לחם חיטה 100% דגנים על קפיר "אטליז".

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קמח חיטה מלא	250 גרם
חָמֵץ	200 לפני הספירה
קפיר	150-230 מ"ל.
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	3 כפות. l.
מלח	0.5 כפית
חמאה	2 כפות. l.

שיטת בישול

אני רוצה להציע, לבשל, עוד לחם נפלא אחד. זהו מאה אחוז דגנים מלאים ויחד עם זאת עשיר. בואו נבשל ביחד. אז זה לא יכול להיות קל יותר. כשאין זמן, הכניסו מייד את כל המרכיבים ליצרן הלחם, שימו את המנה, ואז המתינו לעלייה בחצי, ואז את המנה השנייה והאפייה. ואם הזמן מאפשר:
ערבב תחילה קפיר, סוכר ומחמצת, תן לנו להיות חברים למשך 10 דקות ו
לתנור עם שאר המרכיבים.
... בהמשך על פי התוכנית: להתעלות, להתאמן, להתעלות, לאפות. הכל! בתיאבון.

הערה

בפנסוניק שמתי לחם מהיר (אין צורך לחכות עד שהטמפרטורה תישווה) ואחרי הלישה אני מפסיק ואז, לדקה אני מדליק את ה"ריבה "או ה"אפייה", נותן לו לתפוח פעם נוספת, שוב ללוש למשך דקה, שתי דקות, ולאחר העלייה השנייה בתנור למשך שעה אחת או ביצרן הלחם ב 1.15

תשומת לב!!! הקמח שונה לכולם בלחות וקפיר בעובי, אז צפו בלחמניה והוסיפו מים או קמח לפי הצורך.