עוגת "פנטזיה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	רחוב 1
סוכר	רחוב 1
ביצים	4 דברים
עֲמִילָן	כפית אחת
קרם 1: חלב מרוכז מבושל	250 גרם
קרם 35%	200 גרם
2 שמנת: גבינת קורד	300 גרם
קרם 35%	300 גרם
סוכר	0.5-1 רחוב
קרם לציפוי העוגה 35%	300 גרם
שוקולד צ'יפס וקישוטים
הספגה לעוגות: חלב	100 מ"ל
סוכר	25 גרם
קקאו לביסקוויט	3-4 שעות l
חמאה לביסקוויט	50 גרם

שיטת בישול

הכן ביסקוויט. מקציפים חלבון ביצה וחלמון בנפרד עם סוכר. התחבר בזהירות. מנפים שם קמח, עמילן וקקאו. מערבבים הכל בזהירות ומוסיפים את החמאה שהתקררה. משמנים תבנית של 26 ס"מ, יוצקים את הבצק ומכניסים לתנור למשך 20 דקות, מחומם ל -180 גר '. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, מצננים וחותכים לשלושה חלקים.
2
הכן את ההספגה: שים חלב וסוכר על האש. מביאים לרתיחה ומרתיחים למשך 5 דקות. שמים להתקרר.
3
קרם 1: מקציפים את השמנת עם חלב מרוכז. אם יתברר כי נוזלי מדי, ניתן להוסיף 10 גרם ג'לטין מומס ב 50 גרם מים.
4
שים עוגה אחת בצורה מפוצלת. לְהַשְׁרוֹת. הוציאו את הקרם 1. מכסים עם העוגה השנייה מעל ומשרים גם. מכניסים למקרר.
5
אנחנו מכינים קרם שני. מקציפים את גבינת הקורד עם שמנת וסוכר. מוציאים את העוגה ולשים את הקרם השני על העוגה. מכסים עם 3 לחמים קצרים מעל, משרים ומעבירים למקרר למשך שעה.
6
עכשיו נותר לקשט. מקציפים את השמנת עם סוכר (אפשר להוסיף גם קקאו או שוקולד מומס). מורחים על העוגה ומקשטים לפי הצורך.