Panasonic SD-2501. לחם העשוי מכמה סוגי קמח.

[מרכיבים משומשים:]

Panasonic SD-2501. לחם העשוי מכמה סוגי קמח.

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים מהירים	1.5 כפית.
קמח חיטה	300 גרם.
קמח תירס	6 כפות. l. (60 גרם).
הרקולס פתיתים	6 כפות. l.
מלח	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l. (30 גרם.)
חלב	270 מ"ל.

שיטת בישול

• לחם טעים ובריא ניתן להכין עם יצרנית לחם.
• מתכון מההוראות עבור Panasonic SD-2501.
• 1. להכנת הלחם הזה הניחו שמרים יבשים על תחתית התבנית. במקרה זה נעשה שימוש בשמרים SAF-MOMENT. שקית אחת מכילה 11 גרם שמרים יבשים והיא מיועדת ל -1000 גרם קמח לבצק קל (עוגות גבינה, סופגניות וכו ') או 500 גרם קמח ל"בצק כבד ", למשל, מאפינס. בצק זה יכול להיחשב "כבד". לכן, משתמשים במנה אחת של SAF-MOMENT לחלוטין.
• 2. ממלאים בקמח תירס ושיבולת שועל מגולגלת. יש להוסיף מרכיבים אלו לפני שאר המרכיבים לצורך ערבוב טוב יותר. משתמשים בפתיתי שיבולת שועל בגודל הקטן ביותר (3 מ"מ). במקום שיבולת שועל מגולגלת, אתה יכול להשתמש בשיפון או שעורה.
• 3. מעל יוצקים באופן שווה קמח חיטה.
• 4. ואז מוסיפים מלח וסוכר.
• 5. מוזגים 270 מ"ל. חלב.
• 6. מכיוון שחמאה מפחיתה את פעילות התסיסה של השמרים, מוסיפים חמאה אחרונה.
• 7. הגדר את הגודל "L" על יצרנית הלחם.
• 8. הגדר את צבע הקרום על יצרנית הלחם. במקרה זה הותקנה תוכנית לקרום כהה.
• 9. לאחר מכן, עליך להפעיל תוכנית אחת בשם "לחם בסיסי".

זמן ההכנה:

4 שעות 5 דקות

תוכנית בישול:

תוכנית אחת עבור Panasonic SD-2501

הערה

יצרנית הלחם אופה את הבצק יפה מאוד ואחיד. קמח תירס מעניק לפירור גוון זהוב. הלחם בריא מאוד. ניתן להוסיף מגוון מרכיבים בכמויות קטנות.

מרכיבים משומשים:




הלחם שנוצר:

התחלתי לאפות לפני פחות משבוע והכל מסתדר לי. זה יעבוד בשבילך. נסה זאת!

גלה את העולם הנפלא של יצרני הלחם!

והמתכון קובע נכון - חמאה 2 כפות. l. (60 גרם). ברחוב 1 l. - 15 גרם. אז אתה צריך 4 כפות. l.?

הטעות במתכון תוקנה: חמאה 2 כפות. l. (30 גרם.)

בתיאבון!

סלח לי, או שאני אפילו משעמם, או שאני לא מבין בשמרים. בכפית שמרים יבשים: 3 - 3.2 גרם (בנוסף בדקתי על מאזני תכשיטים). כלומר כפית אחת וחצי היא גרם של 5. ואתה כותב שכל השקית שתויה - 11 גרם? האם אני מבלבל משהו? ..

אם היינו מדברים על הטמפרטורה הכוללת של החומרים, ניתן היה להשוות אותה לפני השימוש במרכיבים. זה מאפשר לך להביא הכל למכנה משותף ולהגדיר נקודת התייחסות סטנדרטית התחלתית לטמפרטורה. אנשים רבים חושבים שיצרני הלחם של Panasonic עומדים ולא עושים דבר לאחר ההשקה, אבל אני מניח שהם פשוט מחממים מעט את החומרים לטמפרטורה הסטנדרטית שלהם, כנראה בערך 20 מעלות. אי אפשר לחמם אותו בחוזקה כדי שלא יתחילו תהליכים לא רצוניים בקמח.
זו החלטה נבונה של מהנדסי פנסוניק להתחיל תמיד לבשל בתנאים סטנדרטיים ועם טמפרטורה שווה של מרכיבים. זוהי ההבטחה ליציבותם ולהצלחתם של יצרני הלחמים של Panasonic.
ההוראות עבור Panasonic SD-2501 מציעים להשתמש בשמרים יבשים 1.5 כפית.
הבעיה היא שכוח ההרמה של שמרים שונה במדינות שונות ובחברות שונות. אי אפשר להביא את זה למכנה אחד ולהשוות, כמו שקורה בטמפרטורה.לכן, עדיף להיות מונחה על ידי הכתוב בשמרים עצמם. יצרני שמרים יבשים יודעים הכי טוב לשם מה מיועדים השמרים שלהם.
כמובן שקשה למצוא את כמות השמרים המושלמת, אך הקמח סובלני יותר לשמרים העודפים מאשר להיעדרם. עדיף להתחיל עם עוד קצת שמרים ואז להפחית אותם בהדרגה.
אך הבעיה תתעורר שוב כאשר השמרים המוכחים הישנים יגמרו ונרכשת שמרים חדשים לא מוכרים. הבחירה בכמות השמרים תצטרך להתחיל מחדש. זו אחת הסיבות לכך שכאשר טבחים חוזרים על מתכונים של אחרים עם שמרים של מישהו אחר, לעיתים מתרחשים כישלונות.
לכן, אני תמיד מציין באילו שמרים השתמשתי. הטבחים, מכירים את השמרים שלהם ואת השמרים שלי, תמיד יכולים להתאים את כמות השמרים שהם צריכים.
אני מציע שכל המתכונים יציינו בנוסף באילו שמרים נעשה שימוש. זה רק יועיל ללחם שלנו.

בון בתיאבון לכולם!

אתמול ניסינו בדיוק את המתכון הזה, הוא מתואר בהוראות ליצרן הלחם Panasonic SD-2501. רק בהוראות שלנו לא 270 מ"ל חלב, אלא 2 כפות. כפות אבקת חלב ו -270 מ"ל מים. יצא טעים מאוד, בדיוק כמו שאתה מתאר. הדבר היחיד בשמרים - השתמשנו בד"ר. אוטקר 🔗 (7 גרם בשקית), בהחלט על פי המתכון, הכל יצא טוב.
היום אנו עורכים ניסוי. כמות קמח החיטה הופחתה ב 50 גרם ובהתאם לכך, קמח תירס התווסף ב 50 גרם.

[בראדס]

היום אנו עורכים ניסוי. כמות קמח החיטה הופחתה ב 50 גרם ובהתאם לכך, קמח תירס התווסף ב 50 גרם.

בראדס אל תפחדו להתנסות!

הוסף קמחים שונים! אבל זה יהיה מתכון אחר, אז פרסם אותו עם נושא משלך!

בהצלחה!

[אני מניח]

אם היינו מדברים על הטמפרטורה הכוללת של החומרים, ניתן היה להשוות אותה לפני השימוש במרכיבים. זה מאפשר לנו להביא הכל למכנה משותף ולקבוע נקודת התייחסות סטנדרטית התחלתית לטמפרטורה. אנשים רבים חושבים שיצרני הלחם של Panasonic עומדים ולא עושים דבר לאחר ההשקה, אלא אני מניחשהם רק מחממים מעט את החומרים לטמפרטורה הסטנדרטית שלהם, כנראה בערך 20 מעלות. אי אפשר לחמם אותו בחוזקה כדי שלא יתחילו תהליכים לא רצוניים בקמח.
זוהי החלטה נבונה של מהנדסי Panasonic להתחיל תמיד לבשל בתנאים סטנדרטיים ועם טמפרטורה שווה של מרכיבים. זוהי ההבטחה ליציבותם ולהצלחתם של יצרני הלחמים של Panasonic.

יש נושא שלם על השוואת טמפרטורה. ישנן הנחות יסוד רבות, ובסופן יש ניסויים ומסקנות. כאן

שלום! ואש בחר מתוך כמה מתכונים עם קמח תירס וגריסים. זהו הלחם הרביעי שלי מאז רכישת מכונת הלחם (לא פנאס). הנה מה שקרה:




הפתיתים היו "הרקולס" טריז "מהיר". ערבבתי אותו על מצב הבצק (בסופר), בתהליך הוספתי עוד 3 כפות קמח. במצב זה 5 + 20 דקות - לישה, ואז הגהה של שעה. ואז היא הוציאה אותו, הניחה אותו בידיים, הוציאה את המיקסר ובמשך שעה אחת הבצק עמד בדיוק ב- HP חם ומנותק. קם 3 פעמים איפשהו. ואז מצב האפייה - 55 דקות.
תודה!
אה, שכחתי לכתוב שהנחתי את המרכיבים, כמו שכתוב ל- HP שלי וברוב הפורומים - קודם זה היה נוזלי, מלח-סוכר היה רופף בתוכו, ואז זה היה זורם חופשי, בסוף השמרים . כן, עדיין תחת. שמן לבנולה בתהליך ערבוב 1 סט. אני בגלל שהלחמנייה נמרחה לראשונה על כל הקירות ... פחדתי.

הכנתי לחם, אבל שמתי אותו על מידה M, קרום בינוני (עם חישובים מתוך ספר המתכונים של Panasonic SD-2501). יצא יפה, אבל חלק קטן, 530 גרם בלבד (גור). לטעמי, ניתן לשים מלח בכפית אחת, כי 1.5 זה יותר מדי. לקחתי שמרים יבשים לדוגמא (לבוב), 7 גרם. , חלב 220 מ"ל. פתיתי הרקולס קצוצים (כתושים) לפני הנחתם. אתה עדיין צריך להניח על גודל גדול יותר) ולציית לך))

ואיזה סוג לחמניה צריך להיות? אני עושה את זה עכשיו, אני רזה, נדבק לקירות, ואני חושש להוסיף קמח, כי הפתיתים עדיין יתנפחו

יצא טעים מאוד.נכון, שיבולת השועל לא הייתה נקייה, הוסיפה נורדית מארבעה סוגי דגנים: שיבולת שועל, חיטה, שעורה, שיפון.

[abl]

abl ובסוף מעולם לא התווסף קמח? איש הג'ינג'ר הפך לנורמלי?

[abl]

abl ובסוף מעולם לא התווסף קמח? איש הג'ינג'ר הפך לנורמלי?

ממש הוספתי כף, בהתחלה לחמנייה של לינדים ומתחת למיקסר היה בלגן, אבל בסוף הלישה הלחמניה כבר נאספה ללחמניה. כן, הוספתי גם כף חמאה, לפי המתכון חמאה, אבל לא היה לי, לקחתי ירק.

ברור. תודה.

מתכון זה הוא אחד המועדפים עלינו במשפחה שלנו.
אני מחליף קמח תירס בדגנים מלאים.
לטעמנו, הפתיתים הכי ריחניים הם "Uvelka" 6 דגנים, בהם יש גם כוסמת.
איש הג'ינג'ר תמיד רטוב, לא משנה איזה קמח חיטה הוא לוקח, הג'ינג'ר תמיד דורש את השתתפותי -) וקמח נוסף.
באחד הנושאים יעצו לי לאפות אותו במצב "דיאט" (Panasonic 257). ואכן, בשל ההגהה הארוכה יותר, המתכון "התזונתי" למתכון זה מתאים יותר ל"עיקרי "המומלץ בספר.

אני גם אפיתי לחם באמצעות המתכון הזה. בפעם הראשונה שזה היה גודל L, הלחם התגלה כגבר נאה, אבל בפעם השנייה זה היה גודל M, והייתי צריך להוסיף 3. כפיות. יצא יפה, אבל נמוך והפירור צפוף. אהבנו את המתכון הזה!

לאחרונה אפיתי את הלחם הזה במידה M, הבצק התגלה כנוזל לחלוטין, אך לא הוסיף דבר. פתחתי אותו בסוף, הגג נפל, הוא התברר כמו לבנה. עצבני. בעלי בא, ניסה את זה ואפילו קפץ. הוא כל כך אהב את זה! ואכן, הפירור כולו נחיר, מעט לח, אך טעים. כעת הוא דורש לחזור על "הכישלון" ואומר כי הלחם הזה הוא כמעט המוביל בדירוג.

אני אופה לחם לפי המתכון הזה הרבה זמן. אבל תיקנתי את זה קצת: שמתי 320 גרם קמח לגודל ממוצע, הסרתי את אבקת החלב (זה מצוין במתכון שלי), אני מחליף 270 מ"ל מים בחלב. זה יוצא אוורירי, טעים ועם לחם "גג" טוב. הצלחה לכולם !!!

אחר צהריים טובים, אופים. העזרה שלך נחוצה מאוד.

אתמול אפיתי את הלחם הזה בפעם הראשונה בגודל "M". אני אופה לחם בלילה, כלומר מכניס את החומרים פנימה ומסתכל בבוקר.
במקום לחם, סיימתי עם עוגה רטובה

לאפיית לחם בגודל "M" במתכון כתוב להשתמש ב 225 גרם קמח דוחן ו -4 כפות. l (40 גרם) תירס. אני תמיד שוקל את הקמח, כלומר במקרה הזה שמתי 40 גרם קמח תירס.
אולי יש טעות במתכון ואתה צריך להשתמש 4 * 40 = 160 גרם קמח?

תודה רבה על המתכון! הכל הסתדר. דאגתי שהלחמנייה קצת דביקה, אבל הכל עלה בצורה מושלמת. הטעם נפלא.

יש לי דרך מצחיקה לבחור מתכון.
יש לי בדיוק Panasonic כזה ובהתאם, יש ספר עם מתכונים. אבל מתכונים לא נאפים מהספר, אלא מהפורום - פשוט לכו!
באופן כללי, אפיתי אותו אתמול, אהבתי אותו מאוד, ריח נעים, הפירור לא מתפורר, הטעם מיוחד, אבל הוא אכיל למדי ודי.
באופן כללי, בזכות קולובוק, בלעדיו לא הייתי מוצא את המתכון הזה!

הטעם של ניקו מיוחד

אני יכול להתווכח עם מחבר המילים האלה. ללחם הזה יש טעם נפלא מאוד !!! תודה רבה למחבר!
בחרתי לחם לאותו דגם של מכונת לחם חדשה.
כתוצאה מכך, המשפחה שלי קוראת להדרן זה בפעם השלישית