כופתאות וכופתאות

בנות, יש לי כופתאות אלומיניום עגולות - חלות דבש. יש בו חורים כל כך קטנים, מתקבלים כופתאות קטנות, זה, כמובן, טוב. אבל יש מעט מאוד בשר טחון. האם הם מגיעים עם חורים גדולים, או שכולם סטנדרטיים?

בנות, יש לי כופתאות אלומיניום עגולות - חלות דבש. יש בו חורים כל כך קטנים, מתקבלים כופתאות קטנות, זה, כמובן, טוב. אבל יש מעט מאוד בשר טחון. האם הם מגיעים עם חורים גדולים, או שכולם סטנדרטיים?

ישנן גדולות, אך בעלות צורה שונה - הן מכילות הרבה יותר מילויים, אך יש פחות חלקים בפלט:

מוקדם יותר היה לי גם הרעיון שהכופתאות הגדולות (מתחת לכופתאות עם החורים הגדולים) נראות טובות יותר, ומפסלות מהר יותר ותאכלו מהר יותר. הגיתי ותקעתי כופתאות בגדלים שונים. ואכן, כופתאות גדולות מיוצרות במהירות ובחוכמה. מבשלים במקביל, אם לא קפואים. הקפאתי שרידי כופתאות בגודל שונה. אבל כשאחר כך בישלתי כופתאות קפואות, ראיתי הבדל גדול מאוד, והבנתי שכופתאות סטנדרטיות אינן לשווא בדיוק את הגודל שלהן. הכופתאות המיוצרות באמצעות כופתאות סטנדרטיות הן בגודל האופטימלי בכדי לבשל במהירות ולא לאבד את המראה שלהן, לא להשתחרר ולשמור בתוך הכופתאות מיץ טעים.
אני מכין כופתאות גדולות, ולרוב כופתאות ענקיות אצל יצרנית כופתאות תלת מושבית רק אם אני מרתיח אותן מיד. להקפאה, לאחסון ארוך טווח, כופתאות בגדלים רגילים הם המתאימים ביותר, או מעט גדולים מהרגיל, ובכן, לא כופתאות גדולות. זו החוויה שלי, שהיא הבן של הטעויות שלי.

וניסיון זה הוא בעל ערך עבור אלה. שהשוו בין העמדה של שניהם בו זמנית. הנה הדרך האמינה ביותר להשוות בין מכשירים, שיש שניהם בבת אחת ובתנאים זהים.

תודה לך שמנת! אז חלות הדבש האלה זהות? הרגעת אותי. רק הבשר הטחון המוכן כמעט בגודל של אפונה
וכופתאות כאלה, כפי שהראו ג'וליפרה, לא ראיתי במכירה, והן אומרות שכופתאות אינן עפות מהן היטב. כן?
לא משנה כמה גדולים תרצו, אבל תרצו בהם יותר בשר.

[לוריקה]

לוריקה , בכופתאות כדי להיות קפואות, זה הגודל המושלם. ולבשר שבפנים יהיה זמן להרתיח ובאותה עת מעטפת הבצק לא תתפרק ותשמר את מיץ הבשר הטעים. והכינו כופתאות גדולות בכמות בהן תוכלו לאכול אותן מיד לאחר הדוגמנות בבת אחת. אחרי הכל, מבלי להיות קפואים, הם מבשלים מהר מאוד ואין להם זמן להסתדר. הבנתי לעצמי את השאלה הזו וסגרתי אותה.

הכל, שמנת, בעזרתך, גם גילה וסגר את זה. זה כל כך טוב כשאין ספק. תודה!

אותם כופתאות שמתקבלות על גבי הטופס שמוצג על ידי - הן אינן גדולות, אלא בינוניות - בגודל שלנו
וזה עם צורה כזו ל 12 חתיכות שאין שום קשיים בכלל לעוף החוצה, אבל אם תשים עודף בשר טחון בחורים במדים הסובייטים שלנו, אז הכופתאות ייצאו רע ועלולות להישבר. בכל מקרה לפני שמניחים את שכבת הבצק אני מפזרת קמח משתי הצורות.
ואחרי המקפיא - שום דבר לא מדובלדל והכל טעים מאוד, אני תמיד מכין את הבצק כמו על אטריות - הוא רך אחרי הבישול ולעולם לא נשבר.
אני משתמש בטופס כבר הרבה שנים, אז אני יודע על מה אני כותב.
כמו כן, שכבות בצק לאחר גלגול הבצק מתאימות היטב לצורה זו - אני מרדד את הבצק במנות קטנות - רק 2 כופתאות כאלה באורך, ואני לא מתעסק בקלטות מטר ושני מטר.
השתמש בשתי הצורות - גם זו שבתמונה וגם זו הסובייטית העגולה הישנה - זה עדיין נותן את התוצאה המהירה ביותר, אם כי קטנה
וכופתאות גדולות כמו כופתאות שקרמי כותב עליהן - אנחנו לא אוהבות את זה ואני לא מכינה אותן, אחרי המקפיא הן מאוד מגעילות.

קניתי טאבלט לרביולי משולש.
🔗
השתמשתי בו כמה פעמים והסתתרתי אותו. לוקח הרבה מאוד זמן להתעסק איתה. כופתאות מסוג זה הן קטנות, הבשר הטחון לא מתאים הרבה וזמן הדפוס גדל בהתאם, חוץ מזה אם המילוי עשוי מבשר טחון אז הוא מבושל ובתוכו מקבלים כדור בשר כזה.

כאן תוכלו לראות ולקרוא
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[ליקה]

ליקה - יש לי פלנט עם משולשים מעט גדולים יותר משלך ועם מיני רביולקי.
זה אמיתי - פשוט להתפנק, כבר ביטלתי את הרישום לטמקו הזה לא פעם כדי לא לבזבז כסף לשווא.

מבין כולם רק 12 הם נורמליים - בגודל, זה הופך כופתאות קצת יותר גדולות מיצרנית הכופתאות הישנה שלנו!
אם אני רוצה לבזבז במהירות את הבשר הטחון, אז פשוט עליו, תקבל הרבה בשר ומעט בצק

שאר הטפסים הקטנים מפנקים כשאין איפה לשים זמן ...

אין ידידות רק עם רביווילים קטנים, רק מיאטה אחת ... זרקה אותה לכל הרוחות ...

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה
נראה שיש לתמונה שקע כה גדול, חשבתי איך הם יהיו דומים לסובייטים שלנו, רק משולשים. ובשבילנו, עבור האיטלקים, היא, במילה אחת, רביוליקה, שבה יש מעט מילוי.

julifera (כתוב את שמך), אז איפה אוכל להשיג אחד ל -12? לא ראיתי את זה בשום מקום במכירה. וכאן, בהזמנות משותפות, המחיר לא עולה, אני לא זוכר, אבל נראה שבחנתי את המחיר בו, אז אני לא יכול להרשות לעצמי. אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה כופתאות - בריאות חבל - להחזיר אותה. ובכן, בואו נראה עוד.

הנה שאלה נוספת. ולמה, כדי שיהיה קל להוציא את הכופתאות, כולם משתמשים בקמח? מומצאים כל מיני פעמונים ושריקות בצורת שבלונות. בכל זאת, קמח יתפורר משבלונות בכל מקום, כי אתה לא יכול להסיר אותו מיד בצורה מסודרת. פעם למדתי שבמקום קמח אפשר לשמן את הטופס עם חמניות או כל שמן צמחי. הזמן לוקח 1-2 שניות. בעזרת מברשת, צייר בפעימה אחת מעל הצורה וזהו. הכופתאות צצות כמו חמודות. זה לא משפיע על האיכות או הטעם, אין קמח בשום מקום. זה הדבר היחיד שאני עושה - זה תענוג.

ולמה, כדי שיהיה קל להוציא את הכופתאות, כולם משתמשים בקמח?

אני אישית לא אוהב את טעם החמאה. ואז הכופתאות קופאות על השטיח עם המקפיא, אתה צריך גם לשטוף את השטיח. ועוד דבר: אם הכופתא לא הצליחה, אז הבצק המשומן קשה ליצירה חזרה לגוש. ניסיתי מרגרינה - עדיף איתה, היא לא זורמת כמו שמן צמחי, אבל הידיים שמנוניות, המערוך שמנוני ... זה לא עובד איתו. שמתי את הכופתאות על מגש עם דפנות, הקמח מתעורר רק בו.

בהתחלה גם חשבתי כך, כמוך. ואז היא הסתגלה ואי הנוחות הללו נעלמו מעצמם. אני לוקח שמן חמניות ללא ריח !!! אני משמן את הטופס בעזרת מברשת שעליה יש לפחות מינימום שמן - אפשר לומר, כמעט יבש, אני לוחץ אותה על קצה הקערה לאן שהיא נשפכת. אל תשקול שום חמאה על כופתאות. יתרה מזאת, שמתי כפית חמאה בבצק - אני אוהב את הבצק הזה, הוא מתגלגל שוב טוב מאוד, ולכן אחרי הכופתאות הוא נדבק יחד ומתגלגל בצורה מושלמת. הידיים לא שמנוניות, המחצלת לא שמנונית. אני חושב שהשתמשת בהרבה שמן, בגלל זה יש לך תוצאה כזו. אם אתה משתמש בשמן לפחות, באופן סמלי בלבד (כדי למצוא את האפשרות הטובה ביותר), אז זה לא כמו זה. מבחינתי, כתבתי, האיכות וגם הטעם לא באים לידי ביטוי כלל. ובכן, אני לא מתעקש, כולם עושים כמו פעם ואיך שהם אוהבים. אני לא אוהב את זה בקמח. אנחנו אוהבים כופתאות עם מרק, ואם בקמח, אז זה מתגלה מעונן. ובמהלך הבישול הכל בקמח, הכל איכשהו מרושל, ידיים בקמח, שטיח בקמח, שולחן, מערוך ...

julifera (כתוב את שמך),

שמי מהמילה יולי הוא ג'וליה

אז איפה אני יכול להשיג את זה ל -12? לא ראיתי את זה בשום מקום במכירה. וכאן, בהזמנות משותפות, המחיר לא עולה, אני לא זוכר, אבל נראה שגם הסתכלתי על המחיר בו, אז אני לא יכול להרשות לעצמי. אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה כופתאות - בריאות חבל - להחזיר אותה. ובכן, בואו נראה עוד.

הם יקרים - תבנית אחת באזור 20 דולר, נתנו לי סט, זה יצא שם קצת יותר זול.
ראיתי סטים כאלה בסרבירו, באודסה יש את החנות שלהם ברחוב. ריצ'ילייבסקאיה, 7
זה גם יקר לי, אם זה לא היה ניתן, הייתי חושב מאה פעמים לקחת או לא לקחת.

ובכן, אני לא מתעקש, כולם עושים כמו פעם ואיך שהם אוהבים. אני לא אוהב את זה בקמח. אנחנו אוהבים כופתאות עם מרק, ואם בקמח, אז זה מתגלה מעונן. ובמהלך הבישול הכל בקמח, הכל איכשהו מרושל, ידיים בקמח, שטיח בקמח, שולחן, מערוך ...

ובכן, הנה איך אתה מקמח, אז קצת חמאה
אני אוהב את אוסה - זה נעים יותר עם קמח, אבל אני בטוח שמישהו בהחלט יזדקק לעצתך

ג'וליה, אני מסכימה לחלוטין, אני חוזרת, מי אוהב את זה ומי רגיל לזה.
לדעתי מישהו פרסם תמונה של רביוליניצה כזו, כך נראה, תמורת 18 UAH, הם קנו אותה באיזה סופרמרקט. כנראה ייצור מקומי. לא ייחס חשיבות בזמן ואיבד את ההודעה הזו.

יש גדולים, אבל בעלי צורה שונה - הם מחזיקים הרבה יותר סתימות, אבל יש פחות חתיכות ביציאה:

כתבתי על טופס זה בעבר:

הייתה לי טופס כזה. לא אהבתי את זה. אל תכניס אותו למדיח הכלים - הוא הופך לשחור. מילוי קטן מתאים, רע להישאר יחד אחר כך. נתתי את זה לבעלי כדי שהוא יוכל לקדוח את החורים, כך שזה היה כמו במכונת כופתאות ישנה, ​​אבל הוא שבר וזרק

כתבתי על טופס זה בעבר:

אז יש לך תבנית אחרת, לא ל -12, אלא ל -24 - כמובן שאין בה מספיק מילוי, גם לא הייתי ממליץ על זה.
ואני בכלל לא סובל למדיח הכלים - ניתן לשטוף אותו בקלות ובמהירות בעזרת מברשת.

קניתי היום תבנית לרביולי סטנדרטי עבור 24 חלקים. אלומיניום תוצרת איטליה. הערכה כללה מערוך קטן להתגלגלות. היו גם מכירות תבניות למוצרים מרובעים ומשולשים קטנים. אבל מסיבה כלשהי חשבתי שבתור התחלה, צורה אחת תספיק. בואו נראה איך אעבוד עם הטופס הזה.
להלן טופס:

[לוריקה]

לוריקה, קניתי פעמיים שמן "חסר צבע וריח" (אני מכנה אותו מזוקק), הוא לא נראה כמו חמאה ... הוא הופך לג'לי במקרר. אם אתה לא שוטף את זה ביום הראשון, אז אפילו פיירי לא תשטוף אותו בפעם הראשונה. עכשיו התבניות הן אלומיניום ופלסטיק, אני לא יכול לדמיין איך לשטוף אותן מהשמן, אבל מהפלסטיק הוא צץ בצורה מושלמת!
ככה היא
נמכר במגנט המשפחתי, באוכאן ובשווקים במנות. אני מרוצה מהטופס

יש גדולים, אבל בעלי צורה שונה - הם מחזיקים הרבה יותר סתימות, אבל יש פחות חתיכות ביציאה:

קניתי אחד ב 🔗 תמורת 13 אירו עבור רכש משותף


על מנת לבדוק את הנפח היא לקחה כף וכפית - הכפית לא מילאה את התא לגמרי, בדיוק 1/4 כפית נותרה בכף נוזל. מבחינתי, זה הגודל הכי מגניב, בחרתי את הטופס הזה בזכות המשוב של יוליה, תודה
שטיפת הידיים לא מפריעה לי, אבל בגלל איכות הכופתאות ויכולת הקפיצה שלהם, אני צריך לבדוק

[An]

An
אני מקווה שתתיידד עם התבנית הזו
כשאתה שם שכבת בצק, אתה מעמיק כל חור באותה כף מדידה מהתצלום שלך - ואז התאים יהיו מוכנים ככל האפשר לקבלת בשר טחון, ולא יהיה אוויר מתחת לבצק.
ובכן, וגלגול - אתם זוכרים - עדיף להשתמש בגליל צר רק בקצות התפרים, ולא עם מערוך, אז גם אם הרביול קמור (טוב, מישהו שם הרבה בשר טחון), אז זה יישאר כך

יש לי צורה איטלקית כל כך יקרה ל -10 רביולי (קניתי רביולי אימפריה ב 1432 רובל), הבצק נחתך בצורה גרועה בנתיבי ההפרדה הגליים האלה.לא הכל נחתך עם המיני-רוקר הכלול - הקצוות אינם באותו מישור. לדעתי מישהו אחר מהבנות התלונן על בעיה זו.

אז יש לך תבנית אחרת, לא ל 12, אלא ל 24 - כמובן, אין בה מספיק מילוי, גם לא הייתי ממליץ על זה.
ואני בכלל לא סובל למדיח הכלים - ניתן לשטוף אותו בקלות ובמהירות בעזרת מברשת.

אני שוטף הכל במדיח הכלים. ושם הדברים האלה משחירים.

יש לי צורה איטלקית כל כך יקרה ל -10 רביולי (קניתי רביולי אימפריה ב 1432 רובל), הבצק חתוך בצורה גרועה בנתיבי ההפרדה הגליים האלה. לא הכל נחתך עם המיני-רוקר הכלול - הקצוות אינם באותו מישור. לדעתי מישהו אחר מהבנות התלונן על בעיה זו.

כשניסיתי את המערוך ההוא, מייד ביטלתי את המנוי כאן לפני כ -3 שנים עם תמונות - המזל הזה לא מתאים לגינה
גלגלת צרה - עבור התפרים, זהו - היא חותכת בצורה מושלמת

כשניסיתי את המערוך ההוא, מיד ביטלתי את המנוי כאן לפני כ -3 שנים עם תמונות - המזל הזה לא מתאים לגינה
גלגלת צרה - עבור התפרים, זהו - היא חותכת בצורה מושלמת

מהו גליל צר?

בצד שמאל יש שלוש תצוגות, אני אוהב את פלקלמן הפלסטיק הלבן שפוע יותר מכל עבור הפלמני הזה:

גדול!

[ג'וליפרה]

כאן, ג'וליפרהואני זקוק לגלגלת משופעת צרה כזו כדי "לרפא" את הרביולניצה. כבר חושבים לבחון מקרוב את גליל הצבע הצר החדש לגלגול תפרי טפטים.

אתמול הסתכלתי גם על טפט כזה בחנות לחומרי בניין. אני זוכר שלפני שהודבק טפט גומי כה קשה, אז רציתי לקנות כזה קטן ליצרנית כופתאות. ושם הגומי הקשה היה גדול בלבד, והגומי הקטן היה רך, אם כי הם היו קשוחים יותר מגומי קצף. היא יצאה בלי כלום.

כבוי: ויש לי את אותו מחזיק סכין בודום. ובאותו צבע. דבר מעולה!

כבוי: ויש לי את אותו מחזיק סכין בודום. ובאותו צבע. דבר מעולה!

כֵּן

ואני רוצה רביולי כזה:

תגיד לי בשביל מה אתה צריך גלגלת משופעת, קניתי אותו היום

זה המשמעות של מכשיר אמיתי! (אני בעצמי ככה!) נוח לרדד עם גלגלת משופעת - דחוס את הבצק בצורות עגולות או אובליות שטוחות לאורך קצוות התבנית, יהיה מאוד נוח "להכות" באמצע פתוח פשטידה - כדי להטביע את הבצק בצורת עיגול מתחת למילוי, אפשר אפילו ליצור אמצע "שקוע" בעוגות האוזבקיות. אני בטוח שאנשים יוסיפו דרכים נוספות להשתמש בגליל המשופע במטבח. ובכן, זה יהיה נוח לחתוך את הקצוות ברביולניצה האיטלקית, דנו בנושא זה בכמה פוסטים קודם לכן. בידיים מיומנות, ולמטרתה המיועדת, הדבר הקטן הזה יקל עליכם בעבודה במקרים מסוימים בעת עיצוב הבצק.

נוח למשוך את הפינות בעת יצירת עוגה בתבנית, מערוך גדול לא מתאים, וזה לוחץ היטב על הבצק.

שמנת, לסיק_ל, תודה רבה על הטיפ. !!! משהו כזה, הנחתי גם. ניסיתי את זה כבר בעבודה, מאוד אהבתי את זה.

יש גדולים, אבל בעלי צורה שונה - הם מחזיקים הרבה יותר סתימות, אבל יש פחות חתיכות ביציאה:

קניתי היום רק לוח רביולי כל כך גדול. אנסה בהזדמנות

יש לי את אותו מחזיק סכין בודום. ובאותו צבע. דבר מעולה!

האם זה מיכל כזה מלא זרדים?
הסתכלתי על זה, אבל פחדתי אם הסכינים עמומים בו?

האם זה מיכל כזה מלא זרדים, כביכול?
הסתכלתי על זה, אבל פחדתי אם הסכינים עמומים בו?

ולמה הם צריכים להיות בוטים? לא, הסכין נכנסת אליו בעדינות, ללא מאמץ.

יש לי מעמד כזה לסכינים, עם זרדים אני מאוד אוהב את זה ותופס מעט מקום

קראתי איפשהו שהזרדים האלה נכרתים בהדרגה מהכנסת סכינים להסרה. לכן הם קצרי מועד.

קראתי איפשהו שהזרדים האלה נכרתים בהדרגה מהכנסת סכינים להסרה. לכן הם קצרי מועד.

השנה וחצי שלי, לא פחות, עד ששמתי לב למשהו. בשימוש תמידי יש בו הרבה סכינים.

ויוצר הכופתאות כאן לסכין עומד איזה צד? ליתר דיוק, להפך: באיזה צד הסכינים עומדות בכופתאות?

ויוצר הכופתאות כאן לסכין עומד באיזה צד? ליתר דיוק, להפך: איזה צד של הדוכן לסכינים בכופתאות?

מסוים.

הבנות קנו טופס כזה לכופתאות ומשהו לא הסתדר, אולי הידיים אינן הנכונות, עשיתי את זה כל הזמן עם הידיים רציתי להקל על עצמי, קראתי לזה יותר קל

[טטיאנה]

טטיאנהומה בדיוק לא הסתדר?

[טטיאנה]

טטיאנהומה בדיוק לא הסתדר?

הטחון התפרק, הכופתאות לא התפרקו, ונראה שהפריקים התבררו, מצד אחד הם קמורים, ומצד שני הם שיטחו

ברור. אני עושה זאת: אני מפזרת את הטופס בקמח (כדי שהכופתאות יישרו טוב יותר) לפני שמניחים את העלה הראשון של הבצק המרודד. ואז עם האצבע שלי אני עושה חריטות קטנות לבשר, שם את הבשר הטחון. בעזרת מברשת לחה במים אני עוברת דרך הבצק (איפה שהצלעות נמצאות). שמתי את דף הבצק השני מעל. ואני מרדד את הבצק היטב כך שהצלעות כבר נראות לעין.