מילויים לפשטידות, פשטידות, חצ'אפורי, לחמניות

כן, נראה לי, אחרי שהתנסית במילויים, אתה יכול לנסות כל מילוי, עד משולב ובשרני, פשוט לבחור את היחס הנכון של מוצרים וכדי שהם לא יהיו כבדים ונוזליים.

תאר לעצמך, לחם "לארבע לחמניות" והכל במילויים שונים! באנלוגיה עם kulebyaks "בארבע פינות".

אל תשכח מפשטידות בשר - בקר מבושל + בצל מטוגן + פלפלים + תבלינים,
עוגות כרוב - כרוב מבושל עם חמאה + ביצה,
פשטידות עם אורז - אורז מבושל + ביצה מבושלת + תערובת פלפלים טחונים טריים) ועמ '.

לפשטידות שנאפות במחבת, המילוי האהוב על בעלי: פירה + בצל מטוגן על בייקון עם פצפוצי בייקון.

בצל ירוק עם ביצה, סלמון ורוד (סלמון) עם בצל וביצים, דג לבן עם בצל, עוף עם פטריות ...

סלמון עם שרימפס + שמנת + חלבון + תבלינים מוקצפים בסופלה.
אבל המילוי הזה, לטעמי, עדיף בבצק עלים ולהכין פשטידות קטנטנות.

בשר טחון מוקפץ + כרוב מבושל

חתול, אם זה לא קשה, אנא כתוב בפירוט רב יותר על אורז עם ביצה, מה היחס שלהם, האם אני צריך להוסיף שמן, אחרת אני כמעט חובבן שלם?

[כַּעַך]

כַּעַך, האם אוכל לשאול אותך ביתר פירוט על סלמון ורוד עם בצל? איך חותכים? האם אתה צריך טיפול בחום? באילו פרופורציות?
איזה סוג של דגים לבנים אתה לוקח? האם פולוק יתאים?

רְהִיטִים, על בשר טחון וכרוב, אם לא קשה, בבקשה, בפירוט.

על פילה דג של סלמון ורוד, פולוק (בקלה, האקה וכו ') - חותכים לחתיכות קטנות (אפילו אני חוזר על דעתי), מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים דגים, מלח, פלפל ומטגנים ממש 3 דקות, מצננים פנימה פשטידות ..
העיקר לא לקבל את העצמות, זה מאוד לא נעים ..

לגבי הפרופורציות - ובכן, זה עניין של טעם. זה לא לחם, אין צורך במדידה קפדנית כאן ..
דג משתלב היטב עם בצל, אנחנו אוהבים אותו, אז אני חותך אותו לחצי טבעות ובמילוי הוא מהווה כמעט חצי.
אבל לא כולם אוהבים את זה ככה, אז שפם בעין

בשר טחון עם כרוב (בערב אגלה יותר נכון): מטגנים את הבשר הטחון עם תבלינים במחבת, אך לא עד לבישול, וזורקים לתוכו כרוב קצוץ (חצי ראש עלי כרוב ל -1 ק"ג בשר טחון - לא גדול במיוחד), הוסיפו מים, סגרו את המכסה והורידו את האש לבינונית ... כשהכרוב מבושל (הופך לחום) ואוכל, או מדביק אותו בפשטידות.

[וסיליסה]

חתול, אם זה לא קשה, אנא כתוב בפירוט רב יותר על אורז עם ביצה, מה היחס שלהם, האם אני צריך להוסיף שמן, אחרת אני כמעט חובבן שלם?

וסיליסההכל פשוט מאוד: כשאתה מבשל אורז במים, הוסף חתיכת חמאה (האורז מבושל ביחס של 1: 2 במים מלוחים למשך 20 דקות בדיוק מתחת למכסה על אש נמוכה) או, אם אתה לא עצלן מדי , מטגנים את האורז הכביסה הגולמי בחמאה 2-3 דקות (האורז אמור להיות שקוף) בסיר, ואז מוסיפים שם מים רותחים, היחס הוא 1: 2, מלח, מכסים ומבשלים אותן 20 דקות, והאורז יחס ביצה הוא לטעמך, אני אישית אוהב כשיש יותר ביצים

אלינצ'יק, ואתה יכול לקחת גבינה צרפתית במקום גבינה רוסית, אחרת יש לי רק 0.5 ק"ג אריזות במקרר.

עם גבינת פטה מתקבלים עוגות גבינה מגניבות (אתמול עשיתי את זה שוב)!
יש צורך ללוש או לגרד את גבינת הפטה, להוסיף מעט גבינת קוטג '(כך שהיא לא תהיה מלוחה כל כך, הפרופורציה תהיה איפשהו בסביבות 1: 3 או 1: 4) ויש גם ביצה גולמית.
קח את כל בצק השמרים שאתה אוהב והכין הרבה לחמניות קטנות.לאחר מכן לחץ על מרכז כל לחמניה עם תחתית הכוס והכניס את המילוי לשם לתנור.
תַעֲנוּג!

ואפשר גם לשים גבינת פטה בפשטידות עם תפוחי אדמה מבושלים - הטעם הופך להיות הרבה יותר מעניין.
מגניב במיוחד: תפוחי אדמה מבושלים + גבינת פטה + בצל ירוק + מעט שמן צמחי.

[פשטידות עם כרוב]

פשטידות עם כרוב


מילוי

כרוב
sl. שמן
ביצים

קוצצים דק את הכרוב, מכניסים לתבנית עם שזיפים. חמאה, מוסיפים מעט מים, מלח ומבשלים מכוסה על אש נמוכה עד לריכוך. מוסיפים ביצים קצוצות דק.

בנות, הפשטידות שלי עם כרוב הן ה"פופולריות "ביותר, אבל אני עושה את המילוי קצת אחרת.
אני נותן את הכמות לבצק מ -500 גר 'קמח.

חותכים את הכרוב כאילו לריבועים (כלומר תחילה, כרגיל, לרצועות ואז קוצצים את הקש הזה), צריך איפשהו ליטר וחצי מהריבועים הקצוצים האלה. יוצקים חלב על הכרוב (ניתן לדלל במים), ממליחים וממתיקים כך שהחלב יהיה טוב (כמו דייסה). מבשלים כ -20 דקות כדי להיעלם מ"פריכות ".
בינתיים מרתיחים 3 ביצים.
קוצצים דק 2-3 בצל, מטגנים את הבצל במחבת עמוקה גדולה בשמן חמניות עד להזהבה.
יוצקים את הכרוב למסננת, מסננים, מכניסים למחבת עם בצל, מטגנים מספר דקות, מוסיפים ביצים קצוצות. לבדוק אם יש מלח, להוסיף מלח במידת הצורך, אפשר להוסיף חתיכת חמאה.
המילוי כל כך טעים שלפעמים בזמן שאני מנסה אני אוכל אותו בצלחת

והייתי כל כך עצלן שבפעם האחרונה הכנתי את מילוי הכרוב בסיר איטי .. טיגנתי את הבצל באפייה וצלחתי אותו במשך 40 דקות על האפייה, אבל חייבים לערבב אותו מעת לעת, אחת ל -10 דקות, הוא מטוגן מלמטה ונותן צבע כולל חום נעים .. מים יצטרכו להוסיף מעט

מבשלים כ -20 דקות כדי להיעלם מ"פריכות ".

ואני אוהב שנשמר מעט "פריכות", וחתיכות הכרוב לא נדבקות זו לזו במלית.
לכן, למי שיש רצון לנסות לבשל את המילוי ב"פריך "אני מפיץ את טכנולוגיית הבישול.

1. קוצצים דק את הכרוב הלבן.
2. יוצקים כמות קטנה של מים רותחים, מביאים לרתיחה, מכניסים למסננת, נותנים לה לנקז מעט ואז סוחטים.
3. להוסיף לכרוב המוכן ביצים קצוצות וחמאה מומסת.
4. ממליחים הכל ומערבבים היטב.

אני משתמש במילוי לפשטידות וקולביאק שהוכנו בצורה כזו. חיות מחמד זוללות כך שיתפרץ מאחורי האוזניים!

ועם מילוי כזה, נסו את הלחמניות:

בצל אחד,
1 כף. l. שמן צמחי,
סלמי 250 גרם
250 גרם גבינת גאודה.

קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות.
חותכים את הסלאמי והגבינה לקוביות קטנות, מערבבים את המילוי עם החלבון שנותר.
מורחים את המילוי באופן שווה.
החל מהצד הארוך מרדדים את הבצק לגליל.
הניחו את החלקים שהתקבלו על תבנית עם אפייה עם הצד החתוך.
מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות.
אופים 30-35 דקות.

טעים ועסיסי בטירוף. אני אופה כמות גדולה בבת אחת ונפרד מהמקפיא, לפני ההגשה במיקרוגל ועל השולחן.

[מילויים לעוגות, פשטידות וכדומה ...]

מילויים לעוגות, פשטידות וכדומה ...

אני חושב שטמקה מבוקש, כדי לא לחפש באתר כולו.
ניתן להכין בשר טחון מבשר ודגים, מילויים מירקות, אורז, פטריות מיובשות, גבינת קוטג ', תפוחים, פירות יער וגן וכו'.

עבור בשר טחון, דגים ובשר צריכים להיות טחונים או קצוצים דק בעזרת סכין.

בשר טחון מבשר מבושל : טחון את הבשר הרתוח, הוסף בצל מוקפץ / מטוגן, מלח, פלפל, מעט מרק, עשבי תיבול קצוצים.
לחלופין: להוסיף אורז מבושל, או ביצים מבושלות.

בשר טחון מבשר נא: שמים את הבשר הטחון הגולמי במחבת חמה ומשומנת, מטגנים את הבשר עד שהוא רך, ואז הכל כמו במתכון הקודם.

דג טחון: מפרקים את הדג המבושל מהעצמות, וקוצצים בעזרת סכין, מוסיפים תבלינים, אפשר להוסיף גם אורז מבושל, בצל שחום או מטוגן, גזר מטוגן או שורש סלרי.
גלם דגים (פילה) עוברים דרך מטחנת בשר עם פומפיה גסה, מטגנים במחבת. יתר על כן, כמו הקודם. מתכון.

מילוי אורז וביצה: מערבבים אורז מבושל (לא עד שמוכן) עם ביצים מבושלות קצוצות, מוסיפים תבלינים ומעט שזיפים. שמנים.

מילוי מלפפון כבוש: מקלפים את המלפפונים, קוצצים דק או חותכים לפרוסות דקות, מכניסים לסיר, מבשלים, מניחים על מסננת, מסננים במים, משלבים עם בצל מוקפץ / מטוגן וביצים קצוצות.

מילוי בצל ירוק וביצה: קוצצים את הבצל, מקפיצים לניקוז. חמאה (טעימה יותר מירקות), קרירה, מערבבים עם ביצים קצוצות, מלח. לחבורה ניתן להזין ביצה גולמית אחת.

מילוי קנטרלה: חותכים בצל, גזר, תפוחי אדמה לרצועות, קוצצים את הקנטרנלים, קוצצים את השמיר. מטגנים את הפטריות בסיר, מוסיפים את הבצל והגזר, ומטגנים הכל יחד.
מטגנים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת. מוסיפים לפטריות תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמיר.

[מילוי כבד]

מילוי כבד: אתה צריך לב למילוי זה.
את הלב חייבים להרתיח. ואז חייבים לקצוץ אותו.
מטגנים את הלב הקצוץ בשמן עם בצל ופלפל שחור.
אפשר להוסיף שום, מגורד על פומפיה דקה, לתערובת.
מתבלים לפי הטעם.

מילוי עוף: יש להפריד בין עוף לעצמות ולעור. מרתיחים עוף עד חצי בישול. ואז קוצצים אותו, אך לא דק. מרתיחים את המסה שהתקבלה עד לבישול מלא ואז קוצצים דק. ואז מטגנים קלות בשמן, מערבבים עם ביצים קצוצות ומתבלים במלח.
הניחו את המסה שהתקבלה, כיסו אותה בצלחות עוף מעל.

מילוי פטריות:
מילוי פטריות מגיע מפטריות מומלחות, טריות ומיובשות:
- פטריות חלב
שמפיניון
- פטריות
- פטריות דבש
- לבן
- פטריות אספן
- בולטוס

פטריות מומלחות קוצצים דק ומוסיפים בצל וחמאה קצוצים דק.

פטריות מיובשות מרתיחים, קוצצים ומערבבים עם דייסת בצל וכוסמת ואז מטגנים בשמן.

פטריות טריות צריך להיות קצוץ גס ותבשיל בחמאה עם פטרוזיליה, מלח, להוסיף בצל, פלפל, ביצים קשות ושמנת חמוצה.

[מילוי כבד]

מילוי כבד (כבד, ריאה, לב)
שוטפים כבד בקר, עגל, כבש או חזיר במים חמים ומבשלים. חותכים את הכבד המבושל לחתיכות קטנות, טחון, מכניסים לתבנית עם בצל מטוגן ומטגנים קלות. ואז מוסיפים מלח, פלפל, ביצים קצוצות, שמיר או פטרוזיליה ומערבבים יחד.
עבור 1 ק"ג כבד - 2-3 כפות. כפות חמאה, 3 ביצים, 2 יח '. בצלים.

בוקטורן ממלא כבד
נקו כבד עגל, כבש או חזיר מסרטים ומצינורות מרה, שטפו במים קרים, חתכו לחתיכות קטנות וטגנו בשמן עם בצל קצוץ. ואז קוצצים דק את הכבד, המלח, מפזרים פלפל, מערבבים עם דייסת כוסמת שבירה וביצים מבושלות קצוצות.
עבור 300 גרם כבד - כוס כוסמת אחת, 2-3 כפות. כפות חמאה, 3 ביצים, 1-2 יח '. בצלים.

מילוי דגים ואורז
שוטפים את פילה הדג, חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים למחבת ומטגנים בשמן (1 - 1 1/2 כף). לאחר מכן מערבבים עם אורז מבושל, מוסיפים חמאה מומסת, פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר ומלח ופלפל לפי הטעם.
אפשר לקחת דגים מבושלים למילוי, לחתוך אותו לחתיכות ולערבב עם אורז.
בבשר הטחון אם רוצים אפשר להוסיף בצל מטוגן קצוץ דק.
ל -300 גרם פילה דג - 3/4 כוס אורז, 2-3 כפות. כפות שמן.

מילוי כרוב

קוצצים את הכרוב הלבן, תבשיל בתבנית (בסיר) עם בצל וגזר, מלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, אפשר להוסיף עגבניות או רסק עגבניות.
ניתן להוסיף ביצים קצוצות וקצוצות. או נקניק מבושל ונקניק מטוגן.

[מילוי לעוגת גבינת קוטג ']

מילוי לעוגת גבינת קוטג '

500 גרם גבינת קוטג '
מיונז 120 גרם
שמיר 40 גרם
ביצה 1
4 שיני שום
3 בצלים גדולים
2 כפית פלפל מתוק
3 כפיתיין או חומץ תפוחים

חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים בשמן צמחי בתוספת מים, ואז מוסיפים חומץ ומבשלים עוד קצת. מועכים גבינת קוטג 'עם מיונז ופלפל. מוסיפים שום ושמיר. ראשית לשים את המילוי על הבצק, בצל מעל.

[מילוי תפוחי אדמה ובייקון.]

מילוי תפוחי אדמה ובייקון.

מטגנים את הבצל והבייקון במחבת, מוסיפים פירה מבושל, פלפל מהלב

[כרוב כבוש טחון]

כרוב כבוש טחון
הכרוב מסודר, נשטף במים קרים, נזרק למסננת, מותר לנקז, סוחט אותו ומכניסים לסיר, מוסיפים ירק או גהי ​​ומבשלים עד שהוא רך. בצל קצוץ דק מטוגן בנפרד ומוסיף לכרוב. מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם.

מילוי כוסמת עם בייקון וביצים
1/4 כוס כוסמת, בייקון 100 גרם, ביצה 1 יח '. 1/2 בצל. מלח 1/2 כפית
הכן דייסת כוסמת. מרתיחים את הביצים קשות וקוצצים דק. חותכים בייקון לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת עד לקבלת צהוב בהיר; מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים הכל יחד עד לקבלת צבע זהוב, ואז מערבבים את כל המוצרים ומערבבים.

בשר טחון עם אורז
התבשיל מועבר דרך מטחנת בשר, מעורבב עם אורז מבושל ובצלים מטוגנים, מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם.

מילוי ירקות ועירית בביצים
עירית - 500 גרם
גזר (ירוק) -50 גרם
כוסברה (כוסברה, ירקות) 200 גרם
ביצים 5 יח ', מלח לפי הטעם.
שוטפים ירקות, מייבשים במגבת, קוצצים דק, מערבבים עם ביצים קשות קצוצות דק, מלח לפי הטעם.

מילוי תרד, בצל ירוק וכוסברה
תרד - 500 גרם
בצל ירוק - 200 גרם
כוסברה (ירקות) - 100 גרם.
מלח לטעימה.

מילוי חמציץ ובצל ירוק
חמציץ 500 גרם,
בצל ירוק 500 גרם,
מלח לטעימה.

מילוי סרפד ובצל ירוק
סרפד (עלים) - 500 גרם
בצל ירוק 200 גרם
מלח לטעימה. שוטפים את הבצל, מייבשים במגבת וקוצצים דק. שוטפים עלי סרפד, מבליחים במים רותחים למשך 3 דקות, סוחטים, קוצצים. מערבבים הכל ומלח

מילוי שום ושמיר
רמזון - 50 גרם
שמיר (ירקות) - 100 גרם
שמן חלודה 100 גרם
מלח לטעימה
שוטפים, קוצצים דק, ממליחים, מוסיפים שמן ומערבבים

מילוי בצל ירוק, כוסברה ומנגולד
בצל ירוק 200 גרם
מנגולד (עלים) 100 גרם
כוסברה (ירקות) 100 גרם
שמן צלי 100 גרם
מלח לטעימה.

מילוי חימר בעשבי תיבול
כל גבינת קוטג ', בצל ירוק, מלח שמיר (עשבי תיבול)
משפשפים את הגבינה דרך מסננת, מוסיפים ירקות קצוצים, מלח ומערבבים.ירקות וגבינה נלקחים באותה משקל לפי משקל.

ניתן להוסיף ירקות או חמאה למליות העשבים (לא חובה)

[מילוי בצל ירוק עם ביצה]

מילוי בצל ירוק עם ביצה
קוצצים את הבצל, המלח, מחממים קלות, מוסיפים ביצים קצוצות חתוכות.

מילוי בצל בביצה
חותכים את הבצל לחצאי טבעות (או רבע טבעות, אם גדולות), מכניסים למסננת, צרובים ומסננים. מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות, מלח.

מילוי פילה עוף
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מטגנים במהירות. מטגנים את הבצל בנפרד. מערבבים, ממליחים, מפלפלים, מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים.

מילוי תפוחי אדמה
הכן פירה. לְהוֹסִיף:
בצל מטוגן
בצל ירוק
ירקות שונים
פצפוצים
בשר טחון (מטוגן או מבשר מבושל, כבד)
נַקנִיק כָּבֵד
וכו ', כל מה שתרצו או מה שנמצא במקרר.

מילוי גזר
מרתיחים את הגזר, מקלפים, חותכים לקוביות, מוסיפים את הביצה המבושלת, המלח.

מילוי תפוחי אדמה לפשטידות מטוגנות:

מעבירים את תפוחי האדמה המבושלים דרך מטחנת בשר עם בצל RAW (או קוצצים בדרך אחרת).

ואני מבשל פשטידות מטוגנות עם חמציץ, וכדי שמילוי החמציץ לא "יזרום" אני תמיד מוסיפה עמילן מנופה, 1 כף. l. 300 גרם. חוּמעָה.

[פטריות ושמפניון יבשים]

חובבי הבית של חצ'אפורי, מאות מתכוני בצק נוסו, אנחנו כל הזמן מתנסים והתחלתי לחשוד שהעיקר לבחור שילוב משלך של מילוי, והבצק יכול להיות כמעט כל דבר.
החלטנו על שילוב זה למילוי, אם מישהו מעוניין:

סולוגוני - 500 גרם
גבינת פטה - 250 גרם
גבינת קוטג 'ביתית - 100 גרם
ביצה 1
שום - 4-5 שיני (עד כמה שאפשר, לפי הטעם)
אתה יכול לקבל כמה ירקות קצוצים שאוהבים

אני שומר על הפרופורציות בערך, פלוס מינוס.

מילוי הפשטידות האהוב עלי ביותר:

פטריות ושמפניון יבשים
משרים פטריות מיובשות למשך כמה שעות, מרוקנים את המים, מרתיחים (30-40 דקות, מי שרוצה יכול לעשות יותר). מרתיחים שמפיניונים במשך 5 - 7 דקות, חותכים, מערבבים עם פטריות מיובשות ובצל מטוגן בשמן חמניות. מתבלים במלח ופלפל.

מהכתובות
הרתיח את הריאות (וכן הלאה) כ- 1.5 - שעתיים, דלג במטחנת בשר. מוסיפים בצל מטוגן, מלח ופלפל.

כרוב מבושל
זה טוב לקחת כרוב טרי לתבשיל, ואז להוסיף כרוב כבוש (30 - 20 דקות לפני הבישול)

מישהו ניסה להכין פשטידות מבצק שיפון?

כאן בפורום יש את המתכון הזה, עכשיו אני לא מוצא אותו, אבל אתה יכול לחפש אותו באמצעות מנוע חיפוש.
מתכון.
לחמניות משיפון חיטה
10 גרם שמרים
1.5 כוסות קמח דוחן
1.5 שעות קמח
1.5 כפית. מלח
1.5 כפות. l. סהרה
1 כף. l. שמן צלי
3 כפית פאניפרינה
1 כף. אני מחמצת יבשה
310 מ"ל מים
מצב שיפון.
חריצים
הלחמניות לא גרועות, אפיתי, אם כי התבררו שהן קשות עבורי.
נסו להוסיף פחות קמח. אני תמיד מתמקד בלחמנייה.

[מילוי תפוחי אדמה טעים לפשטידות מטוגנות]

מילוי תפוחי אדמה טעים לפשטידות מטוגנות

תפוחי אדמה - 6 חתיכות
גבינה מעובדת - 2 יח '
שָׁמִיר
בצל בצל

מכינים את המילוי כרגיל: מבשלים את תפוחי האדמה, כותשים אותם, מתבלים בטיגון בצל, מוסיפים שמיר קצוץ וגבינה מעובדת מגוררת.

אולי הוספת גבינת גבינה מעובדת למילוי תפוחי האדמה אינה חדשה, אך זו הייתה גילוי עבורי.

יצא טעים מאוד, תמיד אעשה זאת עכשיו. הרעיון נצפה באתר פוברנוק. RU.
מילוי אפונה משומר

לואיזיה, תודה! אני חושב דַחלִיל לא ירדוף אחרי עם מטאטא עם האפונה שלי.
פשוט חתכתי את הבייקון לחתיכות קטנות (לא יותר מ- 0.5 ס"מ קוביות) והצפתי אותו, ואז הוספתי אליו בצל קצוץ דק וטיגנתי אותו עד שהוא חום זהוב.
לקחתי פחית ירוק (כל מותג, אפילו בצנצנת חצי ליטר מזכוכית) אפונה משומרת ושילבתי אותה קלות.
אידיתי קצת את מסת האפונה עם בצל ובייקון.
התקררו וזהו!
המילוי מתגלה כרך, לא יבש, דביק.

אתמול חמותי נתנה לי חבילה שלמה של ארוגולה, אני מעריצה אותה בסלטים, אבל אז קראתי שהיא מתאימה גם למילוי בפשטידות, אולי מישהו השתמש בה למטרה זו ??? אני אודה מאוד אם תוכלו לייעץ איך!

למרבה הצער, אני לא יודע להכין מילוי ארוגולה, האם אני יכול לנחש איך להכין אותו כמו מילוי חמציץ או בצל ירוק?

אתמול חמותי נתנה לי חבילה שלמה של ארוגולה, אני מעריצה אותה בסלטים, אבל אז קראתי שהיא מתאימה גם למילוי בפשטידות, אולי מישהו השתמש בה למטרה זו ??? אני אודה מאוד אם תוכלו לייעץ כיצד!

נראה לי שעוגות הגבינה האלה עם ארוגולה במקום תרד יתגלו כסתם סופר!

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

מילה, תודה על התשובה, "חיפשתי" גם באינטרנט ויצרתי את הדברים הבאים - חבילת גבינת קוטג '+ 100 גרם גבינה + ארוגולה (קצוצה דק) + צרור בצל ירוק + 2 ביצים ... פלפל, מלח ל טעם (לא הייתה לי גבינת פטה מלוחה במיוחד) ... טוב, זרקתי חופן עשבי תיבול יבשים יבשים ... ובכן, מה אני יכול לומר ... OOO יצא טעים מאוד

שלום בנות! אני חדש בפורום, אבל אני רוצה לחלוק מתכון למילוי כרוב עם "פריך". בישול פשוט מאוד ומהיר. הניואנס העיקרי הוא שכרוב קצוץ למילוי נשפשף היטב במלח לפני הטיגון. ממליחים כמות שהייתם מכניסים לתבשיל כרוב רגיל. מגרדים עד להופעת מיץ ומיד על תבנית שחוממה מראש. מוסיפים מעט שמן זית, מטגנים קלות. הכרוב המגורד ייתן מיץ במהירות רבה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 5-7 דקות. מוסיפים תבלינים - פפריקה, פלפל לבן גרוס, עגבניות מיובשות טחונות או מוסיפים תערובת תבליני עוף (ניתן להשיג בשוק). הכל, המילוי מוכן. בשל התבלינים הוא מקבל צבע יפה וחם. המילוי אינו שומני ואינו לח, קל לעצב פשטידות בכל גודל - מסורתי וגם קטן - לנגיסה אחת.

נסו לבשל. מקווה שאתה אוהב את זה!

בנות עוזרות!
כל כך הרבה זמן אני רוצה פשטידות כבד מטוגנות. ואז ראיתי ריאה במבצע, לא היו שום קטלנים אחרים. בישלתי אותו, הכנתי בשר טחון עם בצל מוקפץ, אבל אני עדיין מרגיש איזה ריח ספציפי (ולא נעים במיוחד). אפילו השרתי את הריאה הזו לפני שבישלתי לכל מקרה, עכשיו אני לא יודע מה לעשות.
אולי מישהו יודע להדוף את הריח הזה או כבר בלי אפשרויות? סליחה על זמן ומאמץ, וגם אוכל, חבל לזרוק אותו ...

אפשר להוסיף פלפל אנגלי פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט. בפעם הבאה שאתה מבשל אור במרק, הוסף לברושקה ותבלינים אחרים, ו 1-2 ניצני ציפורן

אה תודה רבה על תגובה כה מהירה !!!!
אתה חושב שהכל לא אבוד וזה יעזור?

בנות, תודה שיצרת נושא כזה: לא קראתי את כל העניין, אבל כבר למדתי כל כך הרבה שימושי

מה קרה? התראות נכנסות, אך אין הודעות חדשות.

רגוע, רק רגוע - שום דבר לא מתאדה, העבודה מתבצעת לחלוקת הנושא.
הנושא עם מילויים מתוקים יהיה בחלק פשטידות מתוקות, עוגות גבינה, ג'ינג'ר

אהבתי גם חצ'אפורי עם המשפחה שלי. ואני מכין אותם במילויים שונים. הנה המילוי החביב עלי
גבינת קוטג 'ביתית - 150 גרם.
גבינה (אני לוקח בעיקר "רוסית") - 150 גרם.
גבינת פטה - 100 גרם.
ביצה - 1 יח '.
שום - 2-3 שיני
הרבה ירק.

[ביישן]

ביישן, האם הביצה גולמית?

[ליקה]

ליקהכן, הביצה גולמית.

אני לא יודע אם מישהו הציע מילוי כזה, נראה שלא מצאתי אותו.
יש לי עדיין אורז דייסה + דוחן בחלב. שמתי שם בצל ירוק וביצים. על צלחת דייסה גדולה 4 ביצים וחבורת בצל. הכינו פשטידות מבצק שמרים רגילות. זה יצא טוב מאוד.

[תפוח אדמה - כוסמת]

המועדף עליי:
תפוח אדמה - כוסמת
0.5 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים, 100 גרם כוסמת מבושלת, 1 בצל, חתוך לקוביות ומטוגן בשמן, 3 כפות. l ירקות קצוצים, מלח, 50 גרם חמאה.

ביצה
מקציפים 4 ביצים עם קורט מלח ופלפל שחור עם מזלג, מטגנים את הבצל, הקצוץ דק מאוד, בחמאה עד לשקיפות. יוצקים פנימה את הביצים הטרופות ומטגנים את החביתה עד שהיא רכה, מערבבים מדי פעם כך שהבצל והביצים יתערבבו באופן שווה. לְקַרֵר.

פטרייה
מגררים 300 גר 'שמפיניון על פומפיה גסה ומטגנים במחבת יבשה חמה, מערבבים מדי פעם עד שמיץ הפטריות מתאדה, מוסיפים מלח. מוסיפים בצל קצוץ דק מטוגן בחמאה, כמה כפות שמנת חמוצה ומטגנים עוד 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לְקַרֵר.

כאן רבים כתבו על מילוי כרוב. אני גם אכתוב את שלי, או יותר נכון את אמי וסבתא שלי.
אני אזהיר אותך מיד שבעוגות שלנו הן אוהבות כרוב קל, לא הרבה מבושל (כמו אוכל), מעט אלדנטה, לא יבש.
גרסנו כרוב כמו שהם אוהבים, אני מכין כאן קטנים יותר. לאחר מכן, הוסיפו מעט מלח, התבשלו מעט במחבת, אל תשנו את צבעם, תוכלו להוסיף בצל, מי שאוהב, תוכלו לשמיר, ואז לשבור שם ביצים גולמיות ולערבב במהירות ולהוריד מהאש כמעט מיד. אפשר להוסיף חמאה מומסת, מי שאוהב, תבלינים. מערבבים מספר פעמים, לא נותנים לביצה להפוך לחביתה והיא מוכנה. איך אעשה - אצרף תמונה של המילוי. בעוגות הוא קליל, עסיסי, לא איטי, לא מאבד מצורתו, פשטידות מעוצבות איתו בצורה מושלמת. תמיד עשינו מילוי כרוב בדרך היחידה. הביצה לא בושלה מראש.
מכינים אותו באופן דומה עם בצל ירוק. אבל איתו אנחנו אוכלים שתי אפשרויות למילוי.
כלומר יש אפשרות של בצל ירוק + ביצים מבושלות קצוצות, ויש בצל ירוק במחבת, מבשלים ומקציפים פנימה את הביצים, מערבבים כמה פעמים ומכבים - גם המילוי יהיה עסיסי מאוד.נראה שכתבתי את זה בבירור.

[Bast1nda]

Bast1nda, נטשה, כל כך הרבה תודה על כל כך מעניין ויוצא דופן בשבילי לפחות) גרסה של מילוי כרוב !!!

עוד לא הכנתי מילוי כרוב כזה !!!

עשיתי משהו דומה עם בצל ירוק ...

אני בהחלט אבשל את זה !!!

[מילוי שומן חזיר ובצל]

מילוי שומן חזיר ובצל

פשטידות כאלה מתגלות כטעימות מאוד, בעיקרון, קשה אפילו לחשוב שיש במילוי שומן חזיר!

תצטרך שומן חזיר מלוח ובצל, והבצל צריך להיות מעט פחות משומן החזיר. חותכים את הבצל והחזית הקלופה ממלח לקוביות קטנות, מטגנים קלות את הבצל בכמות קטנה של מלה ירקות, מערבבים עם שומן חזיר ומחממים מעט את התערובת ומוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם.

אם יש לכם בייקון טרי, אז מטגנים אותו מעט וממליחים אותו לפי הטעם, ואז מערבבים אותו עם בצל מטוגן.

אנא חלקו את המילוי עבור פשטידת / פשטידות גולמיות. יש לי בקלה. הבצק כבר שם, אבל אני לא מוצא את המילוי לאהובתי

[ללקה]

ללקה, הייתי מוסיפה אורז, בצל וגזר.

אנא חלקו את המילוי עבור פשטידת / פשטידות גולמיות. יש לי בקלה. הבצק כבר שם, אבל אני לא מוצא את המילוי לאהובתי

דג נא, בצל מטוגן, עגבניות חתוכות דק, עשבי תיבול, בצל ירוק - טעים מאוד! זו הדרך היחידה לבשל פשטידות עם דג אדום או לבן

פשטידות נפוחות למרק (מנהל)

סלמון עם בצל ועגבניות בבצק (מנהל)

[אלבינה]

אלבינהאפילו אני לא רוצה אורז היום ...
מנהלכן, נראה שאני אראה. אני יכול להתמודד רק עם גרגרי לוז ...

מהו האורז הטוב ביותר למילוי?

[טאשה]

טאשה, פירורי, אבל לא מרוסק