ג'ין ג'ו (עוף בבצק)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
ג'ין ג'ו (עוף בבצק)

רכיבים

בצק
מים 325 מ"ל
שמן צלי 2 כפות. l
מלח 2 כפית
סוכר 1 כף. l
קמח 600 גרם
שמרים 1.5 כפית
מילוי
בשר עוף או הודו 1 ק"ג
תפוחי אדמה 4 יח 'מדיה
קשת 4 חלקים גדולים
לנקז שמן 150 גרם
כוסברה, פלפל, מלח, שום, לברושקה

שיטת בישול

  • "שלושה צלפים מוכרים עפו מעל הגבעה, ובחריקתם הייתה חרדה וטרדנה שהם גורשו מהנחל. הסוסים לעסו ונחרו בהרגעה; דניסקה הסתובבה סביבם וניסתה להראות שהוא לגמרי
  • אדיש למלפפונים, פשטידות וביצים שאכלו הבעלים, הוא שקוע במכות זבובי סוסים וזבובים שנצמדו לבטן ולגב הסוס. הוא בתיאבון, השמיע קול גרון מיוחד ומנצח באכזריות, מחא כפיים בקורבנותיו, ובמקרה של כישלון הוא רטן ברוגז וצפה בכל אדם בר מזל שנמלט ממו בעיניו.
  • דניסקה, איפה אתה שם! לך תאכל! - אמר קוזמיכוב, נאנח עמוק ובכך הודיע ​​לו שכבר אכל. דניסקה התקרבה לביישנות ובחרה בחמישה מלפפונים גדולים וצהובים, מה שמכונה "מלפפונים צהובים" (הוא התבייש לבחור בקטנות והטריות יותר), לקח שתי ביצים אפויות, שחורות וסדוקות, ואז
  • בהיסוס, כאילו פחד שהוא ייפגע ביד המושטת, נגע בעוגה באצבעו.
  • קח את זה, קח את זה! - קוזמיצ'וב מיהר אותו.
  • דניסקה לקח בנחישות את העוגה, וצעד הרחק הצידה, התיישב על האדמה, עם הגב לשזללה. מיד נשמעה לעיסה כה חזקה שאפילו הסוסים הסתובבו והביטו בחשדנות בדניסקה.
  • לאחר האכילה לקוזמיצ'וב לקח שק עם משהו מהשזל ואמר ליגורושקה:
  • - אני ישן, ותשגיח, כדי שהתיק הזה לא יישלף מתחת לראשי.

  • א.פ צ'כוב "סטף"


  • ללוש את הבצק מהמוצרים שצוינו. תנו לעמוד בזמן שאנחנו מכינים את המילוי.
  • למילוי: קוצצים דק את הבשר, וגם. תפוחי אדמה ובצל דקים בחצי טבעות. מוסיפים כוסברה, פלפל, מלח, שום, לברושקה, מערבבים ומשרים במים במשך 15 דקות.

  • ג'ין ג'ו (עוף בבצק)

  • את המנה הזו חייבים לבשל באמבט אדים. אם יש כיריים גדולות (כמו שלי), אז זה אפשרי, אם כי זמן הבישול אז עולה משעה לשעתיים. הפשטידה לא אמורה לכסות את כל החורים בסיר המעטפת !!! אחרת הוא לא יתכונן !!!

  • ג'ין ג'ו (עוף בבצק)


  • והדרך הטובה ביותר היא: לשפוך מעט מים לקערת אמייל, להניח קערה במרכז ולהעלות אותה באש. לשים את הבצק המגולגל לשכבה על תבנית עם נייר אפייה או צלחת בגודל מתאים, מורחים עליה את המילוי, עוטפים את שולי הבצק למרכז וסוגרים אותו במעגל, משאירים חור קטן, שמים חתיכות שמן על גבי המילוי. ואז שים את המנה על קערה. מכסים את החלק העליון באותו כיור, ועוטפים מגבת סביב הפער. מבשלים על אש בינונית למשך שעה.

  • פשטידה שאין דומה לה! כמו כולם ללא יוצא מן הכלל, גם מבוגרים וגם ילדים, בניגוד לאפייה, אין בו קרום, שיזכו להערכה על ידי זקנים וצעירים כאחד. הפשטידה תהיה גדולה - קוטר 35-40 ס"מ.

  • יונג-ג'ו (עוף בבצק)

  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

שעתיים

מטבח לאומי

מטבח דונגן

מילבוק
אה, כן עם מלפפון!
איקרה
הנה, מתברר, איזה סוג של פשטידות נמצאים בערבה ... מעניין להפליא. כלומר, אם אני מבין נכון, העוגה הזו מאודה? ואז ניתן להתאים לו רב-קוקר, כנראה?
אלינה-אוקובה
כן, העוגה מאודה. מצטער, אני לא יכול להגיד שום דבר על המולטי-קוקר ... מעולם לא ראיתי את זה בעיניי ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: איקרה

ואז ניתן להתאים לו רב-קוקר, כנראה?
איקרה, אפילו לא תהסס, כמובן שאתה יכול, אפיתי לחם שמרים ופשטידות פעמים רבות במולטי קוקר, תוצאה מעולה !!! העיקר לא לפספס את הגודל ...
איקרה
קרוש, לפי הבנתי, אתה צריך לעשות הרבה יותר קטן מההיקף של ספינת הקיטור כדי שהוא יוכל לאדות כרגיל? האם הפשטידה הזו עולה חזק במהלך הבישול?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
איקרה
לכתחילה הייתי מחשב מחדש את חלק הבצק והמילוי לגודל קטן יותר, אחרת הפשטידה פשוט לא תתאים לסל האדים, ובכן ... לפחות נראה לי ...
איקרה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתהרבה פחות! יש לי קריקטורה של 2.5 ליטר. (עכשיו אני מבין שגם עבור שניים זה קטן מדי.)
או פשוט לחלק הכל לשתיים או שלוש מנות.
אלינה-אוקובהואוכלים אותם עם שמנת חמוצה? או שהם עצמאים?
אלינה-אוקובה
איקרהאנא סלח לי על ששמתי לב לשאלתך בזמן. אני עונה: באופן כללי, הפשטידה הזו מספקת את עצמה, אפשר, כמובן, עם שמנת חמוצה, אבל שלי מעדיפה משהו חריף על פני הפשטידה הזו - אותם מלפפונים, גזר קוריאני מעל, חזרת או חרדל. אגב, לפי שיטת ההכנה: איפשהו באינטרנט ראיתי שנשפך עוד מים לסיר, ואז הדרוסלאקוק שם את האנשים שם למעלה, שם פשטידות וקציצות ואז אדה אותם, נסה את זה, זה מאוד טָעִים!
איקרה
אלינה-אוקובה , תודה, אני בהחלט אנסה! חבל, יש הרבה עבודה עכשיו, אין זמן לבישול מתחשב. אבל אני שומר את המתכון שלך בראש, הוא מעניין אותי.
mvg
הוא לקח חצי מהנורמה, הכין שתי פשטידות קטנות. בישלתי על דוד כפול קומתי, הפשטידה התחתונה שעה, העליונה, 20 דקות נוספות. שלושה אנשים אכלו מהבטן. טעים מאוד
ג'ין ג'ו (עוף בבצק)
אלינה-אוקובה
mvg, שמחה שאהבת את זה! תודה על הדיווח!
פופניה
פשוט סופר!
אלינה-אוקובה
סלוניק
נראה כמו ניקומן ענק !!!
אלינה-אוקובה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם