כולנו אוהבים לחם ארומטי טעים. זה קיים בתזונה של כמעט כל אדם. ניתן להשתמש בו עם ירקות, מרקים, בשרים וכו '. לחם נותן תחושת שובע, בעזרתו אתה משביע במהירות את רעבונך. הוא נערץ עמוק בקרב העם, הוא אחד המוצרים החשובים ביותר שעל השולחן.
בצק הפנקייק צריך להיות בעובי של שמנת חמוצה טובה.
לא כולם, ככל הנראה, תהו כיצד נוצרה המילה בשפה שלנו "slurp"... וזה חייב את מקורו במילה "לחם". למה?
בחלק האירופי של רוסיה, המוצר הנפוץ ביותר הוא לחם. מה זה לחם? אתה יכול לתת הרבה תשובות, תלוי מאיזו עמדה נצפה מוצר זה.
לא משנה כמה השולחן החגיגי עשיר במנות שונות, כולם ישימו לב להיעדרו של אחד מהם. זה לחם.
שיפון תמיד נהנה מתשומת לב מיוחדת בקרב משוררי אירופה. כשהיו צריכים להסתיר את האוהבים מעיניים סקרניות, הם שלחו אותם לשדה השיפון. 
בשנת 1851 הודיעה האגודה הכלכלית החופשית של רוסיה: עשרה דגנים של חיטת סמיקולוסקי נשלחו לחברי החברה. לִזרוֹעַ! נסה את מזלך! מה אם הקציר מכפיל, משולש, משולש? חיטה לא סתם - שמקורם באנגליה. והגעתי לאנגליה במהלך חפירת מומיות עתיקות!
- לחם לבלרינה? - אני שואל שוב בחוסר אמון.
בצק מלוח יתר מותסס בצורה גרועה, והמוצרים העשויים ממנו הם חיוורים ומלוחים. יש לשלב בצק זה עם מנת בצק חדשה, לשה ללא מלח.
לחם הוא אחד ממוצרי המזון החשובים ביותר. הערך התזונתי של הלחם תלוי בהרכב הכימי שלו ובעיכולו. הלחם מכיל פחמימות (42-50%, בעיקר עמילן), חלבונים (6-8%), כמות קטנה של שומן (בלחם רגיל), מינרלים, ויטמינים B ו- PP, סיבים ומים (40-48%). תכולת הקלוריות הממוצעת ב 100 גרם לחם, תלוי בסוג וסוג הקמח, כמות התוספות ושיטת האפייה, היא 220-280 קק"ל.
דגנים שייכים למשפחות בוטניות שונות. משפחת הדגנים כוללת: חיטה, שיבולת שועל, שיפון, שעורה, דוחן, תירס, 
השוק מציע היום סוגים שונים של מכשירי מטבח המיועדים לאפייה איכותית. תנורי מיקרוגל עם הסעה מיוחדת, מחבתות וארונות חשמליים, יצרני לחם ומולטי קוקר מחליפים תנורים מסורתיים. 
האוכל העיקרי שעל שולחנה של כל משפחה בארצנו הוא ונשאר לחם. מוצר זה יהיה תמיד מבוקש, ללא קשר למערכת הפוליטית ולגורמים הפיננסיים. לכן מאפייה היא פרויקט עסקי מאוד אטרקטיבי ורווחי. 
עוד בימים ההם אנשים ידעו על תכונות החיטה המונבטת. זה מוזכר בכתבים של פילוסופים מפורסמים ובתווים של שאמאנים הודים קדומים. לדוגמא, במצרים העתיקה, אנרגיית השמש המעניקה חיים התאוששה על ידי החיטה המונבטת. הם אמרו שהיא מסוגלת לשמור על מיניות, נעורים, כוח פיזי ויופי.
בישול עוגת חג הפסחא לוקח המון זמן, אך בעלי יצרני הלחם המודרניים יכולים ליהנות מעוגת חג הפסחא הביתית מבלי לבזבז עליה זמן או מאמץ נוסף.
כיתת המאסטר נערכה על ידי אולגה קוזמינה.
אנו נספר לכם בפירוט כיצד הכנו את העוגה במבחן להכנת הלחם שלנו - מתכון ומכשיר שמספק קנווד. בנוסף, הציעו לנו דלי מיוחד בצורת עגול.
חומרי תבלין (תבלינים) - מוצרים ממוצא צמחי - מוסיפים למזון בכמויות קטנות כדי להעניק לו טעם וריח נעימים. תבלינים גורמים להפרשה מוגברת של מיצי עיכול ולכן מגבירים את ספיגת המזון.
לסוג החיטה יש סוגים רבים, אך רק שניים נפוצים ביותר: חיטה רכה ודורום. לגרגר החיטה הרכה צורה מעוגלת, עם הרבה שערות בקצה צר (זקן). גרגיר חיטת הדורום מוארך, עם זקן פחות מתבגר. מיני חיטה מחולקים למספר רב של זנים וזנים. זני חיטה שונים בהתאם למבנה וצבע האוזן ולצבע הדגן.
יציאה לטבע, אזור פרברי, מקום אחר למנוחה או לעבודה קשורה ברכישת מזון הכרחי, שעיקרו לחם.לעיתים קרובות ישנם מקרים בהם זה מתחיל להתקשות. יש רק תשובה אחת: אל תמהרו לחפש לחם טרי, מכיוון שניתן לתקן את המצב, ולעתים קרובות החנות אינה בקרבת מקום.
"אה, כמה שאני אוהב לחם טעים, רך וטרי. כן, כדי שהקרום יהיה כל כך פריך. וכשאני חולף על פני המאפייה, שנמצאת לא רחוק מבית חמותי, באופן כללי, זה כבר לוקח את נשימתי מהניחוחות המתפזרים ברחבי הבלוק. הלוואי והיה לי מכונה כל כך נפלאה שיכולה לגרום לי להיות כל כך יפה בבית "- אומר לי חבר שלי, תוחב לחמניות עם פרג בשתי הלחיים. ואכן, תמיד יש לה משהו קמח, טעים ועתיר קלוריות נורא.
"לחם הוא ראש הכל" - מאמינים בצדק רבים מתושבי האדמה. זהו אחד הגידולים העתיקים בעולם. קשה לדמיין יום בלי טוסט ריחני עם כוס קפה חם או כריך חזיר או גבינה. נראה כי האנושות יודעת הכל על מוצר זה. אנחנו פשוט מוציאים מדף החנות בגט רך, שיפון עם זרעי קימל, ברוסקטה עם שום ומגישים פרוסות לחם מסודרות לארוחת הצהריים או לארוחת הערב, ורואים בכך תוספת נפוצה לארוחה.
אם אתה רואה דגנים או זרעים שלא ידועים לך על השיש בסופר, אל תיבהל! היתרונות התזונתיים של מוצרים חדשים אלה יכולים להיות משמעותיים מאוד, כך שתוכלו לקחת סיכונים. לפניכם רשימה של שישה סוגים של דגני בוקר שיש להם מספר נכבד של תכונות שימושיות.
ריחני, פלאפי, עדיין חם למדי, עם קרום פריך ... לחם רגיל יכול להפוך ליצירת מופת גסטרונומית, מכיוון שהאנושות עבדה על שיפור המתכון שלו לאורך כל קיומה. דגנים ולחם היו קיימים לצד האנושות מאז תחילת ההיסטוריה שלה: ממצאים ארכיאולוגיים מצביעים על כך שלפני 15 אלף שנה אנשים השתמשו בדגנים גולמיים ואז למדו לבשל אותם.
באיזו תדירות אתה זורק לחם לפח? ישנן שתי סיבות בעיקר: עובש או הפיכת לבנים. כמובן שאם הלחם הפך עובש, בהחלט צריך לזרוק אותו. אבל, אם זה התחיל להתקשות, או כבר הפך לביסקוויט, אל תמהרו. זהו מרכיב חיוני להכנת ארוחות טעימות. כאן נבחן כמה נקודות לשימוש בלחם מעופש.
מלכתחילה דגנים חיוניים לאפיית לחם. הרכב הלחם, כמו גם השימוש בדגן מסוים, תלוי במסורות של יישובים ספציפיים, בסוג ומגוון הלחם ובהעדפות הטעם של האוכלוסייה.
ככל הנראה, כולם מכירים את ריח הלחם הטרי. אפיית לחם היא אחת המסורות של העם הסלאבי, המועבר מדור לדור. אנשים זקנים אומרים שלחם הוא ראש הכל וכרגיל תמיד צריך להיות על השולחן.
סרטוב קלך. אם נתקלתם במוצר לחם בשם זה בעיר אחרת, עליכם לדעת: שמו נקרא רק "סרטוב". ולא בגלל העובדה שבעלי מלאכה מיומנים פחות בקוסטרומה או באסטרחן. לא, האופים של ימינו בכל רחבי הוולגה מכירים את סודות קודמיהם, בעלי המלאכה שלהם, שאפו ברוסיה מסננת, מסננת, שיבולת שועל וטחנה, ומוצאם מאוד רוסי.
מוצר מזין זה מכיל חומרים שימושיים רבים ואלמנטים פעילים ביולוגית, שמרים מרווים מזון עם פחמן דו חמצני, מגדיל את נפחם ומעניק למנות טעם ייחודי. ידעתי על האפשרויות של שמרים מאז ומתמיד. אך הסטנדרטים ליישומם התפתחו ממאה למאה.
