בצל מיובש

בצל מיובש

קטגוריה: ריקים

רכיבים
בצל בצל

שיטת בישול

• בצל טרי - 1.3 ק"ג.
• תפוקת המוצר המוגמר היא 200 גרם
• מייבש חשמלי של איזידרי, שלוש הגדרות טמפרטורה
• 
  
  מבשלים בהנאה ובתאבון!

בנות, היא צחקה עד דמעות עכשיו.
ייבשתי את הבצל היום. שמתי אותו בקערה גדולה ולא סגרתי אותה. הבעל מגיע: "אה, מה כל כך טעים איתך?" אני אומר לו שהבצל מיובש. תן לו לנסות את זה. "כמה טעים !!!", - הוא אומר. ובצל מיובש הוא דבר כל כך מסובך: בהתחלה הם מתוקים, הם טעימים כמו מטוגנים, ואז, כשלעוסים, כל החריפות יוצאת החוצה.
כעבור דקה הבעל רץ וצועק: "מה האכלת אותי?" (הוא לא אוכל אוכל חריף בגלל בטן חולה).
זה תמיד המקרה. לא הצעתי לו לאכול!

בנות, היא צחקה עד דמעות עכשיו.

בחורף במרק - סלחו על הכל

בשנה שעברה קניתי שקית בצל לחורף בשוק הסיטונאי, בבית הבנתי שהוא לא יחזיק מעמד עד החורף (איזו איכות זה לא ...) ללא היסוס, העברתי אותו למצב מיובש. התברר ארבעה צילינדרים 3 ליטר. יש לו צבע כל כך יפה - צהוב חיוור! והריח! איך הוא, הבצל המיובש הזה, עזר לי לצאת.
כרגע נשאר לי בקבוק אחד, פתחתי את המכסה, הריח - המום !!! אז בצל יבש ויבש לחורף!

בנות, איך משתמשים בבצל מיובש? ייבשתי צנצנת ליטר אחת לבדיקה בסתיו, הוספתי למרק פעם אחת, כולם אמרו שהיא לא טעימה. אז עדיין יש לי את זה. בנוסף למרק, איפה עוד אפשר לצרף אותו?

שמתי אותו כל הזמן בלחם - אני אופה לפי המתכון העיקרי ומוסיף 2 כפות בצל מיובש ומעט יותר מים על 20-30 גרם. לחם זה התברר כמבוקש ביותר.

Taaaaak, עוד רשימת משאלות נוספת ואיפה לקנות את איזידרי הזה?

מדוע איזידרה בעיניך? יש לי ייבוש של זלמר והוא גם מתייבש טוב מאוד.

[סטפא]

סטפא, תודה על הרעיון. נהגתי לאפות לחם בצל, פשוט הוספתי בצל גולמי וגם כולם אהבו אותו. מחר אנסה לאפות לחם עם בצל מיובש, ולמה הרעיון הזה לא עלה על דעתי?

מדוע איזידרה בעיניך? יש לי ייבוש של זלמר והוא גם מתייבש טוב מאוד.

כן? אז כמה זה הנס הזה? עלינו להתכונן לעונת המסיק.

לאפות לחם עם בצל מיובש, ולמה הרעיון הזה לא עלה על דעתי?

ואיזה סוג של לחם הוא הופך להיות טעים קלוי בטוסטר או AF.

איך עוד אפשר לייבש ירקות בלי מייבש חשמלי?

אפשר בתנור הסעה, או במייבש אוויר. אך הנפח במייבש גדול יותר, וניתן להגדיר את הטמפרטורה הרצויה.
סוף סוף קניתי אותו, אני מענה אותו עכשיו. ובוודאי אעשה את החרטום. בשנה שעברה הבאתי שקית לבן ואדום מהקובאן. האדום שרד עד האביב, אך הלבן אכל בצורת ירוק: הכל נבט. חבל. עכשיו אתה לא צריך לדאוג.

האם ניתן לייבש רק פירות וירקות במייבש חשמלי? לדוגמא, האם ניסית לייבש / לשכשך קלמארי או נתחי בשר בתוכו?

עוד לא ניסיתי את זה. אבל ראיתי הרבה מתכונים, וגם כאן, תראה. לפי הבנתי, הכל תלוי בעוצמה, כלומר לבשר זה צריך להיות לפחות 500 וואט. אגב, לשלי יש מגש מיוחד למיץ בשר, אז אנסה לייבש את הבשר.

האם ניתן לייבש רק פירות וירקות במייבש חשמלי? לדוגמא, האם ניסית לייבש / לשכשך קלמארי או נתחי בשר בתוכו?

ראה חוט זה 🔗
אבל יש מתכונים אחרים לבשר ודגים, עיין במתכונים שלנו

אני חותך את הבצל והגזר לקוביות, מכסה את סלי המייבש בגזה ומייבש. הנוף יפה יותר. באופן כללי, לבצל מיובש יש ארומה נעימה יותר במנה מאשר טרייה.

כבר ייבשתי צנצנת של 3 ליטר בצל ירוק. זה כל כך ריחני! אני מוסיף ללחם. היא חתכה נוצות לשלושה או ארבעה חלקים, ייבשה ואז פשוט לישה אותם לאבקה גסה ביד. אנו מוכרים תערובת של פריראקה - בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה, שקית של 7 UAH עולה. ויש לי גינה מלאה של הצמחייה הזו, זה חטא לא להשתמש בה. עכשיו פטרוזיליה עם שמיר לייבוש.

יום טוב. היום שמתי את ידי על שמרי ה- Saf-moment לפיצה, קניתי אותה לאיזה אירוע ואני לא זוכר. היא פתחה את התיק והריחה את ריחו. לא העז להשתמש, פג. אבל מה יש, מה כל כך ריחות נחמדים שקוראים. מכיל אבקת בצל. אני לא אוהב את ריח הבצל, אבל כאן כל כך אהבתי אותו שלא זיהיתי אותו מיד. חיתכתי במהירות את שאריות הבצלים שהיו לי בבית והנחתי אותם להתייבש. לפני חודש קיבלתי את האזידרי שלי, אך עדיין לא הייתה אפשרות לחוות אותו. עכשיו אני מחכה שהבצל שלי יתייבש. אני ממש מקווה שגם הבצל שלי יריח טוב. ובכן, מעולם לא פגשתי נס כזה כמו בצל מיובש לפני כן.

בנות, אמרי לי מתי לייבש בצל - הריח חזק מאוד?
ואז. אני חושש שבני בית "יגרשו" אותי יחד עם המייבש למרפסת.

הכל תלוי בקשת. השנה יש לי את זה "מרושע" ומסריח. אבל אני אוהב את ריח הבצל המיובש. והמייבש חי ועובד על האכסדרה. לָכֵן...

ובכן אז זה על האכסדרה, וריח הבצל המיובש שונה.
אבל כשאתה פשוט מכניס טרי, האם זה מריח חזק בהתחלה?

בנות, אמרי לי מתי לייבש בצל - הריח חזק מאוד?
ואז. אני חושש שבני בית "יגרשו" אותי יחד עם המייבש למרפסת.

האם ניתן לאבד תוספת כה נפלאה למרקים בגלל הריח?
הריח רגיל, נסבל. אני גם מייבש על האכסדרה, כך שאני לא שומע את המייבש, אני לא רואה אותו, ולא מריח

אנסה .., אולי אם אייבש אותו עם משהו אחר ביחד, הריח לא יהיה כל כך "נשמע".

מריח חזק בהתחלה

אולי אם אני מייבש את זה עם משהו אחר ביחד, הריח לא יהיה כל כך "נשמע"

פעם ייבשתי אותו בבית בחורף, הנחתי אותו ונכנסתי לחדר לעשות דברים אחרים, נכנסתי למטבח כעבור כמה שעות והבנתי שכבר לא אייבש בצל בחדר * סמיילי עם אף צבט *

אבל = מוות לחיידקים !! אני בהחלט אייבש אותו = הקיץ הזה היה מאוד לח וקר, קצת בצל זה לא כמו לא בשל, אשתמש במחצית הקציר לייבוש

וכולנו אהבנו את הטעם של הבצל המתייבש! טָעִים מְאוֹד!

אבל = מוות לחיידקים !! אני בהחלט אייבש אותו = הקיץ הזה היה מאוד לח וקר, קצת בצל זה לא כמו לא בשל, אשתמש במחצית הקציר לייבוש

במצב זה, פיתרון טוב הוא לשמור על הקציר ולהיות עם בצל לבישול, זה לא ידרדר

בצל מיובש הוא מציל חיים. אפילו במנות הראשונות אפילו במאפים, ... לחם עם בצל כזה ... מממ !!!!!

טניה, מה אתה חושב - אם תחילה המלחת את הבצל, כמו פירות יער ופירות, אתה סוכר כדי להוציא את עודפי הלחות, האם עשית זאת? אני אעשה את מנת הבצלים הבאה כזו - אכתוב את התוצאות. המנה הראשונה במייבש - זה לא מריח מגעיל. במחצית השנייה של הייבוש - זה כבר היה חורש כאילו בשר תבשיל

[אירה]

אירה, לא עשיתי ניסויים כאלה ולעג לקשת
לאחר הקירור לבצלים היבשים אין ריח חזק ואני שומר את תערובת הירקות בצנצנות סגורות, שם הכל בערימה - בצל, גזר, סלרי וכו 'וכו'.

אהבה

ניסויים

אנסה את זה פעם אחת, ופתאום ... ומיץ בצל, כבר מלוח, יכול להיות במקפיא, טוב, לפחות אז בבשר טחון או בבצק כלשהו, ​​מרק ... אבל אני גם מאחסן ייבוש בכריות (תפוחים זה הכי הרבה) או ליופי בשקיות-שקיות מחנות מכירה רגילה - משהו ב -30 רובל, הם מבד ועם ידיות. ניתן לתלות, הם גם צבעוניים

בד ועם ידיות. ניתן לתלות, הם גם צבעוניים

ובכן, סוף סוף! עיצוב ירקות מוצק-תיק-צבעוני במזווה הביתי - אתה נכנס, ושם ... העיניים-יופי הקטנוניות רצות, ושכחת למה באת

ומיץ בצל, שכבר מומלח, יכול להיות במקפיא, טוב, לפחות אז בבשר טחון או בבצק כלשהו, ​​מרק

אבי אינו סובל בצל בשום צורה שהיא למעט טרי. ואני לא יכולה לבשל מרקים / בורשט / בשר / ירקות בלי בצל. נתקלתי בשפשוף אותו על הפומפיה הטובה ביותר, וסחטתי את המיץ. אני מבשל את העוגה הכמעט יבשה בשמן צמחי עד שהיא חומה זהובה היטב - ואז היא הופכת בדרך כלל יבשה ועדינה, כמו תיבול. אני משתמש בו בצורה זו כשאני מבשל עבורו.
ואני משתמש במיץ בצל רק במרינדות לבשר. ניסיתי להוסיף לבשר הטחון - טעמו חזק.

[הוא יהיה מריר מאוד]

ניסיתי להוסיף לבשר הטחון - טעמו חזק.

הנה מה ששמתי לב אליו - אם הבצל מנופח למחית בעזרת סכין במעבד מזון - הוא יהיה מריר מאוד - משום מה, מה קטן ממנו פשוט קוצצים- יותר מריר. אבל אני רוצה לחלץ את המיץ מהבצל בצורה טבעית - עם מלח - עקרון הדיפוזיה (בחוכמה ....)

אני מסכים שכאשר הבצל מתייבש, הוא מריח לא נעים בהתחלה. כאשר הארומה כבר מתחילה להתייבש ממנה. ייבשתי שלוש פחיות שלוש ליטר השנה! התחיל להתייבש כדי לשמר את הקציר. מהסט הקנוי הבצל החל להידרדר. ואהבתי שהוא התייבש כל כך עד שתמיד אייבש אותו עכשיו. וכשהוא טחון במטחנת קפה, זה הולך מצוין, כמו תיבול סופר!

השנה היינו צריכים להיפטר בדחיפות מהבצלים, כי בסתיו שעבר, במקום שקית אחת "לחורף", הבעל (מפרנס פנקייק) הביא הביתה 2 שקיות. באביב החרטום החל להיעלם. הרבה זמן לא העזתי להתחיל למיין את הבצל "להשליך" ורק שבוע אחרי ייסורי נזכרתי שבסתיו "הצטיידתי" במייבש ...
קראתי את המזרן בעיון. נפרד והתחיל ....
המנה הראשונה יבשה במשך זמן רב, אם כי היא הונחה בשכבה דקה. כשהכננתי לשיחה השנייה קילפתי את הבצל מראש, חתכתי אותו והשארתי אותו על השולחן.
עכשיו תסתכל על התמונה:


זה משמאל יבש מיד לאחר החיתוך - משך 11.30 - 12.00 שעות.
זה מימין - שכב על השולחן כמה שעות - במייבש אחרי 3 שעות הוא התחיל להסמיק מאוד - זה אפילו נראה כמו שרוף (כך התמונה העבירה את הצבע), אבל זה התייבש בין 6.30 - 7.00 שעות, תוך לקיחה בחשבון שחתכתי את הבצל גדול יותר.
בקיצור, עדיין נותרה לי חצי שקית בצל לעיבוד. אז עכשיו אנסה שוב, תחילה לכמה שעות, פשוט השאר אותו על השולחן, ואז אשלח אותו למייבש ולהסתכל על מהירות הייבוש של הבצל, אבל אני מייד מנחש שהוא לא יהיה מהיר יותר מה חתוך טרי ...

לבצל הראשון לקח זמן רב יותר להתייבש, מכיוון שהוא היה גולמי, הוא הכיל מיץ בצל - וכדי להתחיל בתהליך הייבוש, היה צורך להסיר את הנוזל מהבצל, ואז הבצל יתחיל לדעוך. אני מעדיף לתת T * חזק קודם, לייבש את הבצלים ואז לייבש אותם. במקרה זה הבצל מתגלה כצבע יפהפה, שנראה יפה מאוד ואסתטי בתבשיל המוגמר, ואף אחד לא יגיד "פי" לבצל השרוף כביכול

אני עושה את זה ...

השנה גם ייבשתי את הבצל במייבש והנחתי אותם בצנצנות לאחסון. אני פותח את היום השני במרק לשים .... ושם .... ושם .. תולעי בצל

אז הבצל היה מיובש בצורה לא טובה.
למשל, אחרי המייבש שמתי ירקות בשקיות ומשאיר אותם פתוחים לאורך זמן כדי שהירקות יתייבשו עד הסוף.
לאחר המייבש, לירקות יש נכס כזה כאשר הם קולטים לחות מהאוויר.

העובדה היא שלאחר הייבוש, היה לי את זה עוד 3 ימים על משטחים, התייבשתי .. זה נראה יבש ..
עכשיו אני לא יודע איך לייבש את זה לפני ..

יוגאנה, אין לי מה להגיד
אני מייבש את זה כל שנה, מכין תערובת של ירקות מיובשים, שומר אותו בקופסת ליבנה במרפסת כל השנה - הטיסה רגילה.

הנה עצב, כל כך עצב .. קיבלתי תפוחים מיובשים ביום הזה .. ושם את הממזרים האלה .. היה צריך לזרוק לתנור

לא יבש לגמרי! סביבה לחה תמיד טובה להתפתחות שלילית.

מישהו ניסה לייבש בצל מטוגן במייבש? להכין צ'יפס? רוצה לנסות, מישהו יכול לקבל טיפים?

לבצל מטוגן יש הרבה שמן מהטיגון, הם יישארו במייבש ובבצל, השמן לא מתייבש.

והצ'יפס אמור להתמוטט.
כדי לקבל שבבי בצל, הם צריכים לבשל במטגן שומן עמוק, בשמן רב. אתה צריך להסתכל על הטכנולוגיה של טיגון עמוק של הבצל, קרוב לוודאי שיש לשטוף אותו קודם ממיץ-ריר בצל, ואז לכבוש אותו ואז לייבש אותו משומן נוזלי ועמוק.

תודה על העצה! אני אפילו לא אנסה במייבש

[מנהל]

מנהל, טטיאנה! שלום! התחל לייבש את הבצלים. אני עדיין לא יכול לקנות את איזידרי, קניתי את פולריס. הבצל התייבש במשך 7 שעות בטמפרטורה של 65 מעלות. זה נראה לי קצת לח, הכנס אותו לסל עם חורים ועל הסוללה. מה לדעתך עשית את הדבר הנכון? אחרי 8 שעות הוא הפך לשברירי. או שעדיף לייבש אותו במייבש חשמלי. קראתי שאתה גם מסיים לייבש את זה.

נוסף יום חמישי 22 ספטמבר 2016 20:55

חתכתי את הבצל לעיגולים על הברנר ושטפתי אותו וייבשתי אותו על הרצפה החמה

כל ייבוש לאחר המייבש הופך רך, מכיוון שהוא אוסף לחות מהאוויר, במיוחד במזג אוויר קר ולח.
חם במייבש, המטבח לח ולח - זו התגובה.

זה נורמלי!
בכל מקרה, אני תמיד שומר את הייבוש המוגמר למשך זמן מה במקום פתוח, בקערית-קערה, כך שהייבוש יהיה בשל ויבש לחלוטין.
ורק אז שמתי את המייבש לאחסון.

ירקות ופירות שונים בפלסטיות. ככל שיש יותר סוכר במוצרים, כך הוא יהיה פלסטי ורך יותר, אפילו מבושל לחלוטין.

זו השנה השלישית שאני מייבש בצל, הטיסה רגילה, אני חותך אותם דקים ועבים יותר בקציר, שופך רוטורים בכמויות גדולות על משטחים, הרבה, ברשת ומתייבש די מהר

הריח של ייבוש הבצל נעים להפליא, מאוחסן היטב, ואפילו הבצל של השנה שעברה מריח ונעים מאוד

עכשיו זה לא מפתיע לייבש,