה מראש!

תודה על הערכת המתכון
יש לי מייבש באלסקה, אני טוען אותו בלילה ומכבה אותו בבוקר. חתכתי את הבצל לטבעות על ברנר (פומפיה) ואז, בלי לקפל את הטבעות, הכנסתי אותו למייבש. בפעם הבאה שאטחן את השום בבלנדר או בקוצץ, ואז מרפדים את התחתית בגזה כדי שהשום לא ייפול למטה ולא יתקע בחורי הייבוש, והוא יתייבש מהר יותר וטוב יותר ולא יהיה צריך להתעסק בזה בבישול - פשוט לספור את הכפות לפי הניסיון הבנתי שבצל ושום בחנות לא נותנים טעם כזה. המייבש מתפוצץ 250 וואט, מעט יחסית, משתלם מאוד והוא יוצא הרבה יותר טעים
בצל מצוי. ניסיתי להוסיף מעט מלח פלפל מריר - באופן מוזר יש פחות ארומה. אני גם רוצה לנסות להוסיף רוזמרין טחון - אני חושב שלא תקלקל את הדייסה בחמאה.
אפייה שמחה

שורשון, איזה מצב? כעיקרית עם ערימה, או כשיפון ללא ערימה?

יש לי מצב של 3h50m, לחם לבן נקרא שמות
התנורים שונים עבור כולם. יש לי את המצב הזה מספר 2, והעיקרי שיש לי הוא 3 שעות או 2.50, תלוי בגודל הלחם.

שוב תודה על המתכון !!! הלחם לא החזיק מעמד אפילו שעתיים לאחר האפייה! זה סוג של שיא!
אפיתי במצב 2, שם אני תמיד אופה שיפון.

שוב תודה על המתכון !!! הלחם לא החזיק מעמד אפילו שעתיים לאחר האפייה! זה סוג של שיא!
אפיתי במצב 2, שם אני תמיד אופה שיפון.

בפעמים האחרונות אני מוסיף לזה תבלינים ותבלינים מזרחיים שונים. נסו להוסיף פלפל אדום וכמון - התוצאה מדהימה!

בפעמים האחרונות אני מוסיף לזה תבלינים ותבלינים מזרחיים שונים. נסו להוסיף פלפל אדום וכמון - התוצאה מדהימה!

אני מוסיפה שמיר יבש, פטרוזיליה ואורגנו, פלפל אדום יבש לחתיכות, פלפל אדום גרוס, פפריקה טחונה, בצל יבש ושום (נרכש, אין דרך לייבש אותו בעצמי), במכתש אני טוחן סט תבלינים סטנדרטי ל לחם שיפון - כוסברה, כמון, אניס ושומר כמו גם הל ופלפל שחור זוג אפונים! אולי מישהו יחשוב שזה יותר מדי, אבל אני אוהב את זה !!! אני מאוד אוהבת להתנסות בתבלינים! אין ריח וטעם! עכשיו אנסה תבלינים מזרחיים;)

היום אפוי אחר הצהריים ... הורים השתגעו מהריח. מי שמחליט לאפות - תתכונן לניחוחות, תהיה הפתעה נעימה

בקשר לשבוע מטריד, אפיתי בלי שריקה, שמתי הכל בדלי בבת אחת - הלחם מקסים, ושמתי 3 שיניים של שום, אבל התייבשתי, אני סובבנו ומיובש. נראה שהלחם יצא גבוה יותר, למרות שהוא נאפה על קמח, שלא כל כך חם - האפייה עליו לא עובדת ... אבל הלחם הזה לא משנה. לבן על קמח זה גם לא עובד. שמתי קפה וקקאו 1 כף כל אחד. הוספתי תיבול לכופתאות וכל מה שבא ליד. לקחתי בחשבון את הטעם והריח שלי לשילוב.

אני גם לא טורח ולשים את הכל בבת אחת, ובפעמיים האחרונות הייתי עצלן מכדי לנפות את הקמח, בכל זאת, הכל מעולה וטעים. לדעתי לחם שיפון כל כך טוב - אם לא מוסיפים לו כלום, הכל רק טוב! וכיצד השפעה עלייה כזו בכמות הקפה והקקאו על הטעם? האם זה לא היה מר? בביתנו שימשו מרבצי קקאו והשתמשו בפחית קפה נמס חסר טעם - ייצור ללא פסולת!

לֹא. בכלל לא הייתה מרירות. קפה הוסיף צבע, ומרירות מדוללת בקקאו. עכשיו אני אופה להזמין שוב, יקר אבל שווה.

לחם שחור עם פלפל אדום
רכיבים

שורשון! תודה על המתכון. זה חריף? ומה הפירוש של "מקורר במיקרוגל"? הלחם שלך התגלה אצילי. אצטרך לנסות את זה איכשהו. אבל אני עדיין מרוצה ממה שאני אופה. אני מאמין שבעוד 10 ימים מרגע קניית המכונית כבר הצלחתי במובנים רבים. ושמתי את השום בריבוי דגנים עם גבינה חיה, רק ריסקתי אותו באמצעות מכבש שום. זה היה חורש טוב מאוד, רק הייתי צריך לקחת גבינה חדה יותר. בהצלחה.

זה יכול להיות חם תלוי בכמות הפלפל האדום והשחור. מתכון זה יאפשר לכם להוסיף את כל מגוון התבלינים שתרצו. מנסיוני אני חותך את השום לחתיכות קטנות ולא לוחץ.
התקררנו במיקרוגל - זה אומר ששמתי את הלחם להתקרר במיקרוגל, לא במצב, אלא בדיוק ככה. הנחתי וסגרתי את הדלת. בדרך כלל אני אופה בלילה - והוא שם עד הבוקר. מדי ריחני לישון אני אפילו סוגר את הדלת כדי שנחיריי לא יתקתקו.
אל תוסיפו יותר מים מהמצוין - מה שלא יהיה לחמנייה מגניבה זה בסדר, אל תוציאו את הלחם מהדלי מיד, הוציאו אותו מהתנור, תנו לו לעמוד חמש דקות, ואז הוציאו והניחו להתקרר. עד שהוא מתקרר לחלוטין. כשהוא מתקרר, אתה יכול מיד להתפוצץ. אחסן בשקית נפרדת - לחם ריחני מאוד יתערבב עם אחרים בפח לחם או בסלסלה. השמן יכול להיות לא מזוקק. אם אין שמיר - הוסף תיבול אוניברסלי (עם בצל, גזר וכו ') 1 כף.
רוזמרין הלם רק במכתש או בשיטה אחרת. בפעמים האחרונות אני מוסיפה 1 כף קפה וקקאו. אני קונה קקאו ב- METRO. זה שונה מתווית הזהב.
אנחנו מחכים לתמונות של הגבר החתיך שלך! אני מאחל לך בהצלחה מכל הלב!

זה יכול להיות חם תלוי בכמות הפלפל האדום והשחור.מתכון זה יאפשר לכם להוסיף את כל מגוון התבלינים שתרצו. מנסיוני אני חותך את השום לחתיכות קטנות ולא לוחץ.
התקררנו במיקרוגל - זה אומר שאני מכניס את הלחם למקרר במיקרוגל, לא

עכשיו הכל ברור. ואז פשוט תמה אותי - החלטתי כבר שיש מיקרוגל עם קירור. אתה מתאר בצורה מפתה מאוד את הלחם שלך, רק הידיים שלך מגרדות לאפות אותו. כמה זריז אתה, שורשון! יש לך זמן לכל דבר - גם לחם לעצמך וגם לחם להזמין ואתה מסתכל על המחשב. אתה יכול להגיד לי איך הדרגה עולה כאן? אני רואה שכבר הפכתי לאופה מנוסה מצעיר. לחמים טובים לכולנו!

אני חושב שזה עולה ממספר ההודעות. שורשון הוא שורשון, ושורשון הוא עכבר, כמובן זריז וזריז 16 התמחויות אינן מאפשרות לשבת סרק)) בזמן שאני מקים את המחשב ובו בזמן מסתכל על הנעשה בפורומים)

תודה על תשובתך עכבר זריז היום הלכתי לסרטנקה ולבסוף קניתי קמח גס. עכשיו אנסה להכין לחם דיאטטי. אבל מה אם תנסה לערבב את המתכון במידה מסוימת עם ה"פלפל השחור והאדום "שלך? אולי משהו מעניין יתברר לך בהצלחה.

היום אפוי אחר הצהריים ... הורים השתגעו מהריח. מי שמחליט לאפות - תתכונן לניחוחות, תהיה הפתעה נעימה

אופים מיומנים יקרים, אדונים, אדונים ואקדמאים אחרים! אני רוצה להודות לכולכם יחד על העזרה והטיפים. היום אפיתי לחם נפלא כל כך, אבל כולכם בעקיפין, או אולי באופן ישיר, השתתפתם בזה, כי שאלתי משהו מכולם. הכנתי מחמצת קפיר (שלום רומא), לקחתי את "מתכון 100% הדגן המלא" מפאתן כבסיס למתכון הלחם (שלום לו), שורשון פיתתה אותי אתמול עם ניחוחות הפלפל השחור והאדום שלה, גם אני השתמשתי במתכון זה (שלום שורשון). חשבתי על עצמי והמציאתי את השאר בעצמי. הלחם שלי שוקל 1200 גרם. הוא מריח נהדר, לא יכולנו להתאפק וכבר ניסינו אותו בארוחת הצהריים. וואו! לא להעביר. צילמתי כמה תמונות, אבל התברר שאני לא יכול להכניס כרטיס זיכרון microSD למחשב, אז עכשיו אני צריך לחכות לבני עד שבת. שלום לכולם ותודה רבה לאתר שהיה שם!

שתפו את המתכון המשולב וצפו לתמונות! אני שמח מאוד על הצלחתך באפייה

שתפו את המתכון המשולב וצפו לתמונות! אני שמח מאוד על הצלחתך באפייה

תודה לך, שורשון. התמונות היו מטורפות. אבל זה מה שאני צריך. הרבה זמן הייתי צריך לשאול איך מעבירים תמונה למחשב. אבל עם מתכון - אני אשתף אותו בשמחה אם תסביר איך לעשות את זה. אולי תכניס את זה לדיון בנושא שלך? הַצלָחָה

אנחנו מחכים לתמונות של הגבר החתיך שלך! אני מאחל לך בהצלחה מכל הלב!

שורשון, הנה מתכון הלחם שלי: אני חושב שתוכל לקרוא ללחם הזה "דיאט-חבר העמים"
שמרים -11.75 כפית
קמח מלא - 400 גרם
תערובת סוביטול - 100 גרם
פתיתים גדולים 7 דגנים - 8 כפות. l -80 גרם
כפית קפה נמס
1 כפית קקאו
מלח - 2 כפית
מולסה -1 כפות. l
סוכר חום - 1 כף l
תערובת כושר (תערובת מוכנה - חמניות, פשתן, גזר מיובש וכו ') - 2 כפות.
חרדל ושמן זית 1 כף כל אחד (כלומר 2 בסך הכל)
תרבית פתיח קפיר - 240 מ"ל
סרום - 360 מ"ל
בצל גולמי - בצל 1 קטן, קצוץ דק
שום - שן 1 קצוצה דק
עגבניות מיובשות 1 כפית
אורגנו (אורגנו) - 0.5 כפית
מיורן - 0.5 כפית
הל - 1 כפית
כוסברה - 1 כפית
פלפל אדום מתוק - 0.5 כפית
Extra-R - 1.5 כפות. l

תחילה שמתי את התוכנית "פיצה", אלה שתי לישה קצרה ועלייה קצרה, ואז שמתי את התוכנית "ללא גלוטן" בגלל הקולובוק, שנראה לי דביק מאוד, לדעתי לישה נוספת הייתה נדרש. לאחר הלישה כיביתי את המכונה, השארתי את הבצק בתפיחה, תזמנתי את הזמן, הכנסתי את האפייה למכונה, כיוונתי את הטיימר ל -65 דקות (כפי שפאטאן יעץ ללחם "100% הדגן המלא" שלו). כשנדמה היה לי שהקולובוק כבר עלה מספיק, הדלקתי את המכונית. הגג צנח מעט באמצע, אך אפוי היטב.התצלום מראה הכל. משקל - 1200 גרם. מאוד ריחני וטעים. אבל עניתי את עצמי בתצלום. צילמתי ונראה שהתצלום הסתדר, אך כתוצאה מכך לא הצלחתי להכניס את כרטיס הזיכרון למחשב. בשבת הבן שלי אולי יעשה את זה, אבל הרכבת כבר תצא. אבל אני לא יודע איך לספור את המחמצת לנוזל או לאן? תחילה צמצמתי את המים, אך הקמח היה קמח יבש לחלוטין. הוסיפו 230 מ"ל סרום (עד 360 מ"ל). הַצלָחָה

שום שאלה לא פורסמה כאן - ונהדרת. קראתי אותו וחשבתי שכמה מרכיבים לא נותנים לנו - נשים את הכל. רשום כמו מחברים כשנוסעים לחו"ל
והיום אפיתי קמח שיפון ולחם חיטה באותה מידה, לא שמתי שום, רק מעט פלפל אדום, טחנתי 4 סוגי פלפל עם אפונה ודפקתי אותו שם בטימין. שוב טעם חדש. לשם שינוי, מה צריך כאן אני שם את היוגורט, אני לא מוסיף סוכר ליוגורט בכלל ולא מוסיף אבקת חלב, אנסה לפוצץ אותו במקום מים, קפיר וחלב.
ואתה, rit37, יכול גם להראות לך לחם ויין:

המתכון נמצא כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

שום שאלה לא פורסמה כאן - ונהדרת. קראתי אותו וחשבתי שכמה מרכיבים לא נותנים לנו - נשים את הכל. רשום כמו מחברים כשנוסעים לחו"ל

שוסטריק! תודה על התשובה והמתכון ללחם יין, כבר הורדתי אותו בעצמי. אנחנו צריכים להכין לחם כזה עד שבת. מומלץ לשים בשקית שום, הריח יהיה חזק יותר מהשום בלחם עצמו. ושיש לי הרבה מרכיבים, אז ידעתי שהלכתי רחוק מדי, אכן, לא משנה כמה סמרטוטים תביאו, אני רוצה לשים הכל מייד. אבל אני חושב שזה עדיין חטא נסלח - הפעם הראשונה שאפיתי מקמח כזה. חלמתי על זה הרבה זמן ורציתי שהלחם יתגלה נהדר. העיקר שאני שמח שאני בעצמי יצאתי מהקשיים עם הקולובוק. ובכל זאת לא אמרת לי איך לספור אם אתה אופה עם המחמצת שלך. קראתי הרבה על מחמצת אתמול. הורדתי את המתכון למחמצת קלוול. האם אתה? הם אופים עליו, כמו שאומרים, בלי שמרים. אני לא יודע אם לכפיר יש כוח כזה. שמתי אותם בבנקים ושמתי אותם בחדר המחסן. טוב שהצנצנות לא היו שלמות - היא התרוממה במקרר. בהצלחה בכל ובבריאות!

תודה על הניסויים, עמית. אני אגיע הכי רחוק שאוכל לחנות "התבלינים ההודים" - אני אבוא משם, עד שלא יהיה לי מספיק זמן לכתוב מה יקרה

שוסטריק! לפחות אל תלך לתבלינים הודים - הריח כל כך עז! אתה יכול להיות המום. אבל יש גם תה טוב. וקמח מלא. עיניי התרוממו, לא ידעתי על מה להסתכל לפני. ואני אופה את הלחם שלך עם "יין וחתול". כמו תמיד, אני לא יכול פשוט למלא את המרשם. רציתי להוסיף גבינה, לשים אותה, לחתוך לחתיכות "פרמזן ואדיגה - רק 150 גר '. אני עושה את זה עם מחמצת קפיר וכפית אחת של שמרים. הכנסתי לתוכנית שיש הרבה זמן לעלות - דיאטה עם צימוקים. הצלחה בעבודה

מה זה חלב חמוץ? (יש האומרים שזה חלב חמוץ, אחרים אומרים על משקה כמו איירן)

ואיך ניתן להחליף אותו?

dedov, חלב חמוץ הוא חלב חמוץ רגיל, הם שכחו להכניס אותו למקרר, הנה חלב חמוץ בשבילך.
ואירן הוא מאופרה אחרת לגמרי, זה משקה מקאטיק (חלב אפוי חמוץ) בתוספת מים מינרליים.
אנשינו אופים מכל דבר, גם על מים מינרליים וגם על קפיר, אפילו על מרק עוף

אני קונה ספציפית חלב ולא שם את המקרר כשמחית השמנת-יוגורט מתגלה - יוצא לחם טעים במיוחד.
אפייה שמחה

אנושקה, תודה שניסית את המתכון
הלחם טעים, אני אופה אותו כל הזמן. רק את כמות הפלפל אני משתנה בהתאם לכלים ולחגים. לחם זה לא תמיד חי זמן רב, מה שמשמח - הוא נאכל בכל פעם.
אנא רשמו כמה מרכיבים הוספתם. מעניין מאוד
מכיוון שההרכב (בשני ללא שינוי) מכיל פלפל אדום, שום, זרעים, הלחם יהיה ממילא נמוך, במיוחד מכיוון שהיה לי רעיון כזה - לחם קטן (היה לי הכיריים הראשונות אז, וזה המתכון שלי).הסתכלתי על הלחם שלך בחתך - לחם אפילו לא טוב. אבל אתה לא מבין במה השתמשת, אז זה נראה לי קטן מדי עבורך (אני משווה אותו לכוס שלידו). מנהל כתב נכון מאוד: אם אתה מוסיף עוד משהו למתכון, אז הלחם כבר לא לפי המתכון שלי, אלא לפי שלך. סטייה מהמתכון מוכרת לי. אני אחכה למתכון הלחם שלך, רצוי בפירוט.

שורשון, תודה על המתכון ללחם כל כך נפלא)))). ב -8 במרץ הילדים נתנו לי מכין לחם. אני רק מתחיל לשלוט בזה. ניסיתי כמה מתכונים לשיפון - בצק חיטה, אבל לא ממש אהבתי אותם ומשום מה הם יצאו נמוכים, אם כי עקבתי אחר המתכון לחלוטין. והנה הם שפכו קמח בערך, הביטו בלחמנייה והוסיפו תבלינים שונים (אלה שהיו) והתברר מיד לנס. הנה הכיכר הראשונה.