פשטידות מוסקבה עם כרוב

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה כיתה 1	100 גרם
שמרים לחוצים	3 גרם
מים (40 * C)	100 גרם
בצק:
קמח חיטה כיתה 1	200 גרם
מלח	5 גרם
סוכר	15 גרם
מים (40 * C)	80-150 גרם
מילוי (עבור 200 גרם טחון כרוב)
כרוב	300 גרם
מלח	4 גרם
חמאה	20 גרם
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

בצק הבצק מעורבב ותסיסה במשך 3 שעות בטמפרטורה של 30 * צלזיוס או 8-24 שעות במקרר.
לאחר מכן, מוסיפים לבצק את שאר המוצרים ולוש בצק רך מאוד, המותסס במשך שעתיים בשתי לישה.
הבצק הבשל מחולק ל 12 חתיכות ונמשך לכדורים. לאחר 5 דקות מורחים לעוגות שטוחות. ממלאים כרוב טחון, צובטים, נותנים לעוגות צורה של סירה ומניחים על סדין משומן. תן 15 דקות הגהה. מטוגנים בשמן עד להזהבה.
טחון כרוב
הכרוב קצוץ דק, נצרב במים רותחים, מותר להתקרר ולסחוט. מטוגן בשמן עד שהוא רך, מותר להתקרר, מתבלים במלח וביצה קשה קצוצה דק.

המנה מיועדת ל

12 פשטידות, 50 גרם כל אחת

הערה

המקור כאן
🔗

מתכונים דומים

פשטידות עם כרוב (Nicaletta)

עוגות כרוב (דַחלִיל)

עוגה עם כרוב במולטי קוקר של המותג (Melisa72ru)

בוקה

נחמד מאוד! הייתי רוצה להכין פשטידות כאלה.
אבל בכל זאת אשאל שאלה: האם בצק כזה שונה בטעמו ובאיכויותיו אחרות מבצק שמרים מוכן באופן מסורתי (כלומר ללא בצק כה ארוך)?
וגם מאוד אהבתי את הדרך שלך לבשל כרוב. והייתי מכבה את זה לפני ...
תודה רבה לך!

פרזיה

בוקה , תודה!
אידוי לוקח זמן. אבל, פשטידות כאלה נראו לי טעימות יותר, ארומטיות יותר מאשר בצורה בטוחה. עבור שמרים לא מזווגים, יש צורך בעוד.
לעצמי החלטתי לעשות את זה עם בצק ברגע שהזמן יאפשר. ואני אגדיל את החלק.
הכנתי אותו גם עם כרוב מבושל, טעים עוד יותר, הוספתי בצל, גזר, ירקות, בדרך כלל, העיקר שאין נוזלים. המתכון שונה, מהיר יותר, רציתי לדבוק במקור

נטוסיק

פרזיה, אני אוהבת פשטידות כרוב! Vkuuuusno !!!

פרזיה

נטוסיק
הם אוהבים גם אותנו

אמא אומרת שהפשטידות האלה היו 5 קופיקות כל אחת עם קרום פריך ובצק אוורירי.

טוֹב

בנות, תגידו לי, מי ניסה להקפיא את הפשטידות? אנחנו פשוט הולכים לים ונרצה לקחת את זה איתנו. אחרי הכל, אנו נושאים כופתאות וכופתאות.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

טוֹב, אם לשפוט לפי תאריך המסר שלך מהים, היית צריך כבר לחזור ...

אבל בכל זאת אענה ... פתאום זה ישתלב בעתיד ...

אפשר מאוד להקפיא פשטידות !!!

לילאי

וכמה שמרים דרושים אם מכינים את הבצק בצורה בטוחה, רק ביצרן לחם במצב המתאים?

פרזיה

קח 2 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם קמח