|
 איך לדמיין דורגום? קל כמו פאי. קח את המטאטאים הרגילים שמגיעים מדרום. זהו סורגום מטאטא. הפוך את המטאטא - כך הוא גדל, רק שהוא יכול להיות הרבה יותר גבוה.
ועבור מטאטא רק המטאטא עצמו נחתך. עליו, פה ושם, עדיין נשמרים דגנים אדומים, הדומים לדוחן (קרוב משפחה של דוחן), אם המטאטא חדש.
גרגירי סורגום, כמו דוחן, הם מאכל מועדף על תרנגולות וציפורים בכלל. עם זאת, לא רק עופות אוהבים דורה ודוחן. דרורים, למשל, תוקפים לעיתים קרובות עם ארמדה על שדות דוחן ודוחן. במיוחד הם מעצבנים את תחנות הניסוי, שם הם זורעים זנים שונים בחלקות קטנות. מדענים בדקו שיטות שונות להגנה נגד דרור. הם הגיעו להסכמה: הכלי הטוב ביותר הוא זיקוקין. זו חתיכת צינור ברזל עם מכשיר פשוט. טען אותו בקרביד. ירייה ריקה נורה. הדרורים עפים משם. נראה כי זהו המקרה הראשון של יישום מעשי של האמרה: "מתותח לדרורים."
 כעת תלוי הייצור התעשייתי של אקדחים נגד דרורים.
פעם אנשים ניסו להכין סוכר מדורה. ברוסיה באמצע המאה התשע עשרה, באחד המגזינים, מישהו פרסם מאמר שבו תיאר בפירוט כיצד סחט את המיץ, התאדה בכף וקיבל את הקריסטלים הלבנים כשלג הרגילים. היו מיד חסידים. אחד מהם שתל מיד שני מעשר (יותר משני דונם!). סחטתי את המיץ, אך לא קיבלתי שום גבישים. בנוסף, הוא גם עשה צרות. באותן שנים, הפתגם היה באופנה: "סורגום מאכיל את האנשים ואת הארץ". האמין בפתגם, המסכן חשב שלפחות האדמה תשתפר.
במקום זאת, ההפך קרה. סורגום חפר כל כך חזק בערבה הבתולית, כי משיכת השורשים לא הייתה קלה. מחרשה נפוצה באותן שנים נשברה. הייתי צריך להרים את האת, לחפור מארבע צדדים. רק אז ויתר הצמח. אך נסו לחלץ מהאדמה את כל 42 אלף השורשים שנותרו על שני מעשר! וזו תהיה מחצית הצרה. השורשים הקרועים שכבו אז זמן רב, זרזו את האדמה החקלאית, מכיוון שמתחת לשמש הערבה הם כלל לא נרקבו.
לכן, דורה אינה טובה במיוחד לייצור סוכר עדיין. קני סוכר נשארים. זה באמת נראה קצת כמו האגמון המצוי שלנו שגדל במקומות רטובים, לאורך חופי האגמים ובפאתי הביצות. ארוך, צר, כמו כל הדגנים, העלים באורך של מטר וחצי. אותו תא מטען מסובך מפרקי. אותו קנה שורש תת קרקעי. הפאניקה נמצאת למעלה. ובגובה של עד שישה מטרים, כמו הקנים שלנו.
ההבדל בעובי הגזע. הוא כמו מקל בסוכר. וחזק יותר. בקובה הקנה מלווה את האדם לכל מקום. רציתי משהו מתוק, עזבתי את הכביש, חתכתי חתיכת גזע בעזרת אולר ומוצץ אותו כמו סוכריות. הסוכר נמס. מה שנשאר הוא עץ לא אכיל כמו נסורת. הם יורקים את זה. Machateros - חותכי קנים - לעשות את זה אפילו יותר קל. כשאתה מרגיש צמא, הם לוקחים מוט קנה, שוברים אותו לשניים במכה חדה, מרימים אותו מעל הראש ומחליפים את הפה. המיץ נשפך כמו מבקבוק. אומרים שהוא מרווה את הצמא בחום. והכי חשוב, זה היגייני. יש, עם זאת, אי נוחות. עליכם לשטוף מיד את הפה במים, אחרת השיניים שלכם מידרדרות במהירות, כמו אלה שמוצצים הרבה סוכריות.
בבומביי הם עושים את זה אחרת. הרחובות ענקיים מטחנת בשרבגודל של שולחן. בסמוך שוכנת ערמת מוטות, כמו עץ מכחול שנאסף ביער. לבקשה הראשונה, מוכר מכניס את המוט לפה של מטחנת הבשר. יש צליל מחץ, אתה מחליף את הכוס ומיץ נלחץ לתוכה. כמובן שצריך גם לשטוף את השיניים.
קנה הוא צמח רב שנתי. ברגע שאתה שותל גבעול, ואז קצור לשלוש או ארבע שנים. גזעים נכרתים, וחדשים מופיעים במקומם מהקנה השורש.לפעמים המטע עובד במשך 10 שנים. אי הנוחות היחידה במהלך הקציר היא העלים. הם מפריעים. לפעמים הם פשוט נשרפים על הגפן. למה שאירוע כזה מוביל, הייתי משוכנע באיי פיג'י. בבוקר יצאתי מהמלון ונאלמתי. קדימה, במישור ירוק מכוסה במטעי קנה, השתוללה טורנדו לוהט. העשן כחבל כהה הסתחרר לשמים ושם התפשט לענן מבשר רעות.
"הם שורפים קנים," הסביר המדריך. "הגזעים לא נשרפים. ואז קל יותר למחזר אותם.
ההרים היו כחולים מרחוק. ציפיתי לראות עליהם יערות גשם עבותים. וצלם תמונה לזיכרון. לאחר ארוחת הבוקר יצאנו לטיול על פני ההרים ההם. נסענו מאה קילומטרים. ההרים התבררו כלא ירוקים, אלא שחורים. הכל נשרף עליהם. כל יערות הגשם. האש מהמטע נכנסה ליער.
כמובן שהקנה עצמו סובל לעיתים קרובות ממצוקות שונות. הראשון הוא הוריקנים. יותר מכל, כך נראה, הולך לאי מאוריציוס. ההיסטוריה שימרה את זכר ההוריקן של שנת 1892. ב- 29 באפריל הגיעה הרוח למהירות אימתנית של 103 מייל לשעה. מערבולת עברה במרכז האי ממש. הקנה התפצח והתכופף כמעט עד האדמה. ואז ההוריקן הסתובב בחדות ונשף בכיוון ההפוך באותה מהירות מטורפת. הקנה לא עמד בזה. מחצית הקציר נעלם. היסטוריונים מעריכים כי מאוריציוס הובסה 42 פעמים בחצי מאה. כמעט בכל שנה יש הוריקן.
אם רק זה היה מוגבל להוריקנים. מבחינתם, יש גם רעידות אדמה. שנת 1934. רעידת אדמה קטסטרופלית בביהר. הקנה לא נפגע במיוחד, אך המפעלים התפרקו. הייתי צריך להעביר חומרי גלם למקומות אחרים. מזיקים עוד יותר. רשימת הפלישות שלהם יצרה רשימה ארוכה. או פלישת עכברים במצרים, הזחלים בסיציליה, עודפי הנמלים בקובה ובפורטו ריקו.
אבל אולי הסיפור הנורא ביותר קרה לאגמון בתחילת המאה הזו באיי הוואי. פתאום קני סוכר החלו למות מריקבון שורשים. אשם האסון היה הפטרייה האדמדמה של וסלקה. הוא דומה לפטריות מאכל רגילות בכך שיש לו גזע וכובע. ולמרות שעיצוב הפטרייה הזו שונה, כלפי חוץ הכל דומה מאוד. רק הכובע מכוסה ריר מסריח כדי למשוך זבובים. הפקח התברואתי הראשי של המטע נחרד כשראה כמה וסלוק התיישב מתחת לשיחי הקנה. בנוסף הופיעה מספר עצום של זבובים, הנמשך על ידי "ריח" המחליא של פטריות. הידיעה על פלישת הפטריות הגיעה מכל האיים.
האדניות הבינו שגורל הקנה נחתם. הם החלו להתכונן להחליפו בתרבות אחרת. עם זאת, הפטריות נעלמו פתאום כשהופיעו. מדוע הם התרבו כל כך פתאום ומה גרם להם להיעלם זו עדיין בגדר תעלומה. מאז עוד לא שמענו על וסלקה. אבל החרדה עדיין התעכבה.
מה אם הפטרייה תופיע שוב? מה אם טפיל אחר יוצא מהשכחה ומשמיד את הקנים?
החרדה הנצחית מעל הקנה מורטת עצבים. בשנות ה -80 של המאה הקודמת נתפסו אדניות על ידי החשש שהקניון מתנוון. יש סיבות טובות לדאגה: הם מופצות על ידי ייחורים במשך מאות שנים. זרעים - לעולם לא. אי אפשר לומר כמובן שהקנה אינו פורח. בקולומביה, הפאניקות שלה נראות בכל עת של השנה. אבל הזרעים לא נובטים - וזהו! כמה ניסיונות נעשו - לשווא. לבסוף, בסוף המאה, הושגו הצילומים הראשונים בג'אווה. ייצור הזרעים בטוח יותר, עמיד יותר וחזק יותר נגד מזיקים.
ההיסטוריה של הסוכר ותיקה כמו העולם. וגם הקנה. אך בשנים האחרונות גורל הקנה השתנה באופן דרמטי. האנושות נזכרה שאפשר להפוך סוכר לאלכוהול, ואלכוהול הוא דלק מצוין, שאגב כמעט ואינו מזהם את הסביבה. בסוף מלחמת העולם השנייה כבר פעלו בקובה מכוניות מונעות אלכוהול. לכן, ברזיל מנסה כעת להמיר כלי רכב לאלכוהול. זה רק מעט יותר יקר מבנזין. הדלק קצת קשה בברזיל, והמקל גדל כל כך מהר ... נכון, כלכלנים חוששים: האם יהיה מספיק סוכר למזון אם הברזילאים יבזבזו אותו במנועי מכוניות?
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
