מלפפונים קוריאניים

מלפפונים קוריאניים

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
מלפפונים	6 ק"ג
גזר	4 דברים.
שום	1.5 stk.
שָׁמִיר	צרור אחד
פטרוזיליה	צרור אחד
כוסברה	צרור אחד
שמן צמחי	0,5 ליטר
חומץ	0,5 ליטר
סוכר	1.5 stk.
מלח	5 כפות. l.
תיבול לגזר קוריאני	חבילה אחת

שיטת בישול

• אפשר לקחת כל מלפפון בסלט - לחתוך אותו בכל מקרה.
• מצב לאורך 4 פרוסות ואז פרוסות לשניים. הסורגים מתקבלים.
• מגררים את הגזר על פומפיה גסה, באופן אידיאלי על פסים ארוכים קוריאניים.
• קוצצים / מגרדים / קוצצים את השום דק.
• קוצצים דק את הירוקים.
• מערבבים הכל יחד בסיר גדול. ולשים במקום קר (במקרר)
• למשך 12 שעות (זה יכול להיות ארוך יותר אם אין לך זמן), בזמן הזה הכל יהיה במרינדה, רווי זה בזה.
• מחלקים לבנקים. מכסים את הצנצנות המלאות במכסים סטריליים ומעקרים 20-30 דקות. מגלגלים את הבנקים. ועוטפים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
• הכל.
• מתברר טעים. מלפפונים חדים. אני מבשל כבר כמה שנים. מי שמנסה מבקש מתכון.
• מה שאני אוהב במתכון הזה הוא שכמות המרכיבים יכולה להיות מגוונת - קצת יותר, קצת פחות, הכל תלוי בטעם. זה נעשה בפשטות - מסתבר טעים.
• אם מישהו חושב שאפשר להפחית הרבה חומץ ושמנים יכולים להפחית.
• נסו הכל לפי טעמכם.
• תיהנו מהפינוקים הטעימים שלכם.

כמה אחוז חומץ יש לך?

חומץ 9%. לכן, כתבתי ששופכים קודם פחות חומץ, למשל, 0.3 ליטר ראשונים, טועמים את הכל במחבת תוך כדי ערבוב. אם זה נראה קצת, הוסיפו.
אני אוהב חריף, ובמתכון הזה חומץ מוסיף טעם.

אם יש פחות מלפפונים, אז הפחיתו את כמות המרינדה.

[קטי]

קטי - התעניינתי מאוד במתכון שלך. חתכתי את הנורמה המלאה והנחתי אותה בצ'יל-ניק לילה. השאלה היא - כמה פחיות ליטר נדרשות ביציאה, אין אחרות. l. - זה לא יספיק? טעמתי את זה - זה נראה קצת, אני אפילו לא יודע

[קטי]

קטי - התעניינתי מאוד במתכון שלך. חתכתי את הנורמה המלאה והנחתי אותה בצ'יל-ניק לילה. השאלה היא - כמה פחיות ליטר נדרשות ביציאה, אין אחרות. l. - זה לא יספיק? טעמתי את זה - זה נראה קצת, אני אפילו לא יודע

אגוז, לא ביקרתי באתר אתמול. עד עכשיו כנראה שסגרת את זה.
5 כפות. l. לא צריכים להיות רבים. אם אתה מניח 3-4 כפות. l. מלח אינו מורגש כלל. 5 כנראה לא נשמע בקושי. נסו לטעום. במתכון זה תפקידי המרינדה גוברים, וייתכן שזו הסיבה שמלח אינו העיקר. אבל אתה בעצמך רואה איך אתה הכי אוהב.

האמת, אני לא אגיד לך כמה פחיות אתה צריך - אני לא שוקל מלפפונים (אין קשקשים עכשיו), אז אני עושה את זה בעין.
יש לי 6 ליטר בסיר (אם עד אפס מקום), בדרך כלל אני מחזיק בו לא יותר מ -5 ליטר. אז מתברר 8 צנצנות של חצי ליטר (שמתי 4 צנצנות של חצי ליטר בסיר כדי שאחר כך אוכל לעקר),
אם ליטר - 4 ליטר.

איך אתה כותב את ההופעות שלך.

כבר עשיתי את זה בבוקר טעמתי את זה גולמי - אהבתי את זה, אני כל כך אוהב שזה יהיה חריף עקרתי פחי ליטר למשך 30 דקות, אני מקווה שהם לא יתפוצצו, התברר 4 פחיות

כבר עשיתי את זה בבוקר שטעמתי את זה גולמי - אהבתי את זה, אני כל כך אוהב שזה יהיה חד עקרתי פחי ליטר למשך 30 דקות, אני מקווה שהם לא יתפוצצו, יצא 4 פחיות

אגוז, אני שמח מאוד שאהבתי את זה. אני גם אוהב חריף.
לא צריך להתפוצץ. אני עושה את זה כבר כמה שנים, ומעולם לא התפוצצתי. הם מעוקרים.

[קטי]

קטי, ואם כרגע אין כוסברה ולא שמיר טרי. מטריות שמיר בלבד, אך הן אינן מתאימות למתכון זה. ויש מלפפונים עבים בבטן ודורשים לעשות איתם משהו
מה לדעתך ייתן טרמפ ללא שמיר וכוסברה?
ובאילו צנצנות עדיף להתגלגל: 0.5 ליטר או 1 ליטר?

תודה על המתכון, אני חובב חריף פשוט התאהבתי במלפפונים ...

המלפפונים פריכים או לא?

נהייתי פריך ...

[קטי]

קטי, ואם כרגע אין כוסברה ולא שמיר טרי. מטריות שמיר בלבד, אך הן אינן מתאימות למתכון זה. ויש מלפפונים עבים בבטן ודורשים לעשות איתם משהו
מה לדעתך ייתן טרמפ ללא שמיר וכוסברה?
ובאילו צנצנות עדיף להתגלגל: 0.5 ליטר או 1 ליטר?

RybkA, שמיר ופטרוזיליה ניתן למצוא - לא בעיה, אתה יכול לעשות בלי כוסברה.
אבל על חשבון מלפפונים שומן בטן אני לא יכול להגיד כלום.
אחרי הכל, הם כנראה כבר בשלים יתר על המידה, עם זרעים, קשוחים, איך אתם אוכלים אותם?

ואתה יכול לגלגל את זה לכל בנק. אני מתגלגל בצנצנות של חצי ליטר, מכיוון שאין הרבה מלפפונים (כולם מהשוק), בחורף אני מותח את ההנאה.

המלפפונים פריכים או לא?

המלפפונים פריכים בינוניים. ואם לזמן הכבישה של מלפפונים אתה נותן להם עם לחיצה (כדי שהמיץ יהיה מותר) אז הם יהיו רכים, אך עדיין טעימים.

תודה, אז לא נלחץ עליהם.

תודה על המתכון, אני חובב חריף פשוט התאהבתי במלפפונים ...

בבקשה, אני שמח מאוד שאהבת את זה.

תודה, אז לא נלחץ עליהם.

כשהגיע המתכון הזה אלי, הוא נכתב שם כדי להשאיר את הכבישה בלחץ, בהתחלה עשיתי את זה. ואז היא עצרה בגלל. מלפפונים דחוסים מאוד והיה הרבה מיץ מרינדה (מה לעשות עם זה אז?).

[קטי]

אבל על חשבון מלפפונים שומן בטן אני לא יכול להגיד כלום.
הם כנראה כבר בשלים יתר על המידה, עם זרעים, קשוחים, איך אתם אוכלים אותם? עַלִיז

קטי, לא, הם לא בשלים יתר על המידה, יש להם פשוט חפאסון כזה, אתה מתגעגע קצת ליום, מיד מגדיל את הנפח. זן זה אינו צומח ארוך ודק

באופן כללי, לקחתי מלפפונים "לא סטנדרטיים" בשוק - היו כל מיני, גדולים, גדולים, עם ווים, בזמן שהם במרינדה בלילה - כולם הפכו לאחידים

באופן כללי, לקחתי מלפפונים "לא סטנדרטיים" בשוק - היו כל מיני, גדולים, גדולים, עם ווים, בזמן שהם במרינדה בלילה - כולם הפכו לאחידים

ובכן, זה אומר שגם שלי תרד במשקל

כן, 100%, כולם יהיו כמו מבחר.

[קטי]

קטיאני אבקש ממך את הלילה להסתכל, לצמצם stk. האם זו כוס? כלומר, אתה צריך 1.5 כוסות שום?

בזמן שקטי נעלם, אני אגיד - 1.5 כפות. זה מוברש ואז מועך. התפתלתי בבלנדר לחתיכות קטנות

[אגוז]

אגוז , עשיתי כך. נכון, לא חשבתי על זה עם בלנדר, לחצתי הכל דרך מכבש. בסוף החלק, כל הידיים תקועות זו בזו

עכשיו לגבי מספר המוצרים:
- היו לי 4 ק"ג מלפפונים. חותכים ל 6 פרוסות ובמחצית.
לקחתי 5 גזרים.
- שום כצפוי 1.5 כפות.
- לקח 400 מ"ל של אוקראוס
- שמן 400 מ"ל
- סוכר 1 כף. וכף אחת. l.
בסך הכל קיבלתי 7 ליטר נפח, כלומר תבנית כמעט 8 ליטר מלאה. אז אני חושב ש -6 ק"ג מלפפונים בסיר 6 ליטר לא יתאימו בשום צורה.
עוד לא שמתי את הכוסברה, כי לא מצאתי אותה, אבל סיימתי את השמיר לפני שהכנסתי אותו לצנצנות. מלח 5 כפות. l. בסדר גמור, אבל זה מיועד ל -4 ק"ג מלפפונים, ל -6 ק"ג לדעתי כדאי להוסיף מלח, וכל שאר התבלינים למרינדה לא שווים להוסיף, לדעתי.
התברר 2 חתיכות. 1 ליטר ו 6 יח '. 0.5 ליטר כל אחד, סלט כולל 5 ליטר. נותרה מעט מרינדה, ממש 100-150 מ"ל.
מעוקר 0.5L - 20 דקות, 1L - 30 דקות.

RybkA, אגוז
נכון, מלפפונים מכל הצורות מתאימים למתכון זה. Hfason כל אחד יעשה

בערך 6 ליטר סיר - גם אני עשיתי פחות, בערך 3 ק"ג כל אחד.
זה מתכון שלם ל 6 ק"ג מלפפונים (פעם נתנו לי מתכון לכמות כזו). ולהקטין הכל באופן פרופורציונלי.

סטק. זו כוס שום מקולפת.
עדיין אין לי בלנדר, הסתגלתי לגרד על פומפיה גסה.

קניתי תיבול לגזר קוריאני ( 🔗 ), אבל בבית שמתי לב שזה אומר בטוח, מתכון אומר

מלפפונים חריפים

מה לעשות?
- תיבול חם שנקנה יתר על המידה?
- להוסיף פלפל אדום גרוס?
- או אולי יש צורך במתון כזה? באריזה של 25 גרם - זה התיבול הנכון, אולי הם שונים?

סגרתי את המלפפונים היום לפי המתכון הזה. נכון, היא הפחיתה הכל ב -2 (ב -3 ק"ג מלפפונים). בואו נפרסם מה קורה בחורף. עשיתי את זה רק בלי לתבל לגזר קוריאני, אלא פשוט הוספתי את כל מה ששמתי בגזר קוריאני. המרינדה נראתה לטעמי, אבל ניסיתי את המלפפון, נראה שאין מספיק מלח. אבל היא לא הוסיפה כלום. בואו נראה מה קרה. הם עומדים הפוכים בצנצנות, יפה!

קניתי תיבול לגזר קוריאני ( 🔗 ), אבל בבית שמתי לב שזה אומר בטוח, במתכון כתוב מה לעשות?
- תיבול חם שנקנה יתר על המידה?
- להוסיף פלפל אדום גרוס?
- או אולי יש צורך במתון כזה? באריזה של 25 גרם - זה התיבול הנכון, אולי הם שונים?

אינך צריך להוסיף תיבול בכלל. על טעם ועל ריח. עם התיבול מוסיפים למלפפונים עוד קצת תבלין. מוסיפים וטועמים את המרינדה לפי הטעם. אלה חדים סביר יותר בגלל המרינדה.

איך יצאו המלפפונים? שתף תמונות.

המלפפונים מגולגלים כמו חמודים, חצי מהמנה עשו 6 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת


תודה על המתכון

המלפפונים מגולגלים כמו חמודים, חצי מהמנה עשו 6 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת


תודה על המתכון

הם יפה אתה. אני מקווה שגם אתה אוהב את זה.

הבנות שסגרו את הכוסות, כותבות, האם הן כבר פתחו אותן? איך לטעום?

אהבתם מי ייצר מלפפונים בשנה שעברה? האם תעשה השנה?

[קטי!]

קטי!
בשנה שעברה גילגלתי מלפפונים לפי המתכון הזה לראשונה. היו הרבה מלפפונים והכנתי הרבה סלטים על פי מתכונים שונים, כתוצאה מכך, נשאר הרבה מהשנה שעברה והחלטתי להכין רק את הסלט הזה השנה)))
לא נותר צנצנת אחת (והיו בערך 12 ליטר מהם בערך צנצנות בגדלים שונים) של מלפפונים קוריאניים!
עכשיו סיר עם סלט במקרר, מחר אנסה לפרסם תמונות.
תודה רבה על המתכון.
אני ממליץ לכולם להכין סלט מעולה לחורף!

בדיוק התכוונתי להכין מלפפונים לפי מתכון דומה ונתקלתי בנושא זה. תודה על רעיון הגזר, אוסיף.

[קטי]

קטי
ובכן, הנה האוגוצ'יקי שלי לפי המתכון שלך. זה החלק הראשון, אני אעשה יותר.
תודה

מלאני, אני מאוד שמחה שאהבת מלפפונים קוריאניים. הם ממש טעימים. בתיאבון!

הכנתי שתי צנצנות לבדיקה. אהבתי את הטעם. היום אני אחתוך מנה נוספת. לחריפות, פלפל חריף התווסף, לא זה שהיה אבקה, אלא כתוש יבש.

הכנתי שתי צנצנות לבדיקה. אהבתי את הטעם. היום אני אחתוך מנה נוספת. לחריפות, פלפל חריף התווסף, לא זה שהיה אבקה, אלא כתוש יבש.

אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון. אני גם מאוד אוהבת את המלפפונים האלה.

לקחתם תיבול פיקנטי לגזר קוריאני או לא? מה הכי טוב?

לקחתם תיבול פיקנטי לגזר קוריאני או לא? מה הכי טוב?

לקחתי אחד קל. אבל אני חושב שזה לא ישחק תפקיד. אתה יכול לקחת אחד פיקנטי, או שאתה יכול לקחת אותו בלי תיבול בכלל - זה לא בשביל כולם. העיקר שהמלפפונים טעימים מאוד.

תגיד לקנקן התה איך הם עוברים סטריליזציה? ושנית: האם זה קריטי מאוד אם הם לא מגולגלים, אלא נסגרים במכסי ברגים?

תגיד לקנקן התה איך הם ממולאים בסטריליזציה? ושנית: האם זה קריטי מאוד אם הם לא מגולגלים, אלא נסגרים במכסי ברגים?

אני סוגר עם מכסי ברגים. ולעקר ככה: שמים סלט בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים מבושלים, מכניסים למיכל (מחבת) שבתחתיתו שמים סמרטוט. מוזגים מים קרים עד לכתפיכם, ממתינים למים שרתחו, מכבים את האש ומעקרים את הזמן הנכון. הוציאו אותו, סובבו אותו והפכו אותו

תגיד לקנקן התה איך הם ממולאים בסטריליזציה? ושנית: האם זה קריטי מאוד אם הם לא מגולגלים, אלא נסגרים במכסי ברגים?

קירך הסביר הכל בפירוט רב. רבים חוששים מהמילה "עיקור". אך למעשה, רק צנצנות סלט פשוט יאדהו בסיר גדול למשך זמן מה.

הצלחה בברקזאברה. שתף את רשמיך!

חזרתי עם דוח נוסף לחופשת הקיץ.
והמתכון הזה חי איתנו יותר משנה, ולמדתי אותו רק השנה.
טָעִים מְאוֹד! אהבתי מאוד את המלפפונים למתכון הזה. נכון, לפי המתכון שלי אין צורך לעמוד במלפפונים עם גזר ותבלינים בקור ובלי קור. כלומר, הוא ערבב הכל בבנקים. והתבלין לגזר הקוריאני נאמר שהוא חריף טוב יותר. אבל אני מסכים. שלכל אחד יש טעם אחר. לכן, זה נתון לשיקול דעתו של כולם.
אלה המלפפונים שלי.

צרוד, מלפפונים מה שאתה צריך! עסיסי, חזק. ויפה.
וזה יוצא טעים. נכון, המתכון הונח כבר יותר משנה, ואנשים מעטים ניסו לבשל אותו עדיין.
אבל אני בטוח שמי שבישל ימשיך להכין אותם. מתכון כדאי!

אנו נעשה מאה אחוז ויותר ממנה אחת! טָעִים מְאוֹד! מדהים. המלפפונים פריכים, ביטיים, והריח !!! סוכר, מלח, תבלינים - הכל במקום. באופן כללי, תודה על המתכון!

וופלקה, אני שמח שאהבתם את המלפפונים. האם תהיה הזדמנות להשוויץ בתמונה?

קטי, מתברר שלא התחשבתי בטעם המלפפונים. אני משתפר. הם היו טעימים מאוד. נהנה מכל משפחתי. היא טיפלה בקרובי משפחה. הם גם אהבו את זה. תודה על המתכון. עכשיו מלפפונים בגן מתחילים להבשיל. אני בהחלט אעשה

קירך, זה נהדר שאהבתי את המלפפונים. החברים שלי גם אוהבים את כולם.

בנות, איך מאחסנים סלט בצנצנות מגולגלות? האם זה יכול להיות בטמפרטורת החדר? לא מתפוצץ? או שזה הכרחי בקור? (מרתף, ח-ק ....)