לחם חיטה עם ליקר שזיפים

[לחם טעים בשבילכם!]

לחם חיטה עם ליקר שזיפים

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	150 גרם
קמח חיטה כיתה 1	50 גרם
קמח חיטה / תבואה	50 גרם
קמח חיטה / כיתה	270 גרם
ליקר שזיפים	50 גרם
מים	150 גרם
מלח	9.5 גרם
שמרים לחוצים (יבשים)	3 (1) גרם

שיטת בישול

• האכילו את המחמצת יום לפני 5-8 שעות לפני הלישה.
• ממיסים שמרים במים. אם יבש, פעל לפי ההוראות.
• מערבבים את המילוי והמים עם המחמצת.
• מוסיפים קמח.
• ללוש עם וו במהירות הראשונה למשך דקות 3. ואז הגבירו את המהירות.
• מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
• זמן הערבוב הכולל הוא 12-15 דקות.

• הבצק רך.

• שמנו את הבצק לתסיסה. תסיסה למשך 120 דקות. קיפול מתיחה אחת ל -60 דקות.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.

• אנו מוציאים את הבצק ומעצבים לחם בכל צורה שהיא.
• איך עיצבתי את זה
• הבצק נלבש לשכבה. אסף ממנו כדור. משכתי את החלק העליון היטב. צָבוּט.
• הוריד את התפר.

• היא גילגלה צד אחד עם מערוך מהאמצע.

• ושם את "הזנב" שנוצר על גבי.

• שים אותו על המזגן בסל עם התפר כלפי מעלה.
• הוכחה 60 דקות.
• הפכתי אותו על עלה מכוסה בנייר.
• אין צורך בחתכים.
• אנו אופים על אבן שחוממה מראש עם התנור ל -240 מעלות.
• אופים את 10 הדקות הראשונות עם אדים.
• אנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• אנחנו אופים עד שהם רכים (אפיתי עוד 20 דקות)
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• כמה תמונות:
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי. לחם מפואר. לְהַמלִיץ.

זה צריך להיות בחוברת אחת: לדפדף, ליהנות ולבחור מה לאפות לסוף השבוע ..

איזה לחם! והקרום!

חל איסור להיכנס ל- HP בקיבה ריקה
אשמח לאכול (ים)

[אירינה]

אירינה, אוליה,תעזור לעצמך, בנות!