חומץ פטל

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פטל טרי, בשל, אדום	300-350 גרם
פטל טרי	10 פירות יער שלמים יפהפיים
חומץ תפוחים	600-700 מ"ל. או יין קל

שיטת בישול

פטל בשל, מין אדום, שוטפים במהירות, מייבשים מעודף לחות. כותשים בקערה עם טיט עד למחית. עדיף לעשות זאת עם ריסוק או כף, אך לא עם בלנדר!
תריסר פירות יער, שלמים, יפים, השאירו בצד, קחו את הקור. הכנסתי את פירות היער למקפיא לשבועיים, רק כדי לשמור על בטיחותם.
מחממים את החומץ בסיר עד שהוא חם, אך לא מרתיחים, מסירים מהאש. מוסיפים פטל כתוש, מערבבים בעדינות, מכסים ומניחים להתקרר לחלוטין.
יוצקים את התערובת לבקבוק עם מכסה טחון (בורג), ומוציאים במקום חשוך למשך 10-12 יום.
מסננים את החומץ דרך דיסקים קוסמטיים לבקבוק אחר, מוסיפים את הפטל השלם (שהונח בצד), סוגרים את המכסה ומשאירים לחליטה.
לאחר 3-4 שבועות ניתן להשתמש בחומץ פטל.

הערה

קריאת מתכונים למאכלים, סלטים, אנו מוצאים בהם את השם "חומץ פטל", ונשאלת השאלה, מה זה ואיפה להשיג אותו!?
קניתי פעם אחת מהחומץ פטל וזה יקר מאוד.
לאחרונה קראתי איך להכין חומץ פטל בעצמך, הכנתי אותו בעצמי ומציע להכין גם לך חומץ פטל.
הטעם והריח של החומץ הם מאוד פטל!
להשתמש בסלטים. או במנות אחרות, אם אתה סבור שהשימוש הזה נכון או מתאים כשמשלבים מרכיבים. אם ריכוז החומץ מתגלה כחזק, אתה יכול לדלל אותו במים בפרופורציות הנכונות.
מבשלים בהנאה ובתאבון!