בצל מיובש

תודה על התשובה. קראתי שאפשר לטחון בצל מיובש במטחנת קפה, אז זה קצת בלבל אותי. שלי שביר, אבל לא למטחנת קפה בוודאות. תן לסוללה להתחמם עדיין. אני חושב שהוא שם טוב.

חתכתי את הבצל לעיגולים על הברנר ושטפתי אותו וייבשתי אותו על הרצפה החמה

אני מקלף את הבצלים, ואז שוטף את כל הבצלים במהירות (כדי לא להרוות הרבה מים), ורק אז חותך אותם על פומפיית ברנר (פרוסות עבות) - ולמייבש.

קראתי שאפשר לטחון בצל מיובש כזה במטחנת קפה

פחית! ולא רק בצל - אפשר לטחון את כל תערובת הירקות לפירורים. זה בדיוק מה שאני עושה עכשיו.

תיבול ירקות "צמרות-שורשים ריחניים" (מנהל)

תיבול "עגבניות מיובשות עם שום ובזיליקום" (מנהל)

הו! ואז הצלחתי לחתוך אותו ולשטוף אותו. (זה לא קשוב!) ובכן, כלום! הבצל שלי מאוחסן בצורה גרועה השנה, אז אני אייבש אותם יותר מפעם אחת.

[טטיאנה]

טטיאנה, אבל אתה יכול לסיים לייבש בצל בשקית פשתן, איך נסיים לייבש את התה המיובש שלנו?

תאר לעצמך, חמותי אוכודיט .... מתקשרת ובקול כל כך מתנצל משדרת .. "הלן, תסלחי לי טיפש זקן, אני בעצמי לא מבינה למה, אבל לקחתי מיטת בצל וניקיתי אותם מאזניים. , רק אז הבנתי שהוא לא ישרוד .... אז אני אביא לך ?? " הנה יבשה, כל הבית מסריח
היא חתכה ובכתה ... בצל אחד לאחד, אפילו, בינוני .. אה, היה צורך לצעוד ככה !!

[מצעים]

מצעיםובכן, היא נהדרת. אבל אתה לא בלי עבודה)))

טטיאנה, האם אנחנו יכולים לסיים לייבש בצל בשקית פשתן, איך נסיים לייבש את התה המיובש שלנו?

נטשה, אני לא מעזה לעשות את זה, אני תמיד מייבש את זה באוויר.

כלומר, אחרי המייבש, אני שם את הבצל בקערה ושומר אותו כך למשך זמן מה, 2-3 שבועות, להתייבש לחלוטין.
לפעמים מוציאים את המייבש מהמייבש, נראה שהוא יבש לחלוטין, אך יש ביניהם כמה רטובים. או שהייבוש ישכב מעט והוא יירטב, כאילו לא מיובש. אז אני מבטח את עצמי כך שבטוח כבר

אז רציתי, אחרי המייבש, לשפוך את הבצלים לציפית ולתלות אותם מעל הדוד. אז גם ניזיה?

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, אני מייבש את הבצל עד שהוא נקרס ויוצק אותו מיד לצנצנת, וסוגר אותו היטב. אם משאירים אותו, זה שואב לחות מהאוויר והופך להיות מטומטם. יש לי איזה בצל שעומד כבר שנתיים ונשמר היטב. ואם אתה שומר את זה פתוח, נראה לי שהוא מאבד את טעמו.

[33]

33, גם אני,
הריח של בצל ייבוש מתוק, חזק, וניחוחות מיובשים של בצל מטוגן

ייבשתי גם בצל השנה, אכין מרק ירקות יבש. גזר מיובש, הוסיפו מעט קישואים ופטרוזיליה עם מלח

[ימי]

ימי, תודה על התשובה. אני אנסה. אני מאוד רוצה בצל מיובש. לעתים קרובות אני אופה לחם מחמצת משלי, עם לחם מיובש שנרכש. והנה זה יהיה.

טניה (את יכולה לקרוא לזה ככה?), תודה רבה על המתכון! אני מתייבש למנה השנייה, הריח במהלך הייבוש הוא בצל מדהים, לאחר הייבוש הוא טעים "עד שאוכל"! אפילו ריח של מטוגן, אם כי ללא שמן! ובכן, מאוד, מאוד, מאוד! גם אבא שלי אוהב את זה. נראה שאנחנו צריכים מייבש שני ... אני אופה את הלחם בעצמי, אז אני צריך הרבה (הכל!)!

[סבטה]

טניה (את יכולה לקרוא לזה ככה?), תודה רבה על המתכון!

אתה יכול, אתה יכול!

סבטה, לבריאותך! קשת כזו תעזור מאוד בכל עת של השנה.

טניה, ייבשתי גם את זה. שתי צנצנות 3 ליטר. היא הניחה אותו לייבוש והמתינה לריח מגעיל, כפי שכתבו לעיל.התברר שאני אוהב את הריח גם בהתחלה וגם בתהליך. ואני אשתוק לגבי הריח הסופי))
היום המייבש שלי עובד במלואו.

לבריאותך, בנות!
מבחינתי, הריח קשה רק בהתחלה, ואז זה קל יותר

הבצל הקצוץ תמיד דביק, מכוסה במעט חלב, אז אני שוטף את הבצל הקצוץ במים קרים נקיים. אני שוטף בקרוסלת ירקות, שוטף במהירות במים זורמים ומתייבש במהירות.

אני מקלף את הבצלים, ואז שוטף את כל הבצלים במהירות (כדי לא להרוות הרבה מים), ורק אז חותך אותם על פומפיית ברנר (פרוסות עבות) - ולמייבש.

מנהל, לא הבנתי: האם כדאי לשטוף בצל קצוץ לפני הייבוש או לא?

[זֶבּרָה]

זֶבּרָה, טטיאנה, חתכתי את הבצל הכבוס עם ברנר, לא רחצתי שום דבר אחר, לא הבחנתי בשום "דביקות". מיובש כמה חמוד!

אם כי, אולי, אם אשטוף אותו, יהיה פחות ריח במהלך הייבוש. ואז קיבלנו מטען כזה של פיטונצידים - זה יספיק לזמן רב!
אני עדיין רוצה לייבש הכל - לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, כך שיהיה נוח להוסיף ללחם, אבל אני לא מוכן נפשית למשהו. אני אנוח קצת

שוטפים את הבצל הקצוץ לפני הייבוש

ואני לא שוטף את הבצל, אני לא שוטף את הטעם והריח מהבצל. ועבודה נוספת אינה מועילה. במיוחד אם לא מייבשים כמה ק"ג ירקות, אלא 10-15 ק"ג בכל פעם.
אני מייבש בצל בפרוסות דקות ובטבעות וחתיכות, אני חותך אותם על ברנר או בחותך ירקות חשמלי, על רשת, יש לי רשת לגיהוץ 40 על 60 ס"מ ומתאים למגשים גדולים רוטורים, וקטנים יותר מ סוכובייב מ 5 ו -8.
אני מייבש אותו בתפזורת, הבצל מתייבש היטב, במהירות. הרשת אחרי הבצל עם הקולום היא מהסוכר המשתחרר אני שוטף את הרשתות לאחר הייבוש - המים מצהיבים, בצל

אבל יש לשטוף את הראשים עצמם, לאחר הניקוי מהקליפה,

[אירשה]

אירשהכן, בצל יבש ממש מתוק, ממש מדהים!

מנהל, לא הבנתי: האם כדאי לשטוף בצל קצוץ לפני הייבוש או לא?

אני שוטף רק ראשי בצל קלופים, כי כשקולפים מהקליפה הוא לא תמיד נקי - תלוי מה מצטבר מתחת לקליפה, לפעמים יש השחרה, לפעמים עלים רקובים נתקלים. ואת כל זה צריך לכבס.

ואז חתכתי את הבצלים הנקיים לפרוסות וכבר לא שוטף אותם, ומכניס אותם למייבש.

תודה לכל

אני עדיין רוצה לייבש הכל - לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר כך שיהיה נוח להוסיף ללחם

אם אתה קוצץ דק, אתה מקבל "פירור" בצל, לא נוח לי להשתמש בו
מבחינתי בצל חתוך גס מעשי יותר. ותמיד אוכל לקצוץ או לטחון אותו, לקחת קורט בצל ולקצוץ דק על הלוח. אבל השאר יהיו שלמים.

או כך, זה מאוד נוח לשים צנצנת של תבלינים קטנים על השולחן

תיבול ירקות "צמרות-שורשים ריחניים" (מנהל)

לאחר הייבוש, המנה השנייה שלי התגלתה כמתוקה כל כך, מזן הבצל, כל כך טעימה !! הסתרתי את המכולה כדי שלא יסחבו אותה. והיום אפיתי איתו לחם .. לא הספקתי אפילו לצלם, הם חתכו את כל הפסגות, ממש טוב, יוצא טעים מאוד !! הריח מדהים, יתר על כן, הוא הופך להיות בולט וטעים יותר לאחר קירור הלחם. מתכון נפלא, אני אייבש אותו עוד קצת!

שמתי את הבצל להתייבש, חתכתי אותו דק, לא שטפתי אותו. קראתי את המתכון, וטניושה מייעץ לשטוף אותו, טוב, אני חושב שהכל נעלם, אבל אני קורא את הבנות ולא שוטף אותו, נרגעתי. עכשיו זה מריח כל כך טוב. אני אחתוך את התחת עם בלנדר ואכין קציצות.
עכשיו אהיה גם הבעלים של שלוש צנצנות של ירקות מיובשים - בצל, גזר ופלפלים. נכון, הפלפל יבש בקיץ בשמש. תודה לך טניה על המתכונים הנפלאים. !!!

[אירישקה]

אירישקה, לבריאותך!
עם ירקות בשלים וטעים של קובאן, הדבר יהיה לטעמכם

מנהל

, ואל תגידו, כאן בקובאן, אם אתם קונים את המוצרים שלנו, ארומה זה משהו !! עגבניות phnet עגבניות, פלפל עם פלפל, ואילו ירקות !! כן, כל הירקות מעולים! אבל רק שלנו, ולא מיובא מחו"ל (תפוחי אדמה בלארוסיים לא נחשבים, ומרכז אסיה) ...

לאחר שהוסיפו למרק, כולם אמרו שהוא לא טעים.

בילדותי ניסיתי בצל מיובש במרק, וגם ממש לא אהבתי אותו, אז איך בכל זאת אוכל לבשל אותו כדי שיהיה אכיל? האם אתה יכול קודם לייבש אותו ואז להעביר אותו עם גזר, כביכול, להביא אותו לצבע זהוב? אחרת באמת יוצא בצל מיובש מבושל
אני אוהב מאוד בצל, אני מוסיף המון לאוכל ותמיד מעביר אותם, טרי בבית לא מאוחסן הרבה זמן, קמל ונרקב, וכל הזמן הולך וקונה אותו בקילוגרם - נשבר, אז אני גם רוצה לייבש אותו לשימוש עתידי, אך הסקירה הזו היא עמוד 1 מאולימה גרם לי לזכור את הילדות שהאכלתי אותה באותו מרק שבו צפו בצלים יבשים)))))

האם אתה יכול קודם לייבש אותו ואז להעביר אותו עם גזר, כביכול, להביא אותו לצבע זהוב?

אני עושה זאת ושומר במקפיא

הכנת ירקות ובשר למרקים, דייסה בסיר איטי וסיר מרק (מנהל)

אני לא משתמש בצל יבש בנפרד, אבל יחד עם עשבי תיבול אחרים אני מתייבש טוב מאוד כל שנה והרבה

ירקות מרק (תערובת של ירקות יבשים, עשבי תיבול) (מנהל)

תיבול ירקות "צמרות-שורשים ריחניים" (מנהל)

כלומר, משרים את הבצל המיובש לפני שמכניסים אותו למרק, ומחזירים אותו לצורתו המקורית (מייבשים) ואז מטגנים אותו? או שלא ניתן לצלות את הבצל המיובש?

פחית.
להחזיק מעט במים חמים, לסחוט ולטגן - אפשר

ניסיתי בצל מיובש במרק, וגם לא אהבתי אימה

משרים את הבצל המיובש לפני שמכניסים אותו למרק, ומחזירים אותו לצורתו המקורית (מייבשים מחדש) ואז מטגנים אותו? או שלא ניתן לצלות את הבצל המיובש?

מה הטעם לייבש מחדש אם אתה יכול לטגן טרי? האם יש יותר מדי תנועת גוף? או לטגן טרי בבת אחת, הרבה בבת אחת ולשמור אותו בצנצנת בשמן, או להקפיא אותו כבר מטוגן. מכניסים לשקית ואז משטחים ומקפיאים, כך שבמידת הצורך יש לשבור כמה שצריך.
בהתחלה גם לא אהבתי בצל מיובש. רק שאי אפשר לתקוע את זה בכל מקום כדי להחליף טרי. אפשר לטחון אותו קלות בבלנדר. מכיוון שה"בעיה "העיקרית היא בעצם שהוא נראה במרק" אוי, הוא צף לשם! "ולא אוכלים אותו. ובמצב הקרקע זה לא נראה לעין, אבל זה מוסיף טעם טוב. בדיוק כמו שצריך.

ולרקה

אני מסכים לחלוטין

רק שאי אפשר לתקוע את זה בכל מקום כדי להחליף טרי.

אני מסכים לחלוטין, אבל כתיבול זה ישר 100%
רק שלכל רכישה חדשה (וזו VolteraLux1000), אני מתחיל לנהוג בקנאות, אני ממש מתרגם את כל המוצרים לקרקרים))
תודה לכולם על התשובות!
שמתי קילוגרם בצל למבחן, מחר בבוקר אראה מה מה)

וכתיבול ישר 100%

זהו זה!
כשמכניסים בצל טרי למרק זה מרכיב נפרד. במקרה זה, מיובש, מדובר בתיבול כה אופציונלי, שכבר לא מריח במיוחד. אבל אם קניתם שקית בשוק בזול, אז המתכון הזה טוב מאוד למיחזור. בהצלחה

[מנהל]

והצלחתי לייבש הרבה כרישה (מ 5 ק"ג טרי)
(הריח היה מורגש, אבל לא מגעיל! חתכתי דק, כי ילדים לא אוהבים בצל))
וזה עזר לי מאוד במסע שלנו עם הילדים.
בעבר, גם גזר ופלפל יובש, ולכן לא היה צריך לקנות במחירים מופקעים בצל-גזר מוקדם בשוק בעיר זרה.
היה מאוד נוח להכניס את כל ה"ייבוש "לסיר רב, להוסיף את מה שאתה צריך על פי המתכון ולהשתולל בשלווה עם הילדים בטבע.
סיר קסמים - בישל! ואמא תנוח!
תודה, מנהל טאניושה!

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך!

תערובת ירקות כזו עוזרת לי בארץ, בה לא תמיד ניתן להשיג ירקות טריים, ובסתיו ובחורף.
וייבוש כזה מאוחסן באופן מושלם כל השנה בארץ.

אז איך אפשר לבשל אותו כך שיהיה אכיל?

מרק ירקות * עצלן באביב * במולטי קוקר רדמונד RMC-02. על ירקות מיובשים. מרקים מיובשים, כפי שעולה מניסיוני בן 7 השנים, טעימים יותר כשהם מבושלים לאט, ללא רתיחה. כמו גם כל מרק לא אוהב להרתיח. - ניחוחות נעלמים, הטעם גס.

וכמובן - הבסיס - מרק הבשר צריך להיות טעים.

אז איך אפשר לבשל את אותו הדבר כך שהוא אכיל

אם אתה לא אוהב את מבנה קשיות הבצל, אתה יכול לקצוץ דק את הבצל ולהוסיף לריח לפי הצורך. ואם פשוט אין מספיק טעם של בצל מטוגן, אז אפשר לנסות לייבש אותו בתנור מיקרוגל, בתנור או במחבת, להשחים (לא ניסיתי בעצמי, הרעיון פשוט עלה).

[oskartmb]

oskartmbחוויות בילדות יכולות להטעות. נסה עכשיו בצל מיובש. זה טעים וארומטי מאוד, אתה אפילו לא צריך לטגן אותו. אני אוהב בצל מיובש יותר מאשר טרי. כבר אין בו מרירות כזו.

בצל מיובש טעים יותר מכיוון שמיץ הבצל הגולמי התאדה והתייבש בו, שאנשים רבים בדרך כלל לא אוהבים בצל גולמי במרקים.
אני לא מרגיש את זה בבצל מיובש, במיוחד בשילוב עם ירקות אחרים.

אבל לבתי בצל מיובש אינו נחוץ לחינם (אפילו במרקים מוכנים), היא אינה סובלת את הטעם והריח

ואיך להוסיף אותו ללחם? אני רוצה לחם עם בצל

ואיך להוסיף אותו ללחם? אני רוצה לחם עם בצל

עדיף לטחון. או במכונת קפה, או בבלנדר, מה שאוהבים, אבל הוא צריך להיות קטן יותר. וכשאנחנו מוסיפים כוסברה או כל תיבול אחר ללחם, אנחנו גם נלוש בצל יבש לבצק.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, תודה.

משהו השתבש בקשת שלי. זה לא מתייבש. ייבשתי אותו במשך שלושה ימים, כנראה, הוא נהיה צהוב, כהה, אך עדיין רך. כבר אין כוח לייבש אותו

בצל מיובש לא יהיה "כמו דיקט" בקשיחות ופריך.
החרטום יהיה פלסטי, גמיש. ניתן לסחוט אותו בקלות בכף היד.

מידת הרכות והפלסטיות של הפרי בעת ייבוש / ייבוש

אההה, טוב אז. אני פשוט חושש שזה ילך רע.

השתמשתי בבצל וגזר מיובש כל החורף. אני אוהב מרקים איתם יותר מאשר עם טרי. ואני מאוד אוהב להוסיף בצל מיובש ללחם. בהתחלה היה יבש לחלוטין, אך לאחר זמן מה הוא נהיה רך יותר. אני שומר את כל ה"ייבוש "בקופסאות משחות" ברילה ".
טניה, שוב תודה על העצה לשימוש במייבש בעת קצירת ירקות.

[נטשה]

נטשה, לבריאותך! כתוב לעתים קרובות יותר, שתף את דעתך ואת חווייתך

כלומר, משרים את הבצל המיובש לפני שמכניסים אותו למרק, ומחזירים אותו לצורתו המקורית (מייבשים) ואז מטגנים אותו? או שלא ניתן לצלות את הבצל המיובש?

ואם אתה מטגן ומייבש אותו - לא יהיה טוב יותר?