קראנץ עם חלב מרוכז ואגוזי מלך (בצק קר)

זה לא פגוש! זה טראנס מוחלט! אני בטח יושב חצי שעה ולא מוצא מילים! מריש, העטים שלך הם פשוט זהב !!! מאיפה השגת את אלה? אני רוצה יותר מדי! לא מתכון, אלא איזושהי תמותה! אני לוקח את זה לסימניות, בזמן הקרוב מאוד אדווח על העבודה שנעשתה. תודה רבה לך!
כן, כמעט שכחתי, גבר, בבקשה תגיד לי, מה גודל התבנית שלך? אני אפילו לא יודע מה לבחור מהזבל שלי ...

אלנה טים, אני אשתלב מעט כאן, גודל הטופס מצוין בעמוד הראשון, במתכון, 22X12 ס"מ, והעוגה טובה מאוד, הטעם בלתי נשכח

[לנה]

לנה, תודה! זה מאוד נעים שאהבת את הלחמניה. אשמח אם גם אתם אוהבים את זה!

אולסיה, תודה על העזרה!

בנות, אולסיה, מרינה, תודה על ההבהרה. מסתבר שהמתכון כל כך המום שהחמצתי מידע שימושי!

מנצ'קה, תגיד לי, בבקשה, אתה צריך לשמור את הבצק במקרר כל כך הרבה זמן? או שאפשר לעצב אותו מיד? רק שהייתי חסר סבלנות לאפות אותו היום, אבל אצטרך ללבוש אותו בלילה, ועד מחר, אני חושש, הרצון יישבר. אני לא יכול לסבול את זה עכשיו!

לנה, באופן כללי, קראנץ (או קראנץ ') היא לחמניה העשויה מבצק תסיסה קר.

האם אתה צריך לשמור את הבצק במקרר כל כך הרבה זמן? או שאפשר לעצב אותו מיד?

לא, אין צורך לעצב מיד לאחר הלישה, הבצק צריך לתסוס. מכיוון שזה בלתי נסבל לחלוטין, אז לפחות שעה וחצי או שעתיים עם תרגיל אחד. ובכן, תן הגהה לפני האפייה, כמובן, במשך 45-60 דקות עד שהנפח מכפיל את עצמו.

הבצק צריך לתסוס.

כן, כן, הבנתי את זה, פשוט טעיתי! הדבר החשוב ביותר הוא לא לחכות כל הלילה. תודה לך, מריש!
ובכן, תאחל לי בהצלחה, נסעתי!

בהצלחה, לן! אני אחכה לך עם רול.

בהצלחה, לן! אני אחכה לך עם רול.

תודה, אני אשתדל מאוד!

אלנה טים, אני מזהה את עצמי, אם אתה רוצה משהו, אתה צריך לקחת אותו מיד, אבל אהבתי את המתכון הזה, עם חוסר הרשלנות שלו, ליתי אותו, הכנסתי למקרר, ובבוקר הבצק המוגמר, הכיתה, חייבים לחזור על עצמם, אבל העדיפות היא עדיין כיכר על שני בצקים, רק בסוף השבוע אוכל לתת לו זמן, אני מפתח כוח רצון

[אולס]

אולס, עדיף לאמן כוח רצון על ידי התבוננות בלחמניה.

עדיף לאמן כוח רצון על ידי הסתכלות בלחמניה.

מחפש bulkuuuu? זה לא אמיתי !!!

ובכן, מה הייתם חושבים? פשוט נגמר לי התנור אתמול? שכז! ועשיתי, עשיתי ... כן, אני! כן, כל כך פתאום, אני דחוף !!! כן, מי ייתן לי! בעלי נסע מוקדם מהעבודה וכמו שועל בזנב משך אותי מהבית - לעשות קניות. בקיצור, הגענו הביתה חצי לילה שני! ובשעה שלוש, באותו לילה, נזכרתי בפגוש "הכי דחוף" שלי! ובכן מה לעשות, לשים את הבצק. נאמר במתכון - לילה, ואז ללילה! אז, אפוי בבוקר, כמו שצריך להיות. האם היה שווה להופיע?
Manyun! להגיד שאהבת זה לא להגיד כלום! אין לי מילים. אם מסתכלים על הפגוש שלך, שהוא, אני חייב לומר, שהוא היפה ביותר בכל האינטרנט (בדקתי אותו היום - שטויות בכל האתרים האחרים), אתה עשוי לחשוב שאתה זקוק לאווירובטיקה ביכולת לאפות כל מיני "בייגלה" . אבל התברר שהמתכון לא רק טעים, אלא גם יבש לחלוטין. וזה מאומת כל כך על ידי מרכיבים שאפילו השף קונדיטור הכי לא מנוסה יכול בקלות לאפות צרפתי סופר-דופר! מנצ'קה, אתה פשוט בחור משובח לחלוק איתנו מתכון כזה! תודה רבה על יצירת המופת הקטנה הזו! הנה הדו"ח שלי (לא יכולתי להתאפק, צילמתי שלוש תמונות):



יש לי צלחת אפייה - Teskomovskaya 31X11. לכן, הפגוש התגלה כמוארך.

[לנוס]

(לא יכול היה להתאפק, צילם עד שלוש תמונות):

לנוסאז איזה פגוש יפה יצא ..... ממממ ..... אפילו לתערוכה.

[לנוס]

לנוסאז איזה פגוש יפה יצא ..... ממממ .....אפילו בתערוכה.

אה, כבר הורדתי את זה! תודה לך, תניוש!

[לנוסיה,]

לנוסיה, וואו! אני מסכים עם תניושה, הלחמניה התגלתה כגרסת מופע למופת! אגב, אני מאוד אוהב שזה יצא כל כך מוארך. נחמד מאוד!

הנה הדו"ח שלי (לא יכולתי להתאפק, צילמתי שלוש תמונות):

היא, היית כל כך צנוע, בשביל יופי כזה - ושלוש פריימים בלבד!

ובשעה שלוש, באותו לילה, נזכרתי בפגוש "הכי דחוף" שלי! ובכן מה לעשות, לשים את הבצק.

שלי כבר לא מופתעים כשאני הולך ללוש את הבצק בשתיים-שלוש בבוקר.

[לנוסיה,]

לנוסיה, וואו! אני מסכים עם טניושה, הסדרה התגלתה כגרסת מופע למופת! אגב, אני מאוד אוהב שזה יצא כל כך מוארך. נחמד מאוד! היא, היית כל כך צנוע, בשביל יופי כזה - ושלוש פריימים בלבד! שלי כבר לא מופתעים כשאני הולך ללוש את הבצק בשתיים-שלוש בבוקר.

תודה לך, Manechka! אני כל כך מרוצה, אימה!

אולס, עדיף לאמן כוח רצון על ידי הסתכלות בלחמניה

Manechka, אז אני הולך כל יום לנושא על הכיכר, אני מסתכל, אני מריח, אבל אני לא יכול להסתכל על הפגוש המוגמר הרבה זמן
אלנה טים, נאה

אלנה טים, נאה

תודה לך, לסצ'קה!

שוב רציתי פגוש - מיד: התגעגעתי לבמה עם המקרר - ועדיין הפגוש התגלה כמדהים !!!

הידד!

Manyun, שלום! לפני כמה ימים אמא באה לראות אותי. אתה יודע, למעשה קשה מאוד להפתיע אותה במשהו. לא רק שהיא עצמה שף, אלא גם המאפים שלה תמיד קסומים. אבל אפילו היא הייתה המומה מהפגוש שלך, בנאדם! היא סובבה אותו, סובבה אותו, ואז התיישבה ואמרה: "אני לא מבינה איך אתה ומנקה סובבת את זה!" בפעם הראשונה בחיי, גבר, הפתעתי את אמי במאפים. תיפול! תודה רבה לך על זה!
האם אני עדיין יודע מה רציתי לשאול? אבל מה אם אני מגלגל פחית מים רותחים לתוך הקרקר? לא אקבל שום דבר על זה, מה אתה חושב?

פשתן, אז למי יש ידי זהב, אמא! כאן בנושא זה תראה, שם בנות כותבות בייגלה כאלה מהבצק, שבהשוואה אליהם, הקארץ הוא ילדותי.

אבל מה אם אני מגלגל פחית מים רותחים לקרנז? לא אקבל שום דבר על זה, מה אתה חושב?

לא הייתי מגדיל את כמות החלב המרוכז. אני חושש שהכל יתגנב ברגע של חיתוך הגליל לשני חלקים וזה יהיה רע לאפות.

תודה לך על טמקו, Manyun! אני בהחלט אטפס!
ועל חשבון חלב מרוכז, דוק ... מאוחר, בנאדם! לחכות הרבה זמן לתשובה זה לא מציאותי מבחינתי! ובכן, אם זה מתחיל איפשהו ... פשוט תחזיקו מעמד!
עשה אחר, בקיצור! אני אקח תמונה אחר כך ואדווח על הטריקים שלי, לאנה?

בנאדם, סארי שעשיתי כאן בזמן שהיית שם:
קראנץ עם פסאודו-עוף!


Skusnaaa!

וואו, מעניין מה המשמעות של פסאודו-משמש

אולס, זה גזר מתוק עם לימון וגרידה. משהו כמו ריבה עבה. לפני כ- 25 שנה אמי הכינה אותו לאפיית חג הפסחא. משמשים מיובשים טובים בבזאר היו יקרים, וזולים לא היו טעימים. הם תמיד אפו הרבה כדי לטפל בכל הבית. התברר שזה כל כך טעים שלאחר מכן הם שוב לא השתמשו במשמשים מיובשים באפייה.
להלן כמות ה"ריבה "המחושבת עבור קרנץ מנונין אחד:
גזר - 400 גרם.
סוכר - כוס אחת (200 מ"ל)
מים - 100 מ"ל.
לימון - 1/3 עם גרידה (ללא תחת)
שיטת בישול:
מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, מכניסים לסיר טפלון, מוסיפים סוכר ומים. מערבבים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הוסיפו את הלימון הקצוץ דק יחד עם הקליפה, ערבבו ובשלו עוד כ- 15 דקות מתחת למכסה. צפו בזהירות כדי שלא יישרף. אם בסוף הבישול לא כל הנוזלים התאדו (זה תלוי בגזר), אז בלי מכסה, תוך ערבוב, מתאדים עד לקבלת סמיכות. צריך להיות רק גזר עם לימון, ללא נוזלים. זהו, הריבה מוכנה. מצננים אותו ומורחים על הבצק כפי שמצוין במתכון הראשי.
נסה זאת, אז לא תרצה לקנות משמשים מיובשים לאפייה!

ועוד, בנות! אם מאניה לא קורע את הראש בגלל שהפר את המתכון, אני רוצה לחלוק משהו אחר.
כאן הכנתי במיוחד תוספות קטנטנות לבצק למילוי הגזר המתוק: השארתי חצי כפית מלח, 3 כפות סוכר. כפות מעוגלות והוסיפו 1/4 כפית קינמון ואגוז מוסקט טחון - על קצה הסכין. אמי מוסיפה מוסקט וקינמון לבצק, אך בצק הפסחא שלה לא מובן לי (או שהראש לא צומח משם, או הזרועות), כמו אצל רוב בני התמותה. ואז הופיע מוניונין קראנץ מצליח שכזה. אז שילבתי את זה. אנשים, זה עבד! ממליץ בחום!
מאנצ'קה, כל פעם שאני זוכר אותך במילים טובות. שאלוהים יתן לך בריאות, הזהב שלי!

נסה זאת, אז לא תרצה לקנות משמשים מיובשים לאפייה!

תודה. אני טיפש וצחקתי גם מאשה (שנמצאת עם הדוב) על ריבת חרוט האורן והגזר שם, נראה היה שהיה צורך לרשום את המתכונים

כן לבריאות!
אתה יודע, כשאתה מפנק אנשים במאפים כאלה, הם כמעט פה אחד אומרים: "איזה משמשים מיובשים טעימים יש לך! הוספת שם לימון?" אף אחד לא מעלה בדעתו שיש גזר, נאיבי!

פשתן, המום! היה צורך לאפות יופי כזה!

אם מאניה לא קורע את הראש בגלל שהפר את המתכון, אני רוצה לחלוק משהו אחר.

אתה צוחק עלי? אני בעד זה! את כל כפות וזנב ידיים ורגליים. אתה ואמא פשוט נהדרים! שמע, יש לי הצעה, אפילו שתיים. ראשית: כדי שהגרסה שלך לא תלך לאיבוד במעמקי הנושא, הוציא את הכל במתכון נפרד (ראה בזה בעיטת קסם). שנית: הביאו את המומיה שלכם לפורום. ואז נאחסן חציר כפול עבור הפרה שלנו אני בטוח שהיא יודעת כל כך הרבה ויכולה לעשות כל כך הרבה שאנחנו צריכים רק ללמוד וללמוד.

תודה לך, Manechka! פשוט התבקשתי לאפות אחת לשנה החדשה, אני אצלם אותה ישר מהפח ואפרוש את הזנב! אני שמח מאוד שאהבתם אפשרות זו. עדיין יש לי זוג בראש מסתובב, או איך הם לא יתגבשו לגמרי. אחד כמעט מוכן, השני צריך קצת עבודה. אז אני אשרוק מה יקרה. באופן כללי, אני, גבר, נצמדתי לפגוש שלך, כמו קרציה, אני לא יכול לקרוע אותו!

טעים כזה - אי אפשר שלא לחבב את זה. אז נשמח לכל האפשרויות שלכם.

קראנץ הוא פשוט משהו! סינאבון לא קרוב אליך סוף סוף .... !!!! תודה רבה לך !!!!
התברר שהוא גדול, התגלגל לגליל ...

וואו, כמה יפה! ופגושים וקולאז '- מעבר לשבחים!

תודה רבה על מתכון כל כך נפלא. אפיתי כבר ארבע פעמים (רק 2 קופסאות חלב מרוכזות נעלמו) נכון, חלב מרוכז יקר מאוד בימינו, אז בגדתי בפעם החמישית. מקציפים 2 חלבונים ו -150 גרם סוכר, ואפילו לא ניסו להפוך את הסוכר להתמוסס לחלוטין, העיקר שהמסה סמיכה. פוזרו באגוזים, ואז הכל היה לפי המתכון. טעים מאוד.
אפשר לפזר זרעי פרג במקום אגוזים.
יותר מכל אהבתי את העיקרון של הכנת הבצק. אני לישה יצרנית לחם ושולחת למקרר. למחרת אני אופה. מתברר שזה עולה לי יותר מ 14 שעות, אבל לא מתחמם. בנוחות רבה.

[נפניף]

נפניף, בריאות טובה ותודה רבה על המשוב שלך! אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי.

תודה גם ממני על המתכון. היום אפיתי את המנה השנייה (הכפולה). הראשון היה שלשום ... וזה למרות שאני לא חברים עם בצק שמרים. באופן כללי אני לא אוהב את העובדה שצריך ללוש בידיים ... והבצק הזה הוא פשוט נס. אין הרבה התעסקות איתו, אין צורך ללוש עד שהוא זורם מה"גג ", כמו לגבי פשטידות ... טוב, פשוט נפלא
זו היצירה הראשונה שלי:

החותך לא טוב במיוחד - הוא לא הצליח בשום צורה.
ואלה היפות של ימינו: אחת סטנדרטית, השנייה עם חמאה וקינמון. במהלך האפייה שמן כמעט דלף החוצה. עשיתי את זה כמו על פגוש לימון, אבל במקום לימון קינמון. לקחתי אגוזים מקורמלים.

האריגה הייתה הפעם קלה יותר!הנתח העליון - עם קינמון.
זה כל מה שנשאר עם החלק הכפול. בפעם הבאה * 3

[אללוקקה]

אה, כמעט התגעגעתי! אללוקקה, תודה רבה על דוח כה מפורט ולחמניות מדהימות להפליא! לכל החיים שלי - אני לא רואה שבאיזשהו מקום משהו לא הסתדר ונכשל. הכל פשוט נהדר!

[מנצ'קה]

מנצ'קה,
הבנות שכבר אפו
מערבבים שמרים עם קמח כרגיל? משהו שלא ראיתי, תקע את האף

כן, קסיושה, אם יבש - מערבבים עם קמח; לחוץ - טוחנים לפירורים בעזרת האצבעות (עם קמח).

[מנצ'קה]

ובכן ... אפיתי אותו הבוקר ... הוא עלה בצורה מושלמת, רך, אוורירי. היופי!! וזה נעשה ללא קושי רב. דרך מצוינת להכין את הבצק: לישתי אותו ב- HP בערב, הכנסתי למקרר, ובבוקר הוא היה הבצק המוגמר, וזה תענוג לעבוד איתו. ...
והטעם ... באופן כללי, כבר אין הקראנטסיק שלנו ... אבל רציתי לצלם
מנצ'קה,

חיפשתי מה פירוש המילה "קראנץ", אך לא מצאתי אותה. כנראה שהמילה חדשה או זרה.
ולחמניות מפותלות

אלבין, קרנץ כאן אינו שם לאפייה, אלא אנלוגיה. העובדה היא כי פגושים בעסקים הימיים הם חבלים שעטוף בעבר את גוף הספינה כך שהיא לא תפגע בגלישה על הדרגש. עכשיו צמיגי רכב תלויים בצדדים, ראיתם?
אז, לחמניה קלועה זו נקראה פגוש בגלל הדמיון לחבלים אלה. ואת השם של הלחמניות קיבלתי, אני חושב, הגרמנים.

כן, קסיושה, אם יבש - מערבבים עם קמח; לחוץ - טוחנים לפירורים בעזרת האצבעות (עם קמח).

וגם חיפשתי שמרים ואז זרקתי, בלי לשאול, אבקות לחלב ... וכך 3 פעמים ברציפות, לא ידעתי שאני צריך אותן בקמח. אבל שום דבר לא קרה ... נורא ... אבל רק טעים !!

Manyunechka, לומר שזה יופי זה לא לומר כלום, לומר שזה טעים - אין אפילו ריח. זו יצירת מופת. הדבר הכי טעים שאפיתי בשנתיים האחרונות הוא מאפיית שמרים. תודה רבה. דיווח (מילוי לנוסין). אבל תודה על הפגוש. ממני ומכל הגברים שלי. דבר אחד גרוע - פשוט אפיתי אותו - הגיש אותו על השולחן - אבל זה לא. מנצ'קה האפויה שלך מתאדה.

[אירישה]

היא פשוט לעג! אני מנסה לשפוך כוס קפיר לתוכי, אבל הנה זה! אירישהאתה לפחות מזהיר אותי בפעם הבאה!
של אני מרגיש - אני לא אשן היום.

בנאדם, אתה עדיין מסתכל עלי, היא ואנג'לקה החליטו לסיים אותי עם זוג! היא, באופן כללי, הניחה תקריב כזה, שו כמעט התמוטטתי בקנאה מתפתלת!

עדיף לא להיכנס.

בנאדם, אתה עדיין מסתכל עלי, היא ואנג'לקה החליטו לסיים אותי עם זוג! היא, באופן כללי, הניחה תקריב כזה, שו כמעט התמוטטתי בקנאה מתפתלת!