רוטב בורש "בבושקינה" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לבוש בורש "באבושקינה"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
סלק	3 ק"ג
גזר	2 ק"ג
עגבניה	6 ק"ג
שמן צמחי	1 ליטר
מלח	1 כף
לְתַבֵּל	טַעַם
בצל נורה (לא חובה)	1 ק"ג
פלפל בולגרי (בהתאם לזמינות)	1 ק"ג

שיטת בישול

לקלף ולשטוף ירקות. מגררים על פומפיה גסה (אני משפשף במעבד מזון) גזר וסלק. סבתא ואמא מוסיפות בצל קצוץ דק, אבל אני לא. אני אוהב בצל מטוגן בטיגון. לחלופין, הוסף 1 ק"ג בצל קצוץ דק.
גללו את העגבניות דרך מטחנת בשר.
יוצקים שמן צמחי לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים סלק וגזר.
מבשלים ירקות עד שהם רכים, מערבבים מדי פעם, ונמנעים מדביקה.
כשהירקות מעוברים היטב, ניתן להוסיף 1 ק"ג פלפלים קלופים וקצוצים ו -1 ק"ג בצל קצוץ דק. זה יהיה טעים וארומטי יותר. יש לי בעיות עם פלפל השנה. לכן סגרתי בלעדיו.
יוצקים מעל עגבנייה ומביאים לרתיחה.
מתבלים במלח ואם רוצים מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. אני מוסיפה עשבי תיבול פרובאניים.
מבשלים למשך שעה על אש נמוכה לבעבוע, מערבבים מדי פעם. בסוף אני מוסיפה לחבישה 100 מ"ל שמן צמחי, אבל זה לא הכרחי.
יוצקים לצנצנות מעוקרות, יוצקים כף שמן צמחי מעל ומגלגלים.
הפוך הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין.
זו ההלבשה הכי טובה שטעמתי. כך סבתא שלי, אמי ואני. זה טעים ופשוט מאוד.
כמות החבישה תלויה ישירות בעסיסיות הירקות. לפעמים מסתבר רק 7 ליטר, כשהשנה יבשה, ולעיתים 12 ליטר, כמו השנה, שנה עם גשמים.
אני בדרך כלל סוגר את זה בחלקים, אבל הרבה.
אגב, אני מעקרת פחיות בדוד כפול, זה יותר נוח לי.

ראררקה

ואליושקה, אני גם רוכב בצורה דומה. עבור שלי זה טוויסט רץ. הם מבשלים מרקים ואוכלים סלט. שמתי גם גרגירי פלפל בתחתית כל צנצנת ועלה של לברושקה. ואז נוח יותר להשליך את הסט המלא למרק

קיזיה

תודה! מסומן בסימניות!

לטקה-אנקה

vorobyshek, אתה לא צריך חומץ? הכנתי מתכון דומה, רק עם כרוב וחומץ שם, עכשיו המתכון שלך נמצא בלשוניות, אני הולך לספק לסטודנט ריקים.

לסיק_ל

לנה, אז במתכון יש עגבניות - הן יתנו את החמיצות הדרושה

Ne_lipa

תודה על המתכון, הוא מאוד אהב את העובדה שללא חומץ

לרל

ולאחסן אותו במקרר? או שהבית יעמוד ??

vorobyshek

ציטוט: ראררקה

ואליושקה, אני גם רוכב בצורה דומה. עבור שלי זה טוויסט רץ. הם מבשלים מרקים ואוכלים סלט. שמתי גם גרגירי פלפל בתחתית כל צנצנת ועלה של לברושקה. ואז נוח יותר להשליך את הסט המלא למרק

תודה רבה לך!!! : ורד: ואני אוהב יותר עשבי תיבול ...

vorobyshek

ציטוט: קיזיה

תודה! מסומן בסימניות!

ותודה לך!

vorobyshek

ציטוט: לטקה-אנקה

vorobyshek, אתה לא צריך חומץ? הכנתי מתכון דומה, רק עם כרוב וחומץ שם, עכשיו המתכון שלך נמצא בלשוניות, אני הולך לספק לסטודנט ריקים.

לא, אין צורך בחומץ. יש שם שמן צמחי. העיקר שהנוזל זהה עם הסמיך, אז לא יהיו בעיות. פשוט, אם הוא רותח חזק וכל הנוזלים רותחים, הרי שהתדלוק נשמר גרוע יותר, אך אינו מתפוצץ. ואז צריך להשתמש בו תחילה. אם יש לי עגבניות יבשות עם מעט מיץ, אז אני מוסיפה עוד 1-2 ק"ג, למקרה ש ... אבל זה קורה לעיתים רחוקות.
המשפחה שלנו לא אוהבת את זה מאוד עם חומץ .. לאמא היה כיב, יש לי דלקת קיבה ... לכן, אנחנו מנסים לקצור בלי חומץ.

vorobyshek

ציטוט: lesik_l