שקעים מעושנים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מוטות מעושנים
קטגוריה: תנור הסעה

רכיבים:
דגים (מוט)
מלח
הכנת עשן
שיטת בישול

עישנתי אוקושקה. ראשית, ניקיתי אותם, שפשפתי אותם במלח, מרחתי באופן שווה תכשיר לעישון והנחתי אותם בכלי אמייל והכנסתי למקרר למשך 3 ימים. לאחר 3 ימים, היא שלפה אותו, מרחה שוב את תכשיר העישון והניחה אותו על רשת בינונית, משומנת למשך 30 דקות, 65 מעלות, המהירות נמוכה (מתוך ספר המתכונים). נראה לי שהדג לא מוכן והוספתי 15 דקות, 260 מעלות, מהירות בינונית (ממתכון אחר). יצא טעים מאוד. בפעם הבאה שעשיתי את זה, הנחתי עוד שבבי אלמון על הסורג העליון.
אולי jadan2 צודק. בטבע, על עשן טבעי, זה כמובן ייצא טעים בהרבה, אך לא תמיד יש לנו אפשרות לטייל לטבע. ולא לכולם יש דאצ'ה (למשל, אין לי).

זמן הבישול הכולל הוא בערך
45 דקות.
תוכנית בישול:
65 מעלות, מהירות נמוכה +260 מעלות, מהירות בינונית

אלקה

תודה על התשובה.

האם המוטות הם מוט? או דג אחר, כנראה לא גדול?

אם jadan2 המכובד ישתף את המתכון שלו, יתכן שניתן יהיה להתאים אותו במסגרת ה- AG.

lenami

אלקה
כן אוקושקה זה מוט. בעלי יצא למסע דיג חורפי והביא כמה.

ציטוט: AlKA

אם jadan2 המכובד ישתף את המתכון שלו, יתכן שניתן יהיה להתאים אותו במסגרת ה- AG.

אני חושב שזה לא היה עובד כמו שזה היה עובד בטבע. למשל קבבים. יש לי יצרנית שקשוק חשמלית, אבל הם לעולם לא יתבררו בה כמו בטבע. אוי ואבוי.

obgorka_gu

ציטוט: lenami

למשל קבבים. יש לי יצרנית שקשוק חשמלית, אבל הם לעולם לא יתבררו בה כמו בטבע. אוי ואבוי.

אז טוב שהם לא כאלה, אבל הם גם טעימים! אחרת, לא יהיה שום רצון ללכת לאנשהו ואם היית עוזב, ובבית אכלת ברביקיו כל השנה, רק אזכור אחד שלהם יגרום לדברים אחרים לגמרי! ... טוב שהם הגיעו עם כל מיני טכניקות שונות כדי לא להיות מסוגל לנסוע לעיתים קרובות לטבע, להכין גם מנות טעימות, למרות שמזכירות כלפי חוץ קיץ, קוטג ', טבע!

jadan2

גבירותיי יקרות! אם לשפוט לפי התגובות - היית זה ששמת לב להבטחות שלי. אז זהו זה. אני לא חושב שאגיד לך משהו חדש ... הדג המעושן במייבש האוויר די טוב! וכדי לעשות את זה בחוץ - אתה לא צריך קוטג'ים בקיץ! בחנויות הרשת - לפחות ברוסיה - נמכרים סירי עשן ניידים. קופסת ברזל עם מכסה, זוג סורגים בפנים. יוצקים שבבי אלמון בתחתית, שמים דגים על הסורגים ... עוף ... כנפי עוף ... אבל לפחות צוואר חזיר - מתובל מראש בתבלינים הדרושים. והניחו אותו מעל הגחלים - אפילו בגריל, אפילו על שני לבנים מעל גחלים של אש שרופה. ו 20 דקות מספיקות כדי לקבל מעדן טעים! אני הכי אוהב בס ים. נסה זאת!

אלקה

תודה, ננסה.
אבל בכל זאת אני רוצה להשיג שלמות ב- AG. למה לקנות את זה אז? יש לי חצר, גינה ומנגלים, אבל אני רוצה את זה במייבש אוויר בטבע, שניים באחד.