Panasonic CD-257 לחם שיפון "צרפתי"

Panasonic CD-257 לחם שיפון "צרפתי"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קמח שיפון (קלוף, זרעי)	100 גרם
מלח	כפית אחת
חמאה	30 גרם
שמרים	כפית אחת
מים	305 מ"ל
מאלט מותסס	1 כף. l.
כוסברה טחונה	כפית אחת

שיטת בישול

• - מערבבים בקערה 300 גרם קמח חיטה מנופה ו- 100 גרם קמח שיפון מנופה, מוסיפים 1 כף. l. מאלט יבש (לא להתבשל!) וכפית אחת. כוסברה (או תבלינים אהובים אחרים)
• - על פי ההוראות עבור HP, הנח את החומרים בדלי
• - חמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות
• - תשומת לב: היעדר סוכר אינו טעות, אלא תנאי הכרחי!
• 

תוכנית בישול:

יצרנית הלחמים Panasonic CD-257

הערה

המתכון עובד במהלך שישה חודשים של אפייה מתמדת של הלחם המסוים הזה. בעבר היא אפתה על פי מתכונים רבים, אך זה הפך ללחם אהוב על כל יום.
גובה הלחם הוא 16 ס"מ, גודל "M" - מוכן, במשקל של כ- 700 גרם. החיתוך רך מאוד, אוורירי. בזכות תכונות קרום הלחם הצרפתי הפרוסות שומרות על צורתן בצורה מושלמת.
איש הג'ינג'ר רך מאוד, עם "רגליים". בהתחלה נראה שהוא אפילו מימי, אך באמצע האצווה הוא מקבל צורה רגילה ומתגלגל בעליזות בתוך דלי.
אני מתערב בתהליך רק בעת הלישה - אני עוזר לאסוף קמח בפינות בעזרת מרית סיליקון. בעבר הוצאתי את המרית, שקלקלה את מראה המוצר הסופי (התברר שהכיכר נמוכה יותר מאשר בתמונה). ואז החלטתי לא לעשות כלום, לא לבדוק את ה- HP (טוב, אולי במהירות, 1-2 פעמים)) - והכל יצא בסדר.
אולי, עבור דגמים אחרים של HP, יהיה צורך ב -300 מ"ל מים. עבור Panasonic, 305 מ"ל מים הם בדיוק הנכונים, מכיוון שה- HP הזה לא אופה היטב בצק עבה.
בעלי וחתני הם חובבי לחם "אפור" ו"שחור ", והם מאוד בררנים בנוגע לטעם ומבנה הפירור. הלחם הזה עבר את מחלקת בקרת האיכות).
בתיאבון!

הלחם נאה! תודה!

תודה למנהל על המשוב שלך!

ווקה, איזה גבר נאה! אפוי במצב "צרפתי", האם הבנתי נכון?

תודה!
זה ב"צרפתית "! בתחילה, על פי מתכון זה, אפיתי לחם על "בסיסי". זה נראה טוב, אבל בלי ה"קנאות ". ואז ניסיתי את זה ב"צרפתית "- והטעם התעשר.
היו אפשרויות כאלה:
- במקום חמאה - ירקות ... לא זה ...;
- תוספת סוכר (0.5 כפות ל ') - הבצק היה מרוסן ....;
- תוספת חלב אבקה (2 כפות ל ') - לא רע, אבל גם טוב בלעדיו;
- לשים 2 כפות. l. מאלט יבש - הגג לא אחיד וקופצני (אולי זו לא הייתה הסיבה, אבל לא התעמקתי בבעיה, אלא הפחתתי את כמות המלט ל -1 כף. ל).

באופן כללי, העבודה על החרקים הובילה למתכון הנ"ל.
אני חושב שיש עוד כמה אפשרויות, אבל המשפחה שלי אמרה לי להפסיק ...

תופעה מדהימה. צירוף מקרים כזה הוא כנראה נדיר. אני גם אופה לחם כזה לעיתים קרובות. אני לוקח רק 280 מ"ל מים, פחדתי למזוג יותר, מכיוון שהבצק יהיה מימי, עכשיו אנסה להכין בצק רך יותר. קראתי איפשהו שאפשר להחליף 100 גרם. קמח שיפון לבן ועכשיו אני מרבה להשתמש בעצה זו. לפעמים אני מכין בצק על בצק. כן, הלחם הזה ממש טעים.

הסיבה לצירוף המקרים היא פשוטה: בהוראות HP "Panasonic", בסעיף לחם "צרפתי", המתכון מכיל 350 גרם קמח חיטה ו 50 גרם שיפון. ואני, כחובב לחם שאינו חיטה, חשבתי: למה לא להוסיף עוד קמח שיפון ויותר מאלט - טוב, ממש כמו בשיפון חיטה רגיל, אלא לאפות במצב "צרפתי". אבל זה פשוט לא הסתדר בפעם הראשונה: יש הרבה מים, ואז הרבה מאלט, ואז השמן לא בסדר ... וכן הלאה ...באופן כללי, על ידי ניסוי וטעייה, התוצאה הושגה ...
שום דבר חדש מלבד המשטר

וזה גם מאוד נוח: בשעה 24.00 מדליקים את הכיריים, הולכים לישון ובשעה 6.00 בבוקר הלחם מוכן, ללא טיימרים או התערבויות. קל ונוח

כך קיבלתי לחם



בוקה, תודה על המתכון! אני בעצמי רציתי לנסות לאפות משהו כזה במצב הצרפתי, אבל לא העזתי. עכשיו אני אנסה!
הוספתי 15 גרם שמן, כמו במתכון של Panasonic.

תודה על המתכון! הלך לאהוב. למרות שהמוצרים הלכו "על זה" ביחס לפרופורציות שלך, הלחם התגלה בדיוק כמו שצריך, הלחמנייה הייתה מצוינת, לא נדרשה לעזרה ואפילו האת נותרה בדלי, וזה נדיר ביותר עבורי. למעשה, למען לחם כל כך פשוט וטעים (בדומה ללחם "ממותג" של אחד מהמרכולים), קניתי יצרנית לחם

ניסיתי את הלחם הזה היום ... ממש אהבתי אותו .... הוא עלה כל כך טוב, למרות נוכחותו של קמח שיפון ... טעים ... אה ... אני אוהב את זה. אני חושב שבפעם הבאה אוסיף חופן צימוקים, בעוד שזו יצאה הכי טובה משיפון ... תודה

עזור למתגייסים, בבקשה! ואיזה סוג של שמרים זה צריך להיות?
תודה.

עזור למתגייסים, בבקשה! ואיזה סוג של שמרים זה צריך להיות?
תודה.

אם המדידה במתכון עולה 1 כפית, אז השמרים פעילים יבשים.
אם בגרמים - זה אומר רטוב, לחוץ

כך קיבלתי לחם



בוקה, תודה על המתכון! אני בעצמי רציתי לנסות לאפות משהו כזה במצב הצרפתי, אבל לא העזתי. עכשיו אני אנסה!
הוספתי 15 גרם שמן, כמו במתכון של Panasonic.

לחם מעולה! בהתחלה שמתי 15 גרם ואז החלטתי על 30 גרם, וזה גם יוצא טוב. אני מאחל לך לחם מוצלח, אני שמח מאוד בשבילך!

תודה על המתכון! הלך לאהוב. למרות שהמוצרים הלכו "על זה" ביחס לפרופורציות שלך, הלחם התגלה בדיוק כמו שצריך, הלחמנייה הייתה מצוינת, לא נדרשה לעזרה ואפילו האת נותרה בדלי, וזה נדיר ביותר עבורי. למעשה, למען לחם כל כך פשוט וטעים (בדומה ללחם "ממותג" של אחד מהמרכולים), קניתי יצרנית לחם

תודה על המשוב שלך! המרית שלי לא נתקעת גם בלחם הזה, והיא קופצת מהדלי די בקלות.
לחם מוצלח לכם!

ניסיתי את הלחם הזה היום ... ממש אהבתי אותו .... הוא עלה כל כך טוב, למרות נוכחותו של קמח שיפון ... טעים ... אה ... אני אוהב את זה. אני חושב שבפעם הבאה אוסיף חופן צימוקים, בעוד שזו יצאה הכי טובה משיפון ... תודה

לא ניסיתי תוספים בלחם הזה - לא זרעים ולא צימוקים. כנראה שעליך להתנסות בהם בזהירות, מכיוון שהמצב "הצרפתי" אינו אופייני לשיפון חיטה. מה אם הכיפה תיפול? וכמה נוזלים אתה צריך? עם זאת, אם קורה משהו, זה לא קטסטרופלי. אולי זה יסתדר
תודה על המשוב שלך! לחם שמח!

עזור למתגייסים, בבקשה! ואיזה סוג של שמרים זה צריך להיות?
תודה.

אני מעדיף "Saf-Moment" פעיל ויבש. מנהל ענה לך על המתכון.
לחם קדחניך!

5 הסנט שלי: השתמשתי בשמרים גולמיים רגילים במקום בשמרים יבשים. אני עושה הכל רק למענם

איכשהו אני לא ביחסים ידידותיים עם שמרים "רטובים". לא מסתדר שהלחם יפה. אז, "Saf-moment" לא נכשל

איכשהו אני לא ביחסים ידידותיים עם שמרים "רטובים". לא מסתדר שהלחם יפה. אז, "Saf-moment" לא נכשל

ומה הבעיה בשמרים רטובים?

אני לא יודע. כך קרה שכל המאפים אינם שופעים ויפים מספיק. אולי אני עושה משהו לא בסדר בפשטידות, או שהשמרים לא מצליחים ... עם זאת, הרבה זמן לא אפיתי פשטידות. עם זאת, אחת לשנה אני מכינה עוגת פסחא (לישה ביד) בעזרת שמרים "רטובים", וזה יוצא סופר. כנראה, המנה הזו היא שלי, והשאר לא.
אז אני לא מעז לשים שמרים "רטובים" בלחם.

ובכן, יהיו שאלות ובעיות - כתוב, רק לנושא עזרה, זה לא עובד ... נבין את זה

תודה!

בוקה! לחם טעים. תודה על המתכון. רך, פלאפי, לא מתפורר כשפורסים אותו. אהבנו את זה מאוד. נכון, אפוי על שמרים "רטובים" עשה שינויים משלו. ועוד סטייה אחת מהמתכון 250 גרם. קמח כיתה א ', 50 גרם. חיטה מלאה ו 100 גרם שיפון, אבל אחרת, כמובן, הכל לפי המתכון! ... הלחם ישתרש במשפחתנו. אני מביא לך סימן פלוס

עם המצלמה על "אתה", אם כן, מה שקרה - זה קרה.

נהדר בשבילך! הבאתי פעם גם מקמח שיפון מלא, אבל המשפחה שלי לא אהבה את זה. אבל עדיין לא התבגרתי לשמרים "להרטיב". תודה על המשוב שלך! מכל הלב אני מאחל רק לחם טוב!

תודה על הלחם! : girl_love: אפילו בעלי, שאינו חובב לחם אפור, מאוד אהב את זה. לקחתי את זה ללשוניות - אני בהחלט אאפה אותה
בפעם הבאה אני רוצה להחליף 50 גרם קמח לבן בסובין חיטה. האם זה שווה את זה או לא?

שווה את זה. הלחם יהיה עשיר ורך עוד יותר. רק החלפתי 50 גרם סובין שיפון. אכיל - תמורת 50 גרם סובין הוספתי עוד 3 מ"ל מים. כלומר, התברר שלא 305, אלא 308 מ"ל. ובכן, זה לא קשה אם המאזניים הם אלקטרוניים ועם פונקציה של המרה ל- ml. ואם עם כוס מדידה - אל תוסיפו מעט ל -310 מ"ל.
תודה על המשוב מכל הלב!

תודה, מתכון טוב מאוד, אמנם לא קיבלתי את הלחם לחבר, אבל הביקורות שלה על הבית מאוד חיוביות. לא הספקתי לצלם מכיוון שהלחם נשאר עדיין חם.

אהבתי את הלחם, הוא יופיע על שולחננו יותר מפעם אחת. תודה על המתכון!

אפו לבריאותכם!

# מערבבים בקערה 300 גרם קמח חיטה מנופה ו- 100 גרם קמח שיפון מנופה, מוסיפים 1 כף. l. מאלט יבש (לא להתבשל!) וכפית אחת. כוסברה (או תבלינים אהובים אחרים)
# - על פי ההוראות עבור HP, הכניסו את החומרים לדלי

למה לערבב בקערה? האם HP לא יתערבב? האם זה רק הרגל שיש לך, או שהתוצאות שונות?

אם המדידה במתכון עולה 1 כפית, אז השמרים פעילים יבשים.
אם בגרמים - זה אומר רטוב, לחוץ

תודה לכולכם על עזרתכם ועצתכם. הם אפו, אם כי הלחם הראשון התגלה כמגושם מעט. בפעם השנייה הם הוסיפו קצת פחות מים וזה הצליח מצוין. נמשיך לשלוט.

למה לערבב בקערה? האם HP לא יתערבב? האם זה רק הרגל שיש לך, או שהתוצאות שונות?

רק שיש לי הרגל כזה, והשליטה במעשי שלי טובה יותר. אבל קורה שבני הבית יסיחו את דעתי - ואני לא זוכר מה שמתי
וכך, כמובן, הכל יערבב את ה- HP, ולא פעם
לחם טוב לך!

תודה לכולכם על עזרתכם ועצתכם. הם אפו, אם כי הלחם הראשון התגלה כמגושם מעט. בפעם השנייה הם הוסיפו קצת פחות מים וזה הצליח מצוין. נמשיך לשלוט.

אולי HP שלך זקוק למעט פחות מים, בערך 290-300 מ"ל. ב- HP "Klatronic" הקודמת שלי הפחתתי גם את כמות הנוזלים, אבל "Panasonic" מתמודד היטב עם בצק דק
לחם טוב לך!

בוקה! לחם נפלא! נכדתי ביקשה ממני לאפות "שחור", ופשוט קניתי מאלט יבש. הוחלף 50 גרם. קמח לבן לסיבים. אהבתי את זה מאוד. תודה!

שמתי אותו למנה, מתברר מאוד נוזלי, הוספתי מעט קמח, בוא נראה איך זה הולך. והיה לי שם גם מפית. אני לא יודע אם קיבלתי הכל, אני אופה כיף

שמתי אותו למנה, מתברר מאוד נוזלי, הוספתי מעט קמח, בוא נראה איך זה הולך. והיה לי שם גם מפית. אני לא יודע אם קיבלתי הכל, אני אופה כיף

גם אני הידקתי פעם את המפית ..., מאז אני מכסה אותה רק בשקית ניילון גדולה כדי שהזנבות ייצאו מתחת למכסה ...

כֵּיף! עוד לא ניסיתי את זה עם מפית!
לחם טוב לך!

שמתי אותו למנה, מתברר מאוד נוזלי, הוספתי מעט קמח, בוא נראה איך זה הולך. והיה לי שם גם מפית. אני לא יודע אם קיבלתי הכל, אני אופה כיף

האיש זנגוויל ממש מימי בהתחלה, אך נוצר במהלך תהליך הלישה.עבור Panasonic במצב "צרפתי", בצק כזה אינו מהווה בעיה. עבור דגמים אחרים של CP, ייתכן שתצטרך כ -300 מ"ל נוזל. בהצלחה לך!

יש לי כיריים של דיאו, נראה לי, להפך, יותר מדי נוזלים, הוספתי קמח 3 כפות. אני, הלחם התגלה כטעים מאוד, הלחם המוצלח הראשון עם קמח שיפון. כנראה המפית עזרה תודה על המתכון

כן, אם לשפוט לפי התצלום, הנוזל התברר קצת יותר מדי. מדדת את זה בדיוק? ואיך נמדד הנוזל? אם מדובר בכוס מדורגת, קשה לקחת את הכמות המדויקת של הנוזל. ואז דרך אחת החוצה היא להוסיף מעט קמח. הגרסה השנייה של ניתוח המצב: אולי הקמח רטוב? במקרה זה, אני לוקח 300 מ"ל מים, לא 305.
אם אהבתם את הלחם הזה, בהחלט תמצאו גרסה משלכם. תודה על המשוב שלך!

תודה על המתכון! הלחם מעולה! עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון שלך, בלי לספר מודעות. ואז אני רוצה לעשות את זה במצב הראשי, השווה. אולי זה לא יהיה שונה בהרבה? זה יותר מדי זמן לחכות בצרפתית - 6 שעות! אני ממש רוצה לאכול ...

אני רוצה לומר את תודה למחבר! התחברנו ללחם הזה. מתכון טוב מאוד !!! ולא רק המשפחה שלי, אלא גם הסביבה שלי העריכו אותו. נכון, לפעמים אני מוסיף 1.5 רחוב. l. סהרה. הטעם קצת משתנה, אבל גם לחם ללא סוכר נהדר. יוצקים נוזלים 300 מ"ל. כשהתחלתי לאפות את הלחם הזה, כולם רצו להוסיף קמח, בפעם הראשונה התאפקתי (מה זה עלה לי !!!), אז הבנתי שעשיתי את הדבר הנכון. איש זנגוויל כמו לבן לא עובד. בתחילת הלישה, הבצק נדבק לצד אחד של הדלי, אך אז הכל חוזר לקדמותו והלחם מעולה !!! אנשים, נסה את זה, לא תתחרט!
תודה לבוקה

בוקה, הגיע ואני אומר תודה על הלחם הנפלא! אפיתי לחמים רבים ושונים, אבל יש רק כמה מועדפים, שלך עכשיו ברשימה זו. בפעם הבאה, במקום כוסברה, אשים זרעי קימל, הוא שואל אותי שם יותר.

אני רוצה להגיד את תודה למחבר! התחברנו ללחם הזה. מתכון טוב מאוד !!! ולא רק המשפחה שלי, אלא גם הסביבה שלי העריכו אותו. נכון, לפעמים אני מוסיף 1.5 רחוב. l. סהרה. הטעם קצת משתנה, אבל גם לחם ללא סוכר נהדר. יוצקים נוזלים 300 מ"ל. כשהתחלתי לאפות את הלחם הזה, כולם רצו להוסיף קמח, בפעם הראשונה התאפקתי (מה זה עלה לי !!!), אז הבנתי שעשיתי את הדבר הנכון. איש זנגוויל כמו לבן לא עובד. בתחילת הלישה, הבצק נדבק לצד אחד של הדלי, אך אז הכל חוזר לקדמותו והלחם מעולה !!! אנשים, נסה את זה, לא תתחרט!
תודה לבוקה

תודה על המילים הנפלאות! בהתחלה גם רציתי להוסיף קמח אבל התאפקתי והכל יצא בסדר. לחם טוב לך!

תודה על המתכון! הלחם מעולה! עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון שלך, בלי לספר מודעות. ואז אני רוצה לעשות את זה במצב הראשי, השווה. אולי זה לא יהיה שונה בהרבה? זה יותר מדי זמן לחכות בצרפתית - 6 שעות! אני ממש רוצה לאכול ...

פעם ניסיתי את זה במצב הראשי. נראה שזה לא רע, אבל אין פאר כזה. לחם מוצלח לכם!

אנא ספר לי היכן נקנה המלט ואיך הוא נראה? אני רק אלמד איך לאפות לחם, לכן השאלות שלי כל כך נאיביות.

אנא ספר לי היכן נקנה המלט ואיך הוא נראה? אני רק אלמד איך לאפות לחם, לכן השאלות שלי כל כך נאיביות.

במוסקבה תוכלו לקנות כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
והנה 🔗
כמו מה זה נראה 🔗

קח אדום בזהירות, נתקלנו בזנים לא מוצלחים. עדיף גלוף או נטורין

אני משתמש במלט מותסס רגיל. הוא בצבע חום כהה עם ריח שיפון בולט. אני לא מכניס לחמצי שיפון, חומרי משפר קמח, פניפרין.
אגב, לאחרונה ניסיתי במקום 1 כף. l. מאלט לשים 2 כפות. l. - הכיפה התגלתה כממורה. אני לא יודע אם יש קשר לכמות המלט.אולי זה היה הקמח: במקביל היא השתמשה בקמח הראשון שנקנה "הלופוטוניה" של מאפיית סטארוסקולסק (זה הופיע באוקראינה). הלוואי שלא קניתי אותו! ... יש שקיות גושים בתוך השקית, הקמח מרגיש כאילו הוא מכיל משהו כמו סודה (מכריח משהו כמו חומר שוחקים). באופן כללי, חבל לזרוק אותו, אבל בהחלט לא אשים אותו בלחם

[בוקה]

אני משתמש במלט מותסס רגיל. הוא בצבע חום כהה עם ריח שיפון בולט. אני לא מכניס לחומצי שיפון, חומרי משפר קמח, פניפרין.
אגב, לאחרונה ניסיתי במקום 1 כף. l. מאלט לשים 2 כפות. l. - הכיפה התגלתה כממורה. אני לא יודע אם יש קשר לכמות המלט. אולי זה היה הקמח: במקביל היא השתמשה בקמח הראשון שנקנה "הלופוטוניה" של מאפיית סטארוסקולסק (זה הופיע באוקראינה). הלוואי שלא קניתי אותו! ... יש שקיות גושים בתוך השקית, הקמח מרגיש כאילו הוא מכיל משהו כמו סודה (מכריח משהו כמו חומר שוחקים). באופן כללי, חבל לזרוק אותו, אבל בהחלט לא אשים אותו בלחם

בוקה, אם אתה רואה קמח Khlebodar (Zaporizhzhya), לקנות ללא היסוס. אני אופה את זה כבר שלוש שנים. מצוין !!!
בהצלחה!

[קמח חיטה, סוגים, תכונות, איכות, שימוש - דיון]

בנות ובנים!

אם אתה רוצה לדבר על איכות הקמח שאתה קונה, אנא עבור לנושא קמח חיטה, סוגים, תכונות, איכות, שימוש - דיון