יצרני לחמים: פונקציה "טבח רוסי"

ולמה העלו את הרעיון לייצר יצרני לחם לא ברוסיה, עם שדות השיפון והחיטה הבלתי נדלים שלה, אלא בגרמניה, אנגליה, יפן, קוריאה? עם זאת, לא ניתן לומר כי התנור אהוב רק ברוסיה. בגרמניה, מולדת מכונת הלחם, קיימות גם מסורות מאפייה ותיקות. בגט צרפתי וקרואסונים? מה עם פיצה איטלקית? לכל מדינה העדפות קולינריות משלה, אשר נלקחות בחשבון על ידי יצרני מכשירי חשמל ביתיים. מה יכולים היוצרים של מיני מאפיות להציע לעקרות בית רוסיות?

המטבח הרוסי תמיד היה מפורסם במאפים

מרבית הדגמים הנמכרים ברוסיה "מכירים" את שפתנו - יש להם תפריט רוסיפיי. ובאוספי המתכונים המצורפים ליצרני הלחם, נלקחים בהכרח בחשבון לפחות עשר מנות רוסיות.

נתחיל במנה שמעוררת קשר חזק עם רוסיה - כופתאות. יצרני הלחם הראשונים שהופיעו בארצנו לא ידעו לבשל כופתאות. אך עקרות הבית הממציאות החמיאו את הטכנולוגיה הזרה והתאימו את מצב ה"פיצה "ללישה, אשר זמין בכל מיני המאפיות בתפקיד לישת בצק. ובכל זאת, שני סוגי הבצק הללו שונים זה מזה מכדי ללוש אותם באותה תוכנית. כופתאות - רזות, ללא שמן, עשויות מקמח, ביצים ומים. בצק פיצה נלוש ללא ביצים, בחלב בתוספת שמן זית לגמישות ...

אם לוקחים זאת בחשבון, כעת יצרנים, בנוסף למצב "פיצה", מוסיפים גם "כופתאות". לדוגמה, כדי ללוש כופתאות בתנור Panasonic SD-255, אתה צריך להעמיס למכונה 450 גרם קמח, מלח, ביצה ו -210 מ"ל. מים, לחץ על "התחל" ואחרי 20 דקות בלבד קבל כדור בצק אלסטי, שמספיק ל- 70 - 80 כופתאות.

מכשיר הלחם Panasonic SD-255 מצויד בפונקציה של כופתאות לישה

בנוסף לכופתאות, המטבח הרוסי תמיד היה מפורסם במאפים העשויים מבצק שמרים: פשטידות, פשטידות, פשטידות, עוגות גבינה, וכמובן, עשרות זנים של לחם - משיפון שחור ועד חיטה לבנה. בצק שמרים יכול להיות עשיר פחות או יותר. ראשונים מכניסים יותר מאפינס - חמאה, סוכר, ביצים. הוא משמש לאפיית עוגות גבינה ולחמניות תפוחות. השנייה מתאימה ללחם רגיל. בכל מקרה, לישה ידנית זו לא משימה קלה. יצרן הלחם יעזור גם כאן - הוא יתמודד עם בצק שמרים תוך שעתיים לכל היותר. אבל גם כאן אתה צריך לזכור שמרים הם דבר גחמני. יוצקים ויוצקים את החומרים ברצף קפדני, ככתוב במתכון. השמרים לא צריכים להירטב מבעוד מועד, אחרת הבצק לא יהיה תפוח מספיק.

ביצרן לחם, בצק שמרים רגיל לעוגות גבינה "משתלב" תוך שעתיים לכל היותר

אז הבצק מוכן, עכשיו מה? אפשרות אחת היא להוציא אותו, לרדד ולאפות פשטידות או לחמניות בתנור. לרוע המזל, יצרנית לחם אינה יכולה לבשל זוטה כזו - צורתה מיועדת רק לכיכרות שבין 450 ל 1300 גרם. אבל גם במכונית הזו אתה יכול להגיד תודה - כי היא עשתה את רוב העבודה בשבילך. והאפשרות השנייה היא לאפות ישירות ביצרן הלחם. אין צורך כלל ללוש את הבצק ואז להגדיר את מצב האפייה. ניתן להגדיר תוכנית הכוללת את שני השלבים. אז אתה רק צריך למלא את החומרים המוגמרים ואחרי כמה שעות לקבל את הכיכר המוגמרת. ביצרן הלחם תוכלו לאפות לחם רוסי, דרניצקי, בורודינו (במולינקס OW 5002 הוא אף מוקצה לתוכנית מיוחדת), כמו גם לחם עם כל מיני תוספים - פטריות, ירקות, אגוזים, צימוקים, זרעי קימל, בצלים. היצרנים, שהכירו את המסורות שלנו, לימדו מיני-מאפיות לאפות אפילו עוגות חג הפסחא.

לדוגמא, כדי לאפות עוגה ב- Panasonic SD-253, אתה צריך שמרים, קמח חיטה, חלמונים, סוכר, מרגרינה, חלב, פירות מסוכרים, שקדים וצימוקים.את המרגרינה המרוככת והחלמונים שנפגעו בסוכר מניחים בתוך דלי של מכונת לחם. אגוזים ופירות מסוכרים מונחים במתקן מיוחד, משם הם מוזגים אוטומטית לבצק בסוף המנה. לאחר מכן בחר בתוכנית "הקמח המלא", הגדר את מצב "אפיה עם צימוקים" ויצרן הלחם אופה עוגה בשם "מונסטירסקי" למשך 5 שעות. אבל אם בכל הדגמים שהוזכרו לעיל, מתכונים למטבח הרוסי מוצגים בצורה של שתיים או שלוש תוכניות, אז LG Electronics הרחיקה לכת במונחים של זכייה באהדת הצרכן הרוסי. בדגמים של מותג זה (HB-205CJ,) יש תוכנית "טבח רוסי", המספקת כמה מתכונים מסורתיים ללחם רוסי. אז, ב- LG HB-156JE הוא כולל חרדל דבש, דלעת, שמנת חמוצה, לחם שיפון וקוליץ '.

פונקציית "השף הרוסי" של יצרנית הלחמים LG HB-156JE כוללת מספר מתכונים ללחם רוסי

לכן, ההמצאה הזרה - מיני מאפייה - הייתה לטעמן של עקרות בית רוסיות. עכשיו זה יכול להחליף בקלות את התנור הרוסי הישן והטוב, שבלעדיו המנות הלאומיות שלנו היו פעם בלתי נתפסות.

אלכסנדרה טימקינה,